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媽媽廚房系列👨👩👧👦香草焗羊架🐑
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超興奮的💕好好味呀媽咪整焗羊架😍成兩大排咁焗，加左大量香草🌿每件都好多肉🤤配料都食晒！因為係芝士焗蘿蔔+薯仔🥔+大粒磨菇🍄+紫洋蔥🧅
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拉芝大蝦忌廉意粉🍤 🍝
拉芝都學識埋🧀🧀🧀原來有技巧的☺️大蝦勁爽口，size超大的！將菇切片+洋蔥炒香，意粉夠creamy😃
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P.S.記得食埋碟菜呀咁先夠健康😀
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Mama’s Kitchen 👩🏻🍳
評分: 💯
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今次同姊妹到旺角覓食，位置於西洋菜南街，大家都非常熱衷吃西餐，為了滿足好友的慾望，於是來到「J.Moon」，享受一頓豐富的美食。
餐廳位置很方便，地理環境很好，佔地面積很大，十分開揚，佈置優雅，擁有一份雅緻休閒。
餐廳以月亮為主題，每張枱設有月亮燈，非常浪漫。充滿西式的格調，繁華的背後，能夠停下來暫時忘憂，用餐更輕鬆暢快，清靜地同朋友談天一個晚上。
座位方面，可以提供室內或室外，另一邊是bar台，室內位置可以見到職員在調酒，入面放置很多不同的酒及飲品。
餐牌上設有菜式，美食當前無法抵擋，放縱一下自己，食物的質素良好，吃得滿足一點，價錢都很合理。
Crab Cake
金黃香脆熱燙燙的蟹餅，特別惹味，食起來熱度非常令蟹餅的鮮味提升，肉質鮮嫩香滑，蟹肉保持新鮮結實，食落不會太過油膩，齒頰留香，水準優質，讓人一試難忘。
Pan-fried Salmon
單單看樣子已經令人唾涎，煎三文魚有點粉紅色澤，鮮嫩剔透，肉質肥厚鮮甜，不會煎得過熟，口感嫰滑没腥味，肉質充滿彈性，配上番茄羅勒醬，味道十分突出很惹味，滿載的味道清新，口感衝擊味蕾，不能抗拒的誘惑。
Seared Lamb Chops
我被外型迷倒，燒羊架很大隻，份量厚切兩件，賣相相當吸引，看起來巳令人心動震撼了，結實飽滿有口感，咬下去鮮味撲出來，嫰滑無比，配上切成長方形的焗薯，入面是薄片薯仔、白汁及芝士，提升了味道，加上串燒車厘茄，有益新鮮，十分鮮甜，整體配合得宜，別有一番風味，口腔中的香味久久不散，恰到好處，正合我的口味。
Drink
飲品方面，我們選擇了Solar 及 Vortex，Solar感到幼滑芳香，不會太甜，味道剛好。Vortex淡淡的，喝起來十分清新，沖淡肉類的油膩感，二款各有特色，香氣滿溢，值得推介。
J.Moon（旺角）
地址 : 旺角西洋菜南街1A-1K號百寶利商業中心4樓10-11號舖
@j.moon.lounge
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🎄Merry Christmas 🎄
祝大家聖誕快樂！
今年亞仔講了幾次話食火雞，大火雞無本事整，整了法國BB火雞，今次失咗手😭雞胸塊皮焗燶咗少少🤦🏻♀️ ，好彩肉質和味道都唔錯，雜菜和焗蒜頭仲好好味。
平安夜晚餐
#蜜糖香草檸檬牛油焗火雞
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雖然我隻火雞有啲燶，味道真係唔錯，肉質焗完仲好juicy ，只係我後半段無睇火整其他嘢，如果發現鋪張錫紙應該好好多，喜歡可以參考下。
材料：
法國BB火雞 1.8kg
火雞醃料：
鹽 1湯匙
糖 1茶匙
檸檬汁 半個🍋
檸檬皮 1個
無鹽牛油 25克
新鮮迷迭香碎 1湯匙
雞腔材料：
紫洋蔥 半個
青蘋果 1個
意大利瓜 或翠肉瓜 1條
墊底蔬菜：
甘荀 1條
紫洋蔥 半個
洋蔥 半個
紫色細薯仔 3個
細薯仔 3個
蒜頭 1個
墊底蔬菜醃料：
岩鹽 少許
油 少許
蜜糖醬：
蜜糖 1.5湯匙
暖水 半湯匙
做法：
1. 火雞預早一兩日放雪櫃普通格解凍，牛油先軟化加入香草混合，糖和鹽混合，青蘋果去芯切方丁，紫洋蔥切方丁，瓜切方丁，檸檬刨出黃色表皮，榨出半個檸檬汁
2. 先用鹽和糖搽混全雞內外，掩起雞胸皮攝入香草牛油，再用檸檬汁搽勻全身，灑上檸檬皮，包好後雪入雪櫃，臨焗一小時取出回溫
3. 雞腔材料塞入雞內腔，用剩的材料和墊底材料混合
4. 除蒜頭外墊底蔬菜切件後用鹽水浸一陣，入爐前沖洗和澀乾水份，加入油和鹽撈勻放底盤，蒜頭一開二放在蔬菜面
5. 雞腳可用麻繩扎起，預熱水波爐 Hybrid 功能180度，普通焗爐用180度，蜜糖和暖水混合攪勻
6. 預熱後時間設半小時，15分鐘後取出掃蜜糖，再焗15分鐘取出掃蜜糖
7. 不預熱爐溫轉220度焗半小時，如果覺得雞皮燶皮就需用錫紙蓋面。一定要目測（我就係唔記得睇👀，所以焗出來有少少燶咗）
（如果俾我做多次，我可能醃料加1茶匙生抽和1/3老抽做醃料，另雞皮顏色更上色，或者有粉絲試完效果都可以話我知。）
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
焗薯：
材料：
焗薯2個
煙肉
芝士
調味料：
檸檬葉
辣椒仔
黑椒粉
幼鹽
處理：
1. 洗淨薯仔，煲10分鐘。
2 煙肉切粒，洗淨，擎乾水，加入生粉。
3. 切蔥粒及辣椒粒。
4. 焗薯已烚好，用叉檢查一下是否夠軟身。
5. 廚紙索乾煙肉。
6. 加黑椒、少許鹽及牛油落煙肉，攪勻。
烹調 （氣炸鍋）：
1. 氣炸鍋用200度預熱3分鐘。
2. 用錫紙包好薯仔，中間切開， 撐開中間，塗上牛油。
3. 放一塊芝士在薯仔中間。
4. 煙肉中加入生粉，攪勻，另其更乾身。
5. 將（4）放在焗薯中間。
6. 放2條芝士在中間。
7. 用200度氣炸10分鐘。
8. 完成，上碟。
烹調 （光波爐）：
1. 光波爐用250度預熱3分鐘。
2. 用錫紙包好薯仔，中間切開， 撐開中間，塗上牛油。
3. 放一塊芝士在薯仔中間。
4. 煙肉加入生粉攪勻，令其更乾身。
5. 將（4）放在焗薯中間。
6. 放2條芝士在中間。
7. 用175度焗10分鐘。
8. 上碟，完成。
Baked potatoes:
Ingredients:
Baked potatoes 2 Nos.
Bacon
Cheese
Seasoning:
Coriander or green onion
Red chili
Black pepper
Table salt
Preparation:
1. Rinse potatoes. Boil for 10 minutes.
2 Dice bacon, rinse, hang dry, season with tapioca starch.
3. Dice both green onion and red chili.
4. Check potatoes by a fork whether the are soft enough already.
5. Dry bacon with kitchen towel.
6. Mix bacon well with pepper, salt and butter.
Steps (airfryer):
1. Preheat airfryer at 200 C for 3 minutes.
2. Wrap potatoes well by using aluminium foil, cut well in the middle, put butter in between.
3. Put a slice of cheese in the middle of baked potatoes.
4. Mix bacon with tapioca starch to ensure it is dry enough.
5. Put (4)in the middle of baked potatoes.
6. Put 2 thin slices in the middle of baked potatoes.
7. Airfry at 200 C for 10 minutes.
8. Put on a plate. Serve.
Steps (halogen cooking pot):
1. Preheat halogen cooking pot at 250 C for 3 minutes.
2. Wrap potatoes well by using aluminium foil, cut well in the middle, put butter in between.
3. Put a slice of cheese in the middle of baked potatoes.
4. Mix bacon with tapioca starch to ensure it is dry enough.
5. Put (4)in the middle of baked potatoes.
6. Put 2 thin slices in the middle of baked potatoes.
7. Bake at 175 C for 10 minutes.
8. Put on a plate, serve.
光波爐介紹
https://youtu.be/ILs5vb4v-00
清洗光波爐秘訣https://youtu.be/tw7la9ZJ9aY
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吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，而迷迭香是必不可少的香草配搭，簡單配搭薯仔和蔬菜，就可以與情人撐枱腳，配一杯紅酒，慢慢享用一頓冬日的浪漫晚餐吧！
材料：
羊扒 6件
蒜頭 6瓣
新鮮迷迭香 30克
橄欖油 適量
鹽及黑胡椒 適量
配菜材料：
薯仔 1隻
蘆筍 8條
蒜頭 2瓣
牛油 20克
鹽及黑胡椒 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37811/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/37811/index.html
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