Search
來當一日 #阿米
12月是 #V跟 #Jin 的生日月
努力認了一下 #防彈 成員
希望下次可以每個都叫的出來（跪）
這邊雖然是咖啡廳，但是東西很好吃哦！老闆是釜山人，上次有推過他們的烤肉店，烤肉店用中文版的韓國時間，咖啡廳就用洋味的英文版 #Korea Time，是有多麼不想想店名😎
當天胃有點不舒服，所以點了 #年糕餃子湯，朋友點了原味 #炸雞跟 #水冷麵 #麻藥飯捲，都很不錯，下次來東區的話可以來這家坐坐，不只有防彈的東西還有滿滿的各家周邊，但店面不夠大，我們 #神話 的東西還只能放地下室😂。
#東區美食 #東區咖啡廳 #東區韓式 #東區韓式咖啡廳 #annalovesfood #安娜小吃貨 #我追星我驕傲 @ Cafe.KOREATIME
在這個網路上就可以查到各種美食資訊的時代，1991年一月發行創刊號的《dancyu》雜誌的發行量卻是不減反增。對我而言，它的吸引力就在每期都會針對單一食材或料理進行深入研究，而不是對某幾間特定的餐廳或主廚，一次出動七、八個不同的美食媒體大咖集體操控我們的選擇權，而是報導不同的餐廳會如何運用某種食材，不同的餐廳又會怎麼做這道下酒菜、這種餃子、那種義大利麵和蕎麥麵. . . 等等。在讀者和食客對於部落客與美食記者和餐廳之間的關係都心知肚明的現在，這樣的雜誌給讀者和食客的是水平式的知識提昇，而不是垂直式的資訊轟炸，更挑動我們激情的是，它在媒體資訊迫使消費者對餐廳的進行被迫性選擇下開啟了多樣性，重啟了慾望的流動，讓被已疆域化的慾望被解除疆域，讓我們能自己奪取自己的地盤，並重組疆域。
至於《dancyu》雜誌的名稱，根據〈餃子大圖鑑、燒鳥部位百科全書：一本名為「君子遠庖廚」的美食雜誌〉一文的說法，則是「源自於《孟子》裡與梁惠王面談時說的：『君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。』這段話翻譯到日語之後為『男子厨房に入るべからず』縮寫為『男厨(ダンチュウ)』，英文就寫作「dancyu」 . . . 《dancyu》的命名卻逆向操作地，邀集現代人走進餐館與灶腳，認識各地的美食」。
桃子園啟示錄
— 從桃子園操演悲劇看中共「武統台灣」鬧劇
海軍陸戰隊99旅日前在左營桃子園海灘進行「聯合登陸作戰」操演時，不幸發生翻艇意外，造成三名官兵嚴重嗆溺，其中上兵蔡博宇已於五日凌晨宣告死亡，上士陳志榮也接著往生，令國人心痛不捨萬分！
♦️台灣海灘多風險兩棲登陸困難多♦️
筆者早年曾在海軍陸戰隊學校受訓，也曾在左營軍區的西碼頭完成兩棲作戰訓練，切身體會到陸戰隊訓練之嚴格，以及武裝泅渡和海上操作橡皮艇的不易。
其實，相對於大海汪洋，任何人造的艦艇，不論噸位大小，都只不過是「一葉扁舟」而已，更遑論是一只橡皮艇。尤其，海象之變化莫測，絕不能肆意歸咎於任何渺小的人類「能注意而未注意」的掌控範圍。
九九旅本次操演的「桃子園海灘」，位處左營軍港南端，是一處相對平緩的海灘，港區內的海浪也是相對穩定的。因此，長期以來，這處海域都是國軍演訓兩棲作戰的主要場域。
但是，兩棲突擊用的橡皮艇，是一種極不穩定的載具，稍有側風側浪，都有翻覆的可能，因此，在我們操舟訓練課程中，花了很多時間在訓練如何避免翻覆，以及如何將翻覆的皮艇重新翻回。
然而，在演訓中，背負三四十公斤武裝的乘員，匍伏在舟上高速前進時，一旦發生翻覆意外，人員傷亡的危險在所難免。這也凸顯出，兩棲登陸作戰的困難與艱險！
事實上，兩棲作戰操演意外傷亡的悲劇，就曾在桃子園海灘上一再上演。其中造成較多人員傷亡的有1980年12月舉行的「聯興22號演習」，一輛叁演的陸戰隊LVTP5，俗稱「水鴨子」的兩棲登陸艇翻覆，造成了22人喪生。
最慘的一次是1961年6月24日舉行的「成功一號演習」，在蔣介石總統偕同美軍顧問親臨校閱下，因當天風浪超過預期，導致5艘登陸艇失事沉沒，共61人因公殉職的重大傷亡事故。「成功一號演習」的失敗，以及後來烏坵海戰的失利，咸認是蔣介石意圖反攻大陸的「國光計畫」失敗的原因之一。
桃子園海灘既然一再傳出操演憾事，為什麼國軍還要一而再再而三的選擇這處灘頭作為兩棲作戰演訓的場域呢？
答案竟是：台灣的海岸線雖長，但是，要找一處比桃子園更適合兩棲登陸演訓的場地，還真是不容易！換言之，如果在沒有敵方砲火狀況下，連登陸桃子園這樣平緩的海灘都會一再發生傷亡事故，台灣的其他灘頭，那就更不適於進行兩棲登陸作戰了。這也就是二戰美軍捨台灣而攻沖繩的原因之一吧！
♦️兩棲作戰艱難納粹勒馬英倫海峽♦️
事實上，兩棲登陸作戰實為人類各種作戰模式中，難度最大的一種作戰模式。它要面對的首要敵人未必是敵軍，而是海洋與大氣。
即便人類科學昌明至今，我們對海洋與大氣的認知仍然相當有限，這就成為兩棲登陸作戰中最難以掌握的變數。
有過外島駐防經驗的人都知道，在沒有港灣停泊的外島，運補搶灘是多麼的勞神費力又危險！更遑論要在敵軍砲火攻擊下，進行搶灘登陸了！這就是為什麼登陸作戰都要付出遠大於一般作戰傷亡代價的原因所在。
第一次世界大戰中，1915年協約國在土耳其達達尼爾海峽的加里波利半島的登陸戰（Battle of Gallipoli），面對相對劣勢的土耳其守軍，竟讓協約國付出了16萬人傷亡的慘重失敗代價。
其後，在二戰的歐洲戰史中，最為世人所熟知的諾曼第登陸戰，盟軍為了橫渡最窄處僅34公里的英吉利海峽，以美國為首的盟軍總共出動了39個師的兵力。還派出11590架各式飛機，並飛行了14674架次。動員了6939艘各種海軍艦艇，包括1213艘戰艦、4126艘登陸艦、736艘輔助艦和864艘商船，D日直接參與作戰的總人員高達19萬5700名。
在這場代號為「大君主作戰」的登陸戰，即便在先前已針對登陸地點，進行了極為詳盡的低空攝影，先後蒐集了一千七百萬條情報，盟軍並在D日的前五個星期中，以強大的優勢空中武力，共出動了53800架次對敵人的海上防禦工事和通訊目標共投彈30700噸，進行了地毯式的猛烈轟炸。登陸的D日當天，還是造成了盟軍4414人的死亡。
至於整個諾曼第登陸戰戰役(1944年6月6日至25日)，雙方的傷亡人數，約為42萬5千人。
在現代各國軍官的指參教育中，與諾曼第登陸的「大君主作戰計畫」同樣受到重視的是納粹德國未能實現的「海獅作戰計畫」。
納粹德軍自1939年對波蘭發動閃電戰成功後，一直戰無不勝，法國、丹麥、挪威、荷蘭、比利時等國家都先後遭納粹德軍佔領，唯有英軍自鄧克爾克大撤退回英倫後，勉強保存了一點對抗德軍的有生戰力。
為了徹底瓦解英軍的抵抗，「海獅計劃」就是納綷德軍準備要跨越英吉利海峽，入侵英國的計劃。
為了順利推動「海獅計劃」，德國不但在海上對英國進行無限制潛艇戰（Unrestricted submarine warfare），並對英國發動了「不列顛戰役」（Battle of Britain），在這場又名「英倫空戰」的戰役中，雙方進行了第二次世界大戰中規模最大的空戰。
經過十個月的激烈空戰，德國空軍有2,698名飛行員陣亡，967人被俘638人失蹤。其中高達1,887架戰機的損失 (多數為轟炸機)終使德國空軍無法掌握英國南方海峽沿岸的制空權。
以當時納粹德國即便擁有世界第一流的強大陸軍，面對寬僅三十幾公里的英吉利海峽，在沒有海空軍的優勢兵力掩護下，最終希特勒還是向兩棲作戰的艱險低頭，勒馬英倫，放棄了進攻英國的「海獅作戰計畫」。
♦️海空優勢難保美軍進攻琉球傷亡♦️
二戰美軍雖然有諾曼第登陸的成功經驗，但是，在太平洋戰爭中，反攻日本的「跳島戰爭」中，仍然步步為營的慎選登陸作戰的場域。
我們從近年來陸續解密的美國檔案中，可以發現，二戰期間，美軍在1944年3月就制定了代號為「堤路」(Causeway）的攻台作戰計劃。並對攻取台灣後的民事管理曾作出了大量的準備工作。
二戰後駐台的美國副領事葛超智George Kerr，就曾在哥倫比亞大學主持一項對台灣的研究工作，並編出了一本鉅細靡遺的「台灣民事工作手冊」。
最終美軍放棄進攻台灣，改攻沖繩的原因雖然人言言殊，莫衷一是。但是沖繩島的面積僅有1220 平方公里，台灣則是它的29.5倍。守軍數目也沒有台灣多。
即便如此，美軍的「沖繩戰役」仍然出動了海軍 1,300艘軍艦，空軍 15,000架軍機，總兵力高達54.3萬人。
那麼，最終沖繩戰役 美軍 的傷亡有多少呢？答案是相當驚人的：
㊙️ 22,513人陣亡或失蹤
㊙️ 72,012人受傷
㊙️ 372輛戰車報廢
㊙️ 763架軍機報廢
㊙️ 260艘軍艦沉沒或報廢
㊙️ 368艘軍艦受損
這是在美軍已經取得了
絕對的「空優」& 「海優」之下
還需要出動 的 兵力與蒙受的傷亡損失。那麼 假如解放軍如同中共叫囂的要「武統台灣」的話，對於29.5倍大於琉球的台灣，共軍要出動多少兵力？準備蒙受多少損失呢？
♦️網上談兵「武統台灣」成鬧劇♦️
孫子兵法曾說：「兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。」但是，我們從近年來中共成篇累牘的「武統論」中，卻看不到「孫子」的身影，只看到「兒戲」般的荒誕！
譬如把中共海軍造艦速度形容成「下餃子」，似乎只要造出一艦，海軍戰力就可以提昇一級，殊不知海軍是知識訊息含量最高的軍種，一艘軍艦從下水到戰力成軍還需要相當多的時間測試與演練。
事實上，光從軍艦的數量、噸位來評比一國海軍實力的方法，早在甲午海戰中，就已經讓大清的北洋水師給摧毀了！
更為輕佻無知的是，中共官媒常把武統奪台說成了像「吃餃子」一般的容易。某解放軍退役中將，還公然揚言解放軍頂多只要半個月準備，就能在100小時內拿下台灣，在台北街頭喝烏龍茶慶功。一時傳為國際笑柄！
更荒誕不經的，就在蔡英文總統連任就職當天，有大陸軍工巨頭「中國船舶工業集團」官方背景的《艦船知識》雜誌，在微博上發布一段長達11分鐘的影片，模擬並解析「2020年台海打擊作戰推演」宣稱只要24個小時，四萬解放軍就能完成登陸台北，武統全台！
殊不知，台灣西海岸只有十三個灘頭適於登陸，而且，沒有任何一個灘頭能夠容納四個營以上的兵力同時登陸！
中共官媒如此無知當有趣的「兵推」，還居然在大陸網上引起熱烈迴響，儼然將武統台灣，炒作成了一場網路鬧劇！
更何況，連桃子園這樣平緩的海灘，風平浪靜時操演都難免意外傷亡，至於其他適用登陸的海灘周圍，國軍早已完成反登陸作戰部署，這豈是三十年未曾打過仗的解放軍所能輕易登陸撒野的地方？
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。
在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本，敬請期待。
-----------------------------------
比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：
☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
不少人都對貓咪留有高傲冷漠的刻板印象，不過有種貓咪的品種特性則剛好相反，牠就是布偶貓。布偶貓的最特別之處是臉部帶有重點色，看起來就像被燒焦，故常被坊間笑稱為「燶面貓」。牠們擁有非常漂亮的藍色眼睛，毛髮長而且厚，頸部的毛髮在長大後更會厚得像有被圍巾包裹着似的。布偶貓的體形比較大，雄性的體重可達至五至六公斤。
布偶貓算是比較新的品種，據聞發源於1960年代的美國，一名女士飼養着名叫Josephine的白色長毛貓，主人發現有次牠被車撞到大難不死後變得很親人，她很想把貓咪的這個特質培育於現代家貓，所以把牠跟波斯貓、伯曼及緬甸貓混種，於是變成了現在我們認識的布偶貓，而這個品種名字就正是源於其親人的性格。「Rag Doll」這個英文字其實是指用布造的玩偶，那些玩偶的最特別之處便是當抱起時會呈癱軟狀態。因為當時繁殖布偶貓出來，就是希望牠被抱起來時是放軟的，像玩偶般被抱着，所以英文被取名為「Ragdoll」，而中文則譯作「布偶貓」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210614/PGFAATAXVZCWRJUPR2BAYW2OVQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#布偶貓 #貓貓 #寵物 #貓奴 #Ragdoll
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜叮叮迷注意｜限量版電車大富翁開箱 4款金色特別電車棋子超細緻
不經不覺電車已服務了香港117年，今年推出一副限量版大富翁，於6月11日正式公開發售，售價$380。雖則遊戲玩法與普通大富翁相似，不過各項細節也加入了電車元素，例如精緻的電車棋子、港島電車站棋盤及電車活動的機會及公益福利卡等等。
開盒可見當中有三份紙本，分別是中英文版本的遊戲說明書，而且附送了香港電車的路線圖。基本上棋盤的設定與普通大富翁一樣，只是在各個細節中加入了電車的元素，較為特別的是附送了一個深綠色的絨布小袋子，讓玩家存放棋子方便收拾。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210611/XWKYW3DNDNEIRFHLMBVYX5UQWY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#叮叮 #電車 #大富翁 #港島 #開箱
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
