昨日は @locale170908
今月最後でした。
来週からはまた新しいメニューに。
1ヶ月、本当に早いです。
今月来てくださった皆様、ありがとうございます。
また来月も
@locale170908
よろしくお願いします。
来月のLocaleは、オープンから1周年記念キャンペーンをしていてコース価格がお得になっております。
以前も投稿した来月のお知らせを下記にシェアしますのでぜひ見てみて下さいね。
picはきのうの今日のひと皿。水牛モッツァレラをちぎって、スモークサーモンくるりと。
透明醤油、オリーブオイル、山葵を合わせたものをたらりと。
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#やさいたっぷりおしゃれごはん #まかなごはん
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#Repost @locale170908 with @get_repost
・・・
Localeです。
庄野真愛より10月のメニューをお知らせ致します。
プライムコース
①茸と銀杏のサラダ
②フォアグラの炙り 栗のブルーテ バルサミコクリーム
③戻り鰹 大葉の塩漬けとカッテージチーズ
④マッシュルームのポタージュ 自家製のパンチェッタ
⑤豚もも肉と林檎のロースト
野菜のブイヨンと数種のお塩で
⑥ポルチーニ茸の炊き込みご飯
⑦洋梨のコンポート マスカルポーネとチョコレートのクリーム
ナッツの塩キャラメル
シンプルコース
①茸と銀杏のサラダ
②マッシュルームのポタージュ 自家製のパンチェッタ
③豚もも肉と林檎のロースト
野菜のブイヨンと数種のお塩で
④ポルチーニ茸の炊き込みご飯
⑤洋梨のコンポート マスカルポーネとチョコレートのクリーム
ナッツの塩キャラメル
また、フードメニューと合わせて再度営業日に関してのお知らせも投稿させて頂きます。
庄野LocaleがOPENからお陰様をもちまして1周年となりました。
これも皆様の応援、ご来店のおかげと大変感謝しております。
それに対するささやかな御礼としまして、10月のご来店のお客様はプライムコース(税抜き6,500円)をシンプルコース(税抜き4,800円)のご料金とさせていただきます。
未だお越し頂けていない方は是非この機会に庄野料理を食しにお越しください。
またこの1年間に1度でもご来店いただきました方には更にドリンクの飲み放題メニューを1,800円でご提供させていただきます。
ご来店を色んな笑顔で心よりお待ちしております。
10月の営業日は
1日(火曜日)、8日(火曜日)、15日(火曜日)、23日(水曜日)、29日(火曜日)になります。
ご予約はメッセージにてお待ちしております。
※お支払い方法は現金のみとさせて頂きます。
火曜日担当:庄野真愛(しょうのまかな)
<プロフィール>
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅ちえとく,也在其Youtube影片中提到,サンクスギビングに食べるターキーバーガーのレシピ|アメリカ人が待ちわびる特別な祝日。それが感謝祭ことサンクスギビングデーです。サンクスギビングデーでは家族や親戚が食卓を囲い、丸焼きの七面鳥、ローストしたかぼちゃなどをクランベリーソースに、肉汁で作ったグレービーソースと共にいただきます。このハンバーガ...
「牛 もも肉 ロースト」的推薦目錄:
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最讚貼文
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的最佳解答
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最讚貼文
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 プロが教える牛モモ肉のロースト - YouTube 的評價
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 讃岐牛モモ肉のロースト ブロッコリー添えキノコソースの ... 的評價
- 關於牛 もも肉 ロースト 在 牛もも肉の厚切りステーキ | 低温調理レシピ:BONIQ公式簡単 ... 的評價
牛 もも肉 ロースト 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的最佳解答
焼肉の日は“黄金の肉ごはん”で盛り上がろう!
エバラ食品では今年も「焼肉の日(8月29日)」を盛り上げるためのイベントを実施します!
今年は都内7店舗で展開している『焼肉 KINTAN』とコラボレーションし、8月17日(水)から8月31日(水)の2週間、「黄金の味」を使ったスペシャルランチメニュー“黄金の肉ごはん” を期間限定で提供します!
ランチで提供するのは“黄金の和牛焼肉ライスケーキ”、“黄金の和牛ローストもも肉ごはん”、“黄金の焼き牛丼カプレーゼ風”の3メニュー。いずれも「黄金の味」を使っていて、盛り付けにもこだわった逸品です!ぜひこの機会にご賞味ください。
また、店舗までお越しいただけない方には、ご家庭で“黄金の肉ごはん”を楽しんでいただけるよう、今回新たに開発した“黄金の肉ごはん”レシピをWebサイト「黄金カレンダー」にて公開中です!レシピは『焼肉KINTAN』で提供する3メニューを含む、合計6メニュー。いずれも華やかで、外食店で提供されるようなメニューがご家庭で楽しめますよ^^
8月29日の「焼肉の日」や家族や友人が集まる特別な日に“黄金の肉ごはん”作りにチャレンジしてはいかがでしょうか?
▼イベントの詳細、“黄金の肉ごはん”レシピの詳細はこちら
Webサイト「黄金カレンダー」
http://www.ebarafoods.com/sp/ohgon-calendar/
牛 もも肉 ロースト 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
サンクスギビングに食べるターキーバーガーのレシピ|アメリカ人が待ちわびる特別な祝日。それが感謝祭ことサンクスギビングデーです。サンクスギビングデーでは家族や親戚が食卓を囲い、丸焼きの七面鳥、ローストしたかぼちゃなどをクランベリーソースに、肉汁で作ったグレービーソースと共にいただきます。このハンバーガーのレシピでは、そんなアメリカの祝日の人気料理を、一気に一口で味わうことができます。肉のうまみがしみこんだプルドターキーに、砂糖で煮詰めたさつまいも、かぼちゃで作った特製バンズ...最高のターキーバーガーで、楽しく美味しくお祝い気分!
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sankusugibingu-ta-ki-ba-ga-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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【材料(4人前)】
プルドターキー:
- ターキーもも肉(皮なし) 1本
- りんごジュース 300ml
- チキンまたはターキーストック 1000ml
- トマトペースト 大さじ2
- 醤油 80ml
- シーソルト 小さじ1
- チリフレーク 小さじ1
- メープルシロップ 大さじ3
- 乾燥オニオン 小さじ1
かぼちゃバンズ:
- かぼちゃ 260g
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- 小麦粉 400g
- サラダ油 大さじ2
- 溶き卵、牛乳と水
さつまいもの砂糖煮:
- さつまいも 1本
- バター 大さじ1
- ブラウンシュガー 50g
- 塩 少々
- オレンジジュース 250ml
- シナモンスティック 2本
その他:
- マヨネーズ
- クランベリーソース
- レタス
- チーズ
- 黒ごま
【作り方】
1. まずターキーもも肉をマリネします。小さなボウルにトマトペースト、醤油、シーソルト、チリフレーク、メープルシロップ、乾燥オニオンを混ぜ、ターキーもも肉にもみこみます。ラップで覆い、冷蔵庫で最低4時間休ませます。一晩漬けるのが理想です。
2. 大きめの鍋にサラダ油を入れ、中火で熱します。ターキーもも肉全体に焼き目を付けたら、チキンまたはターキーストックとりんごジュースを入れます。鍋に蓋をして弱火で2時間半煮ます。肉から骨を取り出し、少し煮詰めてグレービーにとろみをつけます。
3. 次にかぼちゃバンズに取り掛かります。かぼちゃを小さくカットし、ザルに入れます。水を張った鍋にザルを入れて蓋をし、15分蒸します。
4. 火が通ったかぼちゃをボウルに移し、マッシャーでピューレ状にします。そこに砂糖、卵、ドライイースト、塩を加えて全体を混ぜ合わせます。小麦粉を加えたら手でこねて、一つにまとめます。サラダ油を少々加え、滑らかになるまでさらにこねます。生地をきれいな布巾などで覆い、二倍の大きさになるまで寝かせます。
5. 生地を8等分にカットし、バンズの形に整形します。キッチンシートを敷いた天板にバンズを移し、布巾で覆います。そのままさらに1時間寝かせて、二次発酵させます。刷毛で卵液を塗り、4つのバンズに黒ごまをふりかけて、200℃に熱したオーブンで約15分焼きます。
6. さつまいもの砂糖煮に取り掛かります。さつまいもの皮をむき、輪切りにします。バターとともに中火で軽く炒めたら、ブラウンシュガーを入れて飴状になるまでさらに火を加えます。シナモンスティックとオレンジジュースを加え、柔らかくなるまで煮込みます。鍋に蓋をして水分を飛ばしたら、塩で味付けをします。
7. これでサンクスギビングバーガーを作る準備が整いました。まずマヨネーズとクランベリーソースを混ぜ合わせます。これをバンズの下部にぬり、レタスとプルドターキーをのせます。次にグレービー(肉汁ソース)とさつまいもの砂糖煮をのせます。最後にチーズとクランベリーソースを加え、バンズの上部をのせたら完成!フライドポテトとともにガッツリいただきましょう!
七面鳥が見つからない時は、鶏肉でも代用が可能です。このレシピでアメリカの祝日、サンクスギビングを一緒に味わいましょう。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/s-pth3kYMIU
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牛 もも肉 ロースト 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
今回は、コストコの牛タンブロックを丸ごと使った「ロースト牛タン」の作り方を紹介するでござる。低温調理した牛タンは、サクサクで柔らかく、目玉が飛び出るほど美味しいでござるよ。
今回、低温調理を使用して以下の料理を作ったで候。
①ロースト牛タンのねぎ塩牛タン丼
②ロースト牛タンの盛り合わせ
美味しそうと思ったらコメント、高評価よろしくでござるよ。
「牛肉(和牛)のたたき」の作り方を紹介するでござる。
肉本来の旨味と脂の甘みは、食べた瞬間、人間をダメにするでござるよ。
この動画を見て調理される方は、以下の注意事項を確認した上で、自己責任で調理をおこなってください。
▼注意点
①鮮度の高い「たたき用」のもも肉を購入してください。
②まな板、包丁などは予め、熱湯消毒等で殺菌してください。
③動画では15秒しか炙っていませんが、
より安全に召し上がりたい方は、片面30~60秒炙ってください。
④ほぼ生肉ですので、体調を崩されている方は控えて下さい。
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
1:15 低温調理開始
1:42 ねぎ塩ダレの作り方
2:53 炙り&カット
3:51 盛り付け
4:26 実食
▼下味
・塩:牛タンに対して1%
・ブラックペッパー:各面5振り
・味の素:各面5振り
▼ねぎ塩ダレ
・ネギ(太):20cm
・塩:小さじ1/2
・鶏ガラスープの素:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・生ニンニク:5cm
・レモン汁:1/8
・ブラックペッパー:5振り
・味の素:10振り
・ごま:大さじ1弱
▼作り方
①牛タンに下味を付ける
②低温調理器で62℃に保ち、2時間半
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・鮫皮おろし 長次郎 小
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▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
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#ロースト #牛タン #低温調理 #
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牛 もも肉 ロースト 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最讚貼文
▼今日の作り置きメニュー
・0:00マカロニサラダ(冷蔵)
・3:35金平ごぼう(冷蔵・冷凍)
・4:39春巻き(冷凍)
・6:58マカロニグラタン(冷凍)
・8:46ハーブサラダチキン(下味冷凍)
・9:24タンドリーチキン(下味冷凍)
消費期限は季節や温度、状況によって異なります。
参考程度に自己判断でお願いします。
【マカロニサラダ】冷蔵2〜3日程度
(材料)
・マカロニ 70g
・卵 2こ
・キュウリ 1本
・人参 1/2本
・タマネギ(レッドオニオン) 1/4こ
・ハム 4枚
(調味料)
・塩コショウ 適量
・マヨネーズ 大4〜5(お好みで)
・砂糖 小さじ1〜1.5(お好みで)
・パセリ(飾り)
【金平ごぼう】冷蔵3〜6日/冷凍2週間程度
(材料)
・ゴボウ 1/2本
・人参 1/8本
(調味料)
・酒 大1
・砂糖 大1/2
・みりん 大1/2
・醤油 大1強
【春巻き】冷凍2週間程度
(材料)
・春巻の皮 10枚ぐらい
・豚肉 200gぐらい 細かく切る
・ほうれん草 1/2把 ざく切り
・筍(水煮) 1/4個 細切り
・緑豆春雨 20g 半分に切って戻す
(調味料)
・胡麻油…大1
・酒…大1
・砂糖…少々
・ガラスープの素…小1/2
・オイスターソース…大さじ1.5
・塩コショー…適量
・水溶き片栗粉…大さじ2(水・片栗粉各大さじ2)
【マカロニグラタン(冷凍保存)】冷凍2週間程度
・鶏もも肉 1枚
・タマネギ 1/4こ
・ほうれん草 1株
・マカロニ 30g
(ホワイトソース)
・小麦粉…大1
・バター…大1
・牛乳…200ml
・コンソメ…小1
【ハーブサラダチキン(下味冷凍)】冷凍2〜3週間程度
(材料)
・鶏むね肉 1枚
・砂糖 大1
・塩 小1
・ミックスハーブ お好みで
調理するときは・・・
前日に冷蔵庫で解凍する。
鍋に1リットル(被るくらい)の水をブクブク沸かし、火を止めてサラダチキンを入れる。
極弱火で沸騰しないように15〜20分ほど茹でる。
【タンドリーチキン(下味冷凍)】冷凍2〜3週間程度
・鶏むね肉 1枚
・塩コショウ 適量
(調味料)
・ヨーグルト…大3
・おろしにんにく…小1
・おろしショウガ…小1
・カレー粉…小2
・醤油…大1/2
・ケチャップ…大2
・はちみつ…大1/2
・ターメリック(あれば)…小1/2
調理するときは・・・
前日に冷蔵庫で解凍する。
フライパンに油をひき、片面こんがり焼く。
ひっくり返して蓋をして弱火で焼く。
※早送りで見たい方へ
【PC】画面右下の設定⇒速度⇒標準をお好みの倍速に変更
【スマホ】画面をタッチ⇒1番右の︙ボタンをタッチ⇒再生速度
★ブログ
Blog「お弁当中」
https://nigiricco.com
#お弁当 #うちで一緒にやってみよう #Stayhome and cook with me
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【本日使用したキッチンアイテム】
◎フライパン/ Fryingpan
ターク(クラシック)20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
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ターク(ロースト)28cm / https://amzn.to/2MYJQ8f (amazon)
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◎鍋/pot
DANSK(片手鍋)https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
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DANSK(ソースパン)https://amzn.to/2IicnqP (amazon)
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◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
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Shop「FULLangle」
※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
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※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
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