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Semeur聖娜, 品味新好感麵包生活 7-ELEVEN
聖多娜麵包 在 udnSTYLE Facebook 的最佳貼文
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點 【梨泰院最後一夜IG廚房Live】 IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？ 聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。 IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/ ...
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聖多娜麵包 在 護理師媽咪。凱薩琳 Facebook 的最佳解答
#台灣唯一到產地購買的橄欖油
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喜歡動手做料理，希望讓親愛的家人記住餐桌上的味道
以前矇矇懂懂，不太研究料理用油之分
注意燃點、哪些油適合涼拌、哪些不能高溫烹煮
直到婚後為了照顧家人的健康才一樣樣檢視～
你我都熟知的橄欖油也需要被比較，#王后之地橄欖油 產自意大利的 #橄欖之鄉普利亞，是世界上最重要也是 #最好 的產區之一。
他們的樹種 #克羅提娜 生命力旺盛，所含 #抗氧化酚 最高！
⭐️ #採收24小時內壓榨無過濾 新鮮裝瓶，完整保留營養，避免掉加工過濾、裝瓶造成的新鮮多、營養流失。
再以馬口鐵金屬罐裝，不會經由加工裝瓶可以保留最佳新鮮度與純度
濃郁黏稠、風味飽滿、深綠色澤
發煙點可達200度，適合家用煎煮炒。
單用來淋沙拉、醃料、沾麵包
像我製作油漬番茄、烘焙中油類的添加也很適合！
#巴薩米克醋 在義式料理上很常見，先生也很喜歡，但以往我不太習慣它牌有些刺鼻、嗆的滋味，所以印象一直不太好。
但我吃過雷霆之地的巴薩米克醋真的迷上回不去！
St.Rita聖塔麗塔找到這一家百年品牌 #雷霆之地
在義大利擁有125年歷史的頂級酒醋品牌，從種植葡萄開始到釀造巴薩米克醋， 每一個過程都在嚴謹的管理當中。
藉由 #百年傳承 的木桶儲藏發酵，讓經典傳統的木質韻味沈浸到每一瓶巴薩米克醋，成就出醇厚高雅，難以忘懷的美妙滋味。
⭐️不含染劑、增稠劑、防腐劑，焦糖或類似化學物品。唯一成分是葡萄汁和葡萄酒醋
▪️陳年紅標//10年
口感較強一些，但使用在料理上顯得清新均衡，味道上結合芳香回味，適合海鮮、燉飯、麵食、紅肉、奶酪、水果，冰淇淋都適合
▪️春天紫標//5年
具有吸引人的香氣伴隨丹寧回味，像是生魚片、海鮮、雞胸、紅肉類都能提味調升口感，新鮮生菜也很搭。
也很推薦初次品嚐的人挑選，重新認識優質巴薩米克醋的風味。
▪️白色金標//白葡萄醋
微微酸澀，但香氣十足，可料理在高級海鮮、白肉，甚至是直接加在氣泡水喝都很棒喔！
只有在Modena跟Reggio Emilia 這兩個產區的才能真正稱 為巴薩米克醋，同時也是受到歐盟的原產地認證保護。
#王后之地新鮮冷壓初榨橄欖油
▪️義大利普利亞產地直送
▪️單一珍貴樹種克羅提娜Coratina
▪️24小時內壓榨「無過濾」裝瓶，完整保留營養
▪️發煙點可達200度，適合家用煎煮炒
▪️含一口在嘴裡吞下去口齒留香這就是好油
▪️馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮
▪️標示日期=壓榨日期(它牌為裝瓶日非壓榨日)
#雷霆之地巴薩米克醋
▪️加在氣泡水裡，可去油解膩
▪️海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋,很搭
▪️百分之百全天然不添加人工色素增稠劑焦糖跟防腐劑
▪️純天然葡萄發酵沒有加糖更沒有刺鼻的酸更健康
🛒團購都有搭配眾多優惠組合，首次購買推薦試試「初榨橄欖油+巴薩米克醋」的優惠組👏
都有單一罐巴薩米克可做搭配，不用擔心買了吃不完，而且只怕買了會想再購買🙈
雷霆之地巴薩米克醋料理真的超級加分～用就回不去了！希望大家也喜歡啦！！！gogogo❤️
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聖多娜麵包 在 Facebook 的最佳貼文
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聖多娜麵包 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點
【梨泰院最後一夜IG廚房Live】
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聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
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【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】
這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。
選用金屬材質模具
做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。
另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。
辯認半熟蛋糕狀態
要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。
應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）
巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。
雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？
全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。
份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個
材料
烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克
（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）
無鹽牛油70克
．
雞蛋兩隻
白砂糖50克
香草精華1/2茶匙
海鹽1/8茶匙
中筋麵粉30克
.
裝飾用
糖霜一湯匙
奶油（cream）100毫升
做法
在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。
準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。
在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。
在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。
麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。
用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。
奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。
焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。
參考資料：
1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html
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SOCIAL MEDIA
Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Music：
[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)
O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio
Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters
The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio
聖多娜麵包 在 一大粒人妻 Youtube 的最佳貼文
🎊「抽獎文」終於可以分享去年在EATALY學做🇮🇹義大利聖誕麵包 - 潘娜朵妮（Panettone）的影片了！去年真的太趕來不及分享，只好留到今年的聖誕前夕在分享給大家～
義大利🎄聖誕麵包 - Panettone 因為添加果乾，所以也稱為「義大利水果麵包」
Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思，而Panettone這個名詞的誕生， 有著ㄧ段最廣為流傳的愛情故事，傳說有位名叫Ughetto的年輕貴族，愛上了一位麵包師Toni的漂亮女兒Adalgisa。但Ughetto的家人卻反對他與不起眼的麵包師女兒相愛， 碰巧Adalgisa的父親因店裡缺人手，所以可憐的Adalgisa 必須工作很長的時間，Ughetto深感不忍，決定隱姓埋名地來店裡當幫手。 並且修改了ㄧ款麵包的口味，在食譜中加入了蜜餞和雞蛋與奶油，在即將到來的🎄聖誕節季節，他更添加了酒漬葡萄乾，使麵包更具節日氣氛。 這款麵包在城裡造成了ㄧ片好評且熱賣，當地的公爵非常喜歡，做爲恩賞還賜婚給他們，同時將這種麵包命名為Pane-Toni（Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思，後來才逐漸演變成今天的Panettone）。Ughetto的家人也不再瞧不起麵包師這個職業了，於是他和Adalgisa從此過著幸福的生活。
👨🏻 ㄧ大粒先生從小就超喜歡吃Panettone，每到12月這個月份，他可以「每天」都吃！記得婚前他曾經說過小時侯就幻想ㄧ定要娶會做Panettone的女生， 所以那時候他還曾經撂下狠話說，如果我做的出來，他就娶我～ 哈哈哈哈！結果就是～ 我就真的給他做出來啦！
他就只好娶我囉～ 啊不然咧？！🤣
其實我做出來是還在新加坡的時候，為了做Panettone要耗時3天，要做湯種、要2次發酵，這次因爲新加坡太熱，廚房溫度太高麵糰打不起來還丟了2次我辛苦從日本扛回的凱薩琳麵粉⋯超級心痛！ 所以大半夜冷氣給他18度，整台攪拌機搬到客廳打！ 雖然很艱難，但 超有成就感！
去年回來義大利🧔🏻就偷偷幫我報名，看正統的Panettone 是添加了什麼小秘密 （其實根本是他自己想吃），真的到EATALY參加課程後終於發現義大利的Panettone 匯那麼香的小秘密原來是蜜餞果泥😳！！ 有沒有烘培魂在這裡想要食譜的歡迎私訊我喔！（但🙇🏻♀️可以的話歡迎訂閱我的YouTube 頻道，給我鼓勵喔🥰）
自2005年起panettone已成為受義大利法律保護的百項食品之一。法律規定，除非原料符合法定成份，否則不能以「panettone」之名販售。且正統的panettone以老麵發酵，製程非常繁瑣需至少30小時，且需經三次發酵後烘烤，出爐後需倒掛ㄧ夜以維持圓頂不塌陷，所以來自🇮🇹 義大利的Panettone 都是扎實且品質保證的！
🇮🇹 義大利人從十一月就開始吃起Panettone，當早餐，當下午茶、灑上厚厚的糖粉當甜點，配氣泡酒、甜白酒，小朋友則喜歡沾熱可可吃。
人妻這次也買了幾顆Panettone來當作抽獎的禮物 ，想跟大家分享義大利🎅🏻聖誕滋味！歡迎大家來參加 ！
🙋🏻♀️ 參加方法：
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🙇🏻♀️以上的獎品都是人妻自掏腰包，送給參加抽獎的人一起享受義式聖誕，在此再次感謝大家，並期望粉絲專頁、社團與Youtube頻道都有更多人加入，能夠更穩定的發展～我會更有動力的分享義大利的慢活與旅遊給大家啦！
🎉抽獎截止日期為2020年12月22日 20:00 Pm
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2. 按讚Youtube 頻道及粉絲團後別忘了開啟🔔通知搶先看喔！
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4. 若同時有姓名與地址相同的得獎者，則取消相同地址之得獎者資格。
5. 若以抽獎系統抽出後經核對，得獎者並未遵守活動參加辦法，得獎資格將會取消，並另外抽出其他幸運兒
6.公佈中獎名單後請自行私訊人妻核對中獎身份與提供收獎資訊，若超過5天沒有連絡表示放棄獎項，人妻會再另抽他人
7. 活動若有未盡詳細事宜，人妻保留隨時修正、暫停或終止本活動之權利。
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聖多娜麵包 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的最佳解答
夫夫愛吃鬼名人帶路，
今天好開心邀請到土生土在的桃園型男演員＿吳秩多
帶我們吃美食。
從主食到點心、從飲料到療癒甜品！
擁有媽媽的味道的雞捲！鹹粥！紅燒肉！
自製的辣椒讓人一口接著一口的麵線糊！
清爽開胃的牛肉河粉和酥脆的法式烤麵包！
搭配讀小學時下午最期待的點心綠豆湯！
你是抹茶控嗎？
你看到聖代就會欲罷不能嗎？
醬油糰子和煉乳糰子到底要選哪個？
小孩才做選擇，這幾樣我通通都要！
讓吳秩多帶我們吃桃園！
品嘗從小吃到大的經典美食吧！
❤️有吳秩多與美食的精彩回顧
丁寧媽媽的性平教育
👉 https://youtu.be/-1-rFF74Pt0
台南素食美食3.0
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