老師玩不出新把戲，只能把之前的食譜一個一個翻出來煮一遍，一鍋肉燥就能讓白飯見底，加個炒青菜就能開飯。我很喜歡吃肉燥滷生豆皮或是油豆腐，肉燥裡加上馬鈴薯又多了一種口感，非常下飯。
常常有人問我用哪個牌子的醬油膏、辣豆瓣醬，尤其是醬油膏用量大，麻婆豆腐、肉燥、三杯雞都用很多，我沒有特別喜歡用的牌子，去超市看看特價的幾瓶看一下是不是純釀造，看一下添加物，從特價中的選一瓶，畢竟我是勤儉持家的家庭主婦呀!!哈!!
幾乎一個禮拜就要煮一鍋的馬鈴薯香菇肉燥~~
馬鈴薯香菇肉燥
材料:絞肉1斤，香菇5朵泡水洗淨切片、馬鈴薯2顆削皮切小塊、蒜頭5顆拍開去皮、三角油豆腐約10個(或生豆皮半斤)
調味料:醬油膏、白胡椒、五香粉、米酒、少量油蔥酥
鍋子不加油小火加熱後直接把絞肉放在熱鍋裡，小火煎一下就會出油，翻炒到大部分變色後，加入蒜頭、香菇拌炒，倒入醬油膏、米酒、撒上白胡椒粉、五香粉、油蔥酥拌炒均勻後，加入馬鈴薯拌炒一下。
在燉鍋中放入油豆腐或生豆皮，將炒好的肉燥倒入，加水加到剛好蓋到肉燥，在大同電鍋外鍋放一杯水，放入裝了肉燥的內鍋燉煮，大同電鍋跳起來後試一下味道，加點調味料就完成囉~~
肉燥加了馬鈴薯，就像加了豬皮一樣濃稠，口感超好的!!平常沒辦法到市場買豬皮，用馬鈴薯替代也能讓肉燥的湯汁變得濃稠好吃!!
味道請依照各家喜好調整，醬油膏不像醬油一樣死鹹，也不會過甜，味道孩子們很愛喔~加入白胡椒和五香粉香氣十足，但是白胡椒會辣，要斟酌使用。
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