No.305 台北最近很有趣，卡米地附近多了以牛肉燥為主題的專賣店老牛牛肉湯，以及在菜單上讓客人選不同炒法的龍嘜灶龍鼎牛肉湯(每家都沙茶多無趣)，但我都還沒去吃，因為都是老友吩咐我先去吃看看他們再決定要不要去吃…
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這次路過這家用臺灣牛的牛肉麵竟然連續拿了米其林必比登四次，說什麼也該來試試吧。開業目前64年，據說當初免費煮清燉湯請客人喝推廣吃牛肉的習慣，也真是有心。
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在餐點、空間、服務整體上都舒服。只是台南米其林獵人 龍貓的美食森林 看到我跑來這裡一定會罵我應該要先去吃廖家牛肉麵。
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清真中國牛肉麵館
台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:30
02-2721-4771
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★★★★
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FB每張圖都有字訪，
有看要按讚，
食記不業配，靠你抖內
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清真中國牛肉麵菜單 在 [食記] Bib Gourman計劃台北清真中國牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：清真中國牛肉麵
消費時間：2018年3月
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
電話：02-2721-4771
營業時間：11:30-14:30 17:00-21:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵、斤餅
照片請見：https://www.facebook.com/ckboy4090/posts/2181351565210149
第三章 清真中國牛肉麵館
很久以前我就看過有人推薦這家店
但都僅止於撇過一眼 只知道店名的程度
可能因為店名讓我對他有奇怪的成見
覺得可能有奇妙的香料味或調味方式
也就沒有真的提起興趣查過他的評價或食記
這次因為這個計劃總算找到機會來試試
也因此多了解一個小知識
"清真"指的是符合伊斯蘭教規條可食用的食物
所以和什麼香料或調味完全無關
進到店裡後
裝潢走的就是一般中餐館的風格
有一些格子窗戶、書法書畫的裝飾
有些年代感但算是整齊乾淨
我和友人點了招牌紅燒牛肉麵、紅燒牛肉細粉、京醬牛肉絲、斤餅
招牌有三種不同部位的肉：牛肋腩、板腱、頸脖頭肉
肉的份量不多 了不起四五塊 不過都滿大塊的
牛肋腩是比較常見的部位 帶有一些筋
板腱看起來好像會很老 但出乎意料地嫩
頸脖頭肉就稍微老一點 比較有嚼勁
湯頭口味滿重 老實說我喝了第一口之後
腦海第一個浮現的想法是：一度讚紅燒牛肉麵
但別搞錯這不是貶義
因為我算是重口味的人
吃牛肉麵我幾乎都會加辣椒或辣油 加的還不算少
但這碗湯在我加料之前不管是鹹度、辣度、油度都逼近一度讚的等級
大家也知道泡麵的口味很重
一般牛肉麵的口味接近泡麵的話那就真的是很重
我也難得地什麼調味都沒再加就直接吃完了
麵條是我認為比較失敗的地方
有點像超市賣的綠色包裝的愛麵族鍋燒麵
也有點像便利商店微波食品牛肉麵的麵條
比細麵再粗一點 說硬不硬 說軟也不軟但就是沒有嚼勁也不Q
斤餅非常好吃 是愈咬愈香的那種餅皮
但應該滿油的 只能說愈好吃的東西就愈不健康
夾了京醬牛肉超級搭配而且牛肉也很嫩
雖然平常我不愛甜甜鹹鹹的味道 (BBQ醬、照燒醬都算)
不過他們家的甜麵醬是少數我喜歡的醬料 不會太甜
因為覺得很好吃 後來又加點了一份斤餅
除了拿來夾肉外 我撕了幾塊沾湯吃也很不錯
但我很疑問的是
通常餅皮好吃的店 麵條也都有一定水準
但我對他們家的麵條實在很納悶
超級格格不入 一種入錯棚的感覺
比較可惜一點 不然應該是我會常來的店家
1-5分
美味度：3（越高分越好吃）
價位：3（越高分越昂貴）
環境：3（乾淨、裝潢、氣氛等）
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