My chef 曲書永老師 上課教學
1人參雞
2涼拌魷魚
3辣炒五花肉
4韓式起士辣味雞
請吃
涼拌喬麥麵
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涼拌魷魚 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，正如吃泰國菜要往九龍城，喝咖啡要跑到西營盤，要吃韓國菜，必定要到尖沙咀。粗略一數，尖沙咀區內起碼有五六十間韓國餐廳，的確令人花多眼亂，精選5間不同風格的韓國餐廳，有新有舊，有本地薑亦有過江龍，未必有OPPA看但一定有最好的韓國美食。 元豐園 地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下 電話：...
涼拌魷魚 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最佳貼文
9/24（五）曲書永老師
韓國美食系列
1人參雞
2韓式起士辣雞
3辣炒五花
4涼拌魷魚
不能出國，就在家嘗試做🇰🇷韓國料理吧，偽出國吧！
✅人參雞
人參雞是韩国的标志性夏日汤。作为一种有助于抵御夏季炎热的营养食材，它非常受欢迎。正如韩国人所说，喝人參雞湯是“以热治热”。韩国人喜欢在夏天喝人參雞湯进补，在夏天，人体容易出汗，尤其春夏换季时，容易疲惫，进食人參雞湯可补充流失养分，更为了保持能量和平衡炎热的天气与身体热量。人參雞味道鲜甜，层次丰富可口。
🐔韓式起士辣雞
韓式炸雞配上起士，泡菜再配一碗白飯，一定是棒棒的，思密達(~)(~)
🥢辣炒五花
韓式辣炒五花，韓國🇰🇷人的最愛，五花肉吃多會膩，做成炒辣的，即使是在減肥的季節也會無法抗拒，炒好的豬五花，生菜捲著吃，韓國人都這麽吃哦
🦑涼拌魷魚
涼拌菜，作法簡單，不僅清爽不油膩，
而且酸酸甜甜溫和的辣味讓你一口接一口吃很多,
很適合當你沒胃口的時候吃的韓國家常菜，
酸酸甜甜營養的開胃小菜，一起學起來吧！
涼拌魷魚 在 Facebook 的最佳貼文
你知道美食為什麼一定要中午吃嗎？
不然早晚會胖到不行✋🤣
오빠～ 배고파 요😱
將將將～美食又來囉🥰
沒辦法我就是管不住我的嘴😋
北屯路的「非常石鍋」
非常可惜防疫期間只能外帶
不然現場還可以穿韓服
一解不能出國的痛苦呢🥺
#韓式銅板烤肉豬肉 最經典的🇰🇷料理，甜甜鹹鹹的豬肉片，灑上微量的芝麻搭配洋蔥絲，配飯超級搭👍
#部隊鍋 香辣的大醬湯底與年糕、泡菜、火腿、德腸等等，最不可或缺的韓國泡麵🍜就是要伴著一起吃才好吃🤤
#涼拌魷魚 #韓式泡菜 #醃白蘿蔔 也都是非常清爽的配菜，吃的辣辣的又來點爽脆的口感，超適合這個夏天🌞
好想出國玩✈️好想看帥歐巴😍
🍲非常石鍋 @no.1bibimbap
📍台中市北屯區北屯路222-11號
☎️04 2233-2665
⏰ 11：30-14：00 / 17：00-21：00
FB: https://m.facebook.com/no.1bibimbap/
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涼拌魷魚 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
正如吃泰國菜要往九龍城，喝咖啡要跑到西營盤，要吃韓國菜，必定要到尖沙咀。粗略一數，尖沙咀區內起碼有五六十間韓國餐廳，的確令人花多眼亂，精選5間不同風格的韓國餐廳，有新有舊，有本地薑亦有過江龍，未必有OPPA看但一定有最好的韓國美食。
元豐園
地址：尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下
電話：2721 8730
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2KKpJgA
元豐園，09年才開業，但前身豐園是老字號，所以名氣十足，老闆、廚師班底、菜式等通通不變，連人氣亦一如以往，大量韓國遊客及居港韓國人捧場。老闆是韓國人，母親遠在五十年前已來港，莊園、韓國宮等地中韓國餐廳都是她創辦， 所以無需擔心口味正宗與否。
餐牌選擇多，菜式分量大，提供燒肉、鍋物、海帶湯、辣涼拌魷魚等正宗韓國菜，口味多年不變，鹹香入味，單是頭盤的泡菜陳容已有十多款，甜、鹹、鮮、脆等應有盡有。坦白說服務水準平平，侍應永遠木無表情，人氣十足但又永遠沒有人聽聽電話，想訂位仍然相當困難，但單論味道，元豐園的確值得一來。
新羅寶韓國餐廳
地址：尖沙咀彌敦道 132號美麗華商場 4字樓
電話：2375 2882
營業時間：11:30am-2:30pm， 6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2VO9C2J
另一間服務平平，但味道同樣出眾的老字號韓國餐廳，就是新羅寶韓國餐廳。是居港韓國人聚餐熱點，食物多選擇，餐牌非常巨型，前菜、烤肉、熱鍋、飯麵、甜品俱全。
雖然緊貼潮流，加入炸雞、卡邦尼年糕，不過最耍家始終是傳統菜，煙牛肉片、魚鰻頭、水參沙律都是城中少見的韓國菜。用料精，韓牛、用韓國種子培植但在惠州種植的有機菜。麵條亦是自家打製，調味料如辣椒粉、麵豉，全部韓國進口。味道傳統正宗。刀法仔細，明星菜牛肋骨，去盡細筋，入口軟滑。雞翼細心裁剩單骨，吃來方便。
石牆道韓國餐廳
地址：尖沙咀金巴利道 29-33號永利大廈地下及一層 20及 22號鋪
電話：2311 9878/2311 9879
營業時間：12nn-3pm、 5pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2XktVVO
石牆道主打韓國海產，是區內少有標榜韓國海產的食店。因韓籍老闆娘來自全羅南道，韓國人公認此地是海產最強的地區，因全羅南道在韓國南部，沒有重工業，水質優良，海產特別豐富，鮑魚海鰻左口魚魔鬼魚黃花魚八爪魚，全國稱冠，所以這餐廳亦以海鮮稱雄。
餐前免費供應十多款泡菜已特別，是麗水口味，醃蘿蔔、桔梗根、番薯莖、柄海鞘；菜式款式多，由烤肉、鍋物、滷豬腳到泡菜煎餅都有，過百款，細心一看，一半都是海產﹕鮟魚康魚、生蠔、八爪魚、鰻魚、黃花魚，都來自韓國。雖然用大量醬料，大鹹大辣，口味粗獷，但醬料中加入許多蝦仔、魚仔來調味，鹹辣得來又帶鮮，可以吊出海產原有的鮮甜，是韓國人獨有的海鮮滋味。
韓國來的生蠔，以芝麻葉包着，放生蒜片及青辣椒，再蘸點辣椒醋來吃，又酸又辣，卻又滿嘴蠔鮮，非常開胃。八爪魚刺身，輕灼、粗切，蘸芥末醬油，鹹鹹鮮鮮、煙煙韌韌。還有韓國人至愛的黃花魚，以檸檬、辣椒、雪梨蓉醃製兩三小時，再燒香來吃，魚肉嫩滑，魚油豐腴。
Goobne
地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
電話：2311 0001
營業時間：12nn-2am
詳情： http://bit.ly/2GsWRVX
炸雞雖然成風，但這間韓國烤雞過江龍卻是個人心頭好，標榜烤雞不經油炸，不止更健康，味道亦好，即叫即烤，雞皮香噴噴又不油膩，雞肉不會過乾。
廿多款烤雞有原味、甜辣、蜜糖、蒜香水果醬油，還有一款原味烤雞翼，香脆入味。雞翼選用淨重900至950克重的內地冰鮮三黄雞，由屠宰到來貨，不超過三天，確保新鮮。混合七種香料的醃粉醃廿四小時，撲上韓國米粉，195度高温烤烘15分鐘，極速將雞皮烤脆，又能鎖住肉汁。吃下沒有炸雞的油膩，肉質多汁軟嫩。醬汁濃淡恰好，吃完來一杯韓國真露，爽。
有提供沙律、年糕等，但除了分量大，味道坦白說不值一提，來這店，就是要吃烤雞。
李家
地址：尖沙咀金巴利道 84號地下
電話：2375 8080
營業時間：5pm-4am
詳情： http://bit.ly/2VOFST7
一手掀起韓國炸雞在香港熱潮的炸雞店，韓籍店主在首爾當了十多年廚師，開過酒吧式食肆，2011年見香港未有韓國炸雞居酒屋，碰巧外父懂炸雞，於是取來外父的秘方，與太太兩口子開一間，當年火速紅，晚市起碼排一兩小時才能入座，現時人氣已回落不少。
口味傳統，以辣椒碎、辣椒粉、韓國啤酒等醃足廿小時，蘸韓國麵粉做的炸漿，即叫即炸。雞皮超脆，連雞槌雞胸都滑嫩，滿有肉汁，雖然口味款式選擇不多，只有十多款，而且都是常見的原味、香辣等，但基本功做得好，隨便點菜也不會令人失望。
還有鳳爪(辣得要命)、燒雞等，都是分量奇大，起碼要三四人分享一碟。客人多韓國人，愈夜愈熱鬧，幸好全店都是高身椅背卡位，阻隔了不少聲音，私穩度亦高。
編輯：楊志強
涼拌魷魚 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
泰式辣汁用途很多，除了用來醃雞腳，配海鮮來做掠拌也是非常簡單快手。加上新鮮芫荽和洋葱，可以令香辣汁更帶有清新的爽口滋味。除了用魷魚，亦可以加入蝦肉和蜆，同樣燙熟後用冷水或冰水來浸泡降溫，便可以保持爽脆口感。
材料：
急凍魷魚（已洗）250克
洋葱（切絲）小半個
香茅（切碎）1支
芫荽（切碎）3條
紅椒仔2隻
泰式香辣汁30毫升
鹽少許
做法：
1. 洋葱加鹽拌勻，醃五分鐘後洗走。
2. 辣椒仔切碎，魷魚表面用刀輕劃十字，可縮短烹調時間。
3. 煲滾水，下魷魚燙熟後撈起，即泡入冰水降溫，切條。
4. 預備大碗，加入魷魚和洋葱拌勻，再加入香茅、芫荽和辣椒，最後拌入泰式香辣汁，可即食或雪涼才吃。
貼士：白色生洋葱的辣味比較重，可以換上紫洋葱，同樣用少許鹽醃過更美味。
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