關於 熟成 草魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

背山望水，說的正是大溪這一塊土地。

——

回來大溪開店後，某天有位身材高大的人在吃完店內的炸大頭鰱魚塊特餐後，前來遞上名片跟我自我介紹

說他是在水庫抓魚的，是產銷班的，想跟我認識認識

這麼一認識，便開始了我在大溪的專業交友圈

接著認識了家裡開打刀行的、種香草的、開咖啡廳的、開早午餐店的、弄展演空間的、做私廚的

那時這位朋友，就在跟我談水庫的水產永續以及產業升級的事情

一開始聽得霧煞煞，但越認識他才發現，這人真是執著的令人佩服啊

一般水庫的魚，也就是我們俗稱的活魚，有草魚、烏溜與大頭鰱

這些抓起來只能往鄰近餐廳送的魚，由於抓上岸後處理不好以及沒有經過放血以及清肚

都會有難以去除的草味與河腥味，再加上這類魚都有難以去除的魚刺，所以其實在市場上接受度一直都不高

而這些因素也反應在價格上，使得水庫魚一直以來都不是什麼挺高級的魚種

（說到高級大家都想吃海魚

但這位朋友不甘心看到他們家守護著世世代代的魚種，隨著世代的演變而沒落

所以，他做了許多瘋狂的事情

1. 把大頭鰱送去照X光，只要搞清楚它的刺是怎麼走的，接著幫大頭鰱手術去刺

2. 研究熟成技術，將放血後處理乾淨的魚肉進行熟成，讓魚肉肉質軟化並散發出甘味

3. 找到我，說我們來辦一場大頭鰱的餐會吧（笑

——

於是乎，在試菜了好幾次與籌備了好一段時間

與 香草野園 Vanilla ueno park 與 綠細胞廚房 合辦的一場餐會將在這月底，在石門水庫發生

結合兩天一夜的露營行程安排，你將會有機會與時間慢慢地體驗石門這一帶的初秋美景！

——

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#現正夯露營
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rockhankroll

母親節快到了，很多在外工作或是讀書的人，
可能因為忙碌或是喬不出時間可以回家陪父母親。

不過剛好小編要回來...
所以在母親節前夕就想"設計設計"她一下，跟小編說還有影片要拍攝為由。
叫她陪我們務農夫婦拍戲。

小編沒有任何疑問的就跟著我們腳步拍攝進度。
(她一直以為又是要煮給阿華阿元阿龍還有我吃的農村料理。)

直到準備開煮之前，我才告知小編是要她特地煮一餐給媽媽吃
希望小編在這特別的日子，親自下廚給媽媽吃一餐美味料理。
(看影片你們會發現到底是誰煮給誰吃啊!!)

今天這部小編的隨手拍拍~母親節的影片順便回應一些網友的疑問....

有網友私訊問過我，為什麼你們家小編那麼死愛錢啊~
每次都喊”加薪”~”加薪”~”加薪”
我只能跟那個網友說~~看完"這部影片"你就知道原因了。
小編的歡笑背後，其實有個讓人心疼的故事

不是每個人的家庭都是”很完整的”
小編想加薪賺錢無非是想多多分擔媽媽的辛勞重擔。

我老婆其實要負擔她的親妹妹小編大學的生活費一點都沒有問題
不過小編就是想靠自己”喊到燒聲”很拼命的演出，自己努力賺自己的生活費。

最近有滿多廠商喜歡小編的"真"，所以都希望她能幫忙拍戲。
我也樂見這樣的成果。(加薪~加薪)
這樣可以讓她趁著假日打工賺錢幫忙家裡的分擔，平日就努力學習。

所以這一集的影片小編更加賣力....
不管赤腳去田裡，下魚池抓魚，只要能有賺錢機會，都會親自下場。
這樣就可以靠自己讓媽媽輕鬆一點。

因為.........媽媽很辛苦 (網友看完影片就會知道如何辛苦了)

不過現在小編一家人是非常的幸福的喔，
雖然沒有擁有富裕的生活，但卻擁有快樂歡笑的最大財富

最後推薦一下....
這次能做出這麼豐盛且美味的料理，關鍵在於十全味噌，
這家深耕在地一甲子的品牌，
主要使用 台灣國產白米，嚴選非基改黃豆，依黃金比例混合熟成後，
才能製作出營養又美味的農產品「十全味噌」

https://www.facebook.com/shihchuanmiso/

母親節快到了，
記得買些食材再搭配著十全味噌，煮一餐美味料理給辛苦的媽媽品嚐喔!

http://www.shih-chuan.com.tw/html/product/index.aspx?mylevel=1&class1=24

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叫她陪我們務農夫婦拍戲。

小編沒有任何疑問的就跟著我們腳步拍攝進度。
(她一直以為又是要煮給阿華阿元阿龍還有我吃的農村料理。)

直到準備開煮之前，我才告知小編是要她特地煮一餐給媽媽吃
希望小編在這特別的日子，親自下廚給媽媽吃一餐美味料理。
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我只能跟那個網友說~~看完"這部影片"你就知道原因了。
小編的歡笑背後，其實有個讓人心疼的故事

不是每個人的家庭都是”很完整的”
小編想加薪賺錢無非是想多多分擔媽媽的辛勞重擔。

我老婆其實要負擔她的親妹妹小編大學的生活費一點都沒有問題
不過小編就是想靠自己”喊到燒聲”很拼命的演出，自己努力賺自己的生活費。

最近有滿多廠商喜歡小編的"真"，所以都希望她能幫忙拍戲。
我也樂見這樣的成果。(加薪~加薪)
這樣可以讓她趁著假日打工賺錢幫忙家裡的分擔，平日就努力學習。

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不管赤腳去田裡，下魚池抓魚，只要能有賺錢機會，都會親自下場。
這樣就可以靠自己讓媽媽輕鬆一點。

因為.........媽媽很辛苦 (網友看完影片就會知道如何辛苦了)

不過現在小編一家人是非常的幸福的喔，
雖然沒有擁有富裕的生活，但卻擁有快樂歡笑的最大財富

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希望小編在這特別的日子，親自下廚給媽媽吃一餐美味料理。
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不過小編就是想靠自己”喊到燒聲”很拼命的演出，自己努力賺自己的生活費。

最近有滿多廠商喜歡小編的"真"，所以都希望她能幫忙拍戲。
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這樣可以讓她趁著假日打工賺錢幫忙家裡的分擔，平日就努力學習。

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不管赤腳去田裡，下魚池抓魚，只要能有賺錢機會，都會親自下場。
這樣就可以靠自己讓媽媽輕鬆一點。

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不過現在小編一家人是非常的幸福的喔，
雖然沒有擁有富裕的生活，但卻擁有快樂歡笑的最大財富

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母親節快到了，
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