大家有吃過這個嗎？#紫山藥煎餅
這是我從小吃到大的點心❤️，每次產季的時候家裡就會有一推，然後削皮磨成泥，裝成一包一包放冷凍想吃的時候就拿出來，以前每次媽媽在煎的時候室內香香的麻油加上稍許甜甜的味道，只要一端上桌，馬上秒殺😌一直到現在還是很愛 紫山藥煎餅，昨天追劇時自己煎一盤來吃，真是太美味了！
一定要加麻油、一定要用耐心誤用大火
#人間美味
紫山藥煎餅 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，大阪燒Okonomiyaki Pancake 材料： A 低筋麵粉 70公克 雞蛋 1顆 柴魚粉 1茶匙 水 65㏄ B 高麗菜絲 180公克 肉片 120公克 蟹味棒 2條 柴魚片 3公克 海苔粉 1小匙 Ingredients: A Cake flour 70 grams 1 e...
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晚餐想來點！古早味小吃😋😋
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每天15：30至23：00(無休假)
餐點品項~
阿嬤菜頭糕💸30
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菜頭糕滿滿菜頭味香軟Q🤗😘
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紫山藥煎餅洽洽外酥內軟養生🤗
紫米紅豆香甜暖心🤗😘😊
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紫山藥煎餅 在 Chelsea's Food Life Facebook 的最讚貼文
Taipei🍴
街邊隱身在民宅的FF.
販售的品項有別於一般的咖啡廳
山藥煎餅、烤糰子、抓餅...等
吃的品項根本比喝的還多
基本的美式、拿鐵外，還有獨特的創意咖啡
有些品名，看得讓人噗滋一笑😂
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🔺不能梅有你 $160
🔺牛奶糖拿鐵 $160
氣泡咖啡不再只有檸檬口味，老闆自釀梅子加上氣泡水和濃縮，夏天喝起來非常沁涼；牛奶糖口味，女生一定無法抗拒，就好像一顆森永牛奶糖融入拿鐵裡，甜甜的好好喝。
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🔺用愛捶打紫山藥煎餅 $110
🔺草總是吃不到的提拉米蘇 $150
蒸過的山藥壓成泥，煎得兩面微焦，吃起來QQ的，偶爾還會吃到小小塊的山藥，撒上黑糖粉多了一點焦香味😋；提拉米蘇也是店裡的熱門商品，酒味是提拉米酥的靈魂人物，太淡不行，太重又快醉了，再搭配濕潤的馬斯卡彭和濃縮液，難怪是每桌必點！！
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✏️#Chelsea在台北
✏️#Chelsea吃咖啡廳
📌📌📌📌📌📌
店家資訊ℹ️
🍽 FF. @ff.coffeeholic
🚪12:00~20:00（不定休，看IG）
🏠台北市中正區和平西路二段107號
@ FF.
紫山藥煎餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
大阪燒Okonomiyaki Pancake
材料：
A
低筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
柴魚粉 1茶匙
水 65㏄
B
高麗菜絲 180公克
肉片 120公克
蟹味棒 2條
柴魚片 3公克
海苔粉 1小匙
Ingredients:
A
Cake flour 70 grams
1 egg
Bonito powder 1 teaspoon
65cc of water
B
Shredded Cabbage 180 grams
Sliced meat 120 grams
2 Crabsticks
Dried Bonito flakes 3 grams
Powdered seaweed 1 teaspoon
調味料：
市售豬排醬 2大匙
美奶滋 1大匙
Seasoning:
Shop-bought pork chop sauce 2 tablespoons
Mayonnaise 1 tablespoon
作法：
1. 先將材料A拌勻，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，倒入作法1的麵糊，擺上肉片、蟹味棒。
3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面，再煎至雙面焦香。
4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。
Preparation Method:
1. Take the "A" ingredients, mix them well then add in the shredded cabbage and mix into a batter.
2. Heat up a frying pan and pour in 1 tablespoon of cooking oil then pour in the batter from step 1, then lay the meat slices on top along with the crabsticks.
3. Fry over low heat until the cabbage is slightly caramelised and fragrant then gently turn it over and fry it again until slightly caramelised on both sides.
4. Pour the pork chop sauce onto the Okonomiyaki and squeeze mayonnaise on top. Finally, finish off by sprinkling on the seaweed powder, chopped green onions and Bonito fish flakes.
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泡菜海鮮煎餅Kimchi Seafood Pancake
材料：
A
低筋麵粉 50公克
在來米粉 50公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 70㏄
沙拉油 1大匙
B
蝦仁 70公克
魷魚肉 50公克
韭菜 40公克
韓國泡菜 200公克
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Rice flour 50 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
70cc of water
Cooking oil 1 tablespoon
B
Shelled shrimp 70 grams
Squid 50 grams
Chives 40 grams
Kimchi 200 grams
作法：
1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊；魷魚肉、蝦仁切小片；韭菜洗淨切小段。
2. 材料A拌勻成麵糊，再加入作法1的材料拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。
Preparation Method:
1. Gently squeeze out the liquid from the kimchi and cut into small pieces; chop the squid and shrimp meat into small pieces; wash and cut the chives into small pieces.
2. Mix the "A" ingredients into the batter, then add and mix the ingredients from step 1.
3. Heat up a frying pan and add in 2 tablespoons of cooking oil. Pour in the batter from step 1 and fry gently over low heat for about 4 minutes and then turn it over, and cook for an additional 3 minutes. Continue to fry it until golden on both sides then put it on a plate to serve.
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櫻花蝦紫山藥煎餅Sakura Shrimp and Purple Yam Pancakes
材料：
A
低筋麵粉 50公克
玉米粉 20公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 60㏄
沙拉油
B
山藥 180公克
櫻花蝦 10公克
沙拉油 2大匙
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Corn flour 20 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
60cc of water
Cooking oil
B
Purple yams 180 grams
Sakura shrimp 10 grams
Cooking oil 2 tablespoons
作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；山藥切細絲。
2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
3. 熱鍋，加入2大匙沙拉油，把麵糊倒入鍋中，以小火煎約5分鐘後翻面，再煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
Preparation Method:
1. Mix Ingredients "A" into a batter; grate the yams.
2. Mix the grated yams and Sakura shrimp into the batter from step 1 and stir in evenly.
3. Heat up a frying pan. Add 2 tablespoons of cooking oil then add the batter into the pan. Fry over low heat for 5 minutes then turn it over and fry for another 3 minutes. Fry until it is golden brown and crispy on both sides and it's ready.
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蔬菜煎餅Vegetable Pancakes
材料：
A
中筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
水 60㏄
B
櫛瓜 1條
茄子 1條
紅甜椒 40公克
黃甜椒 40公克
帕瑪森起司絲 100公克
水 50㏄
Ingredients:
A
All purpose flour 70 grams
1 egg
60cc of water
B
Summer squash 1 section
Eggplant 1 section
Red bell pepper 40 grams
Yellow bell pepper 40 grams
Grated parmesan cheese 100 grams
50cc of water
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Seasonings:
Salt 1/2 teaspoon
Ground white pepper 1/4 teaspoon
作法：
1. 材料A拌勻成麵糊；櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片；紅、黃甜椒洗淨，去蒂、去籽後切丁。
2. 熱鍋，倒入少許油，倒入一半作法1的麵糊，用湯匙抹開成圓形薄餅。
3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片，中間放上紅、黃甜椒丁，從鍋邊淋入50㏄的水，再於蔬菜上淋上其餘麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約2分鐘。
4. 打開鍋蓋撒上起司絲，再蓋上鍋蓋煎約2分鐘，煎至起司絲融化後即可。
Preparation Method:
1. Mix ingredients "A" into a batter. Wash the summer squash and eggplant, cut off the stems and slice diagonally; wash the red and yellow bell peppers, cut off the stems and remove the seeds, then dice.
2. Heat up a frying pan and pour in a little oil then pour in half the batter from step 1 and using a spoon, spread it into a round pancake shape.
3. Place the summer squash and eggplant from step 1 on top and place the red and yellow bell pepper cubes in the middle. Pour 50 cc of water into the frying pan from the side then pour the remaining batter onto the vegetables. Cover with the lid and fry over low heat for about 2 minutes.
4. Open the lid and sprinkle on the Parmesan cheese and cover again. Cook until the cheese melts and it's done.
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
紫山藥煎餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
材料：
紫山藥(去皮) 200公克
糖 40公克
奶油 30公克
糯米粉 100公克
作法：
1. 去皮紫山藥切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2. 將所有材料揉勻，並視紫山藥含水量添加糯米粉，加至不黏手為原則。
3. 將作法2揉好的山藥分成6分，各搓成圓型後壓成餅形，下鍋小火煎至表面金黃即可。
紫山藥煎餅 在 本草綱目記載，其含有豐富的紫色花青素， 有利於治療心血管 ... 的推薦與評價
紫山藥煎餅 紫山藥又名紫淮山、紫人蔘，有蔬菜之王美稱， 本草綱目記載，其含有豐富的紫色花青素， 有利於治療心血管疾病。 並含有大量多醣體，可滋補益腎、健脾止瀉。 ... <看更多>
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紫山藥煎餅 在 [請益] 台北哪裡有紅薯煎餅(紫山藥煎餅/紫地瓜煎- 看板Food 的推薦與評價
1.想找的餐飲類別
紅薯煎餅(紫山藥煎餅/紫地瓜煎餅)
長的像這樣：
https://qq531026.pixnet.net/blog/post/306397235
https://hgd757757.pixnet.net/blog/post/149809722
小時候吃過
昨天睡覺突然想到起這個東西，好想吃喔 QQQQ
2.用餐地區
台北市 & 新北市，以內皆可。
3.每人預算
新台幣$ 50 元
4.用餐時段
皆可
6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
透過板上文章和網路搜尋『完全找不到』任何相關店家
(只找到2003年新聞報導南投的一家店QQ)
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