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15年06月24日|行酒天下(嘉賓：WILSON、水哥、KAMAN、阿蚊、MICHAEL)(主持：索羅B )
第1節: 葡撻起源/Adega de Pegoes Colheita Seleccionada 2010
第2節: Caves Santa Marta Porto Rose 2010 / 葡萄牙酒與加烈加糖文化
節目下載：http://www.hkpeanut.com/archives/2182
節目下載：http://www.hkpeanut.com/archives/category/life/walkwine
新鮮出爐的葡撻，外層酥脆，蛋漿軟滑，表層還有焦糖，難怪一直以來都這麼受歡迎。這澳門名物於二十多年前因賭王四太在香港開店而引起熱潮，想不到近年翻生成為人氣小食。由炸雞店、茶記到酒店餅店都有售，有新開的葡撻專門店，甚至直接從葡萄牙空運葡撻過來。
葡匯咪走雞葡國餐廳
地址：尖沙嘴彌敦道118-130號美麗華廣場1樓167號舖
電話：2392 3328
營業時間：12nn-10pm
澳門茶餐廳
地址：尖沙嘴樂道40-46號華源大廈地庫
電話：2628 1990
營業時間：星期一至六7am-6pm
Soft Thunder
地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖
電話：從缺
營業時間：11am-8pm
足本訪問： https://bit.ly/3yZuQOV
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【葡國行：追源尋味】
提及葡萄牙美食，大部份人第一時間浮現腦海的都是葡撻。來到世界上第一隻葡撻起源地里斯本，當然要問問本地人有哪間葡撻店推介。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
【葡國行：追源尋味】
提及葡萄牙美食，大部份人第一時間浮現腦海的都是葡撻。來到世界上第一隻葡撻起源地里斯本，怎能不去在Jerónimos修道院旁邊的Pastéis de Belém朝聖？它開業至今已有181年歷史，不論閒日定假日，打風或落雨，店內外都有條長長人龍，人人都為一嚐最正宗葡撻的滋味。這家由家族經營的葡撻店，原址是一間甘蔗煉油廠，19世紀時買下來自旁邊Jerónimos修道院的葡撻配方，再把它藏匿在他們的秘密房間中，連同店子經理和廚師，世界上只有六人得知這份secret recipe。「多年來我們沿用一樣的食譜，保留某部份由用人手製作，食材也一樣，混合食材的方法也從來沒變。」接待我們的其中一位經理Miguel，帶我們走進廚房看能公開的製作過程。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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諗起葡萄牙美食，一定會諗起葡撻!但葡撻的起源，您又知多少? 葡撻起源於謝朗里蒙斯修道院，當時修道院流行用蛋白漿來作為熨漿，於是剩下大量蛋黃，修女們將剩下的蛋黃加入 ... ... <看更多>
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