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上一期的芋泥馅和这一期的芋泥油皮和油酥，终于完成了这款月饼制作，虽不完美，但过程中体验了传统手工制作月饼的不容易和当中的精髓，月饼不只是传统节日食品，更代表着传承、团圆与团聚的重要性，祝大家中秋快乐 🏮
芋泥酥（油皮）
水 60克
盐 2克
细砂糖 20克
无盐牛油 45克
中筋面粉 145克
芋泥酥（油酥）
紫薯粉 10克
无盐牛油 70克
中筋面粉 120克
摄氏170度 烘烤25分钟
注意
1. 一般月饼都用猪油来制作，我使用的配方用无盐黄油取代了猪油，用猪油来制作口感会更理想
2. 在擀月饼皮的时候尽量每一次都充分擀均匀，油皮（白色的部分）完全包裹着油酥（紫色的部分）不要留太多白色的部分，这样烤出来的月饼层次才会均匀
3. 芋泥馅的制作影片上星期已发布，可以找回视频跟着做。
Min ✘ 919
🎥 卢卡斯 Lucas Yong
Animation Cody Lim
#芋泥酥 #潮州月饼
#Min的烘焙小日子
这【5个 #住家式 月饼】从里到外，都是亲手制作！🥰
而且采用 #百分百纯天然材料，绝对健康！😋
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要说什么月饼最有心思🤔，从 #外皮 到 #馅料 都是自己亲手制作，那肯定是 #住家式月饼 啦😆！每一块月饼，都是店家们 从早忙到晚的成果，每一口，都有店家满满的爱在里头💕，而且他们所有材料都是 #百分百 纯天然💯，绝对无 #防腐剂、人造色素、化学食品，用心之余还为每个人的健康着想，简直就像小时候 #阿嫲 为我们准备所有饭菜的时候呢🤣！
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尤其是这 5️⃣个 住家式月饼，内馅饱满，口感扎实，Kaki们不try不可以！🤤
✅君之家
他们家的 #上海月饼 口感非常酥🤩，满满的 #Pandan 和蛋黄内馅，搭配 #瓜子 脆脆的口感，一颗月饼包含怎么多元素，完全可以媲美市场外的高级月饼啦！🤭
✅KL厨房
他们的 #传统月饼 是百分百手工制作的哦😍！而且采用的都是 #低糖内馅，所以不喜欢吃太甜的Kaki们也可以吃哦🤗！最重要他们的月饼还是非常可爱的 #猪猪造型🐽！全部用心制作，送礼就最合适不过了啦🙈！
✅民益潮州饼家
潮州月饼大家有吃过吗？如果没有，那他们家的 #潮州月饼 肯定可以惊艳你🤯！利用 #多种 材料调味，味道咸咸又甜甜，酥软的口感，古代的做法现代的味道，一口下去，直接征服你的味蕾🤤！
✅住家式 •私房菜
他们家的 #燕菜月饼，不止口味多样，而且还采用 #纯天然 材料，绝无防腐剂👍！五颜六色的月饼，配上精美礼盒包装，一看还以为是哪家名店出产的呢🤣！
✅ Dumblue_juzbake
他们的 #果冻月饼 不止味道创新，口感还特别 #爽滑，QQ又柔软🥰，而且包装内外都下尽了心思！所有布置都是由店家一手包办😆，重点是店主还是一名学生而已哦😱！年纪轻轻就有这么棒的手艺，小编衷心佩服👏！
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简单的一块月饼，承载着店家们满满的心意❤️，住家式月饼就是那么有 #人情味，赶快带几盒回去试试，味道与包装绝对不会比名店推出的 #月饼礼盒 来得差哦🤪！
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试过很多蛋糕、面包、饼干、年饼，第一次学做月饼，看了无数个制作月饼的视频，最想学做的就是这款潮州月饼芋泥酥。本人很爱芋头，再加上这款月饼有着一层层酥皮，梦幻紫色的外观，芋泥内馅搭紫色千层酥，不只是月饼，更像艺术品。在学做的过程才了解，手工制作传统月饼，真的不简单啊，因为步骤比较多，这一次的影片分成两期，这一期先来做芋泥馅
芋泥酥（芋泥馅）
紫薯（去皮前） 150克
芋头（去皮前） 400 克
水 80毫升
油30 克
细砂糖 30克
蜂蜜30克
注意事项
1. 搅拌器搅不动芋泥的话可以适量加点水，直到搅得动为止
2. 用平底不沾锅来抄芋泥馅
3. 全程小火搅拌，需要耐心慢慢搅拌，大概搅拌了25分钟才开始成团
Min ✘ 919
🎥 卢卡斯 Lucas Yong
#Min的烘焙小日子
Happy 中秋?
第一次吃潮州月饼
到底哪一款最合口味？
合作请洽：admin@musangkingchannel.com
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出演：
Bernard Hiew https://www.instagram.com/bnardhiew/
Jym 庄靖毅 https://www.instagram.com/Jymbook/
#ChallengeAccepted#开箱#潮州月饼
