| 雄好呷240 |
高雄 江糊 _ 肋排麵線糊
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江糊，是另一個在高雄我很喜歡的深夜食堂，晚上六點，小巷騎樓自動點起幽幽燈火一路到午夜，型男老闆帥勁十足的攪拌著麵線，整甕整甕食材在燈暈下飄散著煙香，輪播的日本懷舊老歌填滿了入夜後寂靜下來的街巷，今晚微冷，帶朋友到達時 #搖滾區 恰好空著，剛好讓她能邊聊邊看老闆工作，近距離等待麵線糊上桌。
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有別於一般常看到重口味的紅麵線，#這裡的麵線和湯頭口味皆清雅柔美，藏在碗中的整根肋排浮浮沉沉，被燉到極入味，#只消輕輕用嘴巴抿一下即骨肉分離，沒有過度調味，吃進嘴裡的盡是肉鮮，脆口小腸也處理的乾淨俐落，白麵線上，柴魚片還跳舞著，再綴點了一些九層塔提味。小菜附了一塊清甜的白蘿蔔，淋上自製海苔甜醬，我個人超喜歡，完全畫龍點睛，也解了麵線的膩，嗜辣的朋友別錯過桌上的辣醬。餐點還有一杯熱麥茶。
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很喜歡用餐過程，空間就安安靜靜的，只有音樂聲，老闆和客人各自享受著屬於這晚的私密氛圍。
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■ 延伸閱讀 ■
江糊也被我推薦在剛上線「HereNow（HereNow 中文版）亞洲城市線上導覽」企劃中，以中、英、日、韓、泰五種語言版本，全球放送。
↪https://www.herenow.city/zh-tw/kaohsiung/venue/mi-suann-koo/
#雄好呷
#照片集結前後兩次所拍
肋排麵線糊 在 烹煮肋排麵線糊賽車換餐車part1 台灣1001個故事 - YouTube 的推薦與評價
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