用杏鮑菇代替小米做的原住民粽子
端午節吃個不一樣的粽子~杏鮑菇米粽
杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米,我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米,對於減糖不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
杏鮑菇的含水量比較高,再炒的時候盡量把水分炒出來,可以不要再加水,蒸的過程中他的米餡也比較容易跑出來,但是不會很多,不太會影響,只要流出的餡料清理掉就可以了,不會影響它的美觀,曾經想試說不要蒸那麼久,但是我們的肉餡是生的,必須要蒸一段時間才會軟嫩好吃
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
杏鮑菇米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
杏鮑菇原住民粽,有空可以動手做看看喔!
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#杏鮑菇粽
#燒肉粽
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】,也在其Youtube影片中提到,◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話兒】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ #4K #紅糖糍粑 #德國腸 #淘寶 #吃播 #火山石烤腸 #粽子 #紅豆沙粽子 #咸蛋黃肉粽子 #墨魚腸 #COOKING #ASMR #EATING #咀嚼聲 本人已經關閉FB/IG帳號,請不要再留言給...
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花椰菜粽子
端午節吃個不一樣的粽子~花椰菜米粽~
今天想呈現原住民風的粽子,簡單又好吃的美味,用花椰菜米取代小米
對於減糖又不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!
花椰菜要用新鮮的也可以,如果沒有的話可以買冷凍的花椰菜米
這次花椰菜我有加上了生豆包,增加一點口感跟蛋白質
生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,生酮飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
花椰菜米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
就這樣囉~
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來一些,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
接下來下一集要是分享的是~杏鮑菇粽~喔
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#花椰菜粽
#燒肉粽
#豆包花椰菜米粽
減糖肉粽 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的精選貼文
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注意!唔係廣告片 唔係廣告片 唔係廣告片?
一年一度咚撐咚撐?♀端午節又來了,粽唔係無呀嘛?
已經第四年包粽,上年無包到攪到有點空虛寂寞
今年我唔食得都要包得,哼
自己包粽係好食好多同埋有滿足感
之前都係包長身,今年拍片教包"咸肉粽"(4葉版五角粽)
大家乖乖地的話過兩日有另一款簡易版...流出架?
材料、包法比完like先准睇
材料:
糯米 1.5斤
綠豆 半斤
豬肉 半斤
鹹蛋黃 10-12隻
瑤柱 4-5粒
燒鴨肉 隨意(可加可減)
調味:
鹽 1湯匙
油 1湯匙
五香粉 半湯匙
糖 適量
#粽要你鼓like
#勁歌粽選
#包粽粽要在雨天
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