[丰丹嚴選本舖] #中秋禮盒推薦 #文末抽獎
2021最美中秋月餅禮盒～
#丰丹嚴選本舖 是身為台中人都會推薦的老字號餅舖
曾榮獲台中十大伴手禮，是中秋送禮首選喔！
我真的太愛丰丹的 幸福Q餅
還有家人最愛的 小月餅
今年丰丹嚴選本舖的中秋禮盒真的好美！
禮盒包裝以百花齊放為主
上面的牡丹顯得非常貴氣～
禮盒很厚實，內容物很澎湃，送禮很好看喔！
這次開箱兩款禮盒
✨百花齊放
內容物：幸福Q餅/松子茶酥/鳳梨酥/南棗核桃糕
✨璀璨珍貝
內容物：小月餅
推薦好吃的口味
#小月餅
雖然簡單，但是因為他的單純餡料
所以需要很厲害的技術才能讓人吃不膩
濕潤的綠豆沙餡非常美味
入口會有化開的感覺，真的很神奇喔！
#幸福Q餅
這是我最愛的丰丹糕餅
每次吃完都會期待再來一顆🥰
外皮是如同蛋黃酥一樣的餅皮
內餡咬下去Q彈有層次
紅土鴨蛋黃搭配上等豬後腿肉脯非常加分
真的是黃金比例，一次可以吃三顆喔！
丰丹嚴選本鋪FongDen
這裡買>> http://www.fongden.com/
————— 抽獎看過來 —————
抽獎時間：2021/9/13 ～2021/9/25
抽獎獎品：璀璨珍貝小月餅 一盒 #抽一名
抽獎辦法：
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✨2021中秋禮盒推薦✨
排隊名店！不用排隊！
https://catalinas.blog/2021-moon-festival-cake/
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綠豆沙餡 在 [食譜]小月餅(綠豆沙餡) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌板：https://blog.yam.com/hsinru/article/30967834
做了第一批月餅都送人後，楊媽為了要再送同事及拜拜用
又叫我做其他口味的月餅
這次做綠豆沙口味的
因為在綠豆餡內有加入奶粉拌炒，很香喲!!
在表面裝飾方面以黃豆粉及蛋黃液比較看看美觀度
有人說蛋黃液看起來會誤以為是蛋黃酥
有人說比黃豆粉的外觀看起來美麗
婀!!依自己的喜好吧~
補上食譜
自製綠豆沙餡
材料：
去殼綠豆仁1000g、水適量(蓋過綠豆仁約2公分)、細砂糖380g、奶粉160g、無鹽奶油80g
做法：
1.綠豆仁洗淨、泡水約2-3小時
2.將綠豆仁浸泡在水中，水位約高於綠豆仁2公分，在電鍋外鍋倒兩杯水，放入電鍋中悶
煮(悶煮後的綠豆沙仁可輕易捏碎)
3.將綠豆仁及奶油、奶粉、細砂糖倒入炒鍋內，以文火拌炒至水分收乾成團狀(需不停拌
炒，避免焦底)
4.倒到鍋中，蓋上保鮮膜待涼(不使用保鮮膜蓋著，易乾掉)
ps
1.內餡應在前一天完成，待綠豆沙餡涼後，放冷藏備用，做月餅當天取出放於常溫下。
2.不使用無鹽奶油拌炒，可改用沙拉油。
3.拌炒時加入奶粉，綠豆沙餡增添奶香味，如不要，可省略。
4.未用完的綠豆沙餡，可放冷凍保存較久。
綠豆沙餡做好後，以油皮包油酥的方式做小月餅
綠豆沙小月餅(48顆)
油皮(10g)
材料：中粉(280g)、無水奶油(110g)、水(110g)、糖粉(28g)
油酥(10g)
材料：低粉(328g)、無水奶油(160g)
綠豆沙餡(30g)
表面裝飾：黃豆粉或蛋黃液
步驟：
1.將所有材料準備齊全
2.將油皮的材料混合搓揉均勻，呈光滑面團狀，包覆保鮮膜鬆弛15分鐘
3.將油酥的材料混合搓揉均勻，分割成每個10g的小團
(可以使用高粉或中粉當手粉，方便操作，不黏手)
4.將鬆弛後的油皮分割成每個為10g小團，以油皮包油酥的方式收口捏緊，用
保鮮膜蓋住，再鬆弛10分鐘
5.將鬆弛後的油皮以桿麵棍桿平，捲起，收口朝上
6.用桿麵棍再桿平，捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘(共桿捲兩次)--
7.將鬆弛後的油皮桿成圓餅狀，包入綠豆沙餡，收口捏緊，置於鋪有烤盤紙的烤盤上
8.將月餅的表面往下壓，並抹上黃豆粉或其他表面裝飾(這次使用黃豆粉跟蛋黃液)
烤箱以200度預熱10分鐘後，以190度烘烤25-30分
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.209.183
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