▌明日的早餐提案 #手撕奶香小餐包
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(留言內有獨家公開的 #麵團滾圓影片示範 唷,歡迎移駕收看❤)
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手撕餐包就是有股讓人期待的美味特效~
一顆顆金黃色餐包,圓嘟嘟的模樣也特別討喜,隨手撕開後一瞧軟綿拔絲,綿綿細細的,光看就很怦然心動、燒得人食慾大開啊~
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早餐以手撕小餐包上場,是我們家常常有的餐桌風景
夾鮪魚蛋沙拉,鹽奶油草莓果醬,而花生醬香蕉夾心是我的最愛組合,或以簡單的肉鬆夾蛋也很無敵美味,隨心所欲的夾入喜歡的材料,看是要甜食還是變成鹹點三明治,大人小孩的口味通通一次搞定、變化多端
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今天的 #手撕奶香小餐包 ,是最近做過幾次很喜歡的配方
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一改以往的速發酵母 ,使用入口後相當圓潤甘醇的白神酵母外,也添加了讓餐包奶香氣更為濃厚的奶粉與保久乳,就是這一次的美味小秘方
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保久乳的添加在麵包裡神奇效果很推薦朋友一試
單單飲用時像是稀釋後的煉乳,富饒的奶甜香氣,比單用鮮奶揉麵更為香濃四溢,很建議朋友們試試
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#手撕奶香小餐包 材料 :
1.高筋麵粉 250g
2.白神酵母(麵包機專用) 5g
3.鹽 2g
4.糖 22g
5.奶粉 10g
6.保久乳 55g
7.冷水 110g
8.無鹽奶油 20g
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❤#詳細做法步驟 與 #麵團滾圓影片示範
依照慣例請見底下留言唷
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#凱莉家的烘焙坊
#手撕奶香小餐包#手撕奶香小餐包
同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅米米瘋ViViFunTV,也在其Youtube影片中提到,必學 #酪梨輕鬆切法 高級減肥料理五星主廚歐姆蛋做成 #酪梨吐司 地表最狂最佛心 島嶼生吐司 不吃會後悔 好吃到流淚 #生吐司 近年從日本瘋狂搶購熱潮吹到台灣,那鬆軟溼潤及濃厚奶味十分吸引人啊!還有連吐司邊邊都軟軟的超好吃!生吐司的日文是「 #生食パン 」,而「生」不是吐司的熟度,而是出爐後直...
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【居家防疫飲食】给家長的10項飲食營養建議
在冠狀病毒(COVID-19)疫情緊繃之下,三級警戒又要延長了,不僅家長WFH,連小孩也停課在家。居家防疫期間,被忙碌的線上會議、失控的小孩,搞的蠟燭兩頭燒的家長,想要讓全家人吃的健康、又能提升免疫力,到底可以怎麼做?以下给家長有關飲食營養的10項建議。
🍳🍳飲食建議🍳🍳
⭕️1.多樣化攝取各種新鮮食物。
▶️每天攝取深色蔬菜和新鮮水果,是各種維生素、礦物質及膳食纖維的主要食物來源。蔬菜的顏色越深綠或深黃,含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多;新鮮水果則提供微量營養素、膳食纖維與植化素。
⭕️2.三餐應以全穀雜糧類為主食。
▶️主食類應儘量選擇全穀類(糙米、全麥、全蕎麥或雜糧等及其製品)或未精緻的原態食物。未精製植物性食物,除含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維來源,更提供各式各樣之植化素成分,對人體健康具有保護作用。
▶️根莖類食物(蕃薯、馬鈴薯、芋頭、山藥、蓮藕)及豆類,耐久放好儲存,為防疫囤糧的好選擇。
⭕️3.優質蛋白質能維護免疫力。
▶️動物性蛋白(如肉類、魚、蛋和牛奶),因含有身體所需的必需胺基酸,是身體修復組織的原料,足夠的「蛋白質」可維護免疫力。
▶️可以黃豆及其製品取代部分的肉類。
▶️早餐可以為孩子選擇原味或低糖的優格或優酪乳,幫助維持腸道細菌叢生態。
▶️保久乳無添加防腐劑,跟鮮奶一樣營養,並可常溫久放儲存,為防疫期間的好補給。
🚫4.減少鈉的攝取量。
▶️將鹽的攝取量限制在每天5克(相當於一茶匙),並從餐桌上移除小鹽瓶。
▶️烹飪和製備食物時,少用鹽、沾料和調味料(如醬油、高湯或魚露),試試使用香辛料和中藥來調味或入菜。
▶️採買時記得檢查食品上的標籤,選擇鈉含量較低的產品,尤其是罐頭和調味料。
🚫5.適量攝取脂肪和油脂。
▶️購買食材優先選擇白肉,例如家禽和魚,它們的脂肪含量通常低於紅肉,切除肉類明顯可見的脂肪,並限制加工肉製品(如香腸、醃燻製品)的攝取。
▶️避免購買含有反式脂肪的加工類食品、點心(如爆米花、餅乾)、烘焙食物(如甜甜圈、蛋糕)和油炸食物(如薯條、炸雞、雞塊)。
▶️烹飪用油使用較健康的油脂,如橄欖油、大豆油、葵花油,來取代豬油和酥油。
▶️使用蒸或煮的烹飪方式,代替油炸食品。
⭕️6.保持水分,多喝白開水。
▶️白開水是人體健康、經濟的水分來源。少喝含糖飲料,是控制攝取糖和多餘熱量的簡單方法。
⚠️7.注意飲食衛生安全。
▶️勿一次性大量購買囤糧,應注意食品標示、來源及有效日期。食物應適當儲存與烹調。避免食用發霉、腐敗與受污染的食物。製作餐點時,生食與熟食砧板要分開。
🚫8.減少攝取甜食及高油脂食物。
▶️油炸與其他高脂高糖的食物,如巧克力、糖果、汽水、可樂、冰淇淋、太甜的糕餅、蜜餞、洋芋片等,為高熱量密度食物,居家期間攝取過多易成體重過重,家中也儘量不要存放此類食物。
▶️限制含糖飲料的攝取量,如可樂、果汁飲料、手搖飲料等。
▶️牛奶、新鮮水果、生菜、無調味堅果和果乾,為零食點心的好選擇。
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🧘♂️🧘♂️️生活建議🧘🧘
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⭕️9.養成定時規律的運動習慣。
▶️靜態的活動,如看電視、上網、打電腦、玩電動,身體的活動降低因而增加肥胖的機率,並且提升罹患近視的危險率。
👉WHO建議5-17歲的兒童和青少年
▶️所有兒童和青少年每天累計至少60 分鐘中等費力至費力身體活動。
▶️大多數日常身體活動應為有氧活動,同時,每週至少應進行3 次費力身體活動,包括增強肌肉和骨骼的活動等。
▶️若每天大於60 分鐘的身體活動則可以提供更多的健康效益。
⚠️10.注意孩童3C電子產品使用時間。
▶️藍光刺激會影響睡眠並降低免疫力,確保小孩居家防疫期間不會比平時花費更多時間在電子遊戲上。
▶️使用3C產品的時間被視為導致兒童肥胖的重要因素,許多研究指出,減少3C產品的使用時間,比降低熱量攝取更能有效減重。
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📣你家有幾個失控的寶貝? 👨👩👦👨👩👧👨👩👧👦👨👩👦👦👨👩👧👧
本篇獻給居家防疫期間辛苦的家長,快tag身體那個快瀕臨崩潰邊緣的爸媽 👫
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#防疫飲食 #居家防疫 #飲食建議 #免疫力 #防疫
#who #dietaryguidelines
#營養師 #營養師食驗室 #dietitian #dietitianlab
烘焙 保久乳 在 BAD MOMS x A.M.K Facebook 的最佳解答
上週12/16 M媽的氣泡水(諾諾)🎂2歲了
沒有比較沒有差異,寶貝跟去年相比差好多哈哈~
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可能現在孕期中(二寶紅茶19W+)情緒多變.容易感慨
回想起懷你的10個月過程,吐得慘兮兮
幸好產程只花了4H沒有讓媽媽痛太久
生下你的那刻,抱著你覺得好不真實
原來這就是生命~就是愛啊!♥
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2M抬頭
3M翻身🍼自己拿奶瓶
4M長牙開始吃副食品
6M扶著站
8M回職場不得已將你送托嬰
🤱擠母奶9個月.喝12個月
為了準備健康美味料理給你,每週進廚房
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從一個時時刻刻緊緊依偎在我身上的寶寶
到現在蹦蹦跳跳的小屁孩(威~)
生下你的點點滴滴,再怎麼辛苦再怎麼累
我都熬過來了,覺得自己好偉大!
(每個媽媽都好偉大!男人們請好好珍惜另一伴)
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關於貳歲生日,本來想要好好佈置
結果跟週歲生日一樣沒時間籌備(到底瞎忙什麼)
為了讓你帶蛋糕🍰與開心小物去學校
臨時預約烘焙教室 蜜焙屋手做甜點diy
自製充滿媽媽愛の造型蛋糕與手工餅乾
還帶你一起去挑可愛的包裝袋
等你熟睡後和拔拔一起分裝手工餅乾.零食.保久乳
看見你開心的模樣,就是滿足
拔拔麻麻沒有什麼能送給你
但能給你滿滿~滿滿的愛來陪伴你
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最後
我的寶貝生日快樂🎂
媽媽愛你~大家都愛你~永遠 🥰
要平安健康無憂無慮快樂長大噢🎂🙏🏻💗
長大後發現無憂無慮好重要啊😖
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#台南 #台南親子 #台南親子景點 #台南親子溜達 #親子時光 #育兒 #育兒日誌 #育兒生活 #育兒經 #媽媽經 #寶寶日常 #寶寶日記 #寶寶成長日記 #寶寶生活 #寶寶教養 #母難日 #氣泡水一家 #生日派對 #客製化蛋糕 #自製寶寶蛋糕 #自製寶寶造型蛋糕 #寶寶 #生日快樂 #生日祝福 #射手寶寶 #birthday #氣泡水生日 #蜜焙屋手做甜點diy #母乳寶寶
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烘焙 保久乳 在 米米瘋ViViFunTV Youtube 的最讚貼文
必學 #酪梨輕鬆切法 高級減肥料理五星主廚歐姆蛋做成 #酪梨吐司
地表最狂最佛心 島嶼生吐司 不吃會後悔 好吃到流淚
#生吐司 近年從日本瘋狂搶購熱潮吹到台灣,那鬆軟溼潤及濃厚奶味十分吸引人啊!還有連吐司邊邊都軟軟的超好吃!生吐司的日文是「 #生食パン 」,而「生」不是吐司的熟度,而是出爐後直接吃就很好吃,不需要回烤,不需要抺醬,單純純粹享受吐司的美味。
米米有學過丙級烘焙,一家麵包店到底厲不厲害,什麼花式台式麵包都先不選,直接買最簡單的吐司就對了,最基本的吐司都做不好,其他的還能多好吃!
島宇食品專門提供星級飯店及知名國際麵包師麵包店原料,看到台灣對生吐司瘋狂熱愛的風潮下,決定製作台灣在地高品質的島嶼生吐司,使用台灣在地小農小麥,搭配加拿大小麥及美國小麥 ,RO加過濾水質, 鮮乳坊生乳,法國動物性鮮奶油,高規格品質保證,食品原料自家的,所以有實力提供 #情熱價格 給大家,讓生吐司不再貴森森遙不可及,台灣有實力做出好吃的生吐司,用白吐司的價格買到生吐司的品質,讓家家戶戶的幸福早餐再升級,再也不需要全家分食一片100元的生吐司,就算在體重管理的我,重質不重量的飲食,一天只能1片吐司的額度就給島嶼生吐司,因為它絕對值得,心情好減脂之路才能走得久。
島嶼生吐司,一包厚片4片,薄片8片,尺吋為正常吐司大小,不像日本唐XX德情熱價格生吐司及X聯生吐司都是小小的,網美店生吐司貴貴,以上我都實際買過吃過,吐司控知道我在說什麼。好好享受你的美味人生,荷包不會瘦瘦的,今天開始就品嚐島嶼生吐司,新鮮、充滿Q彈、柔軟、細緻到不會掉麵包削、連邊邊都軟軟的超好吃生吐司。
早餐、下午茶、甜點、點心、野餐、露營、郊外踏青都有島嶼生吐司陪伴,新鮮宅配到府,喚醒美好的一天!
生吐司成份 : 台灣小麥搭配加拿大小麥及美國小麥、RO加過濾水質 、鮮乳坊生乳 、法國動物性鮮奶油為主。
湯種吐司 : 加拿大小麥、美國小麥及澳洲小麥搭配出黃金湯種口感、RO加過濾水質。 湯種風味吐司建議170度烤5分鐘,溫度太高外皮容易硬,溫度太低不會上色,依照每台烤箱不同而定!
烘焙 保久乳 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎?
因為20款麵包食譜,都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉!
👉武子靖師傅線上麵包課程: https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍,現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流,學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰,但吃起來卻很柔軟,且吃得到滿滿新鮮葉菜,搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤,鹹香有滋味,當作早餐再適合不過!
剛開始看到麵包介紹時,感覺是非常專業的歐式麵包,似乎很難做。但實際試做後,卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜,做起來比想像中簡單快速,且烘烤出來的麵包,非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團,但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜,吃麵包同時,也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包,若省略起司,就變成全素麵包,很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟!牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法,靜置20分鐘,讓麵粉與水分充分結合,自動產生筋性,減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好,不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後,完成的麵包口感,一樣非常柔軟有彈性,保濕度很好。
(3) 麵糰打好後,建議的終溫是22~24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜,不要有莖或梗,避免影響口感。為了增加麵包的美觀性,可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥,配色有深有淺,比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時,用切拌堆疊方式,讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多,但發酵之後,就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後,分割滾圓收口,就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油,出爐後再刷一次橄欖油,藉由保留麵包中蔬菜的水分,維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步,讓法國麵包也變得很簡單!
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程,包含 20 款獨門配方麵包,所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作,師傅還會專門提點小步驟,並詳細說明原理。
最棒的是,只要使用家裡的烘焙器材,不需專業烤箱或專業攪拌機,跟著師傅專門為新手設計的食譜,就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程,目前最後預購優惠到 6/28,我也已經買課囉!
✔ 課程時間,約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買:
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烘焙 保久乳 在 Mia LouLou Youtube 的最佳貼文
#AD 這支影片是跟MILANI合作
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烘焙 保久乳 在 [問題] 大家都用什麼牌子的牛奶來烘焙 - PTT 問答 的推薦與評價
鮮乳其實風味差異很大,有的喝 05/28 20:29. 71 F →pomemy: 起來像稀釋的保久乳,實在敬謝不敏,但也要喝過才知道。 05/28 20:29. ... <看更多>
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