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愈來愈適合吃火鍋的天氣，有人揪吃火鍋就會很開心。

這不，美女主播宛儒相約吃火鍋，因為有個很適合女生的火鍋主題『海洋珠寶盒』，光聽就讓我很心動。

沒想到這海洋珠寶盒居然是我之前介紹過的『Hi-Q褐藻生活館』的鱻食餐廳推出的，以雙人套餐的方式呈現，兩個人價格從1580～2280元，強調的是「自家養殖龍虎斑烹割四吃」。

上桌之後才發現，真的是用特製的木盒子盛裝海鮮食材耶！果然不負珠寶盒之名啊！

這珠寶盒裡的食材真的很多，上層包括了龍虎斑的四個不同部位，下層主要以貝類和自製虱目魚丸及甜不辣為主。

因為是雙人套餐，所以可以選擇二種湯底，我們這天選了招牌褐藻魚介湯和馬賽魚湯，因為宛儒不吃辣，不然我有點想試試青麻辣湯。現在的湯底和剛開幕時介紹的都不太一樣了耶！

開吃之後發現，這裡的湯底走的是比較清淡的口味，連馬賽魚湯都滿清淡的，只是馬賽魚湯裡頭本來就有比較多海鮮料，所以要選的話需要另外加價99大洋喔！

海鮮珠寶盒裡的龍虎斑涮食過後可以搭配三種不同特製的沾醬，和平常時的金桔褐藻醬油不太一樣，所以吃起來的變化比較多，才不會一直吃來吃去都是一樣的味道，吃到最後也比較不無聊。

是說主廚本來希望特定部位要配特定沾醬，但我實在記不了那麼多，到最後也還是再去取了褐藻醬油來搭配，總之，吃得開心比較重要。

這裡的牛肉片感覺略瘦了一些，可能是因為這裡的客群年齡層比較大，比較講究健康養生吧！

總之，是個吃完後感覺不會有負擔的海鮮鍋～～～

Hi-Q褐藻生活館X123-1鱻食
台北市松山區八德路四段123-1號
02-2747-0028
10:00～21:30

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｜一個人的午餐。｜之4
自製虱目魚丸味噌湯、韓式泡菜、燕麥飯、青葡萄

自從使用把噗勺挖出一球球專業魚丸後，小孩對媽媽的崇拜度又上升好幾分

不堪回首啊，以前我是這樣做的...
偷學市場上魚丸店老闆，先在掌心握住一大團的魚丸漿，就這樣掐擠一下，湯匙一刮就是一球圓潤魚丸(真功夫)，但畫面一切換到自己廚房時，現實往往就不一樣，把魚丸漿弄到滿手黏呼呼的不說，用湯匙沾水刮出來的魚丸也不夠圓，懊惱...(強迫症患者如我，無法接受...)

現在不同以往了，把噗勺不僅是拿來做黑糖燕麥餅好好用，挖魚丸或肉丸子更是利害，魚丸喀嚓兩聲就咚一下的做好了，規格大小也很整齊劃一

把噗勺真的是繼大蒜壓泥器後，又一廚房必備好物(真心推薦快筆記)

虱目魚丸一直是我們家冷凍庫裡常備的自製丸子，自己做相當快速又安心
虱目魚漿一向都是買主婦聯盟所販售的，密封單包裝，很衛生方便，又可以大大滿足想要一展廚藝自製魚丸時的虛榮心呀~

材料:
虱目魚漿 200g
胡蘿蔔末 適量
芹菜末 適量
香油 適量
一小搓鹽

做法:
1先預煮一鍋水

2將虱目魚漿混合胡蘿蔔末、芹菜末、香油與鹽均勻混合成蔬菜魚漿

3待水沸騰後，以冰淇淋勺挖取一球魚漿，擠壓冰淇淋勺握把將魚丸落入沸水裡，待魚丸浮起就完成了唷

小建議~
做過一次就知道自製虱目魚丸實在好吃又讓廚娘超有成就感，可以一次多做點冷凍起來，冷天裡想吃點火鍋或是熱湯，隨時都可以上場

「想炒得跟熱炒店一樣好吃？」
「一鍋到底，方便快速的料理？」
什錦要炒得好吃、又要入味真的不容易
今天大叔教你這樣煮比熱炒店還好吃😍✨
麵條吸滿了沙茶與海鮮的鮮味
讓整道料理等級大提升👍
香氣滿分 料多實在 超級涮嘴😋

🥬食材
🔸蝦子
🔸蛤蜊
🔸鵪鶉蛋
🔸貢丸
🔸虱目魚丸
🔸肉羹
🔸蝦米
🔸洋蔥
🔸紅蘿蔔
🔸小白菜
🔸油蔥酥
🔸油麵

🧂調味料
🔹香油
🔹鹽
🔹自製雞粉
🔹胡椒粉
🔹沙茶醬

🍳作法
1️⃣熱鍋後加點油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔絲，蝦米，油蔥，倒入滾水，轉大火
2️⃣加入沙茶醬，胡椒，鹽，雞粉，加入肉羹，鵪鶉蛋，貢丸，虱目魚丸，加入油麵，加入草蝦，煮滾，最後加入小白菜。

#煮呷就看肥大叔
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最近粉絲團有好朋友私訊大叔粉專
想用湯飯做生意維持家計過生活!
請大叔分享教學一下~
大叔二話不說立即來分享🥣
湯飯的做法很多種，大叔用自己喜歡的方式做
湯頭胡椒香氣十足，超級好喝!料多超彭派💯
大叔真心自製湯飯，希望大家會喜歡😀

🥬食材(8人份)
🔸香菇貢丸 約500g
🔸虱目魚丸 約500g
🔸芹菜珠 一大碗
🔸白飯 5人份
🔸香菇絲 適量
🔸金勾蝦 適量
🔸柴魚片 適量
🔸炸豬皮 適量
🔸油蔥酥 一小碗
🔸白菜 1/4顆

🧂調味料
🔹黑胡椒 適量
🔹鹽 3湯匙
🔹天然鮮味粉 適量

🍳作法
1️⃣大鍋熱鍋下油，放入金勾蝦、香菇爆香，加入豬肉絲、竹筍絲、黑胡椒粉炒香
加入一大鍋熱水蓋上鍋蓋等待沸騰，把油渣撈掉，放入白菜、虱目魚丸、
香菇貢丸、炸豬皮、柴魚、魚板絲持續燉煮
2️⃣鹽(三湯匙)、自製天然調味粉、黑胡椒粉、再放入熟白米飯攪勻燉煮，
最後加入香油、芹菜珠(一大碗)、油蔥酥(一小碗)

📝肥大叔小撇步
🔺沒有天然調味粉可用雞精塊粉代替

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原長北街鄭家米粿 搬家囉，在公園路北忠路口天橋下，公園國小對面，近即將啟用的台南轉運站，除了原來受歡迎的米粿外，還增加豬油拌飯與自製手工虱目魚丸湯。

#鄭家米粿
營業地址：台南市北區公園路227號
營業時間：09:00 – 17:00
營業電話：0908 898 619
周日公休
#古早味 #台南北區 #米粿
https://saytainan.com/2019/10/25/0908-898-619-2-2/