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關於 爆 炒 高麗 菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在爆 炒 高麗 菜這個產品中，有1578篇Facebook貼文，粉絲數超過28萬的網紅灶神在家，也在其Facebook貼文中提到， 虱目魚超有營養的 今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒 香到一個不行 對糙米醬油有興趣私訊我～ 下週菜單很讚 小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7 10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯 10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯 10/...
　同時也有162部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買方形黑鑽5件組 按這裡→ https://lihi1.cc/xYttA 材料： 高麗菜 600公克 grams cabbage 600g 蒜末 25公克 garlic 25g 培根 80公克 bacon 80g 調味料： 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 米酒 1大匙 cooking...

「爆 炒 高麗 菜」的推薦目錄：


爆 炒 高麗 菜 在 灶神在家 Facebook 的最讚貼文

灶神在家 By 灶神在家

2021-09-30 20:04:06 有 34 人按讚
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虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行

對糙米醬油有興趣私訊我～

下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯

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灶神在家

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因為懷念小時候媽媽煮飯的味道，和全家圍著餐桌聊天的氣氛，我們想在現代忙碌的速食社會中，找回在家煮飯、回家吃飯的溫暖。 目前與多個家廚媽媽合作，提供家常菜宅配、銀髮養生餐宅配以及烹飪教室的服務。 外送也可以在卡個位下單： https://cutaway.me/zaogod
因為懷念小時候媽媽煮飯的味道，和全家圍著餐桌聊天的氣氛，我們想在現代忙碌的速食社會中，找回在家煮飯、回家吃飯的溫暖。
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爆 炒 高麗 菜 在 阿端吃吃吃 Facebook 的最讚貼文

阿端吃吃吃 By 阿端吃吃吃

2021-09-29 20:09:03 有 3 人按讚
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#阿端吃新竹 #阿端吃早午餐 #阿端大推 .
📍傅記手工蛋餅 #阿端外帶
📍新竹市科學園路112號
🈺️6:00-14:00 週一公休
-
▫️高麗菜豬排蛋餅：50
-
愛店又來了！外帶回來還是要幫他拍張照
這蛋餅真的是在我限動出現很多次了
也推了很多人入坑🤣🤣
就是園區附近一家早餐午餐店
除了早餐類，也有很多正餐（炒飯炒麵等等）
最愛的還是他們家蛋餅，非常特別，別地方沒吃過的口味
份量很大，外皮煎的金黃酥脆，吃起來有一點嚼勁
豬排很有味道，再加上高麗菜整個好滿足
.
太愛這家了～推爆！！大家不要跟我搶啦哈哈
外帶建議可以先打電話預定就不用等了🤣
.

#新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹美食系列 #yummyday #hsinchufood #popyummy #foody吃貨 #新竹小吃 #新竹早午餐 #新竹早餐 #新竹外帶美食 #新竹外帶 #新竹蛋餅 #傅記手工蛋餅

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阿端吃吃吃

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新竹嘉義為主 偶爾別縣市 歡迎試吃合作邀約 小盒子也可以聊天 愛吃美食愛喝飲料愛吃早午餐的女子 eatfooddd.pixnet.net/blog
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爆 炒 高麗 菜 在 猴爺文創生活家 HOYA Facebook 的最讚貼文

猴爺文創生活家 HOYA By 猴爺文創生活家 HOYA

2021-09-29 18:33:43 有 6 人按讚
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晚上的簡單不過的料理就是炒麵
炒麵要怎麼炒才會好吃呢？
它的靈魂就是來自它的配料要炒過爆香
讓配料及肉絲、高麗菜都融入炒麵的精華當中
加以調味，就可以炒出好吃的炒麵了，加上酸豆辣椒的無敵配醬，炒麵就變得超級有味了！
每天都吃飯類的我們，偶爾也吃點麵食當主食也不錯唷！而且方便簡單又能飽食唷！大家快去吃飯唷！小編也要來覓食嚕！祝大家晚安唷！

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所屬組織 猴爺文創有限公司[email protected] 非常歡迎廠商合作及來信請私訊fb或mail email：[email protected]
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爆 炒 高麗 菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:14:13 有 12,456 人看過 有 153 人喜歡
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📌買方形黑鑽5件組
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材料：
高麗菜 600公克 grams cabbage 600g
蒜末 25公克 garlic 25g
培根 80公克 bacon 80g

調味料：
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1.高麗菜泡入水中15分鐘。(葉子吸飽水分更清脆)
2.將葉子手撕成小片，粗葉梗切薄。培根切小片。(手撕菜葉纖維易吸附醬汁)
3.熱鍋，先乾炒培根片至香味溢出，在下少許油，爆香蒜末。(培根乾煸過，味道更香)
4.放入高麗菜片拌炒至微軟，加米酒、鹽，拌炒均勻入味即可。
(利用青菜本身水分快炒，味道更清甜)



-

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爆 炒 高麗 菜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文

簡單哥 By 簡單哥

2021-09-15 19:00:07 有 7,717 人看過 有 278 人喜歡
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傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
-
🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
-
（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」 你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。 你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？ 「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」 極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。 簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。 簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。 讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」 「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」 你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4
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爆 炒 高麗 菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過 有 2,083 人喜歡
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

-

楊桃美食網
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爆 炒 高麗 菜 在 [問題] 炒高麗菜有沒有什麼技巧？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者cloverhoney (璇子)
看板cookclub
標題[問題] 炒高麗菜有沒有什麼技巧？
時間Tue Mar 22 14:08:51 2011



餓死抬頭


雖然我做了好幾年的菜，可是對自己炒出來的高麗菜就是不怎麼滿意

雖然不至於到難吃的地步，可是就是沒有那種高麗菜應有的甜香味。


先簡述我炒高麗菜的過程：

1. 熱油鍋，蒜頭切片爆香

2. 加櫻花蝦(老家在東港，每年都回去買好幾包)，煎酥後撈起

3. 下切片(約10cm2)的高麗菜，大火快炒

4. 上蓋悶一下，加鹽，再拌炒後起鍋，把櫻花蝦撒上，上菜


這是我媽教給我的炒法，可是我覺得我炒出來的還是沒有媽媽炒得香

而且不知道為什麼我的高麗菜會有一種…像是打開花生醬罐會有的味道

我做其它的家常菜都沒有問題，唯有高麗菜實在達不到好吃的境界

懇請各位高手教我一點訣竅吧，謝謝<(_ _)>


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.138.137
推 amberrm:油的問題? 你用哪種油炒菜? 03/22 14:27
推 mangomilk:高麗菜不要切，用撕的，油多一點，保持大火翻炒 03/22 14:33
→ cloverhoney:一般大豆沙拉油啊…買報紙送的。 03/22 14:47
→ cloverhoney:謝謝二樓，今天撕撕看囉 03/22 14:47
→ lynn1219:起鍋前加一點點米酒 03/22 15:05
推 ceiney:加點油蔥酥呢? 03/22 15:14
推 bluejark:梨山高麗菜 03/22 15:15
→ cloverhoney:油聰酥聽起來不錯，不過媽媽愛吃櫻花蝦，怕味道不合 03/22 15:19
→ cloverhoney:我都去傳統菜市場買高山高麗菜了耶… 03/22 15:19
推 csb512:家裡只有鹵素爐 炒起來都不脆怎麼辦?! 03/22 15:21
推 small8689:我是爆蒜之後 下高麗菜炒一下 加一點水、米酒蓋鍋蓋悶一 03/22 15:23
→ small8689:下 再翻一下看菜都熟了沒 可以就調味快炒起鍋 03/22 15:25
→ small8689:悶的時候轉小火 還有我家都買尖頭的那種高麗菜 比較甜 03/22 15:25
推 LaPass:聽說用豬油炒比較好吃 03/22 15:29
推 ddyyii:聽起來像油的問題...花生醬的味道是指油耗味嗎 還有我會 03/22 15:37
→ ddyyii:嗆米酒比較香 03/22 15:37
推 kenyun:維力炸醬丟下去 炒什麼都很好吃 03/22 15:39
→ kojin:嗆米酒+1，並且全程用大火快炒，悶的時候不要悶太久才能保脆 03/22 15:42
→ cuteterisa:你媽是用花生油炒嗎? 03/22 16:47
→ cloverhoney:什麼是油耗味啊？看來大家都說要加米酒呢 03/22 16:57
→ cloverhoney:我媽也是用大豆沙拉油耶 03/22 16:58
→ cloverhoney:我用過五花肉燃搾出來的油，但效果也是普普 03/22 16:58
推 konamisport:加多一點蒜頭呢~我覺得外面快炒蒜頭都好多. 03/22 17:20
→ trevor0112:不加水 不蓋鍋悶 試試? 03/22 17:21
推 janelin07:用豬油 油鍋熱了後就把菜放下去->灑上鹽->加點水->蓋上 03/22 18:22
→ janelin07:然後等鍋子跟鍋蓋間有水氣冒出來 再打開鍋蓋翻炒一下 03/22 18:23
→ janelin07:這樣簡簡單單就很好吃囉!! 03/22 18:24
推 btfy:覺得是步驟1、2的問題，可能油溫過高，有些東西焦掉雜味就出 03/22 18:50
推 ivysky:不能請媽媽看著你炒? 現場抓錯嗎? 03/22 18:51
→ btfy:來了。試試看熱油後直接下蒜和櫻花蝦，很快下菜，翻炒後略加 03/22 18:51
→ btfy:水蓋鍋蓋，略悶起鍋。 03/22 18:52
推 drcula:高麗菜會出水,你加水會整個炒的水水的,櫻花蝦可以不必放 03/22 19:15
→ drcula:如果一定要放,就最後要起鍋的時候再放,櫻花蝦本身就是油炸 03/22 19:15
→ drcula:過的東西,你再下油再炸它,又遇上出水滿滿的高麗菜,不出油耗 03/22 19:15
→ drcula:味也難,另外高麗菜要斷紋切,不要順紋切,就是垂直葉脈切比較 03/22 19:17
→ drcula:好吃,用撕的也是可以,米酒嗆一下也是必要的,不過不用多 03/22 19:17
→ cloverhoney:我媽媽也是搞不清楚，不知道為什麼我炒就是不香 03/22 19:27
→ cloverhoney:今天試了用撕的，加米酒，可是好像還是效果不彰 03/22 19:27
→ cloverhoney:明天試試不加櫻花蝦好了…油溫過高我覺得也有可能… 03/22 19:28
推 koala999:我都先煎培垠的油再去炒高麗菜~然後加一點水蓋蓋子一下 03/22 19:35
推 littlesand:https://www.wretch.cc/blog/airyes631011/32957554 03/22 19:51
→ littlesand:還真的有教炒高麗菜的耶 @@ 03/22 19:51
推 cloudwind:我家都會加一點點糖，不過既然你想要炒出家裡的味道還 03/22 20:24
→ cloudwind:是問媽媽吧！:) 03/22 20:24
推 gairion:你搭蒜啊 個人覺得高麗菜跟薑比較搭@@ 可以加點薑試試? 03/22 20:25
→ gairion:我炒高麗菜一定會搭薑跟紅蘿蔔 @@ 03/22 20:26
推 athwart:我覺得是鍋子（非平底鍋）加上大火快炒（所以腕力要夠） 03/22 20:33
→ aureliechen:我都用豬油.....而且超大火快炒啊 03/22 21:19
推 Dragonz:我家高麗菜都直接炒只有加鹽巴其他什麼都沒加，原味最好！ 03/22 21:45
推 mothergun:櫻花蝦 先乾火 用糖水爆香 再熱油爆蒜頭 03/22 21:55
→ mothergun:高麗菜 用手撥 不要用切的 03/22 21:56
→ tknetlll:用維力清香油炒會跟豬油一樣香嗎 03/22 21:56
推 gaseosa:高麗菜的挑選很重要。想吃菜本身清甜，配角不要加太多。^^ 03/22 23:21
推 ccuyin:大蒜不要用切的,拍碎讓汁出來比較香 03/22 23:32
推 Franka:推dragon，我們家也是這樣炒^^好吃！ 03/23 02:34
推 Mplus:沒記錯 櫻花蝦 要是沒有乾煸過 通常都沒什麼香氣 03/23 04:34
推 ONLYYUYU:高麗菜要挑高山不要進口 切菜紋理要注意 (我是不加油炒 03/23 11:00
→ ONLYYUYU:蒜頭拍過丟下去跟菜一起炒(沒爆香 蝦米.蒜頭爆過頭會苦 03/23 11:01
→ ONLYYUYU:菜下去要加點水悶一下 差不多再加米酒跟大蒜和蝦皮 03/23 11:02
→ ONLYYUYU:蝦又分 櫻花蝦 蝦皮 蝦米 蝦仁(蝦仁又分白蝦 劍蝦 雜蝦 03/23 11:02
推 ONLYYUYU:上面那蝦仁也是乾的..只是沒有蝦米那麼小 03/23 11:05
→ ONLYYUYU:還有油擺久了或儲存不當會壞掉的喔 煮起來就會有種臭味 03/23 11:06
→ aimeetsai:我也是只加鹽炒，油要比平時多放一點點，不蓋、不悶。 03/28 16:54






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爆 炒 高麗 菜 在 【楊桃美食網】蠔油炒高麗菜 - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價

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爆 炒 高麗 菜 在 楊桃美食網- 【大廚教你炒高麗菜！下飯讚不絕口秘訣在這裡 ... 的推薦與評價

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1、高丽菜切片备用。 2、热锅，倒入适量的油，放入花椒粒爆香，捞除花椒。 3、再放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香，放入高丽菜拌炒一下，放入所有调味料炒匀即可。

#8. 爆炒高麗菜--by Jassi - FDMW的部落格

爆 香薑片.蔥段.辣椒.花椒 2.加入高麗菜炒熟 3.加少許醬油.黑醋.鹽調味 夠傻瓜吧!!我們家的人都很喜歡吃.酸酸辣辣麻麻的.不過因為小孩不太吃辣.

#9. 川味爆炒高麗菜@ 料理食譜 - 隨意窩

高麗菜 切片備用。 2.熱鍋，倒入適量的油，放入花椒粒爆香，撈除花椒。 3.再放入蒜末、薑末、乾辣椒段炒香，放入高麗菜拌炒一下，放入所有調味料炒勻即可。

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#11. 蒜炒高麗菜 - 料理123

1. 蒜頭拍碎；高麗菜洗淨後，切成寬片狀備用。 · 2. 起鍋，加入1大匙油(份量外)熱鍋後，放入蒜頭以小火爆香。 · 3. 再放入高麗菜、鹽、水拌炒均勻至熟即可。

#12. 川味爆炒高麗菜這樣做，光看就讓你胃口大開

1、高麗菜切片，蒜、姜切末備用。 · 2、熱鍋，倒入適量的底油，放入花椒粒爆香，撈除花椒。 · 3、再放入蒜末、薑末、干辣椒段炒香，放入高麗菜拌炒30秒，再 ...

#13. 爆炒高丽菜 - 美食吧

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高麗菜 這種食材雖然看起來普通，但營養價值非常突出，高麗菜中含有豐富的 ... 下降，達不到爆炒的效果，這樣炒出來的高麗菜不僅口感差，而且不入味。

#67. 上餐館必點的簡單樸實炒高麗菜！ @ 莫須有的罪名

1 把高麗菜先切成碎片（莫兒喜歡脆脆的口感所以都會切稍微大片一點） · 2 蒜頭切片、辣椒切成碎末 · 3 先把煎鍋熱油，放下蒜頭跟辣椒爆香 · 4 在蒜頭都還沒焦之前放下高麗菜拌 ...

#68. 嘖樣煮EP2：鐵板燒高麗菜 - 嘖嘖的料理手帳-

由於上一篇的炒空心菜有太多人許願高麗菜，其中一位朋友還私訊我她想讓老公願意在家吃飯（老婆好偉大，壓力也瞬間爆增 ），這篇我就直接切入咱的庶民天菜：高麗菜， ...

#69. 【愛的廚房】好吃的培根炒高麗菜 - 紜琪媽咪

熱油後，丟入蒜末爆香。 3。翻炒蒜末後，先下切段好的培根拌炒一番。 4。培根稍熟後再下高麗菜 ...

#70. 櫻花蝦辣炒高麗菜心 - QQ廚房-Qma料理記事

鮮美的櫻花蝦以及新鮮的辣椒乾提味，讓好吃脆甜的高麗菜心變的更具風味! 食材高麗菜心數個乾 ... 櫻花蝦辣炒高麗菜心 ... 準備2大匙油熱鍋，將圖1的食材下鍋爆香. 6.

#71. Blog Archive » 【八分鐘兩道指定菜】櫻花蝦炒高麗菜& 蔥爆雙魷

阿基師教你做「櫻花蝦炒高麗菜」. 1447-2. 阿基師教你做「蔥爆雙鱿」. 櫻花蝦炒高麗菜. 食材： 高麗菜300克、紅蘿蔔1/4根、蔥綠段3支、薑1小塊、櫻花 ...

#72. 爆炒脆皮烤鴨 - 皇后妃的城堡

做法: 1.冷鍋加入麻油爆香蒜頭和蔥段. 2.加入鴨肉拌炒煎出香味. 將高麗菜放入蓋鍋蓋悶到2分鐘. 3.高麗菜略為出水後.加入米酒3小匙. 醬油3大匙. 糖1小匙拌炒.再悶一下.

#73. 炒高麗菜

做法 · 將油和薑片放入主鍋，以3 分/120°C/速度1爆香。 · 加入紅蘿蔔和高麗菜，不需蓋上量杯，以5 分/Varoma/ /速度1拌炒。 · 加入黑木耳、鹽和白胡椒粉，不需蓋上量杯，以3- ...

#74. 醬爆高麗菜!!!

高麗菜 片放入沸水中汆燙一下，備用。 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香，再放入肉片炒至變色，接著加入豆瓣醬炒香，再放入作法1的高麗菜片及調味料B拌炒 ...

#75. 炒高麗菜TEST - lrmsm的創作

四、植物油（不放豬油）倒少少下去，將蒜爆香，再將葉片放下去炒。 ... 但吃過少數幾家餐廳炒的高麗菜，味道很鮮美，不知道都放什麼料？

#76. 炒高麗菜心 - akikocsc的部落格

材料: 高麗菜心蒜末胡蘿蔔絲辣椒爆香下高麗菜心加點鹽快炒炒到有點油亮加點水拌炒湯汁稍微收乾即可這就是一般餐廳常吃得到的高麗菜子跟一般高麗菜是師出同門只是這是 ...

#77. 型男大主廚03/08～櫻花蝦炒高麗菜& 蔥爆雙魷【八分鐘兩道 ...

【八分鐘兩道指定菜】櫻花蝦炒高麗菜& 蔥爆雙魷→阿基師教你做櫻花蝦炒高麗菜食材： 高麗菜.

#78. 炒高麗菜食譜- Jasm56n 部落格:: Branbibi Blog

高麗菜 在台灣算是非常普遍的蔬菜而且營養成份非常高，熱量又很低，含有豐富的膳食纖維與維生素，適合大多數人們食用，而且零膽固醇的高麗菜料理方式 ...

#79. 年菜系列之XO醬炒高麗菜 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

作法：. 1.起油鍋，爆香蒜末後放入紅蘿蔔絲拌炒. 2.接著放入高麗菜，大火炒至八分熟時放入調味料. 及辣椒絲拌炒均勻. 3.待高麗菜到個人喜歡的熟度時即可起鍋.

#80. 櫻花蝦高麗菜

1起油鍋，先將蒜頭爆香後，加入櫻花蝦、紅蘿蔔拌炒。 2加入高麗菜炒熟。 3起鍋前放入蔥段，並加入調味料即可。 營養成分(1人份). 蛋白質(g), 6.4, 脂肪(g), 4.5 ...

#81. 爆炒高麗菜 - ㄚ如小鋪

用煎完花枝丸子的油來炒高麗菜，不知道為什麼？蒜末和辣椒一丟下去爆香後整個鍋子居然起火，嚇死我了！趕緊把鍋子移開爐台....等火滅了，再丟下高麗菜去煮天啊！

#82. 豆酥高麗菜 - 厚生市集

食材:高麗菜、蒜頭、大辣椒、青蔥作法:1. 鍋內熱油，用小火放入豆酥炒香，加入辣椒末、青蔥末拌炒香後，起鍋備用。 2. 同一鍋倒入少許油，放入蒜末爆香，再放入高麗菜 ...

#83. 素炒高麗菜，千萬別直接下鍋，教你多做一步，清脆爽口不出汁

高麗菜 洗淨後一定要把水分控幹，如果帶著水分下鍋，鍋裡的溫度就會下降，達不到爆炒的效果，這樣炒出來的高麗菜不僅口感差，而且不入味。 4、高麗菜控 ...

#84. [廚房筆記]炒高麗菜這樣做最美味！三種變化一次全教你！ Stir ...

你也愛吃炒高麗菜Stir-fried cabbage 嗎？對於廚房新手，炒高麗菜算是好上手，又不易失手的一道菜，而且高麗菜相較其他蔬菜，處理起來也不費時。

#85. 炒高麗菜心 - 韓媽媽家常菜

炒高麗菜 心做法： 食材調味： 高麗菜心、辣椒、蒜、鹽、油。 料理作法： 1.高麗菜心洗淨備用。 2.辣椒、蒜切片備用。 3.油鍋爆香辣椒、蒜。 4.再放高麗菜心大火快炒。

#86. 輕鬆炒好高麗菜的七個小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享

每個家庭的三餐中，它出現的頻率最高了，而炒高麗菜，則是最普遍的料理方式。 ... 加點油熱鍋至冒煙(表示夠熱)，金鈎、蒜末先爆香到成黃褐色。

#87. 清炒高麗菜 - 百家班活蝦

清炒高麗菜. Stir-fried cabbage / キャベツ炒め. 選用梨山特有品種的高麗菜，用蒜，蔥爆香快炒使高麗菜香，脆，甜老闆來一盤。 NT$120. #經典口味 ...

#88. 高麗菜先下鍋就錯了，大廚教你一招，鮮香脆爽，不粘不起坨

包菜，也叫捲心菜、圓白菜，不是用來清炒就是當配菜使用。 ... 預防感冒，增進食欲，促進消化，它的烹飪方法有很多，清炒，爆炒，水煮，做餡。

#89. 炒高麗菜還能變更好吃？婆媽改變「關鍵步驟」認了：有差

高麗菜 因料理方式多樣，不管是拿來清炒或煮湯皆可，成為家中料理常見的蔬菜之一。然而有不少人在家料理時，常常會覺得口感不如外面餐廳的成品。

#90. 爆炒高丽菜的家常做法_伊秀美食库

蔬菜一般采用猛火快炒进行，保持蔬菜脆嫩口感。 主料： 高丽菜300g. 辅料： 油(适量), 盐(适量), ...

#91. 熗炒高麗菜- 推料理

油燒至有煙起時放入花椒、干辣椒爆香；. 放入薑片、蒜片爆炒；. 將圓白菜放進去翻炒；. 加糖、醋、 ...

#92. 蒜末爆香後放入高麗菜，快速翻炒至變軟、出水

23. 第三道菜，炒高麗菜:蒜末爆香後放入高麗菜，快速翻炒至變軟、出水，再加入調味料，上蓋稍微燜煮，即可起鍋。上蓋稍微燜煮是利用不停生成的高溫水蒸氣與高麗菜接觸使 ...

#93. 枸杞高麗菜 - 慈濟醫院

枸杞高麗菜 ... 作法：. 1）高麗菜洗淨，切成5公分平方大小；枸杞以溫水泡軟備用。 2）炒鍋加入橄欖油燒熱，放入薑絲爆香，加入高麗菜快炒至熟透。 3）起鍋 ...

#94. 幫你配好365種家常菜| 誠品線上

內容共分為四大篇：一、最有媽媽味的家常菜三杯雞、香腸炒蒜苗、五更腸旺、紅燒 ... 小炒古早味炒三層醬爆肉片橙汁排骨糖醋鳳梨里肌蒜苗芹菜炒鹹肉香腸炒蒜苗酸菜炒 ...

#95. 高麗菜放到開花！她買完擺地上7天後離奇發芽…驚呆：忘記冰 ...

高麗菜 的料理方式有很多，不僅可以用炒的，同時也可以拿來煮湯。然而，最近卻有一名網友在臉書社團「爆廢公社」中發文指出，自己把買回來的高麗菜擺置 ...

#96. 綠色長條物竟是神菜！老饕上桌夾爆 - 新浪新聞

老饕上桌夾爆 ... 每當用餐時間來臨，餐桌上除了一定要有米飯、麵等主食外，其餘配菜也是能否滿足腹慾的一大重點，近日有 ... 炒高麗菜還能變更好吃？