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「菠菜豆腐湯，真的會導致結石嗎？」
這是今天要分享的營養迷思
草酸結石，是最常見的結石種類之一，
其組成為草酸鈣，
因此民眾常誤認同時攝取草酸與鈣質會導致體內草酸鈣濃度增高，
進一步造成腎臟、膀胱等尿路結石。
然而事實上，菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，
會在腸胃道就先結合成草酸鈣，
而草酸鈣不被腸道吸收，
反而會形成糞石後隨著糞便排出，
不會吸收到體內，
所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題喔！
最近是菠菜的產季🥬
碰巧今天Q媽買了好幾把新鮮的菠菜，很開心的說👩🏻🦱：「等等我把它燙過之後再炒來吃，醫生說這樣比較不會結石！」
這……「吃菠菜容易結石？」、「菠菜豆腐不能一起吃？」 🤔
這樣的都市傳說你聽過嗎？🧐🧐🧐
>>菠菜🥬含有多種維生素如β-胡蘿蔔素能保健視力，葉酸能幫助造血、維持神經功能，多種礦物質如鈣、鎂、磷、鈉、鐵、鉀等，是富含營養價值的蔬菜
其中，還有一個成分很高…..就是「草酸」！是導致吃起來苦苦澀澀的味道😰
也是結石說的主要原因
👉「草酸結石」組成為草酸鈣，也是常見的結石種類之一，因此，許多人常會誤以為若同時攝取草酸與鈣質就會有結石產生。
👩🏫但其實不然！🙅🏻♀️
菠菜雖然是屬於高草酸食物，從食物中攝取到的草酸，通常會在腸道中與鈣結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，通常會直接經由糞便排出。因此在正常情況下，草酸並不會在腎臟形成結石。
💡那為什麼會產生結石？
菠菜雖然是屬於高草酸的食物，但導致腎結石的主因，其實是水喝得不夠！當水喝不夠或是流太多汗時，腎臟形成的尿液量不足，就無法稀釋尿液中的草酸及鈣，反而容易使草酸鈣結晶、沉澱形成結石。
🐸建議每天要喝到2000-3000cc的水為佳，
另外，還有就是一個原因就是「缺鈣」！
🐸建議每天要攝取1000mg的鈣質，以讓草酸能順利在腸道中形成草酸鈣排出，而不是跑到血液中去。
👩🏫減草酸小撇步：
👉建議可以像Q媽一樣，在料理菠菜時，可以先將菠菜川燙後再作後續處理，這樣就可以去除大部分的草酸以及苦澀味囉！
#Q營養師說 #菠菜好好吃 #菠菜結石的都市傳說
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#菠菜這樣吃 🤓
正常人平時只需75-90毫克就夠了，
如果吃多了，反而容易引起草酸結石
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水果營養豐富是常識，有些水果甚至有抗氧化功效，預防癌症、降膽固醇之外，還可以美白淡斑。說到抗氧化水果排行榜，健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示，藍莓排第一，它含豐富花青素，是一種抗氧化植物營養素，有助促進血液循環，維持血管彈性，可以預防動脈粥樣硬化，降低患高血壓或心血管疾病的風險。亦可以維持眼部血流暢順，預防眼睛疲勞，並減低藍光對眼睛的傷害，保護視網膜和晶體。不過，藍莓的草酸含量比較高，患有草酸結石的人士應該少吃；而草酸在腸道會與鈣質結合，然後排出體外，所以最好與高鈣質食物分開食用，例如牛奶、乳酪、芝士，以免阻礙鈣質吸收......
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以台灣國人最常見的結石-高草酸結石為例子，
那些常常吃的食物就隱含著高草酸呢？
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