趕下午有事外出，一早準備煲湯還有這鍋粥做午餐，幸好老爺也不抗拒，這次他反問沒放鱼肚去煲？我說我忘了，原來他看錯我放煲湯的銀耳😁
[ 咸 雞 粟 米 肉 碎 瑤 柱 粥 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......電飯煲煲靚粥
1.....生醃咸雞半隻，洗淨斬件備用
2.....梅頭肉半斤剁碎備用
3.....鲜粟米一條，剝取一粒粒備用
4.....乾瑤柱五大粒視乎大小，浸過壓鬆散
5.....薑四片，切粒
6.....米一杯滿，洗淨後加少鹽少許油拌匀備用
7.....水3公升左右，視乎粥所需【稀杰】。
8.....葱三棵切碎
9.....鹽適量調味
步驟一.......
将咸雞淨後斬件備用，
醃肉碎加入半湯匙豉油，少許生粉，生抽少許，
麻油半茶匙，糖少許，胡椒粉少許，開水兩湯匙
全部拌勻備用
步驟二......
鲜粟米洗淨剝削出一粒粒
薑十片，刴/切成薑粒
乾瑤柱沖洗淨用溫水浸軟撕散，水留用放煲煮粥
烹調法....
1.....三公升水及瑤柱連水放电飯煲，按煲粥掣
2.....當水煮至沸騰時，可再
3.....加入己拌好油鹽米放煲拌匀，
4.....然後先上蓋煮至全煲再次滾起，
5.....先讓粥米煲至爆花水帶稠，
5.....再將咸雞件放入煲内，輕拌並按入粥內，
6....上蓋煲至粥再次滚起時，
7.....讓其繼續煲粥功能烹調，
8.....中段耍檢視及攪拌粥底，看雞肉熟軟度
9.....直至再次滚起時，加入薑粒再攪拌匀，
10...繼續以小火烹煮，時已可先試味，
11...再将粟米粒撒放入粥內拌勻煮至熟
12...嫌味淡可加入適量鹽調味，
13...煲至見粥帶稠時,掣式亦跳至保溫，
14...可稍焗五分鐘左右，
15...舀粥前放入葱粒拌匀上碗進食。。
備註.......
緊記用電飯煲煲粥，想要粥底比較绵，不能一次制式就能完成， 臨場目測， 一定要再按第二次 煲粥功能掣繼續完成。
明火烹調注意火路，水份。😊
大家可選擇改放肉片，肉碎，排骨，鲜雞隨意
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