剛剛看到小餐桌裡,有社員分享他的 #熟韻紅酒搭餐 ,我才想到,我也有這樣吃的照片耶!上次去西班牙吃好多,都來不及分享好可惜,所以趕緊來po文。
五月多的時候去了趟西班牙,睽違好久,有太多想吃的西班牙菜,不管是烘蛋啦、伊比利豬火腿啦、海鮮燉飯/麵啦,我都毫不客氣地狂點,而其中最讓我吮指回味,就是西班牙的海鮮!
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去西班牙一定要大吃海鮮,不僅價格實惠,品質也極好,雖然南法靠海也產海鮮,但地中海的海水比較溫暖,海鮮沒有大西洋海域的可口,甲殼類都還是大西洋沿岸的比較好吃😋 所以每次去巴塞隆納想吃海鮮,都會找Galicia餐廳。
Galicia地區位於西班牙的西北方,大家如果有跟著小餐桌一起吃喝,應該不陌生,我們有一起喝過Galicia地區的Albariño 白酒,還記得嗎?這裏不僅靠海,釀出的酒酸度高、含礦物感,超級適合搭海鮮。
通常Galicia餐廳都是超級澎湃,點一份海鮮盤,上桌就是堆的跟山~一樣高,我們太久沒去,不小心點太多,吃到快撐死!我非常喜歡西班牙的大紅蝦跟竹蛤,這兩樣在法國買太多會破產,但在西班牙就是剛剛好而已。
另外我去西班牙必點的tapas就是紅椒粉章魚🐙 章魚煮的Q軟帶點嚼勁,底下鋪檸檬與橄欖油浸漬的馬鈴薯片,上頭撒上滿滿紅椒粉paprika,吃起來除了有章魚的鮮甜外,又非常清爽,配啤酒、白酒、cava都完美。
除了海鮮也想來塊牛排(想說來個海陸大餐),搭配這次 #小餐桌的熟韻紅酒 ,原先以為天氣熱會喝不下紅酒,但這支完全不會,使用南歐經典品種混釀,在飽滿的莓果甜香之外,適中酸度平衡,並帶點的木質辛香氣息,喝起來多汁鮮美一點都不膩,搭配烤牛肉美味無比,一下就瓶底朝天。
我很喜歡西班牙的豪邁與熱情,既然好吃就澎湃好吃,要裝盤就裝滿滿,記得很久以前我曾去法國勃根地吃蝸牛,來了一盤只有6顆,用精美的小盤子裝著,但上次去巴塞隆納,一樣的菜,西班牙端上來是30個 😂😂😂 風俗民情不同,各有各的美麗,但是大口吃飯喝酒的滿足,到西班牙一定要體驗一番!
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#在家也能來場西班牙派對 🥳🎉🎉
這次小餐桌的七月期間限定選品主題是西班牙,挑了一系列很適合台灣夏天,來自西班牙的有機葡萄酒,明天是最後一天(我每次都忘記我還有好多照片想分享),想參加的可以加入社團,想加一想回購的都可以一起喝:)
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你也喜歡西班牙tapas嗎?
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同時也有158部Youtube影片,追蹤數超過1,400的網紅今天喝什麼? 酒酒女孩Greta,也在其Youtube影片中提到,更多酒酒女孩 FB: https://www.facebook.com/tipsygirltw/ IG: https://www.instagram.com/tipsy_girl_tw/ 網站:tipsygirl.com.tw 深杯子概念店 地址: 112台北市北投區石牌路一段39巷69號 ...
紅酒搭餐 在 Facebook 的最讚貼文
雖然˙現在餐廳還不能內用,但在家也可以享受邪惡羊排喔!
紅酒搭餐 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最佳解答
足不出戶正式滿5週,好像越來越習慣在家的生活,希望下個月可以順利出關,到時想去盧貝宏看薰衣草。
盧貝宏 LUBERON 是彼得梅爾筆下的故事背景,是天空之城Gordes的所在地,也是隆河流域的一個產區。
盧貝宏山區的四周其實很平坦,蜿蜒山路到頂端後,一望無際盡是葡萄園和橄欖樹,又因鄰近地中海,海鮮、大量蔬菜、橄欖油,都是地中海飲食常出現的元素。
法國料理的地區性很強,餐廳會使用當地產的食材和葡萄酒,而南隆河產區又以紅酒佔大宗,因此在南法,選用 #紅酒搭海鮮料理,是經常會有的選配。
我一直都是紅酒搭海鮮的愛好者,來跟你們說為什麼:
1. #醬汁:醬汁是一道菜的精髓,往往會決定這道菜會以何種風格呈現。如果搭配的海鮮料理,是使用口味較濃厚的醬汁,比如說紅燒、豆酥,就挺適合搭配紅酒。
南法經典菜,馬賽魚湯,我會推薦搭紅酒,因為馬賽魚湯的湯汁非常濃郁,搭配的紅酒只要酸度足夠,就能和料理的重量相平衡。
2. #料理手法:在做餐酒搭配的時候,我們會思考這道菜的料理手法,過程可能添加的辛香料,是否烘烤?是否清蒸?烤過的海鮮料理經常有煙燻味,如果本身味道夠豐富,搭配酸度漂亮的清淡紅酒會很精采。
但如果是清蒸或川燙配薑汁,就會建議搭配白酒,所以即使是同一種海鮮,料理方式會決定搭配的葡萄酒類型,也是要考慮進去的一環。
3. #淡紅酒:以往我都很推崇粉紅酒搭餐,因為粉紅酒兼具紅酒和白酒的特質,但大多數的粉紅酒都走清淡易飲路線,酒體有時不夠搭配中菜等味道較深沉的料理。
所以淡紅酒就逐漸變成我的心頭好,對我來說是餐酒搭配最容易,甚至單喝也不無聊的葡萄酒類型。
薄酒萊就是一個我越來越喜歡的產區,這裡的葡萄酒大多輕鬆,村莊級以上又不是毫無酒體,很適合舒舒服服地喝,又或是酸度漂亮的隆河紅酒,亦是日常中我很喜歡購買搭餐的葡萄酒類型。
怎麼會一不小心就洋洋灑灑寫了一大堆,說這麼多,如果你正在找好喝的南法紅酒,可以點連結🔗:https://forms.gle/bHskoSF3WstExMNLA。有我這次為南法小餐桌的酒款。
🌹 另外,這次小餐桌選的薄酒萊紅酒,是款自然酒,開瓶時會有比較明顯的枯樹葉土地氣息,建議冷藏醒酒一小時。
醒開後,就是支有著蓬勃生命力的老藤薄酒萊,如果你是自然酒愛好者,可以試試看這支唷:)
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營業時間:週二至週日 12pm-9pm
電話:02 2823 0234
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今天想要請大家跟我一起◸自煮微解封,居家宅度假◿
在防疫生活中,加入一點儀式感,走上頂樓來一場野餐趴!
只要有心 宅在家也是可以很Chill的!!(◕‿◕)
在食材的挑選上,可以簡單但不能隨便。
美國穀飼牛,油花均勻、口感軟嫩的特性,是很棒的選擇 !
這次我選用了美國去骨肩胛小排跟美國菲力這兩個部位,
來跟大家分享兩道適合野餐搭配美酒的料理。
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3llvf5
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