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終於有秋天的味道了，你們也跟我一樣，天氣涼就想喝湯嗎？其實大熱天不吹冷氣我照樣喝湯，就是天生喜歡喝湯。
父親還在世時，每次回娘家我也總愛燉湯，常被媽媽叨唸煮那麼多湯給誰喝，我跟爸兩人總有辦法把湯給喝光。
今天的氣候更讓我想念父親了，那一年中秋我正忙著寫第二本書，爸爸選擇中秋當天一早走了，那一年家中也沒人有心思吃中秋月餅。
老菜脯雞湯、菜脯蛤蜊雞湯、傳統古早味養生雞湯
https://www.amanda326.com/archives/1139
#菜脯雞 #雞湯 #養生雞湯 #老菜脯雞
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#老菜脯雞湯 #菜脯蛤蜊雞湯
老菜脯燉雞湯真是好喝，老一輩們說對於咳嗽有療效，雖然不知是否真有效，但是燉好的湯的確甘甜好喝
做法 https://www.amanda326.com/archives/1139
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防疫第3週，已經不知道要煮什麼了嗎？
👉https://kaofamily.vip/五寶愛不釋手的好味道
❤️第二次開團高家老菜脯❤️
.
防疫第3週，6月的第1週
Lily媽媽幫煮夫煮婦們把關～
整理出老菜脯的多元煮法🌟
老菜脯原料單純只有：白蘿蔔、海鹽，就可以煮出各種美味的料理，二十年以上才是真正的老菜脯！
超多種煮法五寶最愛的前4名：
第一道 #老菜脯蛤蜊雞湯：
最方便的煮法，就是煮湯囉！使用小雞腿、蒜頭、枸杞慢火滾 30 分就可以上桌，這道湯是五寶喝最快的一道湯，不一定要使用雞肉，排骨也可以唷。
第二道 #老菜脯粥，我會把煮湯的菜脯和吃不完的肉剁碎煮粥，這道也是懶人餐😂，而且營養完全不減分。不愛吃粥的五寶，被高家老菜脯直接征服😂。
第三道 #老菜脯煎蛋，可以把老菜脯剁碎煮成蒸蛋，也可以煎蛋。這道是哥哥親口跟我說這好好吃😋。
第四道 #老菜脯雞肉炊飯，老菜脯切小拇指一截的長度，把雞肉汆燙後，加上喜歡吃的食材，全部放到電鍋蒸就好了，又是快速的懶人餐。
以上推薦五寶愛吃的高家老菜脯料理
每天在家已經私房菜山窮水盡的你
現在又多四道可以變化了！
看到他們吃光光，媽媽覺得好開心🥳
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滿額輸入折扣碼「BAO520」再折400元(限量)
【菜脯雞湯！加入白蘿蔔、蛤蜊超鮮甜】
燉煮雞湯原來這麼簡單～✨✨
今天阿慶要來製作「菜脯雞湯」🐔
除了加入白蘿蔔、蛤蜊增加鮮甜味
還教大家提香的「關鍵兩步驟」！
幾分鐘就能學會，懶人的你快試試✌️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞肉 1100g
✅白蘿蔔 410g
✅菜脯條 160g
✅老薑片 15g
✅蛤蜊 12顆
✅水 2000cc
調味料：
✅鹽(燙雞肉) 1大匙
✅冰糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒or紅露酒 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.菜脯洗乾淨並切塊，白蘿蔔去皮切塊
2.鹽水汆燙雞肉2分鐘，撈起後洗淨雜質
3.備2000cc熱水，放入雞肉、菜脯、白蘿蔔、薑片
4.下冰糖、米酒、花雕酒，煮滾後蓋鍋蓋留小縫，小火燉煮30分鐘
5.加入蛤蜊煮開即可盛盤
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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📖詳細食譜：https://pse.is/S992N
材料：
雞腿1隻、翅膀2支、不同年份老菜脯、菜脯2條、白蘿蔔半條、蛤蜊300g、大蒜10粒
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#團圓富貴雞湯 #菜脯 #美食
可用電磁爐加熱的砂鍋→ https://goo.gl/4SFRc3
1.人蔘雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
新鮮人蔘 1支
圓糯米 1/2杯
薑片 30公克
乾栗子 12顆
紅棗 8顆
水 1200公克
米酒 100公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 圓糯米泡水1小時後，塞入雞腹內。
2. 鍋中放入薑片、全雞、紅棗、栗子。
3. 再加入水、米酒、人蔘，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋再煮90分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
2.菜脯雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
菜脯 60公克
老菜脯 20公克
白蘿蔔 200公克
薑片 30公克
水 1200公克
米酒 100公克
作法
1. 鍋中放入薑片、全雞、白蘿蔔、菜脯、老菜脯。
2. 再加入米酒、璀，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮90分鐘即可。
3.蓮藕雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蓮藕 500公克
紅棗 10顆
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 蓮藕去皮切滾刀塊，泡清水3分鐘，再洗除多餘澱粉。
2. 鍋中放入雞肉、蓮藕、紅棗、薑片。
3. 蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加鹽調味即可。
4.蒜頭蛤蜊雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蛤蜊 800公克
蒜仁 400公克
薑片 20公克
水 1200公克
米酒 50公克
鹽 1/4茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、蒜仁、薑片。
2. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘，煮至蒜仁鬆軟。
4. 加入蛤蜊，蓋上鍋蓋，續煮至蛤蜊打開。
5. 加入鹽調味即可
5.山藥枸杞雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
山藥 500公克
枸杞 15公克
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、枸杞、薑片。
2. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮20分鐘。
4. 加入鹽、山藥續煮10分鐘即可。
6.香菇雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
乾香菇 15朵
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 香菇先洗過(不浸泡)。
2. 鍋中放入雞肉、香菇、薑片。
3. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末，轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
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