關於 米ぬか ぬか床 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 美味しい「米ぬか」を選ぶ3つのポイント - 無添加漬物処菜香や

「煎りぬか（いりぬか）」と「生ぬか（なまぬか）」の違いぬか床で最も重要な材料の米ぬかについてご説明します。ぬか床の大半の原材料である米ぬか ...

#12. 【基本】本来のぬか床の作り方。余分なものは入れ ... - YouTube

【おおよその材料】『塩水』・水 1500㎖・塩 200ｇ『 ぬか床 の分量』・炒... ... 3.5K views 6 months ago # 米ぬか #ぬか漬け #Japanesecuisine.

#13. ぬか漬け（ためしてガッテン流） | 糠床の作り方・栄養 ...

糠床 の作り方や手入れ、各種野菜の漬け方をどうぞ。 ... 底からぬか床をよくかき混ぜ、捨て漬け野菜を新たに加える ... 有機肥料の安心米ぬかで漬けましょう。

#14. 商品情報(補充用ぬか床) - 東海漬物

また、本品に水を加えるだけでご家庭で簡単にぬか床を作ることも出来ます。 熟ぬか床 オンラインショッピング. 原材料名: 米ぬか(国内製造)、食塩. 栄養成分 ...

#15. 【2022年】ぬか床のおすすめ人気ランキング40選 - mybest

熟成ぬか床：米ぬか,食塩,酒粕,調味料(アミノ酸等）,焼ミョウバン,酒精補／補充用味付けぬか：米ぬか,食塩,米こうじ,椎茸粉,貝カルシウム.

#16. 【2023年最新】ぬか床の人気アイテム - メルカリ

ぬか床 の人気アイテム「メルカリ」でお得に通販、誰でも安心して簡単に売り買いが楽しめるフリマ ... 農薬不使用 化学肥料不使用 無農薬 自然農法 米ぬか 米糠 ぬか床.

#17. 初めてのぬか床作りにおすすめの米ぬかの ... - ベストオイシー

発酵食品を積極的に摂りたいので、美味しいぬか漬けを作るためのぬか床を作りたいと思っています。そこで米ぬかをお取り寄せしたいのですがおすすめの商品を教えて ...

#18. 発酵ぬかどこ 通販 | 無印良品 - MUJI

※漬け込み時間は野菜の種類、大きさ、湿度により異なります。 ※ぬかどこ内に小さな白い粒が見られることがありますが、原料の米ぬかに由来する粉砕米ですので、品質に ...

#19. 職人細田さんの熟成ぬか床キット - 日本盛オンラインショップ

漬物屋さんが野菜を半年以上漬け込んだ米ぬかで作った、”熟成”の旨味が生きたぬか床です。 ぬかの熟成具合は季節や気候で変わるため職人の舌を頼りに、撹拌、充填、 ...

#20. わたしのぬか床 補充用たしぬか(炒りぬか) 240g - 金沢大地

ぬか床 に漬けた野菜は、塩分の作用で水分が抜け、その代わりに米ぬかに含まれる様々な栄養をぐんぐん吸収します。ビタミンなどの水溶性で熱に弱い栄養も、 加熱調理 ...

#21. 初心者にオススメのぬか床3選 | 重視するポイント別にご紹介！

米ぬか からぬか床作りをはじめる場合、野菜の切れ端などをぬか床に入れることで乳酸菌や酵母菌を増やし発酵を進める「捨て漬け」という工程が必要になり ...

#22. きくち村のぬか床(自然栽培米ぬか使用) 800g【冷凍】

自然栽培米ぬか使用、自宅でお手軽ぬか漬け. 兼ねてよりご要望が多かった、自然派ぬか床ですが、お待たせしました。この度、きくち村ならではの自然栽培ぬか床ができ ...

#23. ごはんのおともにお漬物♪米ぬかのぬか床で手作り ...

一方、表皮部分には整腸作用がある食物繊維などの成分が豊富。このように、お米の健康パワーの源とも言えるのが米ぬかの特徴です。 ぬか床の作り方. 「ぬか床 ...

#24. 伊豆食のぬか床セット

ぬか床 の材料“米ぬか”にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 ぬか漬けにするとこれらが野菜に吸収され、生の時にはない乳酸菌やアミノ酸などの栄養分も ...

#25. ぬか床のおすすめ人気ランキング15選【ぬか漬けを美味しくする】

またぬか床は米ぬかを使用していますが、米の時点から無添加・無農薬な製品だとより気持ちよく食べられるのでしっかりとチェックしておきましょう。

#26. コーセーフーズ 冷蔵庫で育てる 熟成 ぬか床 たしぬか ( 600g ...

コーセーフーズ 冷蔵庫で育てる 熟成 ぬか床 たしぬか ( 600g / チャック付き ) 補充用 ぬか漬け 米ぬか 国産 簡単 ( 漬物 漬け物 ) 袋 パックが漬物の素・糠床ストア ...

#27. 【ピュアリィオリジナル】米ぬか(生ぬか・真空梱包) 800g

<ぬか床作りやお菓子・パン作り、クレジング・入浴剤にもおすすめです!> ご要望が多かった九州産自然栽培米100%の安心・安全な米ぬか(生ぬか)の販売を開始 ...

#28. NUKADOKO LIFE | ぬか床で世界を幸せに

収穫した白米は食料支援団体にすべて寄付し、精米時に取れる米ぬかでぬか床を作ります。ぬか床を購入されるお客様が増えるほど、子どもたちに多くの食料支援ができます。

#29. ぬか床ヌカバー 2袋（2kg）＋たしぬかヌカジー 1袋（430g ...

無農薬・無肥料栽培の希少な米ぬかを熟成したぬか床ヌカバー2kg＋健康たしぬかヌカジー430gセット:nh15d4qrhs:ぬか床ヌカバー2袋（2kg）＋たしぬかヌカジー1袋（430g） ...

#30. 発酵ぬかどこ特集 - みたけ食品工業株式会社

ぬか床 には、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。 これらを栄養にして乳酸菌や酵母が繁殖し、ぬかに含まれる栄養とともに野菜に ...

#31. 無印良品のぬか床、美味しくするコツは？【ぬか漬け1週間に ...

ただの米ぬかと塩だけでは発酵していないからです。しかし、無印良品の「発酵ぬかどこ」なら、買ってきてすぐにぬか漬けを作ることができます。

#32. 市販のぬか床の大半は殺菌され、乳酸菌や酵母菌が存在し ...

日本人にあった発酵食品を！！たどり着いた無農薬、有機栽培の米ぬかとは。 IN YOU Official Organic Blog 今日のオーガニック ...

#33. ぬか床の手入れ方法や野菜の漬け方もご紹介 - かわしま屋

米ぬか に塩と水を混ぜた「ぬか床」に野菜などを漬けた漬物。 野菜に含まれる乳酸菌がぬかに含まれる糖やたんぱく質をエサにして発酵することで旨みが増し、酸性に ...

#34. 【ぬか床の休ませ方】冷蔵庫と冷凍庫を使えば手入れいらず

プロ監修の冷凍メディア「ほほえみごはん」。ぬか床を休ませる方法について紹介します。冷蔵庫で保管すれば1週間、冷凍庫の場合、半年間お手入れなし ...

#35. 【石川県の六星さんの米ぬか使用】【送料込み】 熟成ぬか床セット

石川県白山市にある「農業法人六星」。 六星さんの米ぬか100％使用した熟成ぬか床と漬け込み用タッパー、ぬか床プラス（追い足し用ぬか）セットです。

#36. ぬか床を長持ちさせる方法│老舗漬物屋が教えるぬか漬けの ...

ぬか漬けとぬか床の賞味期限はどれくらい？ 長持ちさせる保管方法とは？ ぬか床は長持ちすると言われますが、一体どれくらい長持ちするのでしょうか？ この ...

#37. 自家精米したぬかで、ぬか床作り

自然栽培米の米ぬかが1キロ分以上たまったのでぬか床を仕込みました！ ぬか床の分量は・・・ ・米ぬか 1キロ・水（湯冷まし または ミネラル ...

#38. 乳酸菌が生きている発酵ぬか床（補充用ハーフサイズ）

原材料として、有機栽培米の米ぬかと自然海水塩だけを使い、時間と手間をかけて乳酸発酵をさせた銀座若菜特製のぬか床です。 生きた乳酸菌がたくさん含まれており、 ...

#39. 漬けもん屋のぬか床 - 樽の味

漬物屋の熟成ぬか床だから1回目から美味しい. 漬けもん屋のぬか床は、米ぬかや厳選した自然の材料と漬物に使う大根を一緒に漬けこんで仕上げ ...

#40. ぬか漬けに。楽々ぬか床セット。令和3年産米の新鮮な米ぬか ...

新潟県のアフコ秋山農場が出品している「ぬか漬けに。楽々ぬか床セット。令和3年産米の新鮮な米ぬか。800gと、ぬか床に混ぜる、塩・昆布・山椒のセット。」です。

#41. 米ぬかの通販【たびふく】久世福のお取り寄せ

菜香や□ミルキークイーンぬか床キット 内容：「ミルキークイーン米ぬか床2kg」「ぬか漬け5種」（簡単に出来るお手入れのレシピ・タッパー容器付き）. ￥ 4,320.

#42. 漬物屋の仕上がりぬか 2kg | お取り寄せグルメ | 福島県いわき市

市販のぬか漬では満足できない方、本物のぬか漬を食べてみて下さい。 国産の米ぬかを使用した仕上がりぬか床。捨て漬けを済ませ乳酸発酵により「乳酸菌」をたっぷり ...

#43. これが自然栽培の発酵の力!乳酸発酵のプロが仕立てた ...

これが自然栽培の発酵の力!乳酸発酵のプロが仕立てた「自然栽培の熟成ぬか床」3点セット(熟成ぬか床・補充用米ぬか・発酵専用容器) | ハミングバードの商品.

#44. 初心者の方OK! 米ぬから手作りぬか床を作ってみよう！

ぬか床 を米ぬかから実際にオリジナルのぬか床を作ってみます。 ... 塩漬野菜を塩抜きして、味付けするのではなく、生野菜をぬか床に入れ込んで、約1日で早くできるの ...

#45. 「わたしのぬか床」(国産有機米使用)ではじめよう。簡単 ...

主役となる米ぬかは、国産有機米の米ぬかを使用し、有機栽培された野菜で捨て漬け（野菜を漬けて天地返しを繰り返し、乳酸菌を増やす作業）を繰り返すこと ...

#46. ぬか床 - つけもと公式お買い物ページ

水を加えるだけで米ぬかと米こうじの相乗効果で冷蔵庫でも美味しく漬けられます。かき混ぜも少なく管理も簡単です。一.

#47. ぬか床の作り方 | ぬか床手帳 | ぬか床販売専門店 千束（ちづか）

ぬか床 を作る. ぬか漬けができるまで. ぬか床の基本材料は米ぬか、塩、水、赤とうがらし。 ぬか床はぬかみそ炊きにも使う口に入るものですから、米ぬかは無農薬の ...

#48. OH!!!かんたん糠床 - ピックルスコーポレーション

国産米ぬかを使用し、植物由来のPne-12（ピーネ12）乳酸菌で発酵させたぬか漬けの素です。野菜だけでなく肉や魚、卵など様々な素材にお使いいただけます。

#49. やまがたのぬか床、販売開始 - PR TIMES

「ぬか床で世界を幸せに」をミッションに、ぬか床の製造と販売を手がけるNUKADOKO LIFEが、山形県産の米ぬかと水をセットにした『やまがたぬか床』 ...

#50. 樽の味 / 熟成ぬか床 1 - 岡山市 - 自然食COTAN / コタン

失敗なく、1回目からおいしいぬか漬けができます。 原材料は100％国産のものにこだわり、無添加なのも安心です。 原材料名, 米ぬか(米(国産)) ...

#51. ぬか漬けのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

調理時間にぬか床をつくる時間と野菜を漬け込む時間は含まれません。 ... (A)ぬか床. 米ぬか ... ぬか床がゆるくなりすぎたら、ぬかと塩を加え混ぜる。

#52. ほんもんの発酵ぬかどこ（ぬかどこ）（1kg） | 京漬物 初代亀蔵

商品価格：800円（税抜） 賞味期限：180日（常温商品） 内容：1kg 原材料：（米ぬか、酒粕、味醂粕、食塩、唐辛子） 原料原産地名：国産（米ぬか）

#53. ぬか漬け歴40年の母直伝！今日から始めるぬか床作り ...

ぬか床 には、ほかの発酵食品と同じように豊富な酵素が含まれています。米ぬかに多く含まれる酵素、いわゆるアミラーゼには炭水化物の消化を助ける働き ...

#54. ぬか床の足しぬかとは？ 米ぬかを加える目的とやり方について

ぬか床 に生育している微生物（乳酸菌や酵母など）は米ぬかや野菜に含まれている各種成分を分解して風味成分を生成しています。そのため定期的な足しぬか ...

#55. 無添加・熟成のぬか床販売 中村屋大清

中村屋大清のぬか床は国産の原材料にこだわり、店主が手間暇をかけて手仕込みで熟成発酵させてた無添加ぬか床です。 当店のぬか床には国産の米ぬかを使用しています。

#56. ぬか漬けってそもそも何？ぬか漬けの歴史と伝統

一般庶民が広く季節に応じた野菜や果物やそのほかの食材を、塩や味噌に漬けるようになったのです。 では、いつ頃米糠を漬け床として使用する習慣が生まれたのでしょうか。

#57. そのまま漬け込める ぬか床1.2Kgチャック袋 - Oisix

米ぬか を糀化し、古いぬかどこから厳選培養した乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、ぬかの旨みを引き出した、化学調味料無添加のぬか床です。

#58. ぬか床のおすすめ15選＆ランキング｜初心者も簡単【容器付き ...

米ぬか を麹化させて旨みを引き出したぬか床です。酵母菌と乳酸菌を発酵熟成させてあるため、野菜を漬けるだけでおいしいぬか漬けができあがります。 発酵 ...

#59. 基本のぬか床 - レシピサイトNadia

基本のぬか床 by がまざわ たかこ せっかくトライしたのに美味しくなる前に挫折してしまう人が多いぬか漬け。美味しいぬか漬けのためのぬか床作りは時間と手間暇が ...

#60. 最近、よく聞く 「こめぬか（米糠）」って何？ - 神明食堂

この糠床（ぬかどこ）に野菜などを漬けて作ったものが「ぬか漬け」です。 ... そのため、大量の米ぬかが余り、その糠（ぬか）を再利用してみようというところからぬか ...

#61. ぬか漬けの効果とぬか床の作り方を解説

段々と外国との交流が増え、流通する調味料や食材が増えてきました。漬物の本格化は江戸時代からです。精米技術が発展し、玄米から米ぬかを分けることができるようになっ ...

#62. ぬか床のおすすめ12選！簡単に漬けられるチューブタイプも

ぬか床 （糠床、ぬか漬けの素）は、ぬか漬けづくりに使う、米ぬかに塩や水を加えて発酵させたものです。足し糠として使えるものや、容器がセットになっ ...

#63. 米ぬかを活用しよう｜玄米生活を始めませんか

中性脂肪増加の抑制. 1、お料理編 ご注意：食用には、生の米ぬかは傷みやすい為、家庭用精米機のご使用をオススメしております。 ○【ぬか床に】 【材料】 米ぬか…2kg

#64. ぬか床を作ろう。 - SUGIDOCO

捨て野菜のステップが面倒だなと感じる方は、水を600cc混ぜるだけのぬか床の素も販売していますので、ご ... SUGIDOCOで作るぬか床の目安は、米ぬか600gです。

#65. 『ぬか床』で世界を幸せに！米ぬかで、環境や地域格差による ...

NUKADOKO LIFE は、ぬか床の売上の一部で田んぼを購入し白米は食料支援団体にすべて寄付。精米時に取れる米ぬかでぬか床を作ります。ぬかの価値を再 ...

#66. 【ぬか床の作り方】免疫力アップ！初心者でも簡単な ...

ぬか床 作りの材料. 1.ぬか床容器; 2.米ぬか; 水; 塩; ボウル; だしの素たち. では早速ぬか床作り開始！ 【改訂版】簡単なぬか床の作り方！

#67. ぬか床を作る - すぐ使える料理の基本 | Apron

ごはんの供の漬物は発酵食品なので腸活のためにも毎日の食事でとりたいですね。米ぬかと塩でぬか床を作り、季節の野菜をぬか漬けにして楽しみましょう。

#68. 初心者さんでも大丈夫 初夏にはじめる「ぬか漬け・ぬか床 ...

ぬか床 の材料は、とってもシンプル ・米ぬか・塩・水 これらに加えて、昆布、唐辛子、かつお節などを揃えましょう。米ぬか以外は、ご自宅にある方も ...

#69. 金沢大地 わたしのぬか床 容器付き - AKOMEYA TOKYO

主役の米ぬかは、農薬や化学肥料に頼らず育てた国産米のぬかだけを使用しています。 また、ぬか床の醗酵を促すための「捨て漬け」に使用する野菜は、有機 ...

#70. 佳子さんの糠床お手入れセット

1袋に米ぬか500g、唐辛子、昆布（ぬか500gに必要な量）、取扱説明書がセットで入っています。 ぬか床を日々お使い頂くと、熟成は進み味わい深くなりますが、どうしてもぬか ...

#71. 90分で漬かる!? 水と混ぜるだけのかんたんぬか漬けに挑戦

パックに入った中身は、米ぬかみたいな粉末状のものです。これは、粉末飲料の製造ノウハウを生かして作られた商品で、一度熟成させたぬか床を乾燥させて ...

#72. ミルキークイーン米熟成ぬか床 | 三越伊勢丹オンラインストア 【 ...

それから何種類もの米ぬかで糠床を作って巡り会えた、一番ぬか漬けに適した品種、それが「ミルキークイーン米」です。 1985年、食味が良く粘りの強い米の開発を目的として ...

#73. 新米米ぬかで作るぬか床特別講座～フルーツぬか漬け

日本発酵文化協会・特別講師の香坂つぐみです。 10月16日に『新米米ぬかで作るぬか床特別講座～フルーツぬか漬け.

#74. 美味しいぬか漬けを作ろう！ 自分好みに育てる「ぬか床育成 ...

ぬか漬けとは、ぬか床と呼ばれる発酵させた米ぬかに野菜を漬けて作る漬物のことです。 そう、ぬか漬けは発酵食品なのですよ。発酵した米ぬかの旨みと ...

#75. ラップdeカンタンぬかチューブ - コーセーフーズ

ぬか床 のお手入れ不要ぬか床のお手入れがいらないので、失敗する心配がありません。 ... 原材料名, いりぬか(米(国産))、食塩、大豆粉末、リンゴ酢、唐辛子、米ぬか ...

#76. わたしのぬか床 1KG | ビオセボン オンラインストア

農薬・化学肥料不使用米の米ぬかで作るお手軽なぬか床キット. 常温品と冷蔵品を一緒にご注文の際は、商品に重大な影響がない限りクール（冷蔵）便として一括梱包発送 ...

#77. 菜香や■品種と栽培方法にこだわったミルキークイーン米ぬか ...

ぬか漬け専門店菜香や（なかや）の菜香や□品種と栽培方法にこだわったミルキークイーン米ぬかで漬けた熟成ぬか床漬け□【アボカドぬか漬け】。菜香や□品種と栽培方法 ...

#78. ぬか床のおすすめ15選。初めての方でも始めやすい商品を ...

ぬか床 の「ぬか」とは米ぬかのこと。ぬかに塩や水を混ぜあわせて発酵させたモノがぬか床です。ぬか床に漬けたモノをぬか漬けと呼び、キュウリ・ナス・ ...

#79. 糠床を混ぜるおばあちゃんの手がヒント。独自技術の米ぬかを ...

米ぬか が持つ自然成分たっぷりのオールインワンゲルぬか床を混ぜるおばあちゃんの手がすべすべしているところをヒントに商品開発に着手玄米の栄養成分の9割は米ぬかに ...

#80. ぬかの花お試しパック：無農薬玄米ぬかを使用した食べられる ...

評価 5.00; 投稿日：2013年09月13日. 無農薬のぬか床に惹かれて。。。 到着してすぐにお野菜が漬けられるということで、数日前から、ホーローの容器を購入して待ってい ...

#81. 足しぬかとは？効用と選び方

1 米ぬかとは？ 2 足しぬかとは？ 2.1 足しぬかの意味; 2.2 足しぬかをするタイミング; 2.3 なぜ、足しぬかをするか？ 2.4 ぬか床の水分量を減らす; 2.5 発酵菌のエサ ...

#82. ぬか床 | マルワ食品株式会社

商品特徴 低農薬栽培米の米ぬかを使用して発酵、熟成させたぬか床です。安心してご使用下さい。 冷蔵庫内で場所を取りすぎないサイズとして考えました。

#83. ぬか漬けの美味しい作り方。ぬか床作りの基本 ... - FOODIE

座談会の前に、まずはぬか床の基本的な作り方を紹介します。 きゅうりのぬか漬け. ① ぬかに材料を混ぜる. ぬかに水と塩、唐辛子、昆布など出汁になるもの ...

#84. 【ぬか漬け】ぬか床に使う米ぬかの「炒りぬか」と「生ぬか」の違い

ぬか床 に用意する米ぬか「生ぬか」「炒りぬか」についてまとめます。炒りぬかと生糠の違い・選択のポイントについて糠とは収穫した玄米を精米するとき ...

#85. いりぬか - 株式会社まるほ食品

ぬか床 の作り方 ※ 新しくぬか床を作る場合、米ぬかと塩と水を合わせて、味噌状になるまで練り、昆布・唐辛子・しいたけ粉等を適量入れるのが一般的です。

#86. 米ぬかどこで買えるのと探し求めた結果iHerbでゲットしました

ぬか漬けにはまってます7月のはじめ、友人からぬか床をもらってからというもの、ぬか漬けの世話にはまっています。オーソドックスなキュウリに始まり、なす、人参、 ...

#87. 今日から始める「ぬか床」のある暮らし - SHUN GATE

ぬか漬けは、米ぬか（玄米を白米に精米するときに取り除かれる表層部分）に水や塩を加えて混ぜ合わせ乳酸発酵させた「ぬか床」に野菜を漬ける、お漬物だ。

#88. ぬか漬けQ＆A - Hi-ho

上層のカビを、ヘラなどで少し厚めに取りのぞいて捨てます。ぬか床の味を見て、違和感がなければOKです。いったんボールに取り出し、減ってしまった分の米ぬかか『つけ ...

#89. 米ぬかを食べる｜「いりぬか」の食べ方とは？「おばあちゃん ...

また、米ぬかを乳酸発酵させたぬか床には「乳酸菌」が含まれており、お腹の調子を整えてくれます。米ぬかを乾煎りした「米ぬかパウダー」を使う ...

#90. 無印良品の「発酵ぬかどこ」を使えば、初心者でもおいしい ...

原材料は米ぬか（国産）、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母となっています。「ビール酵母」が含まれているため、パッケージを開けるとふわっとビールに似た ...

#91. ぬか床の作り方と手入れをぬかりなく徹底解説！

ぬか床 とは米ぬかに水などの水分や塩、乾物などを入れて作られたものです。植物性の乳酸菌と適度な塩分を含んでいることにより、食物を発酵させる事や ...

#92. 山形県産の米ぬかに長井市産の超軟水をセットにした「やまが ...

ぬか床 の製造と販売を手がける「NUKADOKO LIFE(ヌカドコライフ)」は、山形県産の米ぬかと水をセットにした「やまがたぬか床 yamagata nukadoko」を5 ...

#93. ウエダ家のにおわないぬか床 1kg | cobo−net

農薬不使用の米ぬかに「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」を加え、低温で乳酸発酵したぬか床です。 ぬか床独特のにおいがなく、やさしい乳酸菌の香りが特徴。

#94. 発酵食堂カモシカのぬか床

【使用方法】ぬか床をご自宅にある容器に移し替え、野菜を1日～2日漬けるだけ ... 名称 ：発酵食堂カモシカのぬか床□内容量 ：1kg□原材料 ：米ぬか（徳島県産/京都 ...

#95. 米ぬかのご利用方法 - 千野米穀店

いいとこどりの「米ぬか」 米ぬかはお米の命といわれる胚芽とそれを守る種皮と果皮が ... ぬか床づくりには、生ヌカをつかう場合と煎りヌカを使う場合があり、また、 ...

#96. 米ぬかパワーに注目 「ぬか床」は「栄養素強化工場」だ

いわゆる「ぬか床」は米ぬかに塩と水を加えて作るが、そこに野菜を漬けることで野菜についた乳酸菌などが加わって発酵が始まる。そして、発酵によって、 ...

#97. ぬか漬け入門 | 暮らしの読みもの - cotogoto コトゴト

米ぬか に水と塩を混ぜて発酵させたぬか床に、野菜などを漬けてつくる「ぬか漬け」。少量で失敗しにくいぬか床づくりから、ぬか漬けの楽しみ方まで、発酵のエキスパート ...