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今天又要來愛基隆，介紹的是基隆獨特的炒麵文化;基隆的炒麵大致上分為咖哩炒麵、沙茶炒麵，還有一種是結點兩種的沙茶咖哩。
位於基隆火車站旁(以前中山陸橋下)的阿玉炒牛肉，也許不是最老的店，但那附近也算得上是一號人物。早期，咖哩、沙茶是分別兩種不同的炒麵，但後來不知道為什麼就只剩一種，沒有強調是那一種，但吃起來感覺是兩種兼有的一種...。
雖然，這不是我最愛的一家基隆炒麵，但炒牛雜個人非常非常非常 喜歡!
不管怎樣，那都是愛基隆的味道!
#愛基隆
明天(3日)雙北正式開放有條件內用，雖然讓人蠢蠢欲動，但畢竟疫情還是有相對風險性，萬不得已，還是建議仍以外帶為主。
再推薦一家，華西夜市的愛店，也是不少網友喜歡的八十年老店「天天生炒牛肉」。
好想念炒牛雜、牛雜湯，再配一般炒牛肉麵的日子(餓)。
#愛萬華
大家午安～結束71小時斷食的長媳滿血滿魔原地復活啦！今天中午做了好多菜，還緊急扣下一道晚上再做，公公看了有點驚嚇地說：「蛤～七菜一湯喔😳，哪A呷加厚～」實在很可愛😆
早上起床先處理無錫肉骨頭，肋排切塊用醬油醃20分鐘再炸到金黃，蔥薑炒香後下桂皮、八角、紹興酒和醃肉的醬油（若剩很少可以再補兩大匙），煮滾後放入肋排小火慢燉1個小時左右，加冰糖和少許老抽著色再燉煮個20分鐘，最後把湯汁收乾就可以啦。本來以為燉煮的時候我可以小瞇一下，但代誌不是憨人所想的那麼簡單，肉香從廚房陣陣傳到臥房，我怎麼睡得著啦😆😆😆
其他菜色工序都很簡單，主要是為了清冰箱。豬棒骨用我在馬汀教練生酮廚房買的醃肉醬醃一晚，再進氣炸爐180度加熱13分鐘左右即可。生酮補給盤的鮭魚、韭菜牛肉餅和邊角肉煎熟就好，沒什麼技術。布夫 La Bonne Bouffe 歐式私房菜的德國白腸也是煎一煎就很好吃，看我連刻花都懶得刻，就知道到底有多急著開吃了吼😌
清燉牛雜是我為飲控準備的簡易版做法，之前看到老飯骨做筋頭巴腦的影片實在饞到不行，但其中的醬料對飲控來說都是地雷所以我不能吃，只好先做個清燉版解解饞。牛雜的味道比較重，我先用蔥、薑、花椒煮過去腥，再用壓力鍋煮到半軟，最後再加白蘿蔔、洋蔥一起細火慢燉，看起來賣相雖然不怎麼樣，味道還算清甜可口。
另一盤炒牛雜則是我的微量元素大補帖，心臟和肝臟都有豐富的微量元素，進食的時候我都會盡可能多攝取。內臟不是每個人都吃得慣，大家選擇自己能接受的種類就好。我本來就很愛吃內臟，口味也越吃越重，雞和豬已經不能滿足我了，牛心和牛肝比較夠味啊😆
還有還有，提醒一下大家 #源鮮智慧農場 的生菜今天要收單了，趕快把握時機補貨喔！吃肉一定要配生菜解膩，這樣才能吃更多（好像哪裡不太對）！
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
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