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滿滿的烏魚子 在 食尚玩家 Facebook 的精選貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday，也在其Youtube影片中提到，訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS 全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道首播。 《料理之王》第二季海選報名開跑啦！ 成為下一個料理之王👉 https://reurl.cc/Dv18XQ EP13分段重點： 00:00 6強的...
滿滿的烏魚子 在 Karen金魚腦吃貨日常 Facebook 的精選貼文
松果院子👶
台北-捷運南京三民站
⚠️出站後須走15分鐘，建議搭公車前往
地址：台北市松山區富錦街449號
營業時間：11:00-21:00
公休：以FB公佈為主
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在民生社區內開很久的餐廳
店內位子不算少
但只有靠窗的幾個位子較明亮
裡面的位子都偏暗～
如想坐靠窗，訂位時可以先跟服務員溝通
📎松果德意$360
📎松果曦望$340
📎松果魚悅$340
雖然看起來價格偏高，但用料都蠻實在
我吃的松果德意用海鮮與叻沙醬燉煮而成
吃起來非常順口，帶點微辣很開胃
用旁邊的手工麵包去沾醬很讚❤️
旁邊還附上了沙拉、小果汁與百香果
非常豐富且會吃很飽的早午餐😂
如果覺得叻沙太重口味了～也可以選擇曦望
是白醬與蔬菜燉煮，吃起來帶有淡淡奶香
口味上比較清爽，也比較沒負擔！
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📎花灑烏魚子干貝燉飯$320
賣相普通但很好吃的燉飯
奶醬緊緊巴在米飯上
每一口都吃得到入味的奶香
配上上頭滿滿的烏魚子，多了鮮味😆
整體是偏重口味～
不過米心是偏軟的口感哦
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🔆總結：餐點選擇很多，環境也不錯的餐廳～這次點的餐點都蠻好吃，不太會踩雷，但價格比一般早午餐高就是了🤣記得會收服務費唷！
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#台北美食 #台北必吃 #台北早餐 #台北早午餐 #民生社區美食 #松山區美食 #南京三民美食 #民生社區早午餐 #松山區 #早午餐 #叻沙 #必吃美食 #yummyfood #taipeifood #brunch #iruka吃早午餐 @ 松果院子 Restaurant Pinecone
滿滿的烏魚子 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答
【烏魚子界的模範生】#產地走走
#嚴選烏魚子即將開賣請持續追蹤
今日一大清早，便啟程前往雲林拜訪烏魚子的專家-莊大哥。一抵達目的地，鹽漬烏魚子的工作已經開始了，莊大哥一邊仔細得解說著烏魚子製作過程，一邊熟練著將一片片鹽漬好的烏魚子鋪在木板準備成型、曝曬。
「今天的工作只佔了全部製作時間的百分之五喔！」莊大哥笑著說。原來每片黃澄澄的烏魚子，都必須經過幾十道繁瑣又複雜的工法啊！
一整天的拜訪，莊大哥不藏私的分享著多年來的經驗和秘訣，字字句句都能感受到大哥對自己產品的信心與自信，牆壁上滿滿的烏魚子特等獎狀也證明了大哥絕非口說無憑，真的是烏魚子界的模範生呀！
最天然、真材實料的烏魚子即將開賣，等不及要和大家分享了！
#冷凍特派員產地走走
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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滿滿的烏魚子 在 Boba ETtoday Youtube 的最讚貼文
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全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道首播。
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EP13分段重點：
00:00 6強的料理之路
05:26 劉學甫、Gail、鄭可強、許維芳、林怡廷《料理火了》
07:13 介紹賽制&飛行導師曾國城、徐承義
11:16 阮紹榮、双兒、陳首宏「牛肉料理」
28:14 楊詠帆、施捷夫、黃晶晶「牛肉料理」
47:20 第一階段成績公布
52:19 阮紹榮、黃晶晶「年菜料理」
1:19:41 陳首宏、施捷夫「年菜料理」
1:44:43 誰是料理之王？
1:56:01 第二季馬上要和大家見面啦!!
1:58:07 料理週記有Fred哦!
主持人：Lulu 黃路梓茵
首席導師：廚佛瑞德Fred「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
EP13飛行導師：曾國城、徐承義
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《Fred吃上癮》https://bit.ly/3o2yClk
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《星光雲！RUN新聞》 https://bit.ly/2TeoiKo
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滿滿的烏魚子 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
個別年菜的食譜
干貝蜜汁排骨 https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/61106
鮮蝦寬粉煲 https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/61127
烏魚子風味飯 https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/61047
這次使用到好媽媽新推出的醬料系列
一共有三種口味：
【XO干貝醬】採用50元大小等級的瑤江貝柱，XO醬中的干貝絲又粗又長口感好。全產品用蝦干爆香後，醬料主食材就只有干貝，成分單純完全零添加物。風味為辣，有濃厚的大海鮮味與甜味。炒菜，滷肉，拌青菜都很適合！
【吻仔魚醬】使用宜蘭在地新鮮吻仔魚製作，整罐滿滿的完整吻仔魚，口味偏甜不辣，適合拌麵拌飯，小朋友吃也很適合喔！
【親子醬】全台第一隻親子醬，使用鮪魚肉與鮪魚卵製作，搭配台式沙茶風味，卵香味豐富營養，炒過會更香，推薦使用在炒飯、快炒使用。
好媽媽是全台唯一通過歐盟認證的水產加工廠。
好媽媽的公司東和食品是老牌水產製造商，已在台灣經營超過50年。
好媽媽所販售的醬品和其他醬品不同，均經過商業滅菌，不需要添加防腐劑即可常溫放置至少兩年。
滿滿的烏魚子 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
滿滿的烏魚子 在 Dor,留手工義大利麵的貼文 - Facebook 的推薦與評價
新年到～烏魚子又來摟。 今年推出烏魚子麵2.0 版喔！讓你每一口都有滿滿的烏魚子風味。 另外再加碼推出烏魚子披薩烏魚子x 起士的鹹香滋味，再加上蘋果的清爽口感， ... ... <看更多>