Hmmmm....Ｍ先生的同事在七夕情人節這天找他幫忙用電腦，還說晚上要請他吃飯（雖然我也會一起去啦），其心可議。
btw同事是男的（更可議了？XD）
#七夕情人節快樂 #日本美食 #日本旅遊 #日本旅行 #熊本 #熊本馬肉 #熊本美食 #熊本縣 #熊本必吃 #熊本行程 #熊本景點 #菅乃屋 #好想出國 #好想日本
菅 乃屋 在 薔妮老娘 Facebook 的最佳解答
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅naruchannel，也在其Youtube影片中提到，城彩苑、新市街はお店がたくさん！ 今回は名物のいきなり団子、馬刺し、 そしてタピキング！笑 を紹介しました😊 食べてるシーン多めですね…笑 みなさんもぜひ！ 立ち寄ってみてくださいね〜！ ----------------------------------------------------...
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馬肉料理「菅乃屋熊本站店」。交通方便裝潢新潮的馬肉料理餐廳。
大家有吃過馬肉料理嗎？「馬肉」聽起來很可怕，實際上吃起來蠻好吃的。如果不說是什麼肉可能很多人還吃不出來這是「馬肉」吧！熊本是日本馬肉盛產之地，市區有許多販售馬肉的店家。這篇文章就來介紹一下馬肉料理名店「菅乃屋」在熊本車站內的分店「菅乃屋熊本站店」。
菅 乃屋 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最讚貼文
#事件364 去熊本成為馬刺的俘虜吧。
知道的人都知道來熊本就是要試試滿坑滿谷的馬肉料理！而且如果你能接受生食，就要鎖定生馬肉「馬刺」(Ba-sashi)，跟鮪魚一樣煮熟就失去優勢，一定要生沾甜醬油配辛香蔥蒜一口吃下去才是正解。
#熊本人為什麼吃馬肉
熊本縣的馬肉生產、消費量都是全國第一，他們食用馬肉的文化能追溯到約400年前，加藤清正在跟隨豐臣秀吉出兵朝鮮時，因為缺乏食糧而吃了戰馬，沒想到意外美味，回到日本當上了肥後熊本的初代藩主後，便在熊本推廣了食馬文化。再者，熊本縣四面被山海包圍，要去其他縣都要翻山越嶺，必須有效利用資源，吃馬肉的習慣自然而然就流傳了下來。
現在的食用馬大多像牛豬雞一樣專門養來吃的，熊本使用的「重種馬」跟平常在農場看到的騎乘用、競技用的「輕種馬」不同。霜降脂肪豐富，軀幹四肢都相當粗壯，一頭甚至可達到1000公斤，有興趣看一下照片裡的馬兒，我覺得他們跑不動。
#馬肉為什麼可以生吃
其他家禽家畜類都要加熱到一定程度，但為什麼馬肉卻可以生吃呢？因為馬的體溫高達約40度，寄生蟲、大腸桿菌不易存活，宰殺後又必須在-20度的低溫下冷凍48小時才能提供食用，所以其實非常安全。以前在居酒屋點馬肉，吃到還沒解凍好、有點硬梆梆的都有點不滿，以為就是要溫體的才讚，但其實冷凍是馬肉加工中必要的一環，只好在口中解凍以保持安心安全。
#馬刺最常吃到的部位
無論哪種都沒什麼腥臭味，細細咀嚼起來也是甜甜的，很容易被接受！
1.「赤身」
部位不一定，腿肉、臀肉、肩肉、里肌都可能，脂肪少、低熱量，吃起來很清爽有脆勁，初心者可以從這裡開始。
2. 「霜降」
可說是鮪魚的中腹等級，含有漂亮的雪花油脂和膠原蛋白，來自肩肉的霜降部位或腹肉。馬脂吃起來不若牛豬般膩人，如果不幸吃到有點凍的，就正面思考，領會馬脂在口中融化的幸福感吧。
3. 「たてがみ／こうね」
馬鬃下的脖筋肉，是很珍貴的部位，富含膠原蛋白和脂肪，口感有嚼勁，但不會感到油膩，很適合跟赤身一起享用。
ーー
可能是因為日本國旅還未啟動，這次九州旅行，即使是在市街鬧區，人流都稀稀落落，大部分的居酒屋都沒開或提早關門，多次淪為晚餐難民，幸好偶然遇到的居酒屋們有夠好吃，果然地方的餐廳沒有兩把刷子是開不下去的。
圖為熊本城附近的「居酒屋 感」及熊本車站內的「菅乃屋」的午餐定食。以及在阿蘇山上肥育中的馬兒（毫無罪惡感）。
在「居酒屋 感」第一次嘗試了馬肉的「ユッケ」(來自韓國的生肉料理)，使用細切的赤身肉，加上醬汁、海苔、芝麻、蔥蒜、小黃瓜等食材，最後打上一顆生蛋黃，攪拌後食用。即使點了生馬肉還是值得一試，很下酒！
菅乃屋是熊本當地最有名的馬肉專賣店，車站裡的這家是定價最便宜，且有熟食的分店，不過我覺得比較寒酸一點，還有馬肉熟食真的不好吃～～
菅 乃屋 在 naruchannel Youtube 的最佳貼文
城彩苑、新市街はお店がたくさん！
今回は名物のいきなり団子、馬刺し、
そしてタピキング！笑
を紹介しました😊
食べてるシーン多めですね…笑
みなさんもぜひ！
立ち寄ってみてくださいね〜！
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★桜の馬場 城彩苑
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp
★いきなり団子「いきなりわたなべ」-城彩苑店
http://www.ikinariya-watanabe.com
★タピキング-オークス通り店
https://tapiking.com
★馬肉料理「菅乃屋」-新市街店
https://service.suganoya.com
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Twitter→https://twitter.com/Kuranoo_Narumi_
Instagram→https://www.instagram.com/noochan_1108
#倉野尾成美 #熊本 #熊本市内 #naruchannel #AKB48
菅 乃屋 在 EXILE 黒木啓司 THE NINE WORLDS Youtube 的最佳貼文
【販売サイト】
https://www.suganoya.com/fs/suganoya/c/ldh_collabo
＜菅乃屋×THE NINE WORLDS＞
ねすの屋セット
¥3,800（税込、送料込）
けじの屋セット
¥5,000（税込、送料込）
えぐの屋セット
¥7,500（税込、送料込）
【九州名産】EXILE /EXILE THE SECOND黒木啓司が、九州の生産者や飲食店を応援する為、調理師免許を持つ経験を生かし、各地の名産をお取り寄せして、オリジナルレシピを考案するお料理動画シリーズ！
“おうち時間”を充実させるべく、九州の名産を使って楽しいお料理をお届けします♪
今回は、THE NINE WORLDSの仲間でもある、NESMITHと一緒に熊本の絶品馬肉でアレンジクッキングをお届けします。
#熊本
#九州
#EXILE
#馬肉
#アレンジレシピ
#菅乃屋
#EXILETHESECOND
#LDH
＜撮影協力＞
◆CL
https://www.cl-live.com/
＜編集協力＞
◆EXILE mobile
https://m.ex-m.jp/
【キノコのアヒージョ・洋風しゃぶしゃぶ】
しめじ ½パック
舞茸 ½パック
マッシュルーム ½パック
椎茸 ½パック
ニンニク 3片
塩
バケット
ローズマリー 1枝
かぼす1個
オリーブオイル
※食材が隠れるくらいひたひたに
①きのこ類をカットし、ニンニクはみじん切り、バケットはスライスしパリッと焼いておく。
②鍋に①とオリーブオイル、塩、ローズマリーをいれてグツグツになるまで弱火で煮込む。
③バケットにきのこ類をのせて、馬肉をさっとしゃぶしゃぶして乗せかぼすを少ししぼり完成。
【THE NINE WORLDSとは？】
九州・宮崎県出身の黒木啓司がエンタテインメントで、九州・アジアを盛り上げるプロジェクト。
EXILE / EXILE THE SECONDのパフォーマーとして、これまでに培ったエンタテインメントを、出身地でもある九州により浸透させ、九州を起点に音楽、ファッション、飲食、クリエイティブを日本中、そしてアジアへと伝播させていく。
黒木啓司プロデュースにより、若い世代の夢を叶える場所、仕組みを作り上げ、地方創生、貢献活動にも力を注ぐ。
■THE NINE WORLDS公式サイト
https://www.9w-ldh.com/
菅 乃屋 在 COUPEの放課後 Youtube 的最佳解答
▶︎今回お伺いした城彩苑さん↓
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp/
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菅 乃屋 在 【日本南九州2020】Tabelog人氣最高黑亭拉麵菅乃屋馬肉料理 ... 的推薦與評價
... 試吃熊本人氣很高的黑亭拉麵，再遊覽受地震破壞後，正在修復中的熊本城天守閣；最後再去櫻城小路掃街，試試熊本必吃的馬肉料理專門店 菅乃屋 ！ ... <看更多>
菅 乃屋 在 想吃好享吃- . ¥390馬肉メンチカツ --- 菅乃屋熊本城桜の小路店 的推薦與評價
390馬肉メンチカツ --- 菅乃屋熊本城桜の小路店，第一次看到有人竟然有馬肉料理，古時候絕對不會吃馬肉吧 就跟古時候種田的不吃牛一樣，但這麼新奇還是不爭氣買 ... ... <看更多>
菅 乃屋 在 [食記] 九州熊本。菅乃屋馬肉專門店銀座通店- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
餐廳名稱：菅乃屋 (銀座通り店)
消費時間：2017年/10月
地址：日本〒860-0807 熊本県熊本市中央区 下通１丁目9-10 TM21ビル地下１階
電話：0120-413-618；096-312-3618
營業時間：週一~週六 17:00~23:30 (L.O. 23:00)；
週日 17:00~22:30 (L.O. 22:00)；
週末午餐 11:30~15:00 (L.O. 14:00)
可否刷卡：可
官網：https://service.suganoya.com/ginzadori/
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Blog 圖文版: https://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/224227076
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熊本最出名的當地特色料理 當屬馬肉無疑！
從沒吃過馬肉的我們 說到要吃馬肉 真是懷著既期待又忐忑的心情啊...
可是既然都來到熊本了.. 那愛吃如我們 還是得嚐一下的~
網路搜尋一下，熊本馬肉評價最好的，應屬菅乃屋上通店
菅乃屋馬肉料理 其特色在於，以最高的鮮度，提供馬肉的各種稀少部位
但因為上通店太熱門、訂不到位子，所以選擇地點不遠的銀座通店
菅乃屋銀座通店 位於B1
沒有大量的遊記評論加持，果然以日本本地客人居多
很多感覺是日本的上班族 下班後來這裡用餐
酒和些許煙味是逃不掉的 還好比純粹居酒屋煙味要少得多了...
座位是榻榻米式，要脫鞋入座的
沒有兒童座椅.. 所以小童就要費點心思想辦法讓他坐定了...
這裡的料理有單點式，也有套餐式
我們因為懶得一樣一樣決定要點什麼，所以直接鎖定套餐 (會席) 的部份~~
因為我們的重點放在馬肉刺身和燒肉
參考內容和價位後，
我們分別點了 桜会席 (￥4800) 和 菅乃屋桜コース (￥6500) 兩個套餐
套餐內容分別如下：
桜会席 (￥4800) ：小缽、馬肉納豆、上等馬肉刺身組合（四種）、燉煮內臟、
烤肉組合、米飯、鹹菜、甜品
菅乃屋桜コース (￥6500) ：小缽、馬肉納豆、特選馬肉刺身組合（四種）、
燉煮內臟、主菜（三選一）、米飯、鹹菜、甜品
其中菅乃屋桜コース的主菜有A、B、C 三種course可選擇，
分別是馬肉涮火鍋、馬肉壽喜鍋、烤肉組合
想吃烤肉的我們選了C course
（PS. 現在想來覺得很奇怪 因為桜会席也是烤肉組合啊~ 這樣不會很重複嗎...）
另外 加了￥780把桜会席的白飯換成特選握壽司
小缽
今天的小缽是滷馬肉佐牛蒡絲
不會太鹹，不過肉質略硬，應該是挑比較不好的部位做成小缽
馬肉納豆
切成細丁的生馬肉，佐以納豆和細蔥花
算是很清爽的前菜
馬肉的味道和納豆意外的搭，口感溫潤，也沒有腥味
上等馬肉刺身組合 (四種)
桜会席所提供的刺身組合
第一次吃馬肉刺身，並沒有想像中的可怕~ XD
吃起來算滿清爽的，沒有過油的脂肪味道
其地位有點類似生魚片的鮪魚赤身那種感覺吧~
特選馬肉刺身組合 (四種)
菅乃屋桜コース所提供的馬肉刺身組合
和桜会席的上等刺身組合相比起來，多了最上排中間、油花分布最多最均勻的那兩塊
老公分了一片給我~
吃起來果然口感油嫩許多
但和和牛還是不能比啦~
刺身組合中 有兩塊純白色的 最讓我們不解...
這到底是什麼？皮？脂肪？
吃起來有點怪怪的 帶點脂肪的腥味 我和老公都無法入口....
店家很訝異我們竟然不吃....感覺應該是很貴的部位... XD
燉煮內臟
類似牛筋的部位，應該算是馬筋？
以清燉的方式呈現
肉質非常軟嫩，「馬筋」口感也非常Q軟，兒子說是果凍！
裡面的油豆腐也好好吃、滷得好入味呀~
這道讓人驚喜的小菜，清爽入味而軟嫩，讓挑嘴的兒子吃了很多，讚!
烤肉組合
菅乃屋桜コース的C course 烤肉組合
和桜会席的比起來 大同小異 但是多了馬肝
其實我們分不太出來兩個烤肉組合的肉品有什麼大的差異？
因為語言不通 所以也沒有追問店家
馬肉燒肉的口感和牛肉比起來，口感比較韌、油份較少，吃起來較清爽
我們（包括兒子）還是比較喜歡和牛那種入口即化的感覺
生馬肉握壽司
馬肉夠新鮮夠嫩 才能這樣做成握壽司
不過說真的 吃起來沒有太大的感覺 XD
梅花肉湯
馬梅花肉煮的湯，喝起來也是很清爽
甜點
以簡單的小栗子慕斯蛋糕和哈蜜瓜做為ending
這次來吃馬肉 也算嚐鮮了！
馬肉的價位並不便宜，而相較之下，我們還是喜歡和牛
不過能體驗到馬肉的清甜韌度，也是不錯
或許，下次來熊本，會再去另一間有名的馬櫻試試吧！
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※ 轉錄者: xyxyx2 (210.61.122.2), 12/28/2017 16:44:30
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