自家製煲仔飯，好耐🈚️食過臘腸，又唔係成日食冇所謂啦！👈🏽戰友成日教我😽
自家製煲仔飯 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽土魷蒸肉餅煲仔飯，加埋自家製煲仔飯豉油和臘腸，冬天吃很窩心。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享歡笑給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Clay pot rice with meat patty and Chinese sausage， together...
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自家製煲仔飯
好足料呀！
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天寒地凍自家製煲仔飯！
有來過我家吃飯都朋友，不知有否發現，我家的菜大多「無骨落地」，海南雞飯，一定去骨；吃魚也不是先起肉炒球。
家中冰箱長期有包臘鴨髀，其實也不知哪來的。今天決定下定決心做個芋頭臘鴨煲仔飯。
芋頭先蒸軟，切小丁；臘鴨蒸軟拆骨起肉，撕成絲；元貝浸軟，再蒸軟，撕成絲。洗米，元貝水加入煮飯，飯煮得差不多芋頭，臘鴨絲，元貝絲鋪面，燜煮十分鐘。蒸臘鴨時的臘鴨油留起，加生抽老抽糖，煮成甜豉油，淋到飯中，最後撒上蔥，加些豬油渣。（對，今天還做了些豬油渣）
以臘鴨油做的豉油，滲滿整煲飯，每口都充滿油香，鴨肉絲散落，鹹口滿溢。這樣的芋頭油鴨飯，特別不同，也特別好吃。
題外話，芋頭最少買半個，做這個飯只要一點點。。。。。無奈又不想浪費下。。。我做了芋蝦。。哈哈哈哈哈
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張媽媽土魷蒸肉餅煲仔飯，加埋自家製煲仔飯豉油和臘腸，冬天吃很窩心。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享歡笑給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Clay pot rice with meat patty and Chinese sausage， together with homemade claypot rice soy sauce. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #煲仔飯 #mamacheung
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材料/Ingredients:
一百五十克梅頭瘦肉 150g lean pork
二十克肥肉（不是必要）20g fatty pork (optional)
兩隻浸發好的細冬菇 2 shiitake mushroom
四分一條浸發好的魷魚 1/4 rehydrated dried cuttlefish
一條臘腸 1 Chinese sausage
一條潤腸 1 Chinese duck liver sausage
二百克香米 200g rice
調味料/Condiments:
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
半湯匙粟粉 1/2 tbsp corn starch
少許胡椒粉 some ground pepper
少許魚露 some fish sauce
半茶匙生抽 1/2tsp soy sauce
少許麻油 some sesame oil
四分一茶匙雞粉 1/4tsp chicken powder
一湯匙熟油 1tbsp cooled cooked oil
煲仔飯豉油/Claypot soy sauce ingredients:
一湯匙生抽 1tbsp soy sauce
一茶匙老抽 1tsp dark soy sauce
兩茶匙砂糖 2 tsp sugar
少許麻油 some sesame oil
一湯匙清水 1tbsp water
半茶匙雞粉 1/2tsp chicken powder
將所有材料煮滾，攤涷便可 Cook all ingredients together, and let it cool
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/01/claypot-rice-easy-recipe.html
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