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[實用資訊]
因疫情影響，外食的人愈來愈少，想要自己做份便當轉換心情，但認為「看起來很費工、感覺做不來」的人可能有不少。其實，只要抓到一些簡單的小訣竅，任誰都能做出一份精緻的日式便當喔！本文就要來教您關於日式便當的盛裝秘訣，以及木製便當盒的保存方法！
＃日式便當 ＃木製便當盒 ＃擺盤技巧 ＃百元商店 ＃午餐 ＃DIY
今晚第一次做雜菜煲，老公說好吃
連蝦蝦也吃了超級多，吃到寬衣敞胸😂
#食戟之靈上身啊~
底下的醬也是下午自己製作的，
看起來很費工其實很Ez。
上週收到一台氣炸鍋後近兩天都在玩它
除了炸物之外還有更多無限可能！
不知為何總是很嚮往潮州滷水料理的風味...
網路上可以查到的香料配方很多，找了一些想試試的食材和香料，打算自己動手做看看。
牛套腸當然是買現成處理好的(來自濱江市場的濱江牛肉)、乳鴿比較麻煩(不過為了吃從來不怕，找了屏東昇峰乳鴿場買)、鵝腸鵝胗鵝下水是跟我家這裡的雞肉兄弟(Google map長春市場旁邊的台東放山雞)訂的。簡單川燙洗淨後就可以準備下鍋滷了。
想像構建的潮州滷水是用家裡有的香料和醬油自己隨意調配的(熟人都知道這裡越隨意的越複雜...)
把蔥段、蒜頭和薑片用油煸香。另個乾鍋中小火炒香青花椒、八角、白胡椒粒、草果、月桂葉、肉桂和乾辣椒。加水煮滾用適量的魚露、素蠔油、淡色醬油和燉煮醬油調味。再加入南薑片和裝了十三香、陳皮、香茅和沙薑末的香料包。
煮滾轉中小火20分鐘後等香味釋出再放入食材。乳鴿煮滾3分鐘關火悶個15分鐘就好了。鵝下水除了鵝胗之外都不用久煮(鵝腸鵝心肝煮滾關火悶一次，鵝胗兩次)。牛套腸的時間比照鵝胗或者再久一些...
乳鴿後來放涼後又刷上麥芽糖水用蘋果木屑冷燻一下增添味道，鵝下水也可以，牛套腸等不及就切來吃了...
搭配二鍋頭非常不錯，至於味道道不道地...說真的來吃過的不敢講，我也一直搞不太清楚...吃起來還挺好吃的就是了...
#這輩子還沒去過潮州只吃過潮品集
#看起來很費工
#實際上也很費工
#不過我好像專搞費工的
#潮州滷水
#牛套腸
#鵝下水
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