昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！
剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
大家可以試做看看喔！
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
例如說小魚干、昆布片等等！
煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！
湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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灑椒火鍋 在 [食記][高雄市] 灑椒。麻辣鴛鴦鍋河堤店- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228336293
餐廳名稱：灑椒。麻辣鴛鴦鍋 河堤店
地址：高雄市三民區明哲路33號
電話：(07) 345-1419
營業時間：星期一~五 11:30~15:00、17:30~22:00；星期六~日 11:30~15:00、
17:30~22:30
FB粉專：https://www.facebook.com/SAJIAO3451419/
有位朋友最近從日本旅遊回來，
買了些東西要送我們，
我們在10/5(六)晚上就相約在高雄河堤社區明哲路上的 "灑椒。麻辣鴛鴦" 吃火鍋，
據說這家的麻辣鴛鴦鍋最近挺夯的。
很特別的是這家麻辣鴛鴦鍋餐廳店裡的布置裝潢風格卻走的是歐式風格結合工業風格，XD
裡面有假壁爐、鹿角吊燈、老機車、老電器用品等，
有些地方則擺放書籍，
以及牆面上綠意盎然的花草布置，
則是增添了文青和自然清新的氣息。
來看這家的菜單吧！
這家的火鍋湯底有麻辣紅湯、養生白湯和原味湯可選，
餐點有多種肉類、時蔬、海鮮、滷味、手打先漿、丸類、手工餃類、菇類、...等，
以及幾款冷飲和酒品。
(注意：未成年請勿飲酒！)
多人聚餐可以選擇雙人、4人或6人套餐。
醬料和佐料都是自助式的
我們鴛鴦鍋湯底選了麻辣紅鍋和養生白鍋兩種，
麻辣紅鍋的湯頭是由數十種中藥材、辛香料、辣椒、花椒、...等搭配大骨熬製而成的，
湯頭辛香又麻辣。
養生白鍋則是使用大骨、蔬果、黨蔘、紅棗、枸杞、當歸、...等中藥材一起熬製而成的
，
湯頭呈現乳白色味道清甜。
我們點了一份霜降牛肉，
並且打卡獲贈兩盤梅花豬肉。
上選霜降牛肉
霜降牛肉肉質細嫩，
油花分布均勻，
入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣，
在麻辣鍋涮過後相當入味又麻辣，
並帶有微微中藥香氣。
CAS梅花豬肉
梅花豬肉肉質軟嫩又有彈性，
油花較為豐厚。
青花椰
高麗菜
兩種蔬菜以養生白湯煮過，
味道相當清甜又爽口。
天使紅蝦
天使紅蝦肉質紮實富有彈性，
味道很鮮美。
鯛魚
鯛魚軟嫩多汁又很有彈性。
用餐招待的川味涼粉，
涼粉的口感像米苔目般Q彈滑溜，
味道香辣略麻。
最後是餐後的刨冰，
以黑糖為底的刨冰淋上煉乳，
擺上滿滿西瓜和香蕉，
中間還放了一小杯乾冰冒煙，
讓這冰品看起來挺浮誇的。XD
https://www.youtube.com/watch?v=KG4iv6TCh9g
冰涼又香甜，
搭著鮮甜多汁的西瓜和香蕉更是解膩。
"灑椒" 的麻辣鴛鴦鍋水準很不錯，
麻辣湯和養生湯的湯頭味道很有層次風味又棒，
肉品和海鮮都很優質又新鮮。
現在天氣逐漸轉涼，
大家若想要吃火鍋，
"灑椒" 也是不錯的選擇。
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