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Q: 番茄醬是 什麼 做的雨都小廚房 Kitchen of Rainy City 在Facebook 的評價

做一份屬於自己的三明治🥪不知道大家喜歡的三明治具備著哪些配料呢？我是個愛吃麵包的人，三明治當然也不例外小時候總愛去早餐店點花生豬排蛋吐司，不要美乃滋、番茄、小黃瓜跟番茄醬，是個難搞的客人近年開始流行的炭烤三明治，以及咖啡館的三明治，每一家都有獨特的口味以及作法但自己喜歡的三明治，好像只有自己才做的出來酪梨、肉鬆、兩顆蛋煎成的厚煎嫩蛋，吐司不用抹上醬料，酪梨與嫩蛋的濕潤度已足夠。這是我喜歡的組合之一不知道大家有沒有什麼特別的三明治搭配組合要來分享一下啊

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番茄醬是什麼做的在百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答

By 百工裡的人類學家

2020-04-04 16:58:23 有 89 人按讚

番茄醬是許多人吃西餐時必備元素，但你是否也好奇，為何番茄醬的英文不是Tomato Sause，而是Ketchup呢？

這篇來自【every little d】上文章，帶我們追溯番茄醬的發展歷史，也看到番茄醬的英文名稱的可能來歷。

--------------------
1877年，食物歷史學家Eneas Dallas追查Ketchup可能來自於日文「Kitjap」，而在1909年，證據指出日文的Kitjap源是馬來/印尼文（Bahasa）的Kecap，而Kecap是源自於福建話kê-tsiap（魚露），因為當時有相當多的福建人下南洋工作，經常在食物裡添加魚露，英國並曾經在牛津字典裡註記：「kê-tsiap: A brine of the pickled fish, amoy dialect.」（魚露：一種醃魚的鹹水，廈門話），但實際上，根據紀錄，最好吃的kê-tsiap原於越南，所以食物歷史學家也認為這項料理可能真正來自越南，但是現在還沒有足夠的證據證實。

由魚露成為番茄醬，將近300年的演化，文化、創意與貿易的結合，不斷的添加、適應、揣測與改良，衍生出一項完全意想不到的事，就像人生每個時期在不同際遇下添入的火花與印記，沒有哪一個比較好或比較不好，最重要的還是享受當下的狀態，就算已經成為了不同產品，還是有屬於它的市場。下一次當餐桌上又出現番茄醬的時候，你是否也會和我一樣，覺得番茄醬不再只是番茄醬。

(以上引用網頁原文)
https://everylittled.com/article/132879?fbclid=IwAR1b6cFcfrz0xTHIL0C2e3VejhHMrAudwgz8zJVbvDMm5iTQKXxRwsST41w

Tags: 番茄醬是什麼做的

百工裡的人類學家

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在各行各業裡、社會的各個角落裡，都有一群人，做著跟人類學家一樣的事，或是用人類學家的方法來工作，他們不在學術圈裡，卻讓人類學更加貼近社會大眾。「百工裡的人類學家」，就是要邀請這些人，分享他們的人類學經驗，以及他們如何將自己的工作結合人類學，找到新的可能，也看到不一樣的社會真實。我們固定每天分享跟人類學有關的兩篇文章，也舉辦各式各樣的活動，希望能拉近大家和人類學之間的距離。部落格: http://anthrodo.wordpress.com/ Youtube頻道: https://www.youtube.com/channel/UCxC6QldQiIpv54V-KtgEIJQ/playlists

人類學家不只在學術圈與研討會裡，在台灣，還有一群「百工裡的人類學家」! (創立時間：2012年12月)

番茄醬是什麼做的在雨都小廚房 Kitchen of Rainy City Facebook 的最佳解答

By 雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

2020-03-06 14:28:22 有 67 人按讚

做一份屬於自己的三明治🥪
不知道大家喜歡的三明治具備著哪些配料呢？
我是個愛吃麵包的人，三明治當然也不例外
小時候總愛去早餐店點花生豬排蛋吐司，不要美乃滋、番茄、小黃瓜跟番茄醬，是個難搞的客人
近年開始流行的炭烤三明治，以及咖啡館的三明治，每一家都有獨特的口味以及作法
但自己喜歡的三明治，好像只有自己才做的出來
酪梨、肉鬆、兩顆蛋煎成的厚煎嫩蛋，吐司不用抹上醬料，酪梨與嫩蛋的濕潤度已足夠。這是我喜歡的組合之一
不知道大家有沒有什麼特別的三明治搭配組合要來分享一下啊

Tags: 番茄醬是什麼做的

雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

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食物，是拉近人與人距離的絲線；旅行，是讓自己更貼近世界的管道；攝影，是捕捉情感與時間的法術。以廚房為起點，延伸至生活的體驗，我用圖文影像，傳達所有我想分享的每一刻

番茄醬是什麼做的在深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答

By 深夜女子公寓的料理習作

2018-04-27 07:48:32 有 135 人按讚

偶現在在廉航機場，等天亮時要飛哥本哈根參加第一次在北歐舉辦的慢食展「大地母親」Terre Madre.

這是寫給這期#貢丸湯的文章，講義大利肉丸所見所聞。#你知道義大利人不吃茄醬肉丸義大利麵嗎⋯⋯ （也不吃夏威夷pizza謝謝）。看完趕快去翻雜誌，其他企劃更好看喲～

—正文開始—

在食物歷史的課程上，研究義大利移民餐桌的教授給我們看一部影片解釋移民料理跟刻板印象的關係。裡面美國顧客到了第一代義大利移民在紐約開設的餐館，想要來道肉丸茄醬義大利麵，店小二面有難色，而主廚在廚房裡大發雷霆，堅決不出這道麵。「番茄醬、肉丸、義大利麵怎麼可以放在一起？」這麼沒有品味的事情怎麼可以發生呢？義大利同學心領神會笑成一團，我心中卻覺得一緊，糟，我是犯過這個錯。

那是一次大夥拜訪完北義酒莊回來小鎮，吆喝著，一起簡單煮個義大利麵吃吧，為首的義大利同學大有有飯一起吃，要把大家餵飽的架勢。而身為鄰居的我，家中空間較大，就在我家開吃。我傾地主之宜，把冰箱食物都翻出來了，拿一盒肉丸，問同學，拿這個配下的麵條好嗎？他有點難色，但很有風度地說不用，我便另外做了一道醬油燒奶油丸子給大家吃了。然而他那個遲疑的剎那，留下了印象。

「原來義大利人吃的義大利麵不能配肉丸」，知道這點，像是辨認出一道無聲的文化符碼。有太多理所當然的食物搭配，乃是生成在全球化異地移動後的全新組合——不是不行，但對堅持傳統的胃口來說，令人為難。

但這就陷入另個哲學命題，人是要按照傳統規矩框架行事、有劃地自限的嫌疑呢？還是成為一個百般隨和百搭的人物呢？關於前面這點，義大利的肉丸料理、和麵條還大有可說，後面的代表人物，大概就是貢丸了吧。

認真想想，有什麼貢丸不能夠搭配的組合嗎？或者是，出現貢丸，會讓人摔筷子抗議的場合情面嗎？大概沒有發生過。貢丸湯、貢丸乾湯麵、滷肉燥裡出現一顆滷貢丸跟滷蛋共徜徉，沒有問題。新住民媳婦烹調的美味越南小吃店裡，牛肉河粉裡配一顆貢丸、東北酸菜鍋裡白菜酸菜與帶著豬油脂的五花肉片、麻辣鍋、配角都少不了貢丸。台灣貢丸跟新住民與大陸北方、西南料理都無違和，大概也是台灣料理風格半世紀以來融合亞洲各方特色的縮影。而義大利的現代民族國家組成，並不比台灣簡單。現代義大利菜強調各地鄉土料理特色的並不是跨越數個世紀而來的千年傳統，而是在1891年一位托斯卡尼商人Pellegrino Artusi確立下來的民族國家料理範式，彼時出版的Science in the Kitchen and the Art of Eating Well一書，成功地用生花妙筆把各地方言、料理、跟布爾喬雅階級的品味飲食結合在一起，於是地方傳統成為可以理直氣裝堅持的品味，從此義大利人更可以說「番茄醬、肉醬跟義大利麵就是不應該放在一起了！」

然而，義大利人是吃肉丸的，而且其實就是番茄醬燉肉丸。

講到這裡，讀者可能會感到困惑，怎麼番茄肉丸義大利麵不行，番茄醬燉肉丸就可以了？沒錯，番茄醬汁燉肉卷肉丸，偏偏是南方最道地的菜式之一。番茄醬燉肉丸是這麼做的，把肉丸做好——豬牛皆可，根據不同食譜或許加入帕瑪森乳酪、或者加入麵包屑，摔打成肉丸後，以平底鍋煎定型，然後加入番茄醬汁燉煮入味，不只肉丸充滿鮮甜滋味，也讓番茄醬充滿飽滿肉味。所以偏完整的一餐是這樣的：把肉丸肉卷頓煮好後，移出肉丸以及適量的番茄醬汁，剩下的番茄醬中自然而然充滿肉屑，雖然基本上還是番茄醬多肉少的局面，如此ragu（肉醬），正式義大利料理醬汁基本，趁此混入煮燙好的義大利麵烹調。於是第一道澱粉主食：肉醬義大利麵，以及第二道主食：番茄醬肉丸，就這麼準備好了。這種全鍋利用一鍋到底的方法，是非常經典的西餐料理邏輯。

但說到底，義大利肉丸是使用絞肉捏製的，因此有時候也具有剩食料理風格，不論份量，捏成一團燉煮就是。也讓人想起中式獅子頭這樣燉煮的肉丸菜色。身處在在意鄉土料理特色的義大利老饕中間，我自然是羞於提起像是瑞典Ikea肉丸般的冷凍肉丸組合——但還是約略可以捉摸個歐洲肉丸的形象。肉丸是主食，不是配菜，他需要別人烘托入味，偶爾也施恩味與其他醬汁。但不是亞洲鍋物邏輯地釋放自身鮮味來成就一鍋好味。搭配上，以自然蔬食的保存食為主：義式番茄醬是夏天地中海豔陽的恩賜，北歐搭配果醬則是夏天難得陽光的莓果滋味。四季分明的歐洲氣候，讓人們在植物物產大出的季節，辛勤製作成滋味濃厚的保存食，肉食奶製品是四季皆有，以此組合，盛盤後刨上富含氨基酸鮮味結晶的硬質乳酪如帕瑪森提點鮮味，就是義大利肉丸的方法。

Tags: 番茄醬是什麼做的你知道義大利人不吃茄醬肉丸義大利麵

深夜女子公寓的料理習作

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深夜飲食路線。

番茄醬是什麼做的在索艾克 Youtube 的最佳貼文

By 索艾克

2021-09-12 21:00:02 有 22,998 人看過有 594 人喜歡

▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300

優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
--
絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴適量
胡椒適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬適量
薄片吐司四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

--
00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

--
廚房廢寶索艾克
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索艾克

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番茄醬是什麼做的在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答

By Yui's料理自學小天地

2021-09-01 10:00:04 有 266 人看過有 13 人喜歡

之前有分享過用燒烤微波爐做這道蜂蜜雞腿排
但有魚粉私訊說，能不能做一個平底鍋版的
Come on~這有什麼問題
阿魚寵粉不落人後，向來都是有求必應
今兒個就來個平底鍋版本的 #蜂蜜檸檬雞腿排
如果家裡沒有烤箱的，看這篇就對了唷

✅影片中使用的龍眼蜜這邊可以買
➜https://bit.ly/3k16D4k
✅影片中使用的雞腿排這邊可以買
➜https://gbf.tw/xsts2
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
雞腿排 ...1份
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、檸檬汁、醬油

🍳【蜂蜜檸檬雞腿排的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後，去除多餘的雞皮和油脂，下鍋煎至兩面金黃全熟，起鍋備用。
❷ 沿用原本的鍋子，加入醬汁(蜂蜜、番茄醬、醬油)，再加入剛剛起鍋的雞腿排，兩面均勻沾上醬汁，加入半顆檸檬汁，收乾至喜歡的程度後即可起鍋。

※雞腿排是否要去除多餘雞皮和油脂隨個人喜愛，非必要動作
※檸檬汁不要一開始就放，容易煮久了就變苦

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

蜂蜜檸檬雞腿排

Yui's料理自學小天地

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我的態度是「喜歡我的影片就喜歡，不喜歡就慢走不送」因為我覺得料理沒有絕對，做出來有人愛吃比較重要，你如果看不慣滑開不就好了，幹嘛看到氣噗噗？！大家請理性發(自)言(重)

番茄醬是什麼做的在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-07-24 20:15:01 有 42,866 人看過有 1,324 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 看東奧配薯條完美薯條背後的科學現炸酥脆金黃薯條比利時街頭美食

糖餃子Sweet Dumpling

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但大家可能不知道，番茄醬也可能一點番茄的成分都沒有，全部都是用化學香料製成的，只要有黏稠劑、色素、番茄香料、糖精、醋、鹽，就能製作出「化學番茄醬」，這種番茄醬吃 ...

#14. 簡易又美味的「千島醬」做法大公開！ - 愛買

在台灣很受歡迎，在家裡可以很簡單製作出來，而且可以自行調整口味，很多食譜都把千島醬寫得很複雜，說穿了其實只有美乃滋跟番茄醬。

#15. 番茄醬(食物) - 中文百科全書

番茄醬 (食物)營養成分,生產製作,準備器皿,製作番茄醬,番茄醬裝瓶,儲藏番茄醬,家常製法,材料,做法,番茄醬的保存,主要功效,食用指南,市場,出口情況,禁忌與副作用,番茄醬 ...

#16. 【番茄醬食譜】料理－ 5,902 篇食譜與家常做法- Cookpad

番茄醬食譜料理怎麼做才好吃？這裡有5902 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：茄汁蝦球、酥炸鱈魚佐酸甜番茄醬、普羅旺斯茄汁牛肉義大利麵、洋蔥甜不辣拌炒茄醬、茄汁 ...

#17. 番茄醬[食物] - 中文百科知識

番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被 ...

#18. 自製番茄醬【萬用紅醬／兩種濃度】Homemade Tomato Sauce ...

肥丁喜好甜甜酸酸的食物，番茄醬每個月都弄好瓶放在冰箱裡。蕃茄中的茄紅素，近幾年來已被醫學證實具有防癌功效，特別是經過加熱煮熟濃縮而成番茄醬， ...

#19. 「Ketchup」vs「Catsup」-蕃茄新鮮事-臺灣可果美股份有限公司

目前，聽到蕃茄醬就想到美國。跟熱狗、漢堡、炸薯條等這些代表美國的食物關係非常深。因此，「蕃茄醬是美國誔生的食品，所以catsup當然是英語」這樣毫無疑問就相信的人 ...

#20. 不敗西餐醬汁：義式料理的靈魂蕃茄紅醬知多少

有趣的是恰與義大利國旗的顏色相同。其中受到許多人喜愛的義式番茄紅醬常被認為是典型的義大利菜，但實際上蕃茄義大利麵在1797 ...

#21. [蕃茄醬-相關]有1種食材 - 楊桃美食網

多用在西餐中，後來由廣東菜館引進中餐作菜之用，一般多做成酸甜口味的茄汁口味。蕃茄醬有些是將原料加糖調製而成，另有不加糖的蕃茄膏，由蕃茄釀成，膏狀較乾，西餐 ...

#22. 自己做番茄醬，天然又健康~ - 台灣好農部落格

番茄醬是許多料理必備的調味品，不論是西餐的番茄肉醬義大利麵、披薩、漢堡，日式蛋包飯，還是中式的糖醋排骨、咕咾肉等，番茄醬總能畫龍點睛將食物的美味 ...

#23. 倒番茄醬敲瓶底所引發的悲劇，和土壤液化《茶杯裡的風暴》

當大家將打開瓶口的番茄醬倒置在薯片上方幾秒鐘後，終於開始明白瓶子裡的番茄醬對於重力的拉扯是絲毫不為所動。那些亟欲享用薯片的人開始搖晃瓶子，而且越來越大力，甚至還 ...

#24. 番茄醬怎麼在台灣普及起來？酸甜的番茄醬炒飯擄獲小朋友的心

依照歐美的習慣，番茄醬最適合當作油炸食品的沾醬，但油炸食品對1960、1970年代的台灣人來說非常奢侈，因為植物性食用油籽的價格相對高昂。

#25. 有機番茄醬（加入本土黃梅醬，味道天然酸甜） | 上下游市集

有機蕃茄泥搭配有機黃梅醬，再以有機砂糖、有機蘋果醋調味，更加入芫荽、茴香、小荳蔻等多達七種辛香料提味。有機番茄醬是炸物、薯條或天婦羅的最佳沾醬，也是廚房料理時 ...

#26. 自制番茄酱的做法 - 心食谱

1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟 ...

#27. 番茄醬自己做，無添加更天然 - 厚生市集

常言道：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」說的是番茄裡擁有豐富的營養，生吃或熟食都可以吸受到番茄不同的營養素。趁產季做成番茄醬，做菜料理或當沾醬都很適合喔！

#28. 番茄醬品牌. 【可果美蕃茄醬︱潔淨標章讓你安心蕃倍】食安

此文為可果美玩樂廚房驗體文】話說蕃茄醬還真的是我做兒童便當時第一個買的“調色品” 是的在我還是造型便當新手時可果美蕃茄醬就是我最大. 番茄汁 ...

#29. 【番茄醬】_功效與作用及禁忌 - 大眾養生網

可以，番茄醬中的番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用。 ▸怎麼吃. 番茄醬建議食量：每次15～30克，不宜多吃。番茄醬建議在正餐 ...

#30. 自製番茄醬~食譜做法,步驟大公開...無添加物的營養美味,健康無價

最近大蕃茄實在很便宜...之前曾經一斤要價一兩百元的高價,最近竟然一斤只要二十幾元,超便宜~我一口氣買5顆,想來做蕃茄醬市面上一般蕃茄醬都有很多的 ...

#31. 吃番茄醬是吃蟲？真相曝光有人大呼「受不了」 - TVBS新聞

很多食品業者為了讓食物看起來更新鮮、美味，會選擇添加食用色素來優化商品的賣相，像是熱狗、草莓醬等，紅色食品上的色素其實是從「胭脂蟲」提煉製成 ...

#32. 番茄酱哪个牌子好吃？蕃茄酱九大品牌推荐 - 知乎专栏

味好美是做甜味酱起家，从甜味酱发展到如今的复合调料、风味酱、香辛料等酱汁调料多方位产品布局，同时也涉足果酱产业，占据了全球调味品市场20%份额。

#33. 【2023最新】十大番茄醬推薦排行榜 - mybest

酸甜且略帶點鹹味的番茄醬，可說是料理中西式菜餚時不可或缺的調味醬料，像是經典的番茄炒蛋或是做為炸物沾醬，甚至還能用來調製DIY 醬料、番茄湯底等 ...

#34. 台灣最紅的蕃茄醬在台灣已有50年歷史 - 新頭條

因為這是一瓶不含防腐劑、色素、澱粉、高果糖糖漿…等化學添加物的“無添加的蕃茄醬”。可果美蕃茄醬原料是嚴選新鮮完熟的“高茄紅素蕃茄”，這是可果美專屬 ...

#35. 安心、健康，自製原味無調整的番茄醬（番茄糊

安心、健康，原味無調整的番茄醬（番茄糊），可以當成番茄汁飲用，也可以運用在任何料理上喔。昨天分享了一款義式番茄麵醬的做法，可以直接加入義大 ...

#36. 「番茄醬」究竟怎麼來的，是醬做的啦～ - Facebook

蕃茄醬製程大公開】根據資料統計，2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸，平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬！但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好 ...

#37. 台灣最紅的蕃茄醬記憶中的好滋味 - 工商時報

因此不需靠防腐劑、色素，也能保存蕃茄新鮮滋味與鮮豔垂涎的色澤。可果美蕃茄醬的料理方式相當廣泛，不僅當作沾醬或是淋醬，也可以烹飪調理， ...

#38. 自製番茄醬 - 食貨誌

牛番茄最近產量大爆發，每斤產地價才10元而已，再這樣下去農民的損失會很慘重，但是要大家天天吃番茄炒蛋也太殘酷了點，如果是拿來做成番茄醬， ...

#39. 番茄醬禁令！世界上有很多食物比它糟100倍，卻… | 方祖涵

其實不用說到這些，他對番茄醬摯愛程度早就無庸置疑，光是從他手臂上醒目的亨式瓶罐刺青就可以證明。亨式番茄醬後來跟艾德合作拍了廣告，更推出限量紀念 ...

#40. 2023最新10款熱門番茄醬專業推薦 - 良品工研所

希望你在看完這篇文章後，可以更加了解如何選擇番茄醬，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的款式。看些影片更懂怎麼選！

#41. 自製番茄醬(ketchup) - Carol 自在生活

老師自製蕃茄醬做好了，跟市售的蕃茄醬真的不一樣耶！自製的真的好好吃~感恩老師的分享~ ... 想问的是番茄酱熬煮好了可否用果酱的倒立放凉法?

#42. 孩子攝取番茄醬時要注意什麼呢？

因為，對於食品加工業者而言，食品添加物最重要的使用目的，是為了確保食品的安全性，同時也會用來提供品質的穩定和一致性。以番茄醬為例，不同產地和時間 ...

#43. 食譜／番茄義大利麵醬汁濃郁營養又能帶來飽足感 - 聯合報

... 準備一些絞肉就可輕鬆做出西餐中百搭的義大利肉醬，一般簡稱為意式肉醬，主料選用豬肉肉配以義式蕃茄醬共同烹製而成，是西餐中的一種基礎肉醬， ...

#44. 中國還欠全世界番茄醬一個道歉：讀《餐桌上的紅色經濟風暴》

此刻，肺炎疫情風暴席捲全球，而在病毒之前，「一帶一路」紅色經濟發大財的番茄產業鏈早已顛覆我們對物產的認知，畫大餅的「一帶一路」現在看來已經是吞噬 ...

#45. 吃番茄醬等於「吃蟲」？真相令網友崩潰直呼：要絕食了| 生活

另外，原PO也提醒，「胭脂紅」這個天然色素，是以「胭脂蟲」所製成，添加後便屬於「葷食」，茹素的民眾在選用番茄醬、草莓醬等口味製品時，可稍做留意 ...

#46. 蒜香、紅醬、白醬、青醬哪種義大利麵最健康？ - Heho健康

「紅醬」是以大番茄為基底，熱量較低，但是因為番茄是比較酸的水果，為了控制義大利麵整體的美味程度，許多店家都會再添加蕃茄醬、砂糖來平衡酸味。

#47. 吃番茄醬、草莓軟糖竟等於吃進「蟲蟲汁」？衝擊真相讓民眾都 ...

胭脂蟲紅（Carmine）是由雌性胭脂蟲血液所提煉出來，為天然來源所萃取出來的食用色素，常用於糖果、火腿、香腸與飲料當中，當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」 ...

#48. 咦！原来番茄酱里没有番茄-快科技-科技改变生活

番茄酱酸甜适口，色泽红润，西餐可搭配薯条、汉堡包，中餐能做松鼠鱼、咕 ... 起来的鱼，Tsiap的意思是酱汁，Ke-tsiap指的是福建等地的一种特制鱼酱。

#49. 番茄醬發展史：一路跑偏卻歪打正著 - 每日頭條

也許你已經注意到了，Ketchup從拼寫上與番茄（英譯Tomato）並沒有任何關係。 Ketchup其實是從漢語閩南方言中的「Ke-tsiap」演變而來，Ke的意思是儲藏起來 ...

#50. 吃番茄醬、草莓醬等於在吃蟲？真相曝光讓人崩潰了 - 中時新聞網

為了吸引消費者的食慾和購買慾，部分食品多會添加天然食用色素，來增加或是恢復食品色澤，只是天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素， ...

#51. 【TOMO專欄】比你想的還簡單！在家就能輕鬆煮出「萬用番茄 ...

大家好、我是Tomo 你也是常常開一罐罐頭用不完，然後放冰箱又忘記它的存在… ... 如果不想這樣，那就自己做小量的、健康又新鮮美味的自做番茄醬汁。

#52. 集五種味覺於一身的超級調味料：改變配方就會「很怪」的番茄醬

鮮味使湯從加了鹽的水，變成可以吃的食物。」當亨茲改用成熟的番茄做醬，並且提高番茄固狀物的百分比，最主要的用意是 ...

#53. 番茄醬是怎麼做的?真的是用番茄嗎?看完你就知道答案了!

生活中西紅柿是很常見的一個蔬菜，大家也叫它番茄。當然了它也能生吃，也可以是一個水果。所以很多人會問番茄到底是水果還是蔬菜？當你要把番茄定性爲蔬菜 ...

#54. 如何優雅的擠出番茄醬？技巧背後蘊藏的科學知識

文/物理學家、BBC節目主持人海倫‧齊爾斯基（HelenCzerski）對一個慵懶的星期天而言，一間英式酒吧是午餐最好的去處。這些餐廳內部給人的印象， ...

#55. 番茄酱- 家常做法大全 - 美食天下

美食天下食材频道为您提供番茄酱的做法大全，番茄酱怎么做好吃，番茄酱的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！

#56. 【食譜】居家常備醬料：自製無加糖蕃茄醬 - 媽媽經

任何月齡的寶寶都可以吃，但因為是濃縮的，會建議酌量添加在料理增加風味就好囉！材料. 1. 熟透的牛番茄四大顆（約700克） 2.聖女小番茄一盒（約 ...

#57. 3种方法来做番茄酱 - wikiHow

1. 切番茄。用锋利菜刀大概地把番茄切成小块。 · 2. 在一个大的平底锅里把油加热。加60毫升橄榄油到一个30.5厘米锅里，然后大火加热。 · 3. 将番茄稍微用盐煮一下。把番茄放 ...

#58. 翻轉使用醬汁的常規：片狀番茄醬 - NOM Magazine

番茄醬很好用，薯條、三明治或熱狗都用得上。但番茄醬也有點麻煩，稠狀的液態質地很容易就把一塊三明治弄得濕軟，尤其是出去郊遊野餐，這種情形變得更 ...

#59. 紅醬做法素食

放進植物肉丸，開中火讓醬汁再次沸騰後，再以小火悶煮10分鐘使肉丸表面入色即可起鍋。. 素食莎莎醬的做法材料：蕃茄丁適量香椿. 2023-03-02. Skyline ...

#60. 就是這個味，家庭必備番茄醬自己也能做！ - 嬰兒與母親

臺灣人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。而且在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬料更能控制用料、避免添加物， ...

#61. 自製番茄醬

將番茄泥倒入鍋中以小火燉煮，邊煮要邊用木鏟攪拌煮到番茄醬，或稱茄汁；番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。番茄醬呈鮮紅色濃稠醬體，具番茄的特殊風味， ...

#62. 他吃麥當勞薯條吃到變「番茄醬富翁」網友推這道料理加 ...

吃薯條有人喜歡加番茄醬，不過連鎖速食店麥當勞的薯條，已經有加鹽， ... 怎麼處理真的困擾，不過網友大推麥當勞番茄醬，做蛋包飯或是炒飯都好吃。

#63. 在家輕鬆做「米其林新鮮蕃茄醬」食譜教學 - 娜塔

在家輕鬆做「米其林新鮮蕃茄醬」食譜教學，感謝Chef Oliver Glowig親授做法 ... 低（每100g小番茄約5g醣，100g大番茄約3g醣）雖然兩種我私下都常做， ...

#64. 【番茄酱料理】番茄酱的吃法大全茄酱食谱介绍 - MAIGOO

番茄酱大家应该都是特别熟悉的，我们平时去肯德基吃薯条的时候都会吃到番茄酱。那么，番茄酱除了配薯条外，还能怎么吃呢？番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料， ...

#65. 海上漂24天靠吃番茄醬活命廠商尋人送他「這個」豪華禮

47歲的法蘭斯瓦是加勒比海島國多米尼克的居民，去年12月在海邊修船，被洋流沖走，因為手機沒訊號，也無法打電話求救，只能在海上乾等，船上只有一瓶亨氏 ...

#66. 英國番茄每箱漲至台幣740元披薩店恐紅醬換白醬 - HiNet生活誌

不過，披薩餅皮抹上紅紅的蕃茄醬，這種稀鬆平常的事，現在對英國人來說 ... 英國超市近來出現蔬果荒，小黃瓜、甜椒、特別是番茄的貨架都空空如也。

#67. 面食爱好者速进！每次做都要吃2碗的番茄肉酱面_美食 - 搜狐

这个番茄肉酱面真的是太太好吃了，吃了十几年的配方❗️每次做都要吃2碗，酱香浓郁，孩子们特爱吃！ 1. 番茄切丁，五花肉打或切成肉末，葱姜切末。 2.

#68. 海上漂流24天靠番茄醬活命！廠商豪送「1大禮」他爽喊

亨氏公司也馬上注意到了此事，便在網路發起「尋找番茄醬小船男（＃findtheKetchupBoatGuy）」活動，並形容這場行動是一場「橫跨6大洲的驚人團體努力」， ...

#69. 英國柑仔蜜欠貨閣貴披薩店改用白醬省成本 - 公視新聞網

餐廳業者呼籲政府限制番茄價格，因為再漲下去，部分餐廳恐怕面臨倒閉。英國超市近來出現蔬果荒，小黃瓜、甜椒、特別是番茄的貨架都空空如也。政府把缺貨 ...

#70. 英國番茄大缺貨部長建議改吃大頭菜、餐廳被迫供應「白披薩」

每日鏡報上周六說，保守派政府「栽在大頭菜的熱鍋裡」（坐立難安），每日電訊報發表「沙拉缺貨求生守則」。此外，英國人也得準備吃沒有番茄醬的「白披薩 ...

#71. ＃早餐日常：煎蛋捲｜方格子vocus

雞蛋真的是家家戶戶最常見的食材之一，也可以很簡單的做成豐盛的煎蛋捲 ... 材料：杏鮑菇、高麗菜、起司熱狗、雞蛋兩顆、胡椒鹽、番茄醬、羅勒步驟 ...

#72. 不用辛苦做料理！營養師設計配方藍帶甜點師親研高蛋白飲控餐 ...

又或是正在減脂期的人不想再吃無味的水煮餐，幸福的事兒來了！ ... 將雞胸肉丸和洋蔥絞碎後，放入嫩豆腐與番茄醬汁混合攪拌；將橄欖縱切。

#73. 这一国家，番茄价格飙升！比萨饼被迫改配方，变“白饼”

还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况 ...

#74. 麥當勞別給我番茄醬了- 閒聊板 - Dcard

最近麥當勞大薯加一元多一件，閒閒沒事就想買個大薯來吃，平常都是用自助點餐機點餐，然後我都會特地把番茄醬數量調成0，以把番茄醬給真的需要的人， ...

#75. 體重不到40公斤！女神愛吃番茄醬「臉腫像貢丸」長達7天沒排便

啦啦隊人氣成員慈妹、奶昔、丹丹、秀秀子出席漢方草本茶飲活動。慈妹從小喜歡喝飲料，每天把鋁箔包飲料當水喝，因家族遺傳，體重依舊不到40公斤。

#76. MENU- 美食寶典 - 三商巧福

新鮮的玫瑰洋蔥並與濃郁的蕃茄醬汁隨之拌炒，濃縮出滿滿地鮮甜與美味，搭配嚴選牛肉，美味上桌，健康無負擔! *牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。熱量：108 Kcal /

#77. [新聞] 男海上漂流24天靠番茄醬活命廠商霸氣送- 看板Gossiping

自由時報男海上漂流24天靠番茄醬活命廠商霸氣送他「這個大禮」〔編譯管淑 ... 美國番茄醬大廠「亨氏（Heinz）」公司得知公司的番茄醬幫忙救了這名 ...

#78. 吃吃吃！篇十七：宝宝爱吃薯条，那就给他买小包番茄酱吧。

同时这种小袋儿番茄酱使用起来也非常方便，只要轻轻撕开旁边的锯齿开口，就可以看到里面丰厚的番茄酱汁了，尤其是这种味道超级浓郁，蘸薯条或者是做乌冬面 ...

#79. 100天不重複的假日午餐-菜單總覽(上) Part 1~50

因為自己是個上班族，所以下廚時經常會為了方便、懶得想，總是做那幾道自己經常做的菜，某天突然心想這樣不行，這樣不 ... 西班牙白酒燉雞、西班牙炸薯塊佐辣味番茄醬.

#80. 英國蔬果短缺：餐廳供應無番茄醬白Pizza 官員言論離地遭恥笑

英媒2月26日稱，有餐廳改為提供無番茄醬的薄餅，即是白Pizza（White pizza）。英國《觀察家報》26日稱，根據英國意大利廚師聯合會（FIC UK，暫譯） ...

#81. BELLINI Pasta Pasta

「濃厚義大利麵配上番茄醬，是不是很完美？」「絕對是」. 今年冬天討論度最高的日劇《First Love 初戀》一幕幕帶點苦澀的青春甜味，直接 ...

#82. 「補鐵」做錯3件事就白補了！營養師：櫻桃、葡萄

... 烹煮時使用含水量高、pH值較低、較多有機酸如檸檬酸、蘋果酸、醋酸或醬料等來製作料理（如番茄醬、糖醋醬等），確實會讓鐵鍋溶出較多的鐵離子。

#83. 【雙城記】中西二湯- 香港文匯報

金雅琴親自下廚，她的羅宋湯真是絕了，是我喝過最好味的，忙問怎麼做？老師告訴我，絕招就一個，要把番茄醬用油炒熟，然後加一大勺糖，最後下到湯裏調味 ...

#84. 副食介紹| 達美樂就是好吃

手工拍製麵糰，包裹100%莫札瑞拉起司條及Cheddar Cheese及可果美番茄醬後，高溫烘烤出爐後，撒上蒜香起司粉，美味及獨特的口感不斷在嘴裡綻放！

#85. 教你做虾仁水饺，这样做味道鲜美，健康有营养，宝宝超爱吃

教你做虾仁水饺，这样做味道鲜美，健康有营养，宝宝超爱吃，是生活类高清视频， ... 炸丸子怎么做 · 可乐鸡翅的做法 · 番茄酱怎么做西红柿酱 ...

#86. 香煎猪扒

关火，开盖，装盘，香煎猪扒就做好了。. 香煎猪扒的做法步骤. 1. 猪扒肉三片，用刀背拍散，放生抽、蕃茄酱、黑胡椒腌制 ...

#87. 醫生告訴你「喉嚨痛」該吃這10種食物，竟然吃冰淇淋也可以

辛辣食物，像是含有辣椒的醬汁以及調味料也會刺激喉嚨，因為這些食物會刺激喉嚨內壁。「如果是容易過敏或者胃食道逆流的人，攝取乳製品或者番茄也會增加 ...

#88. 用8只番茄，不加水，炖牛肉，快去试 - 凤凰网

自从我学到用冷冻番茄做菜后，那种出沙的浓郁感就让我就更爱用番茄入菜了，番茄做什么都好吃，但它最好吃的组合做法，一定还是炖牛腩。

#89. 妖怪旅館營業中 (3): 料理鬼妻的美食外交 - Google 圖書結果

問我在煮的是什麼東西「那就是一大鍋熟透的番茄。啊啊「我心心念念的番茄醬就快完成啦。用夏天收成的番茄做出來的自家番茄醬「顏色既豔麗「口味又香濃「非常好吃呢。

#90. 大学生社交与礼仪（慕课版） - Google 圖書結果

可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜, ... 红酱是主要番茄为主制成的酱汁,是目前见得多的;青酱是罗勒、子、榄油等制成的酱汁, ...

#91. 30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理 - Google 圖書結果

番茄經過烹煮顏色會變,不過是變成橘紅色而不是深紅色,添加自製熬煮的濃縮番茄醬,顏色會略為加深,但很確定依然不會是深紅色,那麼,外面吃到的深紅色番茄汁又是怎麼來的呢 ...

#92. 吃品味：尋常好滋味 - Google 圖書結果

... 炒沒有油煙多分量與細節了大廚們都想像力是廚藝的基本功夫的滋味你要用想像力做出自己的獨門番茄醬如此就好玩多了別再逼問我精準的在此公布墨西哥番茄醬做法照樣是 ...

#93. 【食譜】韓式辣炒年糕｜超簡單！白鍾元老師的辣炒年糕做法

辣炒年糕是韓國路邊攤常見的小吃，這次看了白鍾元老師的食譜，也有簡單的家常做法，只需要醬油、白糖、辣椒醬、辣椒粉，四種調味醬，就能做簡易版的辣 ...

#94. 胃食道逆流可以吃什麼？喝什麼？你必須知道的胃食道逆流飲食 ...

患有胃食道逆流，不代表什麼東西都不能吃，而是儘可能做到「溫和飲食」。溫和飲食是指選擇無刺激性或低 ... 調味品：辣椒、胡椒、沙茶醬、蕃茄醬、咖喱、果醬、蜂蜜 ...

#95. [新聞] 英國番茄缺貨貴4倍各地義式餐廳改賣「白披薩」

英國各地義式餐廳不得不節省用量，用白醬取代番茄醬，供應沒有番茄醬的「白披薩」。為此，英國環境食品與鄉村事務大臣科菲（Therese Coffey）鼓勵民眾用蕪菁(大頭菜)做 ...

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