奶奶奶奶奶!每一種「奶」的營養分類 你都了解嗎?
衛福部的《每日飲食指南手冊》建議,一天最好喝到1.5~2杯牛奶來補充鈣質(很多人都沒喝到吧...
✍🏻牛乳的好處有哪些呢?
動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整,量&質都比植物性好
是人體好吸收的「優質蛋白質」
動物性的鈣的利用率比植物性好,因為植物含的膳食纖維、植酸草酸...都會影響鈣吸收。
單以鈣含量來看,動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上,甚至更高!
而植物奶的優點就在
含膳食纖維及一些特殊營養物質(如豆奶的大豆異黃酮)
膽固醇&飽和脂肪酸含量也較低
✅建議一般人每天早晚各一杯鮮奶(或優格 優酪乳)來補充鈣質
✅而對於素食朋友 豆漿是植物性蛋白質的很好來源 但鈣質部分可以靠食物來補充(像是黑芝麻等)
符合自身營養需求的
正確營養均衡 是很重要的!👩🏻⚕️❤️
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。 草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。...
草酸食物表 在 營養師媽媽的生活筆記 Facebook 的最佳解答
#看電視學營養~
來培養一下家中有沒有愛煮飯的孩子?
或是媽咪們以要充實一下自己的營養學呢?
幫大家精選了吉娃斯的科學小教室中跟營養有關的部份,
其它部份,歡迎大家到公視或是YOUTUBE觀看喔~
吉娃斯科學小教室|#7: 食物的保存|細菌、黴菌| https://www.youtube.com/watch?v=ALUdI6sgaBY
吉娃斯科學小教室|#17: 單寧和草酸|為什麼竹筍會苦
https://www.youtube.com/watch?v=BZocaWsPQyI&list=PLCOxL8_N7v96G9XJRO0e2yKHTNFCZz_Zx&index=17
吉娃斯科學小教室|#19: 梅納反應|梅納褐變|胺基酸、糖類、類黑精、丙烯酸胺 https://www.youtube.com/watch?v=GAbbZwKfGBs&list=PLCOxL8_N7v96G9XJRO0e2yKHTNFCZz_Zx&index=19
吉娃斯科學小教室|#21: 香蕉與多酚|香蕉為什麼會變黑|多酚的氧化作用|酶與糖 https://www.youtube.com/watch?v=oaiEuRFoPlM&list=PLCOxL8_N7v96G9XJRO0e2yKHTNFCZz_Zx&index=21
吉娃斯科學小教室|#25: 脂肪的化學|固態、液態、氣態與凝固點溫度 https://www.youtube.com/watch?v=RxRqKjPjeGs&list=PLCOxL8_N7v96G9XJRO0e2yKHTNFCZz_Zx&index=25
吉娃斯科學小教室|#26: 澱粉的分子構造|小米麻糬是怎麼做的|直鏈澱粉、支鏈澱粉 https://www.youtube.com/watch?v=ZxsDMm3bTNQ&list=PLCOxL8_N7v96G9XJRO0e2yKHTNFCZz_Zx&index=26
#最近台灣的疫情也慢慢的平緩下來
希望趕快可以恢復以前鎂好、自由的生活
但趁著疫情就帶著孩子一起認識病毒吧~
TPEC原創防疫繪本動畫1 不受歡迎的陌生訪客
為了讓幼小的孩子們,能夠認識這次新冠病毒的傳染途徑,
TPEC教研中心採用了第一人稱的表現方式,
從新冠病毒的自我介紹,來說明病毒是怎麼來的?
怎麼傳染給別人的?有哪些預防途徑?
讓幼兒能夠以認知的角度,
來看這次疫情的主角,
從動畫中看見病毒樣貌及特性,
建立幼兒對病毒的基本認知,
更能以幼兒階段的學習模式進行防疫教導!
https://www.youtube.com/watch?v=fl8bF5b5G0E
TPEC原創防疫繪本動畫2 防疫小隊
如何陪伴孩子度過疫情期間?
面對疫情,相信大家都是緊繃著神經,戒慎恐懼的做好所有防護措施。
https://www.youtube.com/watch?v=W4aOhctXRCs
TPEC原創防疫繪本動畫3 我準備好了
因為疫情,無論大人小孩都是處於緊張狀態,不僅情緒緊繃,也因為在家時間長,親子之間的摩擦也越來越多,煩躁的心情讓家庭氛圍低壓。
https://www.youtube.com/watch?v=RCPdaB0zPUQ
草酸食物表 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
1933年風靡全球的美國卡通「大力水手」,是當時家喻戶曉的電視節目,尤其當主角卜派遇到挑戰時,只要吃下一罐「菠菜」,手臂肌肉馬上就能充滿元氣,輕鬆把惡棍布魯托拋到九霄雲外,帥氣解救奧莉薇抱得美人歸,劇情雖誇張,但菠菜有益健康的形象早已深入人心
事實上,菠菜真有「蔬菜之王」的稱號。其營養價值豐富,內含豐富β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、維生素A、C、K、葉酸等,能抗氧化、助消化、預防心血管疾病及骨質疏鬆症等,是老少咸宜的保健蔬菜。而世界衞生組織(WHO)在會議上也曾推薦六類最佳食物,其中菠菜在最佳護腦食物中排名第一,其後排序為韭菜、南瓜、椰菜、菜椒等
據《本草綱目》記載:「菠菜通血脈,利胸膈,下氣調中,止渴潤燥,根尤良。」就中醫觀點,菠菜味甘、涼,具有利五臟、活血脈、調中氣、止煩渴、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒等作用
菠菜表現如此優異,其實還有更多隱藏的保健亮點,以下「5個菠菜的好處」我們一起來認識吧!
❶血糖平衡助健康
含有鉻和類胰島素成份,能維持血糖含量正常,對於改善第二型糖尿症狀,具正向助益
❷穩定視力防病變
內富含葉黃素及玉米黃素,能維持視力機能,並過濾對眼睛有害的高能量藍光,亦具養護老年性黃斑部病變、白內障之作用
❸強化骨骼有良心
含有維生素K,可調度體內鈣質的使用,並提升鈣質的吸收,以預防骨質疏鬆症,除促進骨骼發展,亦具維護心臟健康之作用
❹添鐵補鉀護血管
根部是營養最豐富的部位,含大量鐵質和鉀離子,可加速體內鈉離子代謝,以維持血壓、保護血管;鐵亦具有促進新陳代謝與造血之作用
❺植物膳纖利消化
其含植物粗纖維,具促進腸道蠕動的作用,有利順暢排穢;且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等狀況有助益
#澀感消除法
菠菜的澀感來自草酸,可運用汆燙的方式來減少菠菜的澀味;而當草酸遇到鈣時,會形成不溶於水的草酸鈣,被認為和豆腐一起吃,造成腎結石,但草酸和鈣的相遇是在腸道,形成草酸鈣後會隨著便排出體外,適量補充無礙
#挑選與保存
選購菠菜時,可挑選顏色深綠、植株完整、葉片厚實、不黃不腐爛,且根部呈現鮮紅色為佳。買回家後,記得保留根部,因為此部分富含營養。只要將根部洗淨、擦乾,用餐巾紙包起來,以「根部朝下」的方式,立在冰箱門上冷藏保存,保鮮期可以稍久一些
#菠菜停看聽
⚠️菠菜性寒涼,腸胃虛弱者不宜大量攝取,經常腹瀉者最好少食用
⚠️服用抗凝血劑及須限制鉀攝取量或腎功能耗弱者,都需控制菠菜的攝取量,因菠菜中含有維生素K,是身體製造凝血因子的重要成分;若大量食用菠菜,可能會降低抗凝血劑的作用,食用前先行諮詢專業醫師評估為宜
#凱鈞話重點
#5個菠菜的好處
草酸食物表 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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草酸食物表 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
水果營養豐富是常識,有些水果甚至有抗氧化功效,預防癌症、降膽固醇之外,還可以美白淡斑。說到抗氧化水果排行榜,健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示,藍莓排第一,它含豐富花青素,是一種抗氧化植物營養素,有助促進血液循環,維持血管彈性,可以預防動脈粥樣硬化,降低患高血壓或心血管疾病的風險。亦可以維持眼部血流暢順,預防眼睛疲勞,並減低藍光對眼睛的傷害,保護視網膜和晶體。不過,藍莓的草酸含量比較高,患有草酸結石的人士應該少吃;而草酸在腸道會與鈣質結合,然後排出體外,所以最好與高鈣質食物分開食用,例如牛奶、乳酪、芝士,以免阻礙鈣質吸收......
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經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
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