[33手作廚房-抹茶巴斯克]
超級香濃抹茶巴斯克蛋糕
食譜來自於 @foodiefoodiego
我有減一半的份量
大概可以做兩個 四寸
✔️食材
奶油乳酪 200g
鮮奶油 100g
全蛋 1.5顆
糖55g
玉米澱粉 5g
無糖抹茶粉 6g
✔️製作方法
1️⃣室溫軟化奶油乳酪
2️⃣加入砂糖打至滑順
3️⃣分次慢慢加入蛋液
4️⃣加入鮮奶油
5️⃣加入過篩玉米澱粉
6️⃣用20g的水先融化抹茶粉再加入
7️⃣過篩麵糊、倒入烤模輕敲使空氣排出
8️⃣烤箱180度 25分鐘
食譜來自於我的美食小女神@foodiefoodiego !
原版更厲害有流心🥺
不知道自己跟流心有什麼仇
永遠不流!
但味道已經100分了!!!
謝謝小抹妹提供這麼好吃的食譜🥰
下次再挑戰一次流心💪🏻💪🏻💪🏻
#抹茶 #抹茶控 #33手作廚房 #巴斯克乳酪蛋糕 #食譜 #懶人料理
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。 Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司...
「無糖 蛋糕食譜」的推薦目錄:
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 33美食日記 Facebook 的最讚貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最讚貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最讚貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 [食譜] 微空氣感優格乳酪蛋糕(無麵粉,無油) - 看板cookclub 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 美麗烘焙- 無糖戚風蛋糕/ 健康/ 輕盈/ 鬆軟sugarless cake 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 試作無糖蒸蛋糕成功- YouTube 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 无糖戚风蛋糕/ 健康/ 轻盈/ 松软sugarless cake - YouTube 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 無糖蛋糕怎麼做好吃 - YouTube 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 【食譜分享】簡單蒸健康食!無糖蕃薯蛋糕 - 媽媽經 的評價
- 關於無糖 蛋糕食譜 在 食譜#高蛋白料理#簡單食譜無糖無麵粉高蛋白香蕉蛋糕 - Dcard 的評價
無糖 蛋糕食譜 在 Facebook 的最讚貼文
《💛終極香蕉蛋糕食譜 - 無需油/糖/香精🌱》
上星期買咗成梳香蕉🍌返屋企,諗住忙拍嘢嗰幾日可以食,但係點知都係冇時間食🙈。噚日見到佢哋已經熟到爛咁滯😅,所以把心一橫就整個香蕉蛋糕啦!今次係「無牛油、無糖、無添加香精」版本😌 真材實料,做完出嚟質感濕潤,清甜,啱啱好,我勁滿意!
我想講,大家睇吓我最尾嗰張相就會發現,扁身嗰個係我再前一晚整嘅,就係因為計錯咗個梳打粉同泡打粉嘅份量,焗完升咗啲但好快沉晒扁晒,雖然味道係超好味,但係個賣相唔得🙊 所以第二日我唔甘心地再調校過個食譜,終於比我搵到最啱嘅份量啦!
#泡打粉比梳打粉弱好多㗎
#有加乳酪就唔使泡打粉
#1杯麵粉對1/2茶匙梳打粉黃金比例
《香蕉蛋糕 - 清新輕盈版本》
(1)
香蕉 3條
雞蛋 1隻
Greek yoghurt 80克
- 混合一起
(2)
鹽 1/8茶匙
梳打粉 1/2茶匙
麵粉 1杯
肉桂粉 1/8茶匙
- 拌勻
做法:
1. 預熱焗爐至170c。
2. 將兩項材料拌勻至滑身,放入已塗油的焗模內,焗50-60分鐘,完成!
🌟希臘乳酪令蛋糕更濕潤
🌟香蕉要熟到透才夠香味甜味
🌟我的焗盤只有15cm
🌟份量請因應你的模具調較
無糖 蛋糕食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
★甜點入門4種簡單甜點食譜★
(右滑第2頁➡️)
✅【豆腐優格零麵粉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
嫩豆腐---140g
無糖優格---200g
砂糖---2大匙
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
取一個碗上面放上濾網,並鋪上廚房紙巾,將無糖優格倒入,放入冰箱冷藏一晚,使水分釋出。
[2]
同樣在取一個碗,上方放上濾網及廚房紙巾,放入嫩豆腐,將廚房紙巾包起,
押上重物(重一點的碗即可)10分鐘左右即可瀝出水分。
[3]
將瀝乾水分的優格取出倒入碗中,與蛋黃、豆腐混合拌勻。(蛋白要留著)
[4]
將蛋白打發至拉起泡泡可以站立的程度,加入砂糖。
[5]
用攪拌棒大致將砂糖與蛋白拌勻(不要過度攪拌,否則泡泡會消失)
[6]
最後將所有材料混合拌勻。(不要過度攪拌,否則泡泡會消失)
[7]
倒入模型中(如果模型為底部可分離的,請包上鋁箔紙)這次使用的份量是12cm的蛋糕模型,
倒完後在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
將模型放在烤盤上,在烤盤內加入熱水。
[9]
烤箱預熱160度後,放入烤盤烤50分鐘。
[10]
取出放涼後脫模,即可享用。
[11]
超輕食的蛋糕食譜,推薦你試試!
★小撇步
做好的蛋糕推薦加上蜂蜜、楓糖或果醬一同享用。
✅【氣炸紅茶蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
紅茶---3-5克
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的無鹽奶油---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
[2]
接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
[3]
再來加入奶油及蛋打均勻。
[4]
蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
[5]
烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
[6]
倒入蛋糕進模型中。
[7]
在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
[8]
氣炸鍋預熱180度,放入蛋糕烤30分鐘。
[9]
烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
*沒熟的話追加5-10分鐘。
★小撇步
推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。
✅【烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰,接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後,加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉,分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半,其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起,揉成粗長條狀,放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度,烤盤上鋪上烘焙紙,將餅乾一個一個排好,放入烤箱烤20-25分鐘。
(不同的烤箱大小熱度略有差異,烤的時候確認一下,並自行調整時間)
[8]
烤好後放涼即可享用。
(剛烤好微軟是正常的,放涼後會變硬一些。)
[9]
濃濃的奶香味,自己做吃得更安心,推薦你們做看看!
★小撇步
喜歡的話,我也很推薦加上香草精,美味升級!
做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合,混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發,使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中,用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
(大致拌一下就好,不要太仔細攪拌)
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中,置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。
如果有香草精可在步驟5中加入,更加美味喔。
—
#日本男子的日式家庭料理
#日式料理
#家常便飯
#美食分享
#日本美食
#食評
#食譜分享
#今天吃什麼
#料理記録
#自家製
#吃貨人生
#日本人廚師
#餐桌
#小確幸
#cookingathome
#下午吃什麼
#簡單生活
#料理日記
#超簡單料理
#甜點
#烤箱料理
#下午茶
#甜點教學
#豆腐蛋糕
#甜點入門
無糖 蛋糕食譜 在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最讚貼文
Skyr 是古挪威語「濃牛奶」的意思,是冰島傳統的優格。它的質地比一般我們熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富高蛋白質、無脂肪的特點,相當受到當今重視養身的冰島人青睞。
Skyr 不單單被拿來當早餐或是點心單吃,許多冰島人也會將其加入新鮮蔬果打成思慕昔 (Smoothies)。塗抹在吐司、麵包上享用,或是加入其他食材調製成食物沾醬也相當受到歡迎。使用 Skyr 做成冰淇淋或蛋糕等甜點,同樣深受喜愛。 今日就為大家帶來Skyr優格蛋糕的食譜。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/s6JM8g-skyr
_
❁ 冰島Skyr優格蛋糕食譜 (六吋) ❁
► 食材 :
〖 脆皮 〗
焦糖餅乾 / 消化餅 150 克
無鹽奶油 50 克
〖 蛋糕糊 〗
原味無糖 Skyr / 希臘優格 500克
砂糖 50 克
香草精 5克
鮮奶油 250 克
吉利丁片 4 張
牛奶 40 克
新鮮草莓 數顆
〖 裝飾 〗
新鮮莓果 數顆
糖粉 少許
✎ 冰島的 Skyr 品牌目前尚未引進至台港,但在台灣的朋友可以使用不含「增稠劑」與「鮮奶油」的正統希臘優格代替,或是蝦皮網購台灣的 Skyr 自有品牌 ; 香港的朋友則可以前往 M&S 超市購買。(有誤歡迎更正)
► 作法:
〖 脆皮 〗
1. 將焦糖餅乾或消化餅用食物調理機(或桿麵棍)打壓成碎末狀
2. 加熱融化無鹽奶油,倒入壓碎的餅乾中,混合均勻至微濕沙狀
3. 為方便脫模,在蛋糕模的底部及周圍刷一層奶油,並放上事先剪裁好的烘焙紙
4. 將與奶油均勻混和的餅乾碎屑倒入模型中,用平底的杯子或湯匙底部將其壓實
5. 確定壓得緊密後,將蛋糕模送進冰箱冷凍最少半小時
〖 蛋糕 〗
1. 取一容器,加入原味無糖Skyr (或希臘優格)、香草精、砂糖,攪拌混勻
2. 將吉利丁片剪成小片,放在冷水中泡軟約五分鐘後撈起,擠出多餘水分
3. 在隔水加熱的牛奶中加入軟化的吉利丁,小火加熱,攪拌至完全溶解
4. 把溫熱的吉利丁牛奶倒入Skyr優格糊中,混合攪勻
5. 打發鮮奶油,將鮮奶油加入Skyr優格糊中拌勻
6. 將新鮮草莓去蒂對切,可用廚房紙巾吸出多餘的草莓水分
7. 取出放在冰箱冷凍的蛋糕模,草莓切面貼著蛋糕模內圍擺放,用手指輕壓固定 ; 蛋糕模底部則是放入整顆新鮮草莓
8. 優格糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,或搖晃一下也可使表面平整
9. 放置冰箱冷藏至少四小時,之後可依照自己喜好擺上新鮮莓果、撒上糖粉裝飾
┊想更瞭解冰島嗎?┊
來 UNLOCK ICELAND 島語覓密的官網逛逛,或是買一本書細細閱讀哦!
官網 → https://unlock-iceland.com/
Facebook 粉絲團 → https://www.facebook.com/unlockiceland/
文字出版 《曬冰島 UNLOCK ICELAND》→ https://unlock-iceland.com/my-book/
┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
✦ 背景音樂 BGM : El Mocoso (Las Pampas) / Blanket of Stars (Ty Simon) / Birmingham (Mark Grundhoefer) / Pull (Oakand Cherry) / Dolce (Alon Peretz) / Cafe de philosophie (Kyle Preston)
#冰島 #Iceland #asmrcooking #skyrcake #skyrterta
無糖 蛋糕食譜 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最讚貼文
♡ Instagram : https://www.instagram.com/chelsea.chiang/
🌟S u B s C r I b E ! 訂閱我的頻道 👉https://goo.gl/XXnKD1
50 Calories CHOCOLATE CAKE RECIPE - Easy low calorie chocolate cake
【免烤箱超簡單減脂甜點】低卡高蛋白巧克力蛋糕食譜 | 無麵粉無糖高纖
一片只有56卡,豐富蛋白質~減脂期也能安心吃的甜點!
【Q:影片中使用的壓力鍋?】
👉山水電子壓力萬用鍋,限時團購優惠:https://bit.ly/3uPLcaz
(這鍋子真的超好用,我所有的料理都是使用它完成的!)
最近因為疫情的關係
分享食譜給近期想要在家吃健康、自煮防疫
減少外食的你,有更多的健康餐idea💡
這幾天我一直很渴望巧克力蛋糕🤤
所以研發了這個吃完0罪惡感
一塊只要56卡
一整個吃完也只有340kcal
還能補充47克蛋白質❗️
用智能萬用鍋の烘焙模式蒸烤出這個
高纖無麵粉、富含蛋白質的完美的巧克力蛋糕
結果實在太令我驚豔了,超成功又美味~
重點是超飽XD
只需要5⃣️種材料0⃣️失敗率
廚房新手也能成功做出來!
如果有問題請留言在下面~也別忘了幫雀兒
❤️按讚❤️分享❤️訂閱❤️開啟小鈴鐺🔔
你們的支持是我繼續分享與製作影片的動力!😭
愛你們~💋
👩🍳材料:
2顆蛋
50g巧克力蛋白粉(可以使用你喜愛的品牌)
100ml 夏威夷豆奶
5g泡打粉
20g纖維粉
作法:
1⃣️把蛋、蛋白粉、纖維粉、泡打粉依序加入容器內並用打蛋器攪拌均勻。
2⃣️加入夏威夷豆奶,攪打成滑順狀
3⃣️倒入玻璃容器中
4⃣️放入萬用鍋中,按烘焙模式
5⃣️鍋子逼逼聲響了之後就可以開鍋倒入盤子中
6⃣️可以單吃也可以加入喜愛的配料一起享用!
備註:沒有萬用鍋的可以用電鍋蒸20分鐘
🏷️營養與熱量:
🌟一整個蛋糕:340kcal/8C/13F/47P
🌟一片蛋糕(分成六等分):56kcal/1C/2F/8P
這次的蛋糕非常紮實,口感如果想要綿密濕潤一些
可以加入一些草飼奶油
口感會更棒!
這次也使用了澳洲的MILKLAB嚴選夏威夷豆奶!
他們家的植物奶比市面上的還要濃郁富有奶香
夏威夷豆奶的熱量也相對全脂牛奶還要低
這個低碳、無糖、高纖、低卡、高蛋白質的蛋糕
一次吃不完的話,也可以冷藏,3天內食用完畢即可。
【食材哪裡買?】
👉山水電子壓力萬用鍋,限時團購優惠:https://bit.ly/3uPLcaz
👉減脂餐神器:5合1旋風氣炸烤箱:https://bit.ly/3yL7z37
🌟杏仁奶:https://bit.ly/2UMJtWc (折扣碼Chelsea888)
🦘澳洲MILKLAB夏威夷豆奶:https://gbf.tw/rnsbz
🌟泡打粉 baking powder:https://iherb.co/kaKTb8V ( 優惠碼: HEL4676)
🌟纖維粉 fiber powder:https://iherb.co/ZWXBLgv ( 優惠碼: HEL4676)
🌟Chocolate protein powder 巧克力蛋白粉:https://iherb.co/yJEM2C9 ( 優惠碼: HEL4676)
🍰Low carb high protein chocolate cake recipe!
✅ Macros per cake :
340 Cals, 8g Carbs, 13g Fat, 42g Protein
✳️ Ingredients (Makes about 16 Servings):
50g chocolate protein powder
20g fiber powder
5g baking powder
100ml macadamia milk
2eggs
❇️ Directions:
1. Mix all the ingredients + 100ml of macadamia milk
2. Pour the mixture in a glass bowl
3. Put in the steamer for about 20minutes
Hey guys! I'm Chelsea, Welcome to my channel! I love sharing and creating things here on YouTube, I love cooking, beauty, fitness, Music, art, and healthy lifestyle :)
I have been CRAVING chocolate cakes…
So this week I decided to make some low carb high protein chocolate cake!!!!
It tastes amazing ! You guys are gonna want to save this one!
Be sure to subscribe if you like my videos! If you have anymore questions feel free to leave a comment below! See you in my next video Xx - Chelsea
#自煮防疫 #proteincake#easyrecipes #healthyrecipes #highproteinrecipes #lowcarb #flexibledieting #iifym #macrofriendly #proteindessert #電鍋 #低卡甜點
無糖 蛋糕食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
減肥中很推薦的豆腐優格蛋糕食譜。完全沒使用到乳酪及麵粉就可以做出低卡的蛋糕。前一晚準備好材料,隔天即可開烤,做起來可說是簡單。
減肥中的話請務必試試看這道便宜又美味的甜點。
裡頭的砂糖你可以換成蜂蜜、楓糖、果醬都更有風味喔!
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tofu-yogurt-cake/
★你需要準備的食材★
嫩豆腐_140g
無糖優格_200g
砂糖_2大匙
蛋_1個
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
----------------
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#健身甜點 #低卡蛋糕 #日本主婦的最愛
無糖 蛋糕食譜 在 [食譜] 微空氣感優格乳酪蛋糕(無麵粉,無油) - 看板cookclub 的推薦與評價
https://farm5.staticflickr.com/4328/35645864500_7666d62e1f_o.jpg
Blog圖文:https://www.barrelleaf.com/fluffy-crustless-cheesecake/
製作日期:2017/07/02
前陣子突然都很想吃乳酪蛋糕,
於是又買了一大塊奶油乳酪,準備來做。
原本是打算來做自己很愛的 紐約起司蛋糕,
https://www.barrelleaf.com/new-york-cheesecake/
但夏天又覺得想吃爽口一點、不要那麼厚重的,
於是就想到之前做的 舒芙蕾乳酪蛋糕,
https://www.barrelleaf.com/souffle-cheesecake/
但又覺得那個做過很多次,想做點新的,
於是就嚐試做了這個 無麵粉、無油、
算健康版的 微空氣感 優格乳酪蛋糕。
因為想做健康一點的版本,
也沒有做底層的餅乾底。
讓這個重乳酪瞬間就少了很多卡路里。
但又怕單調無趣,所以我在表面加了點藍莓果醬,
除了增添顏色,也豐富整體滋味。
個人覺得藍莓是與乳酪蛋糕最合拍的莓果滋味。
近期慢慢想把蛋糕的食材簡化,也想選擇更天然、非精緻的食材。
而這次乳酪蛋糕使用的食材就是基於這個想法所選。
像糖我用的是自己煮的椰糖漿,
你也可以用楓糖漿或是蜂蜜等非精緻糖。
糖的用量也不算多(我愛甜但吃不甜),
這一大個蛋糕才使用 3 大匙的椰糖漿,
平均切六塊,每一塊也才 0.5 大匙,
想想可能比早餐吃鬆餅搭配的糖漿還少呢(笑)
粉的部份並無使用麵粉,我使用的是葛粉(Arrowroot powder),
營養價值較一般的精緻玉米粉高。
但因為這樣食材不算好取得 (通常有機店會有),
所以若沒有的話,也可以用一般常見的玉米粉(Corn flour)替代。
這個重乳酪蛋糕與一般的重乳酪蛋糕做法不太一樣,
有用像製作輕乳酪打發蛋白的方式,乳酪含量約佔整體四成多,
不到六成,所以應該算是輕乳酪,但我比較想把它叫「中乳酪」,
因為它還是有重乳酪蛋糕的溼潤口感,
但多了輕乳酪的微鬆,讓人滿足想吃重乳酪蛋糕的心,
但又不會有太厚重、有負擔的感覺。
做法比一般的乳酪蛋糕稍多一些,但並不會太難。
動手做做看吧! Let’s do it!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)
微空氣感 優格乳酪蛋糕 (無麵粉,無油,無餅乾底)
Fluffy Crustless Yogurt Cheesecake (Gluten Free + Oil Free)
參考改自:舒芙蕾乳酪蛋糕
https://www.barrelleaf.com/souffle-cheesecake/
特別器具 :
一個 15 cm 蛋糕模
食材 :(約 6 人份)
無糖優格 65 g
奶油乳酪 200 g
雞蛋 2 個
椰糖漿 或 楓糖漿 或 蜂蜜 3 Tbs
葛粉 或 玉米粉 7 g
牛奶 50 g
鹽 1 小撮
準備工作:
食材秤量好
奶油乳酪與雞蛋放置室溫
烤模內抹油或鋪烘焙紙
若是使用分離模,外層包兩層鋁箔紙
將雞蛋的蛋白與蛋黃分開
烤箱以 180°C 預熱
作法/步驟:
1.將奶油乳酪與優格放入攪拌盆中攪打至滑順 (若奶油乳酪太硬,可用隔水加熱的方式輔
助)
2.另一盆中放入蛋黃、椰糖漿與葛粉,混合均勻
3.取一鍋放入牛奶,置於爐上加熱至約即沸就熄火,再將熱牛奶倒入蛋黃液盆中,邊加入
邊攪打。之後再將蛋奶液倒回加熱牛奶的鍋子中,移回爐上用小火加熱一邊攪打至濃稠、
像卡士達醬
4.將濃稠的蛋奶液倒入奶油乳酪盆,攪拌混合均勻
5.另一邊將蛋白加一小撮鹽,用電動打蛋器打至溼性發泡
6.先挖一大匙蛋白霜拌入奶油乳酪糊,再將剩下的蛋白霜以切拌方式拌入混合均勻
7.倒入模具中,稍提高模具敲桌面敲出氣泡
8.放入烤箱中,用水浴法的方式,以 180°C 烤15分鐘,之後將溫度調降至 160°C,繼
續烘烤約 20 分鐘。之後讓蛋糕留在烤箱裡 40 分鐘,之後再取出移至網架上放涼
9.將蛋糕封好,放入冰箱冷藏一晚或冰 6 小時。取出脫模切塊即可享用
註
剩下的蛋糕密封冷藏約可放 4 天,冷凍可放 1 個月
其它乳酪蛋糕食譜:
紐約起司蛋糕
https://www.barrelleaf.com/new-york-cheesecake/
抹茶乳酪蛋糕
https://www.barrelleaf.com/matcha-cheesecake/
咖啡拿鐵乳酪蛋糕
https://www.barrelleaf.com/caffe-latte-cheesecake/
By 桶子葉的吐司記
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.24.17
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502626824.A.85A.html
... <看更多>