Hmmmm....Ｍ先生的同事在七夕情人節這天找他幫忙用電腦，還說晚上要請他吃飯（雖然我也會一起去啦），其心可議。
btw同事是男的（更可議了？XD）
#七夕情人節快樂 #日本美食 #日本旅遊 #日本旅行 #熊本 #熊本馬肉 #熊本美食 #熊本縣 #熊本必吃 #熊本行程 #熊本景點 #菅乃屋 #好想出國 #好想日本
菅乃屋 在 薔妮老娘 Facebook 的最佳貼文
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅naruchannel，也在其Youtube影片中提到，城彩苑、新市街はお店がたくさん！ 今回は名物のいきなり団子、馬刺し、 そしてタピキング！笑 を紹介しました😊 食べてるシーン多めですね…笑 みなさんもぜひ！ 立ち寄ってみてくださいね〜！ ----------------------------------------------------...
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菅乃屋 在 卡瓦納 X 日本旅遊失心瘋 Facebook 的最讚貼文
馬肉料理「菅乃屋熊本站店」。交通方便裝潢新潮的馬肉料理餐廳。
大家有吃過馬肉料理嗎？「馬肉」聽起來很可怕，實際上吃起來蠻好吃的。如果不說是什麼肉可能很多人還吃不出來這是「馬肉」吧！熊本是日本馬肉盛產之地，市區有許多販售馬肉的店家。這篇文章就來介紹一下馬肉料理名店「菅乃屋」在熊本車站內的分店「菅乃屋熊本站店」。
菅乃屋 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的精選貼文
#事件364 去熊本成為馬刺的俘虜吧。
知道的人都知道來熊本就是要試試滿坑滿谷的馬肉料理！而且如果你能接受生食，就要鎖定生馬肉「馬刺」(Ba-sashi)，跟鮪魚一樣煮熟就失去優勢，一定要生沾甜醬油配辛香蔥蒜一口吃下去才是正解。
#熊本人為什麼吃馬肉
熊本縣的馬肉生產、消費量都是全國第一，他們食用馬肉的文化能追溯到約400年前，加藤清正在跟隨豐臣秀吉出兵朝鮮時，因為缺乏食糧而吃了戰馬，沒想到意外美味，回到日本當上了肥後熊本的初代藩主後，便在熊本推廣了食馬文化。再者，熊本縣四面被山海包圍，要去其他縣都要翻山越嶺，必須有效利用資源，吃馬肉的習慣自然而然就流傳了下來。
現在的食用馬大多像牛豬雞一樣專門養來吃的，熊本使用的「重種馬」跟平常在農場看到的騎乘用、競技用的「輕種馬」不同。霜降脂肪豐富，軀幹四肢都相當粗壯，一頭甚至可達到1000公斤，有興趣看一下照片裡的馬兒，我覺得他們跑不動。
#馬肉為什麼可以生吃
其他家禽家畜類都要加熱到一定程度，但為什麼馬肉卻可以生吃呢？因為馬的體溫高達約40度，寄生蟲、大腸桿菌不易存活，宰殺後又必須在-20度的低溫下冷凍48小時才能提供食用，所以其實非常安全。以前在居酒屋點馬肉，吃到還沒解凍好、有點硬梆梆的都有點不滿，以為就是要溫體的才讚，但其實冷凍是馬肉加工中必要的一環，只好在口中解凍以保持安心安全。
#馬刺最常吃到的部位
無論哪種都沒什麼腥臭味，細細咀嚼起來也是甜甜的，很容易被接受！
1.「赤身」
部位不一定，腿肉、臀肉、肩肉、里肌都可能，脂肪少、低熱量，吃起來很清爽有脆勁，初心者可以從這裡開始。
2. 「霜降」
可說是鮪魚的中腹等級，含有漂亮的雪花油脂和膠原蛋白，來自肩肉的霜降部位或腹肉。馬脂吃起來不若牛豬般膩人，如果不幸吃到有點凍的，就正面思考，領會馬脂在口中融化的幸福感吧。
3. 「たてがみ／こうね」
馬鬃下的脖筋肉，是很珍貴的部位，富含膠原蛋白和脂肪，口感有嚼勁，但不會感到油膩，很適合跟赤身一起享用。
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可能是因為日本國旅還未啟動，這次九州旅行，即使是在市街鬧區，人流都稀稀落落，大部分的居酒屋都沒開或提早關門，多次淪為晚餐難民，幸好偶然遇到的居酒屋們有夠好吃，果然地方的餐廳沒有兩把刷子是開不下去的。
圖為熊本城附近的「居酒屋 感」及熊本車站內的「菅乃屋」的午餐定食。以及在阿蘇山上肥育中的馬兒（毫無罪惡感）。
在「居酒屋 感」第一次嘗試了馬肉的「ユッケ」(來自韓國的生肉料理)，使用細切的赤身肉，加上醬汁、海苔、芝麻、蔥蒜、小黃瓜等食材，最後打上一顆生蛋黃，攪拌後食用。即使點了生馬肉還是值得一試，很下酒！
菅乃屋是熊本當地最有名的馬肉專賣店，車站裡的這家是定價最便宜，且有熟食的分店，不過我覺得比較寒酸一點，還有馬肉熟食真的不好吃～～
菅乃屋 在 naruchannel Youtube 的最佳解答
城彩苑、新市街はお店がたくさん！
今回は名物のいきなり団子、馬刺し、
そしてタピキング！笑
を紹介しました😊
食べてるシーン多めですね…笑
みなさんもぜひ！
立ち寄ってみてくださいね〜！
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★桜の馬場 城彩苑
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp
★いきなり団子「いきなりわたなべ」-城彩苑店
http://www.ikinariya-watanabe.com
★タピキング-オークス通り店
https://tapiking.com
★馬肉料理「菅乃屋」-新市街店
https://service.suganoya.com
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Twitter→https://twitter.com/Kuranoo_Narumi_
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#倉野尾成美 #熊本 #熊本市内 #naruchannel #AKB48
菅乃屋 在 EXILE 黒木啓司 THE NINE WORLDS Youtube 的最佳解答
【販売サイト】
https://www.suganoya.com/fs/suganoya/c/ldh_collabo
＜菅乃屋×THE NINE WORLDS＞
ねすの屋セット
¥3,800（税込、送料込）
けじの屋セット
¥5,000（税込、送料込）
えぐの屋セット
¥7,500（税込、送料込）
【九州名産】EXILE /EXILE THE SECOND黒木啓司が、九州の生産者や飲食店を応援する為、調理師免許を持つ経験を生かし、各地の名産をお取り寄せして、オリジナルレシピを考案するお料理動画シリーズ！
“おうち時間”を充実させるべく、九州の名産を使って楽しいお料理をお届けします♪
今回は、THE NINE WORLDSの仲間でもある、NESMITHと一緒に熊本の絶品馬肉でアレンジクッキングをお届けします。
#熊本
#九州
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#馬肉
#アレンジレシピ
#菅乃屋
#EXILETHESECOND
#LDH
＜撮影協力＞
◆CL
https://www.cl-live.com/
＜編集協力＞
◆EXILE mobile
https://m.ex-m.jp/
【キノコのアヒージョ・洋風しゃぶしゃぶ】
しめじ ½パック
舞茸 ½パック
マッシュルーム ½パック
椎茸 ½パック
ニンニク 3片
塩
バケット
ローズマリー 1枝
かぼす1個
オリーブオイル
※食材が隠れるくらいひたひたに
①きのこ類をカットし、ニンニクはみじん切り、バケットはスライスしパリッと焼いておく。
②鍋に①とオリーブオイル、塩、ローズマリーをいれてグツグツになるまで弱火で煮込む。
③バケットにきのこ類をのせて、馬肉をさっとしゃぶしゃぶして乗せかぼすを少ししぼり完成。
【THE NINE WORLDSとは？】
九州・宮崎県出身の黒木啓司がエンタテインメントで、九州・アジアを盛り上げるプロジェクト。
EXILE / EXILE THE SECONDのパフォーマーとして、これまでに培ったエンタテインメントを、出身地でもある九州により浸透させ、九州を起点に音楽、ファッション、飲食、クリエイティブを日本中、そしてアジアへと伝播させていく。
黒木啓司プロデュースにより、若い世代の夢を叶える場所、仕組みを作り上げ、地方創生、貢献活動にも力を注ぐ。
■THE NINE WORLDS公式サイト
https://www.9w-ldh.com/
菅乃屋 在 COUPEの放課後 Youtube 的最佳解答
▶︎今回お伺いした城彩苑さん↓
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp/
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菅乃屋 在 想吃好享吃- . ¥390馬肉メンチカツ --- 菅乃屋熊本城桜の小路店 的推薦與評價
390馬肉メンチカツ --- 菅乃屋熊本城桜の小路店，第一次看到有人竟然有馬肉料理，古時候絕對不會吃馬肉吧 就跟古時候種田的不吃牛一樣，但這麼新奇還是不爭氣買 ... ... <看更多>
菅乃屋 在 南九州之旅✈️ 食べロク人氣最高黑亭拉麵 菅乃屋馬肉料理 ... 的推薦與評價
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菅乃屋 在 [食記] 熊本新市街菅乃屋ホルモン．生馬肉初體驗 的推薦與評價
店 名：菅乃屋ホルモン
地 址：熊本県熊本市中央区新市街2-10 コンフォートホテル熊本1F
營業時間：17:00～24:00 周日到23：00
休 日：年末年始（12月31日、1月1日）
官 網：https://service.suganoya.com/horumon/
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圖文版：https://boleroearth.blogspot.tw/2014/08/3-5.html
當我知道「馬肉」是熊本名產，就把它列入此行必嚐名單！
據說古時候因為戰爭缺糧，就把服役後的馬匹做為牛豬肉的代替品，
由於馬肉低脂低卡營養價值極高，熊本地區便一直保有這項特色鄉土料理。
夥伴對於吃馬肉這提議興趣缺缺，
一來馬肉料理價位高，二來大概還是有些心理障礙吧。
傍晚逛完熊本城後回飯店check in休息，晚上到新市街和上下通瞎拼，
沒想在藥妝店逛到昏天暗地，十點要覓食才發現許多餐廳都打烊了。
這時有兩個選擇「燒肉孫三郎V.S.馬肉專門店菅乃屋」兩間都還開著，
當然最後是馬肉獲勝，我遊說的理由是「離開熊本這輩子還會在別的地方吃馬肉嗎？！」
（有沒有這麼誇張啦......）不過後來檢討這一餐，覺得真是吃的太勉強了，原因後述。
＊＊
菅乃屋是開業兩百多年的馬肉料理老店，肉品優質，獲得眾多網友青睞。
菅乃屋在熊本有四家分店，餐點風格和價格等級各異，
我們選擇的是新市街巷內的「菅乃屋ホルモン」算是價位最便宜的，適合嚐嚐鮮。
由於到店時間較晚了約十點多，剛開始店員似乎不太願意讓我們入內用餐。
雞同鴨講好一會才發現他擔心客人會吃得太趕，
因為「最後點餐是23:00、打烊時間24:00」確認我們真的OK後，才放心帶位入座。
燈光昏黃的店內頗具氣氛，有吧檯區、包廂和一般坐席。
夜已深店裡只剩兩三組客人。拿了菜單研究好一會，決定點兩份馬肉套餐
（有揚物、煮物、燒肉、生馬肉、小菜等什麼都吃得到）。
結果這時店員才說「目前無法供應套餐，必須單點。」
蝦毀！菜單上又沒寫不能點......當下讓人非常失望啊。
懷抱落寞的心情還是點了幾樣東西：
桜カルビ・バラセット1800円／特選桜ユッケ700円／味噌モツ鍋1500円／生啤酒700円。
＊＊
「桜カルビ・バラセット」是馬肉燒烤盤，
由於新鮮馬肉呈現粉紅色澤，故有「櫻肉」之美稱。
服務生迅速擺上烤盤用具、沾醬，還有防油汙的圍兜兜，好可愛喔。
燒肉盤十多小片共三種部位的馬肉，加一塊馬油。
首先將馬油在鐵盤上抹一抹，待會烤肉比較不會沾黏。由於油脂很多馬上就起火了。
接著就是努力地烤肉、翻面......只有一盤肉感覺有些空虛。
其實馬肉吃起來真的和牛肉十分相似！沒什麼腥味，口感比較有嚼勁。
沾醬也是挺清淡的，主要就是吃肉的新鮮度吧。
比起燒肉盤，個人更愛這一碗「特選桜ユッケ」
ユッケ我不知道該怎麼翻譯？就是將生魚或生肉拌上蛋黃、麻油、醬油、
青蔥蔬菜絲、芝麻的一種料理方式。
吃這一味食材一定要夠新鮮，否則很容易拉肚子。
菅乃屋這一道，將生馬肉切成細碎狀，拌上醬汁和蔥花超好吃的，
味道香甜、馬肉一樣沒什麼腥味只有脆脆的口感。
夥伴只嚐兩口就全給我吃了，配啤酒不錯喔！整個超歐吉桑的～
＊＊
最後是「味噌モツ鍋」。モツ鍋就是牛雜鍋，也是福岡特色料理。
前幾天在福岡沒去吃，看到菜單上有就好奇點了，結果很敗筆......
1500円竟然很小一鍋，大概跟三媽臭臭鍋差不多吧。
配料幾塊大腸、兩塊豆腐、高麗菜、豆芽菜以及蒜片和韭菜。
上頭紅紅的是細唐辛子，也就是辣椒絲，放這真得很妙！
既不辣也咬不動，每次吃到都得把它扯出來......
吃完燒肉，モツ鍋的食材也煮熟了。
味噌湯頭還可以，內容物我只能說台灣隨便一碗60元臭臭鍋的配料都大勝它啊。
算是吃個紀念吧。比較不一樣的是，日本的大腸頭比較肥，
每一塊都油滋滋的，拿來燒烤應該不錯。結帳時我問店員
「你們家不是都賣馬肉，那モツ鍋裡面的大腸是？」
「當然也是馬的大腸啊哈哈～」
好吧，所以人家賣1500円也是合理的啦，平常是要去哪裡找馬大腸。
這餐總計4700円，只有半飽，還是早點來吃套餐比較划算。
預算多一點，也可以選擇餐點更高檔的上通店！
想吃馬肉的朋友，若日文不太通又怕點到不敢吃的部位，建議先研究一下菜單呦～
◎菅乃屋官網：https://service.suganoya.com/kodawari/
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最後偷渡補充一下熊本的瞎拼勝地：新市街＋上下通。
就是日本常見有頂篷遮雨遮陽的購物街。
時間不充裕的人其實也不用規劃什麼逛街點，光是上下通就買到昏天暗地了。
（忙著花錢沒空拍照XD，這張是新市街，進入下通之後更熱鬧ㄧ點）
尤其是女孩必逛的藥妝店，這裡就有大賀藥局、11藥局和松本清，還有其他小型藥妝店。
耳聞熊本物價比福岡便宜，所以計劃在熊本搬藥妝。
結果才逛三家就到了打烊時間，松本清硬生生在我眼前拉下鐵門，
剩下的只好留待最後一天回天神採購。
網友推薦的大賀藥局，價格真的比較便宜，特價品也多，
但若想買資生堂、佳麗寶、VISEE之類的化妝保養品，大賀沒有像松本清這麼五花八門。
但這回各地遇到的松本清折扣都很差，真是有一好無兩好。
至於福岡天神的藥妝店，普遍價格比熊本貴ㄧ咪咪，但品項比較齊全！
旅行嘛，沒差很多就可以買了，比價真的是很累很花時間的事～
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～＊波麗露的地球凹洞＊～
https://blog.yam.com/bolero
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