當傳統雞蛋糕與義式咖啡結合,卻意外合拍
如果提到旺來咖啡 ,十個人有九個都會說雞蛋糕對吧(笑)久違的旺來咖啡,這次來到內湖展店,依舊保留了木質風格的設計,不過這次多了不少內用座席,可以好好的內用了!不知為什麼這陣子特別喜歡小咖啡店,座位越少越好,反而大旺來還有點不習慣呀。
一如來到旺來的傳統就是點雞蛋糕,軟Q現烤的雞蛋糕,奶油香氣濃郁不已,厚實的恰好,讓人一吃就愛上的滋味,這次選擇手沖咖啡做搭配,有著百合、橙花、柳橙、核桃、黑巧克力等風味氣息的哥倫比亞 納里尼奧,我自己覺得這支喝起來特別爽口,咖啡香氣不會太厚重,滿適合輕度咖啡因者飲用的,另外旺來咖啡使用的是仿手沖的機器,能維持咖啡有一定的品質水準。
(防疫期間供應濃縮咖啡液、料理包、Uber外送、掛耳包、咖啡豆)
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◾️哥倫比亞 納里尼奧(冰) $130
◾️旺來雞蛋糕(10:30後供應)$55
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INFO
旺來咖啡。內湖店
地址:台北市內湖區江南街115號1樓
營業時間:08:00-17:00(週日公休)
電話:02-2658-9818
交通:捷運港墘站,步行7分鐘
備註:每人低消一杯飲料、客滿限時90分鐘、有插座與WIFI
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
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#2Y7M27D / 970D
啾啾已經到了熱愛玩車的年紀🚘
每天拿著tomica 抱著汽車小百科拜讀
認識超多連媽媽都搞不清楚的跑車
趁著週六好天氣 帶他去內湖賞車
法拉利 瑪莎拉蒂 麥拉倫 奧斯頓馬丁
一次蒐集完畢💯
接著再到江南街吃旺來雞蛋糕
體力完美放電 肚子飽飽的充實下午😎
#20220426
#石啾啾
#石氏夫婦育兒生活👶🏻
#啾啾賞車紀錄
旺來雞 在 Foody 吃貨 Facebook 的精選貼文
💛位在彰化員林的質感甜點攤車
主推「手燒鬆餅球」以及「旺來雞蛋糕」
圓圓飽滿的鬆餅球有多種口味可以選擇
價格最貴只要65元
銅板價就可以買到甜滋滋的小確幸!
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《 麥甜日和 Mai Tain 》
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🏠彰化縣員林市員水路二段580號
☎️0974 018 849
⏰15:00-18:30(週日公休)
💰原味$40
💰海鹽焦糖$45
💰黑糖QQ$50
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Instagram / @mai_tain 授權
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📲😝我們的IG:https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨彰化
旺來雞 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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旺來雞 在 [食記] 台北人氣咖啡店.旺來咖啡(南京復興站) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:旺來咖啡 Wonlai Coffee
消費時間:2017年/2月
地址:台北市松山區南京東路三段335巷13之1號
電話:02-2546-5953
圖文網誌>https://borntoshop.pixnet.net/blog/post/221811159
這家位於南京復興站及小巨蛋中間的旺來咖啡 Wonlai Coffee,雖然才開店一年多,不過卻佔據Instagram不少的篇幅,同質性的業者應該會很羨慕才是。剛好到附近洽公,於是便午後偷閒順道過來品嚐咖啡。
位於巷子內的旺來咖啡,恰巧就在台北南京微風後的土地公廟對面。
店內的座位很少,很幸運來訪的時候剛好有位子,不然就得外帶了。
我很喜歡靠窗有乾燥花的擺設,趁著入座在此的客人離開,剛好有機會捕捉畫面。店內也有販售茶葉系列的飲料。
一次購買五杯的話再送一杯飲料,很適合附近的上班族過來團購。旺來咖啡也有提供外送的服務。
飲料及菜單的部份如下。
店員說我來得巧,剛好店內每日限量的招牌可頌還剩兩個,立刻請他幫我打包一個。
可頌麵包 40元
這是店員當天早上現做的手工可頌,使用法國麵粉跟奶油,沒有回烤直接下肚,外酥內軟的質地與香濃的奶油風味,讓我不禁與另一家知名可頌相比,私心還是喜歡Gontran Cherrier Bakery多一些。旺來咖啡的可頌雖然在酥脆感上小輸,不過從價格看卻略勝一籌。
旺來雞蛋糕 50元
這款同樣是店內招牌的旺來雞蛋糕,幾乎是來這邊的客人人手一袋的點心。選用大溪地香草籽、土雞蛋跟國產鮮奶的雞蛋糕,口感屬於扎實有咬勁,中間的組織有點類似發糕的狀態。可惜我喜歡的皮酥脆、內鬆軟的雞蛋糕,旺來咖啡的版本不是太受我的青睞。
旺來特調那提 120元
以鹿港麵茶和牛奶充分混合蒸熟後,倒入濃縮咖啡後,混著咖啡與麵茶的香氣,搭配上頭的米香(台語:爆米香)味道更是濃郁。想不到以麵茶沖泡的咖啡,巧妙地融合台灣味,渾厚的滋味真好。
對了,建議喝得時候要邊攪拌,不然麵茶會沈澱在底部唷!
從店面、裝潢、菜單到飲料,旺來咖啡展現了濃厚的台式復古風情。在節奏快速的台北商業區,想尋找一塊寧靜的小天地,來杯溫醇濃厚的咖啡與活力滿分的甜點,旺來咖啡是很不錯的選擇。
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