你有多久沒回家嚐嚐家人的手藝了呢？還記得小時候最喜歡到外婆家品嚐外婆的拿手紅燒肉了！獨自一人在外打拼仍會時不時想起來自家鄉的味道呢，不過渴望家鄉味的你有福了！今天要來開箱一款人氣宅配美食
#荷葉坊手作即食料理 用心手工製作道地的江浙口味菜餚，用美食傳遞來自故鄉的溫暖，冷凍包裝方便保存，簡單加熱過就能吃到彷彿來自餐廳桌菜等級的美食，接下來就讓我來介紹三款菜色，有「鎮江小排」、「外婆紅燒肉」以及「羅宋牛三寶」
產品包裝
每樣食材都使用真空包裝的方式，並且利用冷凍宅配寄送到家，包裝外都有貼上品項名稱、製作內容物以及生產日期，此外加熱方式也非常簡單，常溫退冰後可以使用微波5分鐘、電鍋或蒸爐加熱10~15分鐘或者隔水加熱15分鐘即可上菜！（包裝可耐熱120度C以上）
#鎮江小排 $350
鎮江小排最常出現在江浙料理的年菜中，使用台灣溫體骨邊小排骨搭配「鎮江香醋」入菜，讓排骨上的肉完整吸收湯汁的精華，口味吃起來酸酸甜甜的，越吃越開胃而且不容易膩，而且排骨切得大小適中，非常容易入口，一份包裝約有12~15塊，份量大約可以給2~3人吃，不過我光我自己就吃了一半以上！真的是越吃越涮嘴！
#外婆紅燒肉 $350
接著是我最愛的紅燒肉了！這道菜也是我外婆的拿手好菜之一，聽說好吃的秘密在於使用蘋果西打或者可樂下去燉煮軟化豬肉，而荷葉坊的紅燒肉吃起來也十分的入味而且肥瘦分明，肥肉的部分吃起來充滿彈性而不油膩，其中的豬油香氣搭配滷汁非常下飯，瘦肉口感也不會太柴，除了紅燒肉外，配角還有鵪鶉蛋和炸三角油豆腐，每個都是白飯殺手! 尤其是油豆腐，吸滿滷汁後一口咬下滷汁四溢的感覺最過癮 !
#羅宋牛三寶 $480
接下來又是一道下飯的料理，使用牛三寶(牛筋、牛腱和牛肚)搭配濃郁蔬菜濃湯所製成的羅宋牛三寶登場! 牛筋吃起來滑順富含滿滿的膠質，牛腱切成一口塊狀，肉之間筋纹讓咀嚼的口感大大提升、Q彈又多汁，個人滿喜歡的 ! 牛肚使用金錢肚的部位製作，網狀的紋路能留住滿滿蔬菜濃湯，吃起來柔嫩有彈性而且越嚼越香 ! 而蔬菜濃湯對牛三寶的美味有大大的加分，濃湯中加入了洋蔥、番茄、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜，使濃湯充滿蔬菜鮮甜的精華，其中番茄的酸更令人胃口大開! 食材間做到互補達到完美的平衡真的是非常厲害~
產品資訊與優惠
訂購方式 : 滿3000免運。網路下單後7~10天依序出貨
保存期限 : 冷藏七日、冷凍三十日
加熱方式 : 微波5分鐘、隔水加熱10分鐘、蒸爐15分鐘
#獨家優惠 ：告知店家是看到「橘子亂說話」的文章分享而訂購，贈送私房小菜「酸菜辣椒豆乾」一罐（價值180）。
荷葉坊手作即食料理 - 詳細資訊
官方網站: https://www.yefang.menu/
Instagram : https://www.instagram.com/holyfang_cuisine/
Facebook : https://www.facebook.com/HollyFangCuisine
📍#橘子在家吃
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炸排骨部位 在 [心得] 一個人廚房的炸豬排- 看板cookclub 的推薦與評價
其實本來是要做日式炸豬排的，怎知…
做出來怎麼這麼台阿>_<，不知道哪裡錯了。
以下是網誌版：https://nonojoy.pixnet.net/blog/post/28863833
bbs文字板，內容跟blog不太一樣。
這道是以前店裡的食譜，在店裡做過不下百次，
（但都是自己偷做的因為我不能做給客人，我是負責煮湯跟弄飲料的），
不過當時用的是店裡的炸鍋，
（是定溫的，重點是究竟幾度其實我已經忘得差不多了），
當然肉的醃料也跟現在有所不同，當初是用沙拉油加蒜頭下去醃，
今天我就沒醃了，想說應該還好（其實是偷懶）。
在店裡好像會用太白粉來當裹粉，我就用地瓜粉了，
因為我不太喜歡太白粉吃起來的感覺，做以就用了別的。
話說呢要買肉的時候，當然啦以前店裡的材料都不是我買的，
所以我也不知道是該買什麼，請老闆幫我找，
「適合厚炸豬排的肉」，老闆回我「老鼠肉」時還把我嚇了一跳，
後來才知道原來是指部位名稱，但這是什麼部位我到現在還不知道= =
總之就買了，請老闆幫我片一片才帶回家。
＊
第一步先把肉給退冰弄乾，因為我的克難廚房裡並沒有任何紙巾類的東西，
若用乾淨的抹布又感覺十分浪費抹布，於是我採風乾法= =
有說一定要用到乾嗎？好像也沒有吧，反正隨便啦XD，自己吃的不介意。
之所以用刀背拍肉，當然也是因為沒有那個拍肉的器具的關係（而且也不打算買XD），
我想起來了，以前老媽的炸排骨食譜是醃醬油、大蒜、蒜頭、黑胡椒的樣子，
不過老媽都是用帶骨的排骨的部位，跟我用的並不一樣。
弄乾之後再沾粉下鍋炸，仔細看我的鍋子其實是鋼盆！
因為另一個鍋子才剛洗好在晾乾中，所以～
我後來發現用鋼盆油炸也還不錯，
比較省油（比較窄，所以一點點油就可以滿深的）。
然後用我不足的常識去判斷，我心想應該不用太熱下去炸，
（一切都是自以為，因為我想說肉排有一定的厚度嘛）
於是我沒有在很高溫的時候下鍋，大概在介於低溫泡炸和炸薯條那種高溫之間，
丟下鍋炸到金黃色起鍋，就完成囉。
起鍋前記得把火開大，讓大火逼一下，約15秒左右。
＊
其實還可以啦。只是我覺得我還是買錯肉，
明明是請老闆推薦的，但還是不對，本來明明是想做日式炸豬排，
結果吃起來像台式排骨似的（如果醃酒就會更像），
口感就是不對，應該還是買錯肉吧？我猜。 ＠＠
因為咬下去的紋理方向好像錯了（不知道怎麼解釋那個感覺），
下次再努力囉^^
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我覺得應該是有差，但是我的目標也不過就是我們店裡頭的那種口味就好了= =
我文章也說了，因為是以前待的餐廳的配方，所以我本身也做過很多次了@@…
但沒有麵粉這一塊就是了@@
我下次叫老闆講學名好了 XD
※ 編輯: nonojoy 來自: 122.118.43.246 (04/22 21:23)
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