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最近愛上用空氣炸鍋焗蔬菜🌽🥔🧄🍄。
1. 粟米🌽👍🏻用錫紙包住160度焗25分鐘，打開錫紙放一片薄有鹽牛油，轉180度焗5分鐘，完成。
2. 澳洲紅皮薯仔和開邊蒜頭，兩樣都切開，薯仔用鹽和油撈一撈，先用180度焗20分鐘，如單焗薯仔約25分完成，有蒜頭同焗就轉200度焗多5分鐘，以上時間只供參考，因為薯仔和蒜頭有大細分別，目測最準確。
3. 大啡菇灑上蒜蓉再加上薄有鹽牛油，用180度先焗12分鐘，再決定是否加時。
3/9/2021 西餐
#白汁煙肉青口意粉
#美極煎豬扒
#氣炸蔬菜
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【奇奧New Cook Order食譜：咖啡炸豬扒】
做法：
1. 豬扒略為拍扁，待炸時較易熟透而不炸燶表面，後用鹽及黑椒調味。
2. 咖啡粉與麵粉混合、雞蛋與咖啡液混合。
3. 將豬扒按次序上麵粉、蛋液、再一層麵粉，及反輕輕扮好。
4. 鑊倒入橄欖油及牛油，中小火加熱，用木筷測試有起泡反可放豬扒炸。
5. 炸至熟透或呈金黃色即可，用廚紙略為吸走油份，上碟加上少許咖啡粉裝飾即成。可配沙律及白飯，或加一點燒烤醬。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-06-2021/75178
#阿敬 #咖啡炸豬扒
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Till our dreams come true, we'll fight on.
2大秘密🤫煮出經典港式羅宋湯｜如何在家做到真正經典當年風味｜鮮為人知調味秘密大公開
有沒有試過跟不同的網上食譜煮港式羅宋湯都不是那回事？你們有所不知，以前的港式西餐廳和茶餐廳會下"秘密武器"㊙️做調味？究竟是才做到經典的風味？快點看看做法。在家也能做到真正風味。
想知道咩秘密武器，快點Click 入
經典港式羅宋湯
中文版
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英文版
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我最喜愛港式經典食譜 ：
經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
https://youtu.be/lPtJQLgmHHA
經典俄國牛柳絲飯🍛
https://youtu.be/0FsuN2X6s_4
經典太極鴛鴦炒飯
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經典港式生炸雞髀🍗
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經典港式焗豬扒飯
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港式忌廉雞湯
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
素蟹黃豆腐
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材料：
紅蘿蔔 200g
南瓜 150g
豆腐 1盒
薑 10克
胡椒粉 1茶匙
水200毫升
鹽 1/2茶匙
麻油 1茶匙
生粉水 1茶匙
米糠油 2湯匙
椒麻炸豬扒
https://bit.ly/34W96Gn
材料：
豬扒 2塊
蒜頭 10瓣
生抽 1湯匙
糖 2湯匙
米酒 1湯匙
五香粉1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉1湯匙
葱 2棵
辣椒 2隻
魚露 2湯匙
檸檬 1個
花椒粉 少許
米糠油 300毫升
干貝蒸水蛋
https://bit.ly/38KoCpP
材料：
小干貝 100克
雞蛋3隻
雞湯 150毫升
水 50毫升
葱1棵
胡椒粉1茶匙
鹽1茶匙
麻油 1茶匙
蒸魚豉油 1茶匙
菜乾紅蘿蔔豬肺湯
https://bit.ly/3hvBpkc
材料：
菜乾 100克
紅蘿蔔 1條
豬肺 1個
瘦肉 200克
南北杏 30克
薑 30克
蜜棗 2粒
鹽 適量
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足本食譜： https://bit.ly/3hvBpkc
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