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Tag那位還不清楚GI值是什麼的朋友！
GI值是升糖指數的英文縮寫
當攝取精緻澱粉，除了熱量高之外，也會造成血糖上升後又迅速的下降。相反的，當吃低GI食物，血糖會上升的比較平緩，延長飽足感，有利於減脂。
營養師幫大家整理常見澱粉的GI值給大家參考呦
飲食上建議大家可以將一餐的澱粉換成天然根莖類，例如地瓜、燕麥、糙米、南瓜等🍠🌽🎃
而影響GI值的因素有
1️⃣烹調時間：稀飯因為糊化程度較高因此GI值較高，所以吃粥也較容易餓
2️⃣食物狀態：馬鈴薯搗成泥後因為變成更好消化型態因此GI值也會上升。
3️⃣烹調方式：烤地瓜因為會將地瓜的糖份密出來因此GI值稍微多一點，但是地瓜本身都是好食物
4️⃣纖維越多的食物GI值就越低
5️⃣放比較久的香蕉比較甜跟軟爛較容易消化因此GI值也會提高！
6️⃣一餐中有包含澱粉、蔬菜、蛋白質相較於只單純吃澱粉相對GI值更低且這餐更均衡
大家想看水果的GI值整理懶人包嗎？想看留言+1❤️
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Susan 說推出限定一天的 Wild Baker 酸麵包早餐, 但我是為了鬆餅去的。
鬆餅是 comfort food, 不過我在中醫臭臉控制下，現在沒事不吃麵包類精緻澱粉，極挑，古老酸種做的老派麵包大概是會讓我例外的烘焙吧。酸種麵團做的煎餅/鬆餅真的是我最想吃的罪惡食物了。酸種是英文 sour dough 直譯，是培養而來的野生酵母，所以菌種比較豐富，麵團味道就比較有深度（和酸度）。
先前也找了去吃厚厚的舒芙蕾鬆餅，或咖啡店鬆餅，感覺吃是吃了，也不能說店家沒誠意，但我就是心內淡寡。沒有被打動。
酸種麵團做的煎餅貌不驚人，就一片，但是性格實在樸實，淡淡麵香和恰當的鬆軟孔洞，長得像吃起來像德語裔叫 Hannah 的女性。（完全姓名學偏見）
不用很多鮮奶油，不用流淌的蜂蜜和糖，也不用大塊奶油幫襯。一點點鮮果和果漿。
然後就被撫慰了 🥲😌
謝謝當初堅持留她在今天菜單的人。
英文中有一句諺語說「You are what you eat.」，譯作中文就是「人如其食」，換句話說，你吃進去的東西，決定你的身體健康與否💪
日本營養管理師大柳珠美在著作《Dr．クロワッサン 病気にならない食べ方》（暫譯：這不生病體質的飲食術）提到，只要稍微下點功夫在飲食上，藥食同源，疾病自然遠離你。
🆖頭髮稀疏
除了個人體質與年齡的關係，營養不良也會招致頭髮變得稀疏、易掉髮。大柳珠美表示，想要極力避免頂上無毛的窘境，需均衡攝取鋅與蛋白質。
🥦含鋅食物：牡蠣、蛤蜊、小魚乾、豬肝、魷魚絲、牛大腿肉、豬肩肉等。
🥦含蛋白質的食物：雞肉、小魚乾、魚蝦類、雞蛋等。
🆖忘東忘西
大柳珠美指出，DHA大量位於以腦為首的神經組織中，維持腦部機能正常運作。而體內卵磷脂充分，訊號便不會停滯在突觸中，提升記憶力與集中力，還可預防老人痴呆症。
🥦含DHA的食物：鮪魚、竹莢魚、鰻魚、青甘魚、鯛魚、沙丁魚等。
🥦含卵磷脂的食物：蛋黃、牛奶、核桃、納豆、鮪魚、花生、黃豆粉等。
🆖容易疲勞
均衡攝取維生素B群，打造不易累體質。而且常吃精緻澱粉、飲酒過量、壓力、暴飲暴食、年紀增加等都會消耗掉大量的維生素B群，應多多補充。
🥦含維生素B群的食物：肝臟、糙米、沙丁魚、牛乳、鰹魚、鮪魚、鰻魚、豬肉等。
🆖情緒焦躁
心情浮躁、不安會同時消耗掉鈣與鎂，而這也是為什麼處在壓力社會的現代人特別容易缺乏這兩種營養素。一當鈣與鎂不足，又會陷入情緒不穩的惡性循回中。適時放鬆身心，用吃來找回好心情。
🥦含鈣與鎂的食物：起司、豆腐、菠菜、黑芝麻、南瓜、菠菜等。
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