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#粉絲投稿
#只能說永圻的寶寶魚湯完全顛覆我對魚湯的印象
👉https://www.yongchi.me/0sjohy
欸這做起起來怎麼可以那麼好吃又入味呀😍
小老闆今天表示很滿意
吃完直接掀碗
不可置信自己竟然已經吃光沒有了哈哈哈哈哈
『海鮮南瓜燉飯』
STEP1:倒入少許油，依序加入洋蔥、香菇、南瓜拌炒
STEP2:倒入生米
STEP3:倒入永圻寶寶魚湯
STEP4:再倒入一些香菇水，使湯水蓋過食材
STEP5:等生米半熟時，加入魚片、蝦仁
STEP6:加入青菜拌煮，收汁後即可起鍋
＊洋蔥爆香與香菇水也是個靈魂唷
ps 小老闆今天11m25d
照片中的燉飯已可直接入口咀嚼吞嚥～
但如果是月齡再小一點的寶寶或是吞嚥能力稍慢的寶寶
食材可以再切碎一點
#加兩包寶寶湯或加多一點水也可以讓飯再軟一點
（介於燉飯與寶寶粥之間的口感）
前一兩週突然很想吃蒸氣火鍋
來到了位於 Daly City 的 Fresh Elements 鮮元素
在 2016 年開幕之後當時馬上就來拜訪過
這幾年也陸續來過兩三次
印象都還不錯。
蒸氣火鍋是靠蒸氣將海鮮蒸熟
使用高溫蒸餾機，把蒸餾水轉化成蒸氣透過管子輸送到鍋底下層。
隨著蒸氣上升，將上層的食物煮熟。
點餐的時候可以選擇在鍋子底層加入香米或是各種煲湯食材
好讓香氣隨著蒸氣滲透上層的食材
而食材的味道同樣可以在烹煮的過程中流下至底成
把香米或是鍋底的煲湯食材及煮成一鍋吸收了所有精華的鮮湯或粥。
這次沒有訂位直接拜訪
抵達餐廳大約接近六點
餐廳一桌客人都沒有
走進去詢問服務生馬上可以入座。
後來六點多之後人潮越來越多
也不少組客人都是有訂位的。
醉雞 $8
前菜點了一份醉雞
份量十足
不過非雞腿的部位稍微有點偏乾。
鮮小排骨粥 小份 $10
這次選擇了粥
開始煮所有食材之前
服務生就先將生米以及四塊排骨加入下層鍋中
到最後就可以吃一碗香噴噴的粥。
游水花蝦 一磅 $25.95
食材有各種海鮮以及肉類
如果人多一點的話也可以點螃蟹或是珊瑚蝦或是各種扇貝類
點了活的水花蝦
上桌時會用一個蓋子蓋住以防跳出來
直接加入蒸籠中蒸。
這種蝦子雖然不大不過超級新鮮
肉質也很Q彈。
上等肥牛 $16
另外也點了一份上等肥牛
用蒸的方式也很好吃。
其他點了一些蔬菜類
大白菜 $6
豆腐 $4
金針菇 $6
玉米 $4
玉米比較不推薦
蒸起來感覺不夠熟
吃起來偏硬不軟
其他三種則是中規中矩。
Fresh Elements
Yelp: https://www.yelp.com/biz/fresh-elements-daly-city
番茄海鮮粥
準備材料：鱸魚片、小花枝、蛤蠣、蝦子、冷凍過的白米、番茄、紅蘿蔔、蔥、薑絲、昆布高湯
一定要用高湯，真的超美味呀～～
煮粥的話，前一晚可以把生米放入冷凍，冷凍過的白米比較容易煮開唷
/
好久沒有一鍋到底了，平常沒有分享都是四菜一湯
也終於把冷凍庫的鮮蝦吃完了🤣
(吃多少拿多少下來退冰)
我真的很愛海鮮粥耶，真的很好吃😋
冷凍庫也有常備的驢魚片、還有前一天在超市買的蛤蠣、小花枝
冰箱剛好有蕃茄，那就來煮蕃茄海鮮粥吧
利用海鮮的鮮味，根本就不用再加鹽巴
這一鍋是我們母子三人的午餐
簡單的解決一餐😌
裝給小孩的粥就是原汁原味，我自己的還有加大量胡椒粉、一湯匙的韓式辣醬🌶️
天啊真的無敵好吃🤤
小提醒: 紅蘿蔔與蕃茄要炒過營養素才會出來喔
材料:
虱目魚2~3片
蚵仔100克
米160克
娃娃菜90克
蔥50克
豬肉150克
香菇60克
蝦皮2大匙
高湯1500毫升
白胡椒2克
香油1大匙
做法:
娃娃菜切絲 香菇切片 豬肉切絲 蔥切蔥花
虱目魚魚皮朝下煎至上色 翻面後魚肉也煎至上色
取一片 搗碎去刺
爆香蔥白 加入蝦皮 香菇拌炒
加入豬肉絲 娃娃菜 虱目魚肉翻炒均勻
加入高湯煮滾
加入生米 中火煮15分鐘至米熟透
加入蚵仔再煮3分鐘
用白胡椒 香油調味 撒上蔥綠裝飾
起鍋盛盤
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#海鮮粥 #鹹粥 #虱目魚
只要用「這個」你也可以在家吃「蟹黃海鮮粥」！整鍋的鮮甜味散佈在嘴裡超享受
想吃蟹黃可以又很難找怎麼辦？
大叔跟你說，只要用鹹蛋黃
你也能吃到豪華的蟹黃海鮮粥💯💯
不只有熱騰騰的生米在鍋裡滾到冒泡泡
還有鹹甜鹹甜的鹹蛋黃✨，米粒濃稠透亮
各種海鮮新鮮🍤下鍋，慢慢煮到熟透，鮮味撲鼻
整個精華都完美的融入到裡面，濃郁又鮮甜👍👍
🥬食材
🔸洋蔥丁
🔸紅蘿蔔丁
🔸鹹蛋黃
🔸粥
🔸蛤蜊
🔸花枝
🔸蝦仁
🔸芹菜
🔸蔥花
🧂調味料
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 依序放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、鹹蛋黃拌炒後倒入事先準備好的粥
2️⃣ 放入蛤蜊、花枝、蝦仁，加入胡椒、鹽、雞精粉、芹菜、香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蟹黃海鮮粥
#海鮮粥
你喜歡吃的海鮮粥嗎?老莫在河樂廣場周邊的河中街開了一家粥品專賣—『貫糜湯海鮮粥』!是用生米以及高湯熬煮成”糜”的粥品，有別於湯泡飯，店內的招牌餐點為『糜知音』用料粥彭派，推薦你試試！
#老莫貫糜湯海鮮粥
🏠：台南市中西區河中街49巷2之1號
☎：0907215166
⏰：週一至週五
11:00-13:30；17:30-19:30
⏰：週六
11:00-13:30
週日公休以及粉專公佈
https://saytainan.com/2021/01/09/gcongee/
#台南海鮮粥 #貫糜湯 #河樂廣場 #台南中西區
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生米煮海鮮粥 在 [心得] 海鮮粥- 看板cookclub 的推薦與評價
因為在全聯看到一盒魚片蝦仁中卷
就決定今天來煮海鮮粥
1. 先把海鮮洗了用薑,米酒(味霖)鹽,白胡椒鹽醃一下
2. 炒鍋放一點油，把上述海鮮放到鍋裡炒到七八分熟
3. 水裡放薑， 水滾後放米。
我這裡用的是阿基師的方法，米在前一天晚上就冰在冷凍庫，但是還是煮好久喔， 煮了大約20分鐘，不像傳說的10分鐘 ，不知道是哪裡出問題！
4. 煮到米差不多熟了再放海鮮和蔥
5. 都煮熟後依個人口味加烏醋和白胡椒鹽
加烏醋味道超鮮的耶
味道我很喜歡，但是花太多時間了
下次還是先用電鍋把飯(稀飯)煮好好了
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