▍週末下午,想不想來杯(十九世紀就已經出現的)湯姆與傑利啊?
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在《跳舞丹尼的聖誕節》 這齣 1932 年的百老匯電視短片中,一名絮絮叨叨的男子從寒冷的窗台拿來鐵桶,取出一枚雞蛋,一邊將它與糖攪拌在一起、加入熱牛奶與酒精,一邊對著鏡頭介紹這款飲品:湯姆與傑利。
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不過這對歡喜冤家般的組合,起源其實更早。最為人所知的說法有兩種。
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早在 1821 年的倫敦,「湯姆與傑利」就被視為搭檔了。它來自於記者皮爾斯・伊根(Pierce Egan)的作品《倫敦生活》(Life in London or, the Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn, esq., and his elegant friend, Corinthian Tom, accompanied by Bob Logic, the Oxonian, in their rambles and sprees through the Metropolis, 1821)沒錯,前述括號裡是完整的名字。《倫敦生活》是喜劇月刊,主角正是三個愛去倫敦破敗區域探勘「生活樣貌」、四處浪蕩的年輕人:湯姆、傑利、羅吉克(Logic)。
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皮爾斯的《倫敦生活》獲得了巨大的成功,不僅被改編成舞台劇、多次被改寫,甚至盜版,在 1820 年代左右,也傳入了美國。因為作品太受歡迎,「湯姆與傑利」被用來形容四處胡鬧、遊手好閒年輕人的代名詞,但並沒有直接證據顯示這和卡通人物的命名相關。但據說,「湯姆與傑利」這款飲料,是皮爾斯發明來推銷自己的作品的副產品。
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另外一種說法,則是紐約的酒保 Jerry Thomas 在 1847 年發明了此項飲品,不過許多資料顯示,在此之前美國各地就有在冬季飲用這款飲料的傳統,尤其在冬季嚴寒又長久的明尼蘇達、威斯康辛州一帶,它幾乎是家庭必備的暖心飲品。
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雖然在二十世紀初,這款實際上就是「加酒蛋蜜汁」的熱飲曾在禁酒令時期(The Prohibition Era, 1920-1933)消聲匿跡,不過從許多的電影,以及為人熟知的《湯姆與傑利》卡通裡,我們還是可以看見美國文化對它的愛好。它不僅象徵著溫暖與甜蜜,更經常與親近的家人好友一起享用。看來,寒冬除了熱可可、熱紅酒之外,又多了一種大人味的選項。
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這款調酒怎麼做?點進文章看食譜 ➤➤ 不只是卡通或蛋酒!「湯姆與傑利」的命名故事
https://bit.ly/3xeHHvx
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#舊文沒看過就是新的|#湯姆與傑利|#調酒|#倫敦生活
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,√ 最美味的料理DIY+餐廳都在這http://bit.ly/2i3hdqo 和姊妹滔的風格野餐日就在轉角,想做個清爽的三明治,還是來個酸甜水果塔?Vogue特別邀來天菜主廚法比歐,獨家設計最具法國味的野餐食譜,為接下來的風格野餐,多些靈感。 四道菜的食譜! 1.) 起司羅勒醬三明治: 土司先...
紅酒 牛奶 調酒 在 Facebook 的精選貼文
【夜酒】蘇格蘭 BENRIACH Four Cask Matured 21、25、30 年單一麥芽威士忌。SEASON Artisan Pâtissier 之焦糖水果磅蛋糕。
→ 疫情高張時期,因種種主客觀因素,相較於食圈正暢旺的外帶外送狂潮來,酒領域相對顯得沉寂;遂趁機回頭檢點過去還有哪些未開瓶小樣酒,一一尋出品試。
── 此系列來自年初來家、一系列共十款全新組合,首席調酒師 Rachel Barrie 的華麗之作;當時飲了幾瓶,十分驚艷,此刻且再往高年份此組邁進。
以 Four Cask Matured 為名,各使用四種橡木桶原酒,其中之三一律皆為波本、雪莉與新橡木桶,其餘則分別為21年的紅酒桶、25年的馬德拉桶、30年的波特桶,很有意思的設定。21年感覺波本桶佔比較高,遂也是最清雅的一款;淡淡煙燻氣裡,鳳梨乾、糖漬鳳梨、香草、牛奶糖、西洋梨、杏桃等果調花香甜韻盈盈,雍容芳醇中流露細緻的清澈與收斂感,好喜歡!
25與30年不僅雪莉桶風格相對鮮明,煙燻煙硝打火石、以及馬德拉與波特等加烈酒個性也頗清晰;前者流露深色果乾、焦糖、香草等濃美之氣,30年則更顯深沈,黑色果乾、巧克力、堅果、香料與木質調性分明。果然不凡,再次嘆服於 Rachel 的高超調配功力。
佐搭的是 Season 的磅蛋糕。防疫期間惟恐斷了甜點,遂刻意多備此類容易保存的蛋糕,分切密封冷凍起來慢慢享用。甜蜜果乾口味,濃醇芳馥,佐酒正好。
※ 前情提要: https://bit.ly/2U84gmQ
※ 更多品飲文字分享: http://bit.ly/2L1N3nL
紅酒 牛奶 調酒 在 下班女子的討好人生 Facebook 的精選貼文
【不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧
下班女子很喜歡一部Netflix的影集, Chef's Table (主廚的餐桌),常常下班一邊吃晚餐,一邊看。有一次看完熱血沸騰,跟朋友約好,每週要做一道菜,拍起來給對方看。不過約定一說出口,我立刻反悔了,因為下了班常常又累又睏,再熱愛下廚的我,常常最後餓到只想叫外送,不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。
這樣的菜色,自己吃還好,但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢?
想來想去,忽然有些焦慮。一邊想,我為什麼要這樣逼死自己?一邊滑著手機。這時候,只有一種方法,可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家,即使不出門,一樣可以購物,想必大家最近待在家防疫,但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧?
下班女子有個好友Ada,是專業 #侍肉師 (對,就是有這麼酷的證照),人美又專業,每次有食材上的問題,或者哪家餐廳有好吃的,問她準沒錯。這次防疫在家,不能去菜市場買菜買肉,忍不住手機滑起了Ada公司的網頁,以前都是去實體門市找她購買,這次第一次使用線上購買宅配的方式,來購買她們家的食材。
#結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻,簡直就想抱著外送員阿姨親一個。(欸!社交距離!太太請冷靜!)謝謝這些辛苦的外送人員,幫我們把一箱箱農友們的心血,送到每個人家裡。
今天來開箱分享一下,這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜,我覺得滿實用的。
「不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行吧。」
#以下是下班女子的防疫食材開箱
🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄(方格狀的莖太可愛了)
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶
🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮,趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了!
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
#都可用太想念泰國了!!!
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵
🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍(Baguette) 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色,來點不一樣的!準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶,就很吸睛。
🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上,通勤上班帶一顆也方便!
🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格!可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合!我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格(也是我另外一款喜歡的優格)
👉使用水果低脂無化學添加,小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。
🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉
🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 #卡布里沙拉 (明天教大家做!)
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治
🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥
🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品,這次我只買了小羊排,想要搭配薄荷醬。
🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽(Kosher salt)👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜,常常看到Kosher salt這種鹽,原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽,鹽味濃而不會過鹹,較溫和,是各大名廚指名使用,所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。
#點完名後才發現不知不覺買了好多
最後推薦幾家,疫情之前,下班女子曾經使用線上購買的店家。
都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷,一起在家餐桌旅行吧!
📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/
📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/
📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb
📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~
📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)
你有沒有什麼線上食材購物好店呢?
歡迎跟下班女子分享唷!!!
📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷
📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷
紅酒 牛奶 調酒 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
√ 最美味的料理DIY+餐廳都在這http://bit.ly/2i3hdqo
和姊妹滔的風格野餐日就在轉角,想做個清爽的三明治,還是來個酸甜水果塔?Vogue特別邀來天菜主廚法比歐,獨家設計最具法國味的野餐食譜,為接下來的風格野餐,多些靈感。
四道菜的食譜!
1.) 起司羅勒醬三明治:
土司先烤微熱,淋橄欖油,放上牛番茄薄片以及起司各兩片,再淋上羅勒醬以及義大利紅酒醋醬。(羅勒醬:蒜頭一大匙+兩個手掌份羅勒+些微鹽+松子一小婉+橄欖油適量+開元牛奶球---果汁機打碎即可)
2.) 蔬食沙拉罐:
依照水份多的蔬菜依序切碎擺放:牛番茄,小黃瓜,紅蘿蔔薄片,玉米,奶油萵苣/波菜 (沙拉醬:橄欖油+一小匙義大利紅酒醋醬+1大匙黃芥末醬)
3.) 奇芽籽布丁:奇芽子+開元牛奶球1:1打碎,放入冰箱3小時,依序放上喜愛水果鋪上即可
4.) 調酒:奇異果切塊,桃子,草莓,加入雪壁一罐白酒一支,冰入冰箱待取出即可
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