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【最高級鮑魚】~600g 活物！日本千葉縣 黑鮑魚！如何生拆又完美起肉？醬油清酒煮 餐廳做法 （鮑魚肝醬詳細教學） 自家製 Omakase！
https://youtu.be/hNo9-eyWEDM
大家試咗上年嘅清酒蒸鮑魚未？當時自己都唔熟手，所以用住街市啲南非鮑魚頂住先。
今次我買咗隻日本黑鮑魚返嚟，接近 600g 一斤嘅size，講下各個地方鮑魚嘅分別，再示範另外一個做法。順便講下鮑魚肝醬嘅做法技巧。
靚裝修靚view@Zeng
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓
電話:
唔知係咪限聚令關係，好多酒吧轉營除了供應酒，都多了很多美食。可以飽覽外面靚境架餐廳酒吧，中午來到享受假日午餐。播住音樂一邊食野飲野，情調一流。
呢度lunch 抵食好多，同樣享受到靚境，開揚架海境，露天位置一覽維多利亞港，秋天天氣冷快正時好時機。
假日有兩個set ,因男友愛吃海鮮甜生蠔，因此選了$528 brunch set
Starter acipenser baerii，魚子醬用冷冰保持溫度，用貝殼spoon就不會影響魚子醬味道，是細心的地方。 把雞蛋碎青恭蔥放在餅乾上，一口送入嚐出多種芳香層之味道。魚子醬份量有剩，有鹹香海水味不腥。
有seafood platter ,包括oyster,清酒煮鮑魚,蝦，螺肉。
生蠔加了魚子同豉油，海水鹹鮮味十足，螺同鮑魚都好有嚼勁，淡淡清酒香，螺就有wasabi味，和風海鮮冷盤真心不俗。如果鍾意食蠔，更可以加$158 二小時freeflow 食過夠。
龍蝦沙律伴柚子醬，己經起出龍蝦，更有我最愛牛油果好幸福，柚子醬甜甜地養開胃
Carbonara ，見到有煙肉，未食已聞到香氣。
主菜52度慢煮三文魚配車里茄及露,三文魚好嫩呀，入口感受到水份同魚油香。
男友要澳洲和牛西冷+$58，西冷富牛肉味，切開肉中心仍看到粉紅色哦，煎至6-7成熟，邊位有層牛脂。
dessert有兩款分別是日本cheese cake and. Cream burlee。個碟上的白花紋很漂亮,creamy帶點cream cheese 酸味平衡甜度，薄薄蛋糕底，蛋糕都幾大件。
Cream burlee 奶同蛋香交織，一口燉蛋再接一口咖啡，香純。一杯熱咖啡加甜點，寫意人生。
套餐有coffee tea ，想飲香檳都有free flow ,$258 可一邊食一路飲兩小時grand brut champagne ,散點一杯已百多元，飲兩杯已值回票價。
食物高級精緻，慢慢食不用趕，兩個多小時自在舒服，假日拍拖美境
【新消息，港島海逸君綽酒店自助餐 7 月份重開喇！】
又多間酒店開番自助餐喇，7 月份自助晚餐係做「松葉蟹 x 海膽 x 活龍蝦」深海之旅主題，網上預購有74折，折後午餐$309起、晚餐$528 起，港島海逸君綽酒店自助午餐和晚餐都有即開生蠔食架，7 月份自助晚餐每位送一客清酒煮鮑魚添，頭 50 位訂位仲有 Ingrid Millet 護膚品套裝送。詳情：https://www.runhotel.hk/harbourgrand-buffet
#清酒煮鮑魚#鮑魚食譜# 清酒蒸鮑魚#自家製 #omakase
【最高級鮑魚】~600g 活物！日本千葉縣 黑鮑魚！如何生拆又完美起肉？醬油清酒煮 餐廳做法 （鮑魚肝醬詳細教學） 自家製 Omakase！
大家試咗上年嘅清酒蒸鮑魚未？當時自己都唔熟手，所以用住街市啲南非鮑魚頂住先。
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#日本黑鮑魚#鮑魚肝醬#醬油清酒煮鮑魚#蒸鮑魚#日本黑鮑
10万訂閱台慶特典 : 序 －清酒蒸鮑魚
（台慶影片會連續幾個星期推出，敬請留意！）
呢道菜係出邊食壽司廚師發辦 (Omakase) 會有機會見過，放得入menu一定係心機嘢先對得住你比幾錢。
全程只少2小時+鮑魚拆解+後期嘅製作工序，非常費時嘅味覺藝術。
氹女仔, 宴客, 慶祝 絕對大方適合。
相關精選影片：
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨？無TG污染日本水果直送辦法
https://www.youtube.com/watch?v=uRbhZBaBQAM&vl=zh-HK
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●【刺身料理】剝皮魚刺身 薄造 肝醬處理方法 自家製 初學者入門參考教學 （刺身料理）
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●【自家製 Omakase】一對七！罕有 新鮮葡萄蝦！本鮪 腹！大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別？
https://www.youtube.com/watch?v=10ePKDL652U&t=540s
●【10萬訂閱台慶】
https://www.youtube.com/watch?v=4dUFgKsdGLM&t=28s
●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬？
https://www.youtube.com/watch?v=ongExFovcxs&t=2s
#鮑魚 #omakase #日本料理
[15分鐘食譜]
⭐️京蔥清酒煮鮑魚⭐️
清酒會用來煮蜆，今次用來煮鮑魚仔，味道鮮甜...鮑魚仔帶點清酒味，感覺好新鮮?快手煮起又有得食啦??
材料：
鮑魚仔 18隻
京蔥 1條
清酒 50ml
薑絲 少許切粒
鹽 少許
做法：
1）京蔥洗乾淨後切件，備用；
2）鮑魚仔去殼，用刷刷乾淨切走內藏然後介花；
3）熱油鑊爆香薑絲，加入鮑魚仔兜一兜，加少許鹽，放入京蔥，再灑上清酒，兜勻蓋上蓋用中火煮兩分半鐘便完成
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