Search
🌊海底臭豆腐✨魚乾之王✨
極品臭魚乾，內行人的最愛
🎈象魚乾（臭肚魚干)就像臭豆腐一樣，聞起來臭臭的，吃起來卻很美味。
👍 整隻放在瓦斯爐或炭火上，直接用火烤，烤到滋滋滋的聲音洩出，再像吃魷魚絲一樣，用手剝著吃，是最棒的下酒菜。
📌傳統料理做做看
臭肚仔乾米粉湯，先把三層肉與臭肚魚乾用豬油煸至金黃，加入蒜白爆香，以適量的水熬煮至湯色呈濃白狀，隨喜好可加高麗菜同煮，調味後加入泡過水的米粉與蒜青略滾即可。
🛍️蝦皮商城🛍
https://shopee.tw/chikanfeng880?smtt=0.0.9
🚦更多商品看這邊⬇️⬇️
https://www.facebook.com/x069272126/
👩🚀客服 下訂官方 Line 連結處 🔗
https://line.me/R/ti/p/%40x069272126
☎️新鮮諮詢專線：06-9272126
🕍門市營業時間：早上8:30-晚上5:00
⛩門市：澎湖縣馬公市中華路74-1號
在地澎湖鮮魚貨..
黃雞魚400～650g以上
乾煎、蔥燒、清蒸、煮湯
黃石斑300～650g以上
清蒸、煮湯、蔥燒
鏈仔魚350g~650g以上
蔥燒、清蒸
🔺補貨中
秋哥魚350～650g以上
蔥燒、清蒸
🔺補貨中
赤筆魚400～650g以上
蔥燒、清蒸、煮湯
黑點魚400～650g以上
蔥燒、清蒸、煮湯
戴帽石斑400~650g以上
蔥燒、清蒸、煮湯
臭肚魚乾一斤一包350$
（生）大砲500g以上
土魠魚塊一包350g
活軟絲400~600g以上
以上三去處理好（鱗、鰓、肚） 實重秤重報價給您
加志/3～4公斤以上
綠石佬/2～3公斤以上
頂級紅條3～5公斤以上
海鱺魚/6～8公斤以上
紅點石斑/3～10公斤以上
土過（土石班）3～10公斤以上
澎湖土魠
6-9公斤
10-15公斤
16-20公斤
20公斤以上
以上處理方式為輪切、頭部切塊裝盒、真空包裝
👍飛宇-澎湖海鮮宅配社團👍
經營澎湖各式海鮮、讓客人不用出門也可以吃到澎湖的海鮮！
要購買請麻煩請加入我們的line@
我們有專人為您服務⬇️⬇️⬇️
https://line.me/R/ti/p/%40eac5105j
🌊海底臭豆腐✨魚乾之王✨
極品臭魚乾，內行人的最愛
🎈象魚乾（臭肚魚干)就像臭豆腐一樣，聞起來臭臭的，吃起來卻很美味。
👍 整隻放在瓦斯爐或炭火上，直接用火烤，烤到滋滋滋的聲音洩出，再像吃魷魚絲一樣，用手剝著吃，是最棒的下酒菜。
📌傳統料理做做看
臭肚仔乾米粉湯，先把三層肉與臭肚魚乾用豬油煸至金黃，加入蒜白爆香，以適量的水熬煮至湯色呈濃白狀，隨喜好可加高麗菜同煮，調味後加入泡過水的米粉與蒜青略滾即可。
🚦更多商品看這邊⬇️⬇️
https://www.facebook.com/x069272126/
👩🚀客服 下訂官方 Line 連結處 🔗
https://line.me/R/ti/p/%40x069272126
☎️新鮮諮詢專線：06-9272126
🕍門市營業時間：早上8:30-晚上5:00
⛩門市：澎湖縣馬公市中華路74-1號
本集主題：「花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考」新書介紹
專訪作者： 曹銘宗
內容簡介：
有些海產，不管看幾次懶人包你都認不出…….
傳統市場魚販口中的海產名稱，讓你聽到霧煞煞？
海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有，又該如何區分？
吃過魚，但沒看過魚走路，台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起
◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌
＊花枝和烏賊，有什麼不同？
＊除了源自日文的TAKO，章魚的台語還能怎麼說？
＊鯛魚名稱不下十數種，究竟是怎麼一回事？
＊台灣童謠〈西北雨〉中的「鮕呆（鮘）」又是哪位？
＊常吃的「四破魚」到底在破什麼？
台灣四面環海，我們從海魚吃到淡水魚，由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味，更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎？為何許多魚都被歸在鯛科？香魚的氣味真的很香？鯖魚為何叫花飛？這些名稱的背後，蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。
這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生，查證無數史料文獻，深入民間訪談許多業者和漁民，更上網徵求各界高手的見解，宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院，「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料，透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮：
●一場百年的海洋文化考察之旅，從名稱推敲身分
命名，有時來自於人的誤解，但有時卻比起學術用語更容易分辨物種的差異。例如在中文裡，許多螃蟹都叫蟹，例如大閘蟹、花蟹、三點蟹，但如果對應台語便可以分辨其間差異。毛蟹是陸生的螃蟹，蟳和蠘則指海生螃蟹，所以最後一對腳是游泳足。而蠘的螯比蟳來得尖細，帶有鋸齒狀，這點從「虫+截」這個字便可推測得出。而經常被視為同一物種的花枝與烏賊，為何有不同名稱，從史料中可以看見古人早早就知道他們不同，應當區別。
●長相決定人生，產地決定名稱
台灣人常吃的午魚，如果回歸史料，可以看見名稱是來自中國產季在端午節的緣故。而以往過年會吃的鯛魚，又名嘉鱲，也是與產期在臘月相關。至於鯖魚之所以被叫花飛，則來自魚身的斑紋以及用閩南語形容這個斑紋的諧音。從此可知，命名沒有對錯，而是來自物種外觀或反映地方特性。
●海洋文化中的古人智慧：一午二紅沙，三鯧四馬鮫
海鮮的保存反映古人的智慧，魚乾、魚露、魚漿應此而生。和魚有關的傳說，鄭成功的國姓魚、鯊魚變身梅花鹿，透過考證你會知道「謠言原來是這麼來的」。當然不能錯過傳統的好魚、壞魚排行榜，「一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……」讓你享受美食沒有漏網之魚，「一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……」，帶你認識在捕魚、潛水時應該避開的危險魚類。
語言文化的考證，看見海洋文化的多樣性，各路語源也豐富了我們對海鮮的認識。下次要吃花枝前，你應當能分辨牠是花枝還是烏賊！
作者簡介：曹銘宗
台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》
今天是「試吃」的影片。雖然台灣料理基本上很多美食我也很喜歡，但是有時候會跑出很棘手的東西（像是臭豆腐…） 這次試吃的是在台灣行程時友人送給我的雞蛋。但是完全沒有人跟我解釋過這什麼蛋，在不知吃法的情況下硬著頭皮拼了...。我想好吃的點心..., 請哪位告訴我正確的吃法吧，＼(^o^)／
【事故】日本人想要吃臭豆腐結果……
https://youtu.be/m5fKhxHNcoY
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
每晩８點更新!!!( *´艸｀)
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
＜＜我的其他的影片＞＞
『YOUTUBE的朋友們，你們好!?（三原慧悟 自我介紹』
https://youtu.be/ncrce5EYnXY
『【魚乾&三原】台灣人女友VS日本人男友！？』
https://youtu.be/LE1P4DISCxI
『中文日文韓文短劇「SHARE!!!」』
https://youtu.be/V2wUltBt9os
『【挑戰】日本人想出來的「陳哥哥台式笑話」』
https://youtu.be/ltZhEdvHymg
『【實踐?搭訕?】日本男生邀請路人一起去唱?拉OK（第3回）』
https://youtu.be/yf_Ef0Sap3w
『【粉絲小會議】久等了！初次回覆粉絲留言』
https://youtu.be/uylMoQPIFxA
『日本人的歌／日本人のおうた 三原慧悟（Mihara Keigo）』
https://youtu.be/L1py_-Bjizc
----
◇Facebook◇
https://www.facebook.com/MiharaKeigo/
◇Youtube◇
https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ
◇Instagram◇
https://www.instagram.com/sanyuan_japan/
不說您不知道，澎湖道地「 臭肚魚干 」料理，會散發臭味，但是吃起來卻讓人久久難忘，還有人稱它為「海鮮界的臭豆腐」，讓吃過他的老饕們，連做夢都會流 ... ... <看更多>
這味號稱海鮮界的臭豆腐"臭肚魚干"（又稱象魚干或洋尾仔乾）也是澎湖鄉親詢問度最高的名產，據說在香港又稱泥鯭，也是香港有名的美食，深受日本、韓國客人 ... ... <看更多>
臭肚魚乾 在 [心得] 澎湖象魚乾很好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
象魚就是臭肚魚，台灣好像不常見到曬成魚乾的
要去大一點的市場找乾貨店看看，一般是四破魚乾比較常見
象魚乾澎湖有產，網拍有人在賣，一斤約300元左右
我媽的煮法是用豬肉，豆腐，昆布和象魚乾一起煮，加些薑片
湯汁用來拌飯很棒，魚乾本身不會太柴，帶有油脂和很重的鮮味
比飛魚乾或四破魚乾好吃！
象魚乾聞起來很臭，煮的時侯也有一股異味不是人人都能接受
但吃起來真的非常美味
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.87.105
... <看更多>