快閃團>>一風堂拉麵+煎餃+果木小薰雞腿排+鬍子國王貝果
🔺下單網址→ https://gbf.tw/uoejv
快來補貨了! 一風堂我自己前前後後已經補了三次貨真的太好吃又方便,簡單隔水加熱就可以吃,我們還直接帶到民宿當晚餐煮,因為真的太方便又好吃、又不用搞得很麻煩! #我家那小鳥骨的少女吃到續碗 #該說她太識貨嗎
#跟店裡吃到的口味一樣
完全沒有因為是料理包就口感打折,弄起來還是跟店裡吃的一樣美味! 那個湯頭,就是日本純正的濃郁豚骨啊啊啊啊!🤤
口味有:白丸、赤丸、辣肉味噌三種
白丸是小妞最愛! 是正統濃郁的豚骨原味
赤丸添加獨家香油和赤味噌,有辣的香氣 但是不怎麼辣,我不敢吃辣的朋友都覺得很好吃!
辣味噌也是白丸當基底 搭配特製辛香料和辣肉味噌! 愛吃辣的人必愛!
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#一餃三吃的好滋味_博多煎餃
❤️本團包裝升級,分隔包裝+抽真空,避免物流過程讓餃子相黏
一風堂除了拉麵超好吃,還有煎餃也是令人難忘,皮薄又嫩 不會太硬,所以不只可以當 #煎餃、也可以當 #水餃,甚至可以做成 #炸餃子! 懶的煎的人,丟下去煮也超級好吃哦!
我在台灣不太吃煎餃,但是去日本拉麵店必點煎餃,拉麵店的煎餃實在好好吃!! 而且我本來覺得自己弄煎餃會不會太難? 想不到並沒有想像中的難耶 ! 麵粉水的比例是(中筋麵粉1:水10 稍微加點油),然後平底鍋抹些許油、排上冷凍的餃子、像我技術不好 我就先不開火 慢慢排,排完再開小火,這樣比較安全XD #玉米粉也可以
排上冷凍餃子之後,把麵粉水倒入,大概淹過鍋底就好,不用太多。然後蓋上鍋蓋 小火10分鐘左右 慢慢煎它,時間接近的時候稍微看一下,因為大家的火力和水量、餃子數量都不一樣,所以就看它差不多收乾水就可以起鍋了! 找個差不多大的盤子倒扣在鍋子上、翻鍋就好囉!
那個煎餃 真的外酥內軟 超級好吃的! 我吃過好幾家日本煎餃,真的覺得一風堂的煎餃數一數二,在家就吃的到實在太感人!
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我大部份中午都比較不會想大動干戈,簡單弄個東西吃、然後下午還要繼續上班上課,不然要收很久。 所以像這種調理包、水餃、煎餃、雞腿排、早午餐形式都是我們家午餐常見的選擇!! 方便快速又好清理、也不用動到太多鍋子和碗盤,重點是 實在太好吃啦! 自煮防疫期間必需要有這種小確幸才能支撐下去啊~~
雖然台灣也有一風堂,但是吃的機會實在太少了,現在疫情期間直接給大家在家就吃的到,這團談得太辛苦,想吃的人必需要跟上啊!!!
同步有 #鬍子國王貝果
想吃鬆軟、還是酥脆口感、或是外酥內軟都可以! 電鍋、小烤箱或氣炸鍋都可以,簡單就可以吃到口感超好的貝果!!! 居家防疫期間 我很喜歡用早午餐,一早起來小孩還沒有什麼味口,所以乾脆10點多11點再來弄早午餐,炒個蛋、弄個主食貝果 、有時候切上幾片雞胸肉 或是燙個青菜,很方便
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 不就是普通的路邊攤燒肉嗎?可每一天都有大把人專程開車來吃! 吃貨的樂趣,不在於一日三餐填飽肚子,更在於探索新奇口味! 前兩個星期我們去了一趟茂名,由此也悟出了一個道理:同樣的食材,在不同地區,經過不同的烹飪手法,呈現出來的...
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2014年3月15號,還在開小貨車送貨的我大手筆買了至今最貴的寵物---印度星龜。
且因為牠的外型,給牠取了一個相襯的名字--菠蘿包。牠是一個幾乎完美的寵物,牠不會亂叫、不破壞家具、不會隨地大小便、不咬人、不掉毛、沒有攻擊性,甚至偶爾忘了餵牠也不會有危險。
牠也不會象龜這樣類型會長大非常巨大(一個單人沙發大)的體型;又或是個性凶狠的澤龜(例如巴西龜,或是可以一口咬掉手指頭的楓葉龜、鱷龜、珍珠鱉)那樣具危險性;壽命也不會動輒一兩百歲(人工飼養大約可以到二十幾)
對我來說是非常理想的寵物,而且牠非常漂亮又看起來充滿智慧(好吧,這是童書的刻板印象);但是這陪伴我七年多的小傢伙,在2021年7月28日死掉了。
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如果上網查陸龜評價,會發現這是非常難飼養的一種陸龜,很多網站以1~5顆星來標示飼養難度,但唯獨給這種品種的烏龜(尤其是幼龜)給到6顆甚至7顆的星的難度。
原因不難理解。這種生長在熱帶沙礫環境的陸龜,需要高溫低濕度的環境來飼養,只要一個條件沒辦到,很輕易就會罹患肺炎而猝死(也是猝死率非常高的品種);所以飼養條件的嚴苛,讓牠在相對容易飼養的烏龜族群中,顯得相當棘手。
但我當初買的時候,只是覺得牠很漂亮,也買了相關設施,但回家以後才發現買到大魔王.............但,戰戰兢兢、如履薄冰的照料下,也就這麼養了七年。(牠要是人,就該上小學了...............)
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以前的牠,都會大口大口的吃飼料,然後在窩裏面走來走去繞圈;也會在肚子餓的時候,看見我的身影而激動的踱來踱去;但那是健康時候的牠。
直到前一陣子,我開始留意到牠有點不對勁。
牠的食量減少了,本來可以吃七八顆飼料的牠,慢慢的開始留下飼料,而且越留越多。
我試著給牠各種蔬菜、水果與野草,都不見效;我照樣讓牠泡溫水後提高體溫並排出尿酸,但牠也並不在回窩後放開來吃。
直到我某一次大清牠的窩之後,才知道事情嚴重-----牠也幾乎不大便了(這表示牠不吃東西,胃裡面沒有東西排),隨之而來的就是活動力下降、體重減輕。
而這種代謝率很低的動物,不容易長胖,養了三年才增加50公克,養起來很沒有成就感(就算叫阿嬤來養也一樣);而當牠不進食時,也不會馬上就餓死(只喝水不吃飯,狗可以撐五六天,老鼠只有兩天的命),我們也相對會有比較多的時間來找出原因。
但這段時間要是找不到原因,我就煎熬了..............於是,我煎熬了兩個月。
這兩個月裡面,我試過很多方式,泡溫水、換蔬菜水果(火龍果、蘋果、番茄、西瓜、空心菜、A菜、小白菜、多肉植物、小雛菊葉......),給牠修剪嘴喙,牠就是不吃。
看著只喝水的牠,到後期我甚至用善存在盤底磨出一點粉,然後用一點砂糖加水,做成維生素糖類的水給牠吊命,但牠就是大口大口的喝完,然後繼續不吃飯。
於是,一個本來跑來跑去的小傢伙,瘦到皮包骨,每天趴著不動,看著牠這樣我也無計可施。
(看爬蟲類有名的醫院在台中,聽說看一次就是上千,如果開刀可能就是幾萬;先不說我有沒有錢、肯不肯付;從五月開始全台三級警戒,一封就是兩個月,時常在臉書上呼籲大家不要到處移動的我,真的要帶著牠殺到台中去嗎..........)
我能做的,就是變著花樣給牠吃,然後做著吊命的淡糖水,看能不能引起牠的食慾並讓牠多活一點時日,或許哪一天(可能是天氣不那麼熱了)牠就會食慾大振,然後復原。
(我甚至最後幾天都在想,如果牠死了,我該怎麼留下牠美麗的殼,好留下一個牠曾經降臨在我生命中的證明......)
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我這幾年的起床工作大多很規律。我每天起床後,會先把睡覺的烏龜提到保溫燈下面,讓升高的體溫增加牠的食慾與活動力,在用這個空檔一邊餵狗,一邊梳洗。
出門前,牠的體溫升高了,就會離開燈下,然後看到我就會肚子餓得走來走去,直到我給牠飼料後,才會懶洋洋的去曬太陽。
但在7月28號那天,情況有點不同。我將牠放到燈下後,給了黑狗飼料就逕自去梳洗,但回來後,我發現牠還在燈下沒移動半分,我驚叫一聲後衝了上去,但握在手中的不是已經冰涼的屍體(理論上牠整天都是冰涼的)而是燙手的龜身。
我連忙看牠的樣子,只見眼睛已經凹陷,顯然在昨晚就已經Pass了。
我握著牠的殼,坐在沙發上看了好久好久好久才把牠用幾層塑膠袋包好放入冷凍庫(不然這種天氣,晚上就臭到流湯了)........想著先去上班,再想想該處理牠的後事。
在上班的路上,我一直在想牠的事,我甚至記不起來牠到底是多久前來到我家,我又養了牠多久了............因為當你習慣身邊有一個人事物時,你並不會刻意去記得你跟牠相處了多久,就好像牠本來就該在那裡,永遠不會變一樣。
當天下午,我去黃昏市場買菜準備晚上的生意。在我等著老闆娘秤九層塔時,望著滿攤車上蔬菜的我,腦中下意識的想著 "該買個什麼菜回去給菠蘿包換口味吃?"
但當我眼睛巡迴兩週後,我才忽然警醒"對齁,菠蘿包在早上死了!!!"
想到牠再也不會好奇的聞聞我給的蔬菜,然後大口大口的啃咬時,我鼻也酸了、眼眶也濕了,我甚至沒聽到老闆娘報價錢給我。
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牠死後的這幾天,我在餵狗或只是單純走到窗邊時,都會習慣性的往飼養箱裡面看;而在第一眼沒看到牠的時候,我會盯睛再認真的搜尋牠是否又縮在哪個角落,以哪個奇怪姿勢睡著覺;但已經找不到了,那真的只是一個空箱,而不是牠縮在哪裡沒被我看到.............
昨天早上(8/4),我被十點的鬧鐘吵醒,接著又躺回去賴床。
我夢到飼養箱裡面有兩隻小澤龜正爭先恐後的吃著盆裡面的濕飼料,哪知道後面作為墊料的乾草忽然晃動了起來,菠蘿包的頭猛然伸出就低頭大啃盆裡的飼料。
我大驚後大喜"這小子肯吃東西了!!!!",怕牠吃不夠,我又添了一次飼料給牠,看著牠大嚼,心理面也放心了很多。
接下來,我就醒了。
看了一下日期,剛好是牠死了之後的第七天,作夢的時間也是我發現牠龜屍的那個時間..........我想,牠應該是要告訴我牠現在又可以大口吃飼料了吧? 也是來最後讓我再好好餵牠一次吧?
我從沒想過烏龜會有靈性,或是在頭七的時候回來看我(這件事本來就很不靠譜,何況那是一隻烏龜?),但我在這樣的時間點夢到牠,不啻是一個很重要的心理安慰。
到底是我自己在夢中幫自己開脫,好減輕自己沒好好照顧牠的愧疚? 還是牠真的在離開之前最後一次來看我,最後一次大吃一頓讓我寬心後才真的離開了?
我不知道,但一路紅著眼眶去上班的我,很高興能在這個時間點夢到牠大吃的場景。
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#為什麼要花一個篇幅與這麼多字來記述一隻烏龜的死?
因為對我來說,牠是在很長一段時間裡陪伴著我的一個重要的家庭成員;牠曾經來過我的生命中,帶給我很多樂趣與陪伴,現在走了我不希望只是把牠像是一條死魚、死老鼠一樣丟到垃圾筒裡面,就像牠沒來過一樣。
或許我會再買過一隻陸龜來陪伴我,但牠永遠是佔有很重要地位的那一隻(不全然只是因為台灣不能再合法買賣印度星龜了,但牠確實在前幾年被國際列為禁止交易的物種了,但因為這個原因,所以我確實會想辦法將牠美麗的龜殼保留下來)
但記述下來的另一個原因則是,牠陪我這些日子,就算只是一隻烏龜,牠也值得被我用不同方式紀念下來。
一路好走啊,菠蘿包。
謝謝你來過我的生命,也謝謝你回來看我
.
.
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#牠的離開帶走了我一部分在頭份的回憶
#牠的託夢也修復了我的難過
#讓我覺得牠現在很好並繼續往下走
#印度星龜已經禁止買賣了
#大家還是可以去動物園觀賞
每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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「再春便當企劃 - Day 20」
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默默地來到第二個十天了,以一週五天來看,再春出便當已經一個月過去了
而距離我上次發文似乎也好一段時間過去了(鞭
照片是這一段時間所做的便當與調理包/醬料嘗試
是我臉友的就當作是精彩回顧來看吧❤️
這段時間,如同標題的 Day 20,我已經持續一個月(一週五天),都在製作調理包與店內的便當了
之後會依序把發在個人頁面的便當紀錄發在這裡
大家好久不見了啊,有沒有更會煮飯了啊😗😗😂
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再春在大溪,所以我也在大溪做調理包醬料與便當,雖然遠離了塵囂與風險,但同時也少去了原本就很少的人流量
如此狀況下,從以往思考「如何獲利」,到現在思考「如何生存」
這當中邏輯與觀念的轉變是困難的
但還好,我生無定性,加上平時喜歡看些有的沒有的國外飲食相關影片
讓我保有一定的資訊領先,包含去年全球遭疫情肆虐情況下,他們如何轉變如何生存(那時台灣超安全!)
看著網路上不少成功,也不少失敗的案例
我發現,現今餐飲業能生存下來,所謂的烹飪「能力」與「創新」不再是那麼重要了
重要的是你多快能接受並看清現況,用更數據的方式了解自己經營的店家,在完全不同的服務方式下,如何找到另一種截然不同的獲利方式
也要能更貼近消費者,試著去撥弄他們內心對於疫情下「在家吃飯」的真實慾望與購買動機
這些,都讓廚師越來越遠離了本身對於傳統廚師的想像
是的我們依然在煮飯,但更多是從⋯
「半小時至一小時後吃的食物怎樣才會好吃?」
「有沒有什麼食物是冷著也好吃又安全?」
「如何在經過充滿不確定的外送服務下,食物仍保持一定的品質、溫度與賣相?」
當然
擁有一定烹飪能力的廚師依然會應付著市場高度的需求
因為在全球「後」疫情時代的情況下,台灣還在等「第一次的解封」
所有國外已經體驗過的狀況,台灣才正剛開始到處碰壁到處繳學費
關於外帶、調理包、醬料、料理箱、即食品⋯等等半加工或全加工食品,我個人都覺得會在下半年呈現更加爆炸的狀況
只要是餐飲從業者全都無一倖免,而且實力越雄厚,分店數越多的反而越是深受其苦
各式各樣的吃到飽餐廳,靠的是大量採購壓低成本,以量制價,以豪華內容物與相對低價的方式吸引客群
現在客人不想也沒辦法上門,如何在如此巨量的採買基底下去做修正與轉變,光是用想的我就覺得頭疼
更何況還有其雇用的大量員工,一個個都代表一個家庭⋯
真是,越想越困難啊😕
—
But anyway
曾看過一句話
「只有瘟疫和戰爭才能緩解貧富分化。」
一句話概論現在的狀況太過武斷了
不過,一些彈性極高的中小企業的確嘗試在這波疫情之下逆向操作,反守為攻的去搶佔這大家都不熟悉的市場
在這動盪只會加劇的二十一世紀的第二個十年
我相信能夠歷久不衰的產業將會遇到越來越多環境與人為的挑戰
保有「彈性」以及「求知求新」的良好心態
我想,才是能夠⋯嗯,起碼以我個人來說,目前是相當實用的思考方式
——
這是篇起了頭卻沒有結尾,且又給出了很多問題的文
而且還都沒有介紹的便當😂
這些問題我們不是仍深陷其中,就是搶先執行看似可行的方式
沒有人會是確定的,所謂什麼專家的推斷與KOL提出的方針也都差不多跟我一樣是從網路上找國外資料統整而來
還是恐慌與不知所措的你/妳,有些小建議可以參考看看
1. 審視自身目前的經濟狀況
2. 審視所經營的事業體(大或小)的目前財報狀況
3. 整理出能夠打平支出的確切金額
4. 審視目前服務模式能夠賺多少錢,扣掉支出後若是負的,回到第一點,你能夠支撐多久
5. 同時思考新的服務模式,且重新跑一次新模式的獲利是否能打平支出
6. 若是可以的就設定執行方針,若不行的話,請評估是否只是初期無法打平,中後期是否有辦法
以上這六點,真的不容易⋯
但說實在的,不做就同等是放棄了
就主動出擊吧💪🏽💪🏽💪🏽
個人經營的模式相當小且邊緣,但如你需要諮詢,請留言,我們這篇文開放討論❤️
——
便當便當🍱
今天出了不敗的John汁燒肉(此John為薑)
薑汁燒肉的作法很多,台式日式都有
我的作法是用切薄片的豬五花火鍋肉片,富含油脂的豬五花肉片在煎到上色時仍會保持一定的水分
肉沒有醃製,醬汁用新鮮的薑泥加上味霖與醬油,額外加入少許玉米澱粉幫助薑汁能掛住
額外我加了一些花椒油,幫助整體燒肉不那麼膩口,若有似無的香氣讓你能白飯一口接一口
小菜出了一直反覆出的高湯豆腐配上柚子味噌
另外則是燙小白菜配上自己做的味噌牛肉醬
白飯上是為了飯糰店所做的蛤蜊柴魚昆布佃煮,鹹甜鮮的口味超下飯🤤
以上⋯
字很多我知道,但會看完的你們還是會看完是不😂😂😗
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#再春便當企劃
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廚師漢克 - Hank Cheng X再春食堂
的醬料與調理包購買連結如下
https://reurl.cc/9r4joO
——
再春便當預購單在此
https://forms.gle/ibZEXGSkyXickR7f9
目前少量只送大溪鄰近區域
若量大可送外縣市請私訊詳談 <3
#廚師漢克
#再春食堂
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不就是普通的路邊攤燒肉嗎?可每一天都有大把人專程開車來吃!
吃貨的樂趣,不在於一日三餐填飽肚子,更在於探索新奇口味!
前兩個星期我們去了一趟茂名,由此也悟出了一個道理:同樣的食材,在不同地區,經過不同的烹飪手法,呈現出來的味道也是截然不同!譬如,白切雞、牛雜、糖水,都是這樣。而今天,我們就要去到清遠,吃一樣平時見怪不怪的東西:燒肉。是的,你可能會有疑惑,吃燒肉用得著大老遠跑去清遠嗎?在樓下隨便找一家燒臘檔都能吃到啦!沒錯!一開始我們也是這麼想的!但是,當我們去到當地,真正品嚐過那邊的燒肉以後,就明白為什麼每一天都有大把人專程開車過來吃了!
店鋪名稱:正宗洲心明記燒肉店
地址:清遠市洲心鎮青聯大沙口村
電話:13653019971
人均:39
營業時間:週一至週日 05:30-13:30
賬單:
燒肉——73元
大粥x3——54元
燒骨粥——18元
蘿蔔糕——10元
粉角——10元
煎餃——10元
薄撐——12元
鳳爪——12元
椰汁糕——12元
飲料——12元
合計消費:223元
店鋪名稱:梁家秘製馳名洲心鏡記燒肉
地址:清遠市洲心鎮青聯大沙口村
電話:18938609136
人均:-
營業時間:-
賬單:燒肉一斤:55元
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
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品一座城
https://pcjzg.page.link/V9Hh
吃鸡!
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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