懶人免炒白醬版玉米濃湯
#剩食變身大成功
#大獲好評吃光光
感謝網友留言帶給我的靈感,讓我把鹹饅頭起死回生,做了讓孩子們大獲好評的玉米濃湯
一般西式的濃湯不是炒白醬就是用馬鈴薯打成泥來使湯汁濃稠,之前部落格分享的麥當勞玉米濃湯就是用馬鈴薯的做法,算是孩子們少數喜歡的濃湯之一
沒想到今天這個版本大獲好評(也不知道是不是因為南瓜饅頭多了點南瓜味)
一顆60克的饅頭加半罐綠巨人玉米粒和大約200 CC的鮮奶100CC的水,下去打成懶人版白醬,吃素的,倒回鍋裡加一罐玉米粒,和適量的素高湯,小火煮至濃稠狀,再用適量鹽巴和義式香料、粗粒黑胡椒粉調味就完成了。
吃葷的,就像我直播示範,培根煸香之後加少許奶油把洋蔥丁炒軟,加入上述懶人白醬的材料中一起打,倒回鍋中加入水和玉米粒,邊攪拌邊小火煮開,加香料調味後就完成了
今天的topping用的是南瓜鹹饅頭切丁,抹上一層無鹽奶油撒上一些義式香料,用兩百度烤八到10分鐘(中間要稍微翻個面),小羽超喜歡這個烤饅頭丁
瞬間我的饅頭消化了不少,明天的早餐打算拿來做奶油焗波菜,一樣也是一道需要白醬的料理,晚上再來做南瓜濃湯,然後應該就消化差不多了
感謝大家的腦力激盪,最終沒有浪費食物真的很開心,呵呵
麥當勞玉米濃湯在家自己做:https://lorina.pixnet.net/blog/post/37443000
懶人版免炒白醬玉米濃湯版本請看直播示範
https://www.facebook.com/100044140254145/posts/314774946670511/
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,你能想像嘛!只要 叮!一聲 輕輕鬆鬆三道菜就完成 簡單做出澎拜一餐 有魚有肉有主食竟然還有湯! 食譜在這裡: 紅胡椒檸香鮭魚 材料:鮭魚一條約250公克 紅椒1/2粒 綠櫛瓜1/2條 黑橄欖10粒 烤盤紙1大張 調味料:紅胡椒1大匙 奶油30公克 檸檬汁20cc 鹽巴黑胡椒少許 橄欖油2大匙 ...
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牛肉咖喱飯➕玉米濃湯
讓小鳥胃孩子瞬間變成大胃王!
#牛肉咖喱飯
今天小牛腱先用快鍋煮15分鐘
之後再跟其他蔬菜混合做成咖喱
這樣的牛肉非常軟嫩煮起來也快👍
#火腿玉米濃湯
使用綠巨人玉米醬+玉米粒
再切個火腿丁,加月桂葉
湯滾後加鮮奶、鮮奶油(可省略)
黑胡椒、鹽調味即可
從頭到尾5分鐘吧!
超省時料理無誤👍
#咖喱塊
我用愛牌 #日本canyon兒童咖喱
它有不辣的~也有辣的
今天不辣放四塊辣的放兩塊
口味剛剛好孩子們都可以接受
都說好好吃還連吃三碗😋😋
#日本大人氣咖喱週五開團
#輕鬆解決一餐😛😛
綠巨人玉米醬料理 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
#秘魯 #亞馬遜吃什麼
澱粉的連續攻擊,糖份的神出鬼沒,我的新陳代謝左支又絀,脂肪拿下這一回合。
要命喔,餐桌上不是大蕉(Plantain)、香蕉,就是馬鈴薯、木薯(Yuca),夥同米飯與玉米粽一起害人。還有熱帶水果們,邪門地香,陌生的姓名誘人嘗試,Guanabana、Cocona、Pacae、Granadilla、Majambo,通通給我來一份。
抵達亞馬遜Tarapoto的第一天,IICCT巧克力鑑定課的老師Maricel Presilla就給我們上了一堂食材課。說是品嚐巧克力也會嚐到這些風味,我相信,因為若要理解秘魯巧克力,就要理解當地人的味蕾,用當地食材來描述風味才精確。於是我終於知道,巧克力風味地圖的四個象限中,「水果」裡的「Guanabana」是什麼滋味,像榴槤、似釋迦,聞起來在臭的臨界,嚐起來則奶潤清甜尾韻飄酸,如果某些秘魯巧克力會散發熱帶水果的酸味,用Guanabana來形容就十分恰當。如果是酸度更高、青味更重的酸,就是Cocona了,外型彷彿黃色的牛番茄,或是小一號的黃色甜椒,味道明亮帶鮮猶如樹番茄,在當地會與嬌小鮮黃的charapita辣椒做成辣醬,刺激但清香,蘸上炸大蕉吃超涮嘴,我非常喜歡。
Pacae被暱稱為「冰淇淋豆」,恐怕是果肉甜美香軟之故,壯碩的豆莢彷彿巨人版蠶豆,輕輕一掰就開,一粒粒果肉好似麻糬毛絨細軟,剝除果核,果肉入口是輕揚優雅,綜合荔枝、山竹、蓮霧的味道與質地,極度討喜。Granadilla是百香果的親戚,身形較大、膚色偏橘,味道則一點也不酸,甜口得很,難怪也有「甜百香果」一名。
Majambo披著草綠的外皮,外型彷彿可可的孿生兄弟,近年來有業者取代可可用以製作巧克力,果核烤乾則是新型態的堅果,是亞馬遜炙手可熱的明星食材。我們在秘魯北部、亞馬遜盆地邊上的Chazuta認識它,當地有一女性自救組織成立的巧克力品牌Mishky,就用Majambo取代可可做巧克力,也把Majambo的果核烤乾做成零嘴販售,我也買了幾包。回到利馬又在Maido、Kjolle等fine dining餐廳嚐到Majambo,我與同學們會心一笑,我們可有打開果莢嚐到最新鮮的滋味呢。
也要來說一說新鮮的可可。大家吃了這麼多巧克力,很少吃到新鮮的可可果肉吧!由於可可豆莢一暴露在空氣中就會開始發酵,新鮮可可是夢幻逸品,不在產地就難以嚐到,而這次我們大嚐特嚐了多種新鮮可可,除了秘魯北部San Martin省份有產的ICS 95、ICS 39、TSH 565,也有產量大抗病強但風味惡名昭彰的CCN 51,可是,我覺得就連CCN 51的新鮮果肉也很好吃耶,彷彿山竹、荔枝一般的陽光果味,甜美芬馥,真希望可可加工技術能發展到將果肉、果汁保存起來的地步。譬如Chazuta的Chacra Pasikiwi農場,將可可果汁製成棒棒冰,高溫下吸吮著真是愉快;另有巧克力職人開發出應用可可果汁的絕妙產品─可可汁軟糖!那是Chazuta的精品巧克力品牌Nina Fine Chocolate的好點子,可可果汁結合玉米澱粉的討喜零嘴,主人Luz拿給我們試吃時剛從冰箱裡取出來,好似酸酸甜甜的冰麻糬,超級消暑。
得以乘船一遊亞馬遜流域,正是為了前往Nina Fine Chocolate的可可果園。在天寬水闊的河面上航行約45分鐘,走上岸就是亞馬遜雨林,草木茵茵的帳棚下是木板與樹幹搭起來的長桌長椅,Nina Fine Chocolate為我們擺開來的家宴。可可豆做桌飾,芭蕉葉當餐盤,與自然的連結如此強因為我們就身在自然裡,用柴燒出來的飯哪!這天有木薯三吃,生與炸與煮,前二者蘸Cocona辣醬吃是定番,後者與土雞、刺芫荽、麵條煮成雞湯,溫柔療癒的滋味,木薯宛如山藥一般黏而彈,吃著舒心;香蕉花一絲一絲與洋蔥拌成Ceviche,竟然出現鮪魚罐頭般的濃郁口感,和著炸玉米粒吃十分開胃;米飯出現在Juane裡,一種秘魯叢林常見的粽子,以刺芫荽、大蒜等香料調味,包在比芭蕉葉嬌小的Bijao葉裡,單吃香糯,和在雞湯裡吃也好。
我們在Tarapoto鬧區的餐廳「La Pataraschca」也吃到美味的餐點。炸木薯片配Cocona辣醬是定番點心,煮過的Cocona果汁有如土芒果汁的清香稠甜,Chonta亦即棕櫚心宛如奶白緞帶一般的滑脆細嫩,拌上檸檬汁即成可口沙拉。大蕉有二吃,一吃是做成Patacones,橫切成片、油炸、壓扁再油炸的香酥炸物;另一吃是做成Tacacho,大蕉搗碎後與炸豬油塑形成球再油炸,通常會配上Cecina,一種以鹽和香料醃漬再煙燻的鹹肉,宛如無油的培根,鮮鹹味在咀嚼中釋放。La Pataraschca的媽媽主廚可有想法,另行研發出可可創意料理,運用可可果汁做糖醋排骨(那酸甜真妙!),用可可果汁炊飯(天然高湯真棒!),而與可可果肉相連的胞衣(placenta),乾燥後以Pisco的製法來做酒,果香洋溢而濃甜,據說兌上椰子水非常好喝。
亞馬遜的食物很合我的胃口。再放大範圍至秘魯菜,包括在利馬吃食的那幾天,共二週的旅程中我並不真的思念台灣味,也沒有想吃亞洲菜的鄉愁,因為我習以為常的滋味都埋藏在香料、米飯與共通食材裡。也大概是太合胃口了,情不自禁攝取了太多大蕉、木薯與熱帶水果,返台後一量體重發現達到三年來的新高,這種破紀錄實在不怎麼值得鼓勵。
綠巨人玉米醬料理 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
你能想像嘛!只要 叮!一聲
輕輕鬆鬆三道菜就完成
簡單做出澎拜一餐
有魚有肉有主食竟然還有湯!
食譜在這裡:
紅胡椒檸香鮭魚
材料:鮭魚一條約250公克 紅椒1/2粒 綠櫛瓜1/2條 黑橄欖10粒 烤盤紙1大張
調味料:紅胡椒1大匙 奶油30公克 檸檬汁20cc 鹽巴黑胡椒少許 橄欖油2大匙
做法:
1. 首先將鮭魚切成長條,備用。
2. 紅椒,櫛瓜都耶成小丁狀,黑橄欖對切,備用。
3. 紅胡椒壓碎與所有調味料一起攪拌均勻,當作醬料。
4. 取一張烤盤紙放入鮭魚,雙菜,臨入醬汁即可。
5. 最後將烤盤紙捲起來,放入微波爐5分鐘即可。
牛肉沙茶炒麵
材料:牛肉200公克 綠豆芽100公克 油麵300公克 蒜頭5粒 嫩薑20公克 辣椒2條
調味料:沙茶醬2大匙 鹽巴白胡椒少許 香油1大匙 米酒1大匙
醃料:鹽巴白胡椒少許 沙茶醬1大匙 開水50cc 米酒1大匙 蒜泥1小匙
作法:
1. 首先將牛肉切片狀,再放入醃料中醃漬約5分鐘,備用。
2. 將蒜頭與辣椒切片,嫩薑切絲,豆芽菜洗淨,油麵洗淨濾水備用。
3. 取一個容器將所有調味料一起加入,再攪拌均勻,當作醬料。
4. 取一張烤盤紙,再加入油麵,牛肉,豆芽菜,再淋入醬汁即可。
5. 最後將烤盤紙捲起來,微波4分鐘即可。
火腿玉米濃湯
材料:玉蜀黍2根 綠巨人珍珠玉米醬1瓶 紅蘿蔔50公克 洋蔥1/2粒 火腿片2片 馬鈴薯1粒
調味料:
鹽1茶匙 糖1/4茶匙 黑胡椒少許 水500㏄ 鮮奶300㏄ 奶油1大匙
作法:
1. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮,玉蜀黍,放入調理機略打成碎狀;備用。
2. 接者再加入所也調味料一起攪拌均勻,再放入切末的火腿碎,包上烤盤紙。
3. 接者再放入微波爐中,以5分鐘即可。
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#微波爐料理
#以後下班煮飯超方便的啦
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綠巨人玉米醬料理 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
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女孩們VOGUE風格野餐日妳們都準備好了嗎?今年我們再次找來天菜主廚法比歐為女孩兒們設計野餐食譜,呼應VOGUE風格野餐日的花卉主題,這次的野餐在視覺上特別設計,漂亮之餘做法還十分容易!
野餐食譜
鮭魚芒果酪梨塔塔:
600g 新鮮鮭魚(去皮)
1/3杯 水蜜桃切丁
1/3杯 酪梨切丁
1/3杯 小黃瓜切丁
1/3杯 綠巨人玉米粒
60ml 橄欖油
3小湯匙 香菜
1茶匙 酸豆
1小湯匙芥茉籽醬
1顆檸檬
鹽&黑胡椒少許
作法:
1. 先將新鮮鮭魚去皮並切成小塊
2. 把所有的食材(芒果、酪梨、小黃瓜) 切成小塊後放進沙拉碗
3. 將橄欖油、芥末子醬、檸檬汁、酸豆、鹽巴&黑胡椒放進沙拉碗攪拌混合
4. 準備一個美美的餐盤,圓柱形的模具
5. 將攪拌後的食材放進模具固定成形
6. 餐盤旁稍做裝裝飾即可上桌
義大利冷麵沙拉:
100公克 義大利麵
100公克 小扁豆
1個 胡蘿蔔
5個 小番茄
1個 青蔥
2顆 大蒜
歐芹
橄欖油
胡椒
鹽巴
作法:
1. 將義大利麵用熱水煮沸約6-7分鐘後盛出並放至沙拉碗放涼
2. 把紅蘿蔔、蕃茄、青蔥、大蒜等食材切成小塊也放進沙拉碗
3. 在已加入所有食材的沙拉碗中放入醬料:橄欖油,balsamic義大利醋,鹽巴&黑胡椒一起攪拌
4. 攪拌後裝入沙拉罐後即可攜帶出門
冰淇淋水果派:
派皮成份
4杯 家樂氏玉米片
1/4杯 糖
1/4杯 溶化奶油
香草精
Häagen-Dazs冰淇淋
一盒新鮮草莓
一盒新鮮藍莓
作法:
1. 將玉米脆片、糖、奶油、香草精放進果汁機打成粉狀
2. 將攪拌後的粉狀放進派皮的模具
3. 烤箱以180度預熱約3分鐘,預熱後將派皮放烤箱用180度烤10-15分鐘
4. 時間後將派皮取出冷卻
5. 冷卻後將Häagen-Dazs冰淇淋及水果做裝飾後即可上桌
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