🔹五星級韓燒🔹
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普通既韓燒已經滿足唔到我啦，今次介紹間正野，食韓燒都要食最好既！
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上次經開銅鑼灣見到一間叫「柞木炭家」既餐館，已經被佢個名吸引，所以今次慕名而來，果然冇失望。
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店內既環境舒適寂靜，並以黑色作為主調，顯得十分型格。燈光主要打係枱上，所以整晚大家既focus 都會係食物上。
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想試多啲唔同既食物就建議叫二人餐，有韓牛、和牛、豬五花同海鮮等等，好豐富。
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先上既係佢既泡菜同前菜，泡菜係用缸仔上，oppa 係你面前幫你剪，無論係泡菜又好oppa 又好都好吸睛‼️佢前菜係大醬蘿蔔牛舌，非常多塊厚切牛舌，炆得軟腍，好正。
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👉韓牛牛肩肉
牛的肉質較為結實，同時帶有較香濃的牛肉味
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👉韓燒和牛西冷+$95
呢個大大塊既薄切西冷會交比oppa 料理，燒完會幫你整成和牛壽司，到時蘸上蛋醬食好嫩滑同入口即溶。
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👉和牛牛胸腹肉
同牛肩肉口感相似，但油份會豐富啲。
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👉牛板鍵腱肉
肉質較為厚實，油份較少，牛味較為濃郁。
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👉方切和牛
較其他既脂肪低啲，所以牛味最重。
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👉黑毛豬五花肉
燒熟程金黃色既五花肉配上加上生菜同加少少泡菜，會惹味更多，亦唔怕膩。
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👉海鮮
紅蝦、墨魚非常新鮮，食落去非常爽口，不過要注意燒既時間，因為墨魚較厚會難熟啲。
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👉海鮮豆腐湯
湯頭唔咸但都幾辣，材料豐富，有好多海鮮，有蝦、青口、蜆、帶子，亦推介另外加個飯黎食，好正！
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👉蜂蜜蛋糕
甜品既蜂蜜蛋糕軟棉棉再淋左少少蜂蜜，每人大約兩細件，份量剛好，圓滿結束～
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柞木炭家 (銅鑼灣)
銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場3樓301室
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@ 柞木炭家The Charcoal Room
牛肩肉口感 在 [心得] 好市多美國嫩肩里肌牛排- 看板hypermall 的推薦與評價
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108992149
好市多牛排很多人喜歡，我也不例外，每隔幾個月就會買一盒吧。
過往最常買的就是這款美國嫩肩里肌牛排，除了便宜實惠外，我覺得油的程度剛好，肉質
也不錯，
有人推薦調味醃製再煎，我個人是偏好乾煎。
礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 美國嫩肩里肌牛排 USDA CHOICE TOP BLADE STEAK $499/KG
好市多牛排很多人推薦，不過嫩肩里肌因為筋較多，所以較少人推薦。
但其實嫩肩里肌最便宜，缺點是筋有點多，但只要下刀去除掉一些筋膜，其實問題不大，
賣相會零碎些，但給自己吃外觀就不大是重點。
2. 退冰後，剛好用塑膠袋裝著，感覺上不是那麼好看就是。
3. 看得出筋膜較多，有些人喜歡生肉時去除，我個人習慣煎一半時再去除。
4. 簡單分享一下煎法
一、不能洗，若有血水請用紙巾擦乾，不要用水洗。
二、煎前5~10分鐘灑上少許海鹽，少許就好。
用無鹽奶油最香，其他油品亦可，不沾鍋上薄油，火開最大，等開始有油煙，牛排
就可以放下去了。
三、煎至表面微焦翻面，繼續煎到微焦
四、兩面均微焦的狀態後，關火離鍋，離火休息5~10分鐘 (這是先前在歐華地中海牛排館
學到不會有血水的關鍵)
五、我習慣只去除中間那條粗的筋，其他則吃的時候下刀去除，
去除筋膜後，二次下鍋大火加熱，這次煎不用久，煎一個熱度出來而已，也順便把
切面略微烙煎一下，基本上大功告成。
5. 嫩肩里肌牛排的油花其實也不少，雖然沒有牛小排的油脂那麼多，但也夠好吃了，且
年紀不小吃太油也不大好。
肉質鮮嫩，些許沒去除的筋膜其實吃起來還頗有嚼勁，美國牛吃起來就是有股特殊的肉香
，基本上跟澳洲牛吃起來就是不大一樣。
個人建議沾點海鹽或者岩鹽就很好吃了，家裡沒有就隨便鹽巴吧，ok的~
這樣一份牛排才平均100~150吧，真的便宜又好吃！
後記：
這款嫩肩里肌牛排我個人非常推薦，價格便宜，口感帶有嚼勁也有油香，把筋膜搞定後基
本上非常超值。
除非去的就是牛排館，不然我平常很少點排餐，常常外頭500上下的排餐吃起來還比不上
自己亂搞亂煎這塊牛排。
每次推薦好市多牛排，朋友總會擔心吃不完。
當然，如果有人分購自然是最好，
不然其實分裝後冷凍保鮮，基本上一般家庭吃個3~4次也一樣能解決掉。
分享給大家！
購入地點：好市多 Costco (汐止)
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