開飯囉！😋
2020/04/22🍱
#蝦捲
#涼拌茄子
#九層塔蒜香豆皮
#扇型水煮蛋
#黑葉白菜
#麥飯
#康寶海鮮濃湯
#香吉士茂谷柑
涼拌茄子九層塔 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘 按這裡 → https://lihi1.cc/EBqu2 📌買 COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡 → https://lihi1.cc/PEXzX 燙茄子 茄子 300公克／aubergine 300g 醋 1大匙／rice vi...
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涼拌茄子九層塔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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燙茄子
茄子 300公克／aubergine 300g
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
作法
1茄子洗淨去蒂切小段，再切對半。
2水滾後加入醋與油，放入茄子燙3分鐘即可。
1.蒜蓉拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 1茶匙／soy sauce 1tsp.
醬油膏 1又1/2大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
蒜末 25公克／minced garlic 25g
辣椒末 5公克／minced hot pepper 5g
香油 少許／sesame oil q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
2.塔香拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
蒜末 15公克／minced garlic 15g
薑末 10公克／minced ginger 10g
辣椒末 10公克／minced hot pepper 10g
九層塔 10公克／basil leaves 10g
醬油膏 1.5大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣醬 1茶匙／chili bean sauce 1tsp.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。（小字：辛香夠勁 風味十足）
3.和風拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
日式醬油 2大匙／shoyu 2tbsp.
味醂 1.5大匙／mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
薑碎 10公克／chopped ginger 10g
柴魚片 適量／bonito flake q.s.
蔥花 少許／chopped scallion q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
4.紅油拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
辣椒油 1.5大匙／chili oil 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
蔥花 15公克／chopped scallion 15g
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
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楊桃美食網
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涼拌茄子九層塔 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
冬陰公湯
https://bit.ly/32yRcbL
00:01
材料：
南薑 1粒
檸檬葉 數片
青檸 1個
辣椒 1隻
芫荽 適量
龍蝦 1隻
雜菇 1碗
茄子 1/4隻
車厘茄 5粒
調味料 ：
泰式辣椒膏 1湯匙
椰奶 100毫升
魚露 2茶匙
香茅 2條
泰式涼拌蟶子
https://bit.ly/35HXpV8
02:44
材料：
蟶子 600克
葱 1棵
辣椒 1隻
蒜頭 3片
檸檬葉 2片
香茅 2支
青檸 1個
小番茄 200克
魚露 3湯匙
糖 1湯匙
麻油 2湯匙
泰式青芒沙律
https://bit.ly/3izlDnS
04:23
材料：
青芒 1個
甘筍（小）2/3條
烘香花生 少許
椰子片 少許
薄荷葉 少許
醬汁:
紫洋葱 半個
青檸 3個
魚露 約1湯匙
椰糖 1茶匙
蒜 3粒
紅綠泰國辣椒 各2隻
菠蘿汁紅咖喱蝦
https://bit.ly/3kiY2bF
05:44
材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個
泰式煎魚餅
https://bit.ly/3hEnp5U
07:20
材料:
魚肉 1碗
泰國紅咖喱醬 1湯匙
青檸葉 2片
四季豆 4條
雞蛋 1隻
粟粉 1湯匙
魚露 1/2 湯匙
泰式酸辣五花肉
https://bit.ly/3c1iZoB
08:44
材料：
五花腩 1條
九層塔 少許
鹽 適量
白胡椒粉 適量
泰式酸辣醬汁：
魚露 1湯匙
糖 半茶匙
白醋 1湯匙
水 200毫升
芫荽 適量
蒜茸 4瓣
葱 1條
泰國指天椒 2條
椰香青咖喱雞
https://bit.ly/2Rvo3YT
10:33
材料：
雞肉 200克
紅蘿蔔 50克
泰國茄子 50克
洋葱 半個
紅葱頭 1湯匙
香茅 1湯匙
辣椒 半茶匙
調味料：
金不換 適量
青咖喱醬 1湯匙
雞湯 50毫升
糖 1茶匙
椰奶 300毫升
泰式豬頸肉
https://bit.ly/3khkH80
12:48
材料：
豬頸肉 2件
調味料：
蜜糖 適量
檸檬葉 適量
乾葱碎 2湯匙
芫荽碎 2湯匙
老抽 1湯匙
魚露 2湯匙
米酒 半湯匙
砂糖 2湯匙
泰式醬汁：
青檸汁 3湯匙
魚露 1茶匙
砂糖 1湯匙
檸檬葉 2片 （切絲）
芫荽碎 2茶匙
乾葱碎 2茶匙
泰國辣椒粉 適量
九層塔炒肉碎
https://bit.ly/2H0jNyp
15:13
材料：
豬肉碎 200克
九層塔 1棵
蒜茸 半湯匙
薑茸 1茶匙
辣椒 1隻
調味料：
魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1湯匙
泰式咖喱炒蟹
https://bit.ly/3kqTTT7
16:44
材料：
膏蟹 1隻
乾葱 6粒
蒜頭 10-12瓣
雞湯 1碗
泰式辣椒甜醬膏 1湯匙
泰國蠔油 1湯匙
生抽 適量
老抽 適量
紅咖喱醬 1湯匙
咖喱粉 1湯匙
椰糖 適量
雞蛋2隻
魚露 4-5湯匙
生粉水 適量
生菜 適量 (伴碟用)
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涼拌茄子九層塔 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
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夏天到了，多了很多種不一樣的當季蔬菜，
我也想來嘗試一下用這些蔬菜來做不一樣的料理。
今天要挑戰三杯茄子跟竹筍湯，
我覺得茄子做得很成功，可以分享給你們:D
竹筍湯小失敗，下次成功再分享食譜囉Q_Q
三杯茄子實在太好吃啦！
【材料準備】
1. 蠔油 : 米酒 : 麻油 1 : 1 : 1
2. 茄子 3 條
3. 薑 少許
4. 九層塔 少許
5. 絞肉 少許
【料理方法】
0. 先將茄子洗淨，切段並川燙 ※要用網子把茄子壓在水面下
1. 茄子川燙完成後撈起來晾乾
2. 把薑切成末，熱鍋爆香
3. 加入絞肉一起爆香
4. 加入晾乾的茄子翻炒
5. 加入調味料(蠔油、米酒、麻油) 翻炒
6. 最後加入九層塔拌炒就完成囉！
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！
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🎵Music：
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#每日便當 #台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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教學影片：
https://www.youtube.com/watch?v=0RMNxpAzhWk
材料:
茄子2條
蔥1根
辣椒1根
蒜3瓣
香菜適量
調味料:
醬油1大匙
味醂1大匙
香油1小匙
糖1小匙
醋1大匙
鹽1小匙
茄子可以對切，再撕成長條，可以讓醬料更入味。
若為了拍封面照，就保留茄子的圓柱狀。
若將醬油改成魚露，香菜蓋成九層塔，
就可以做出略有泰式風味得涼拌茄子。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.117.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593332357.A.B4A.html
如同G773大大說得一樣，筷子戳得過去即可
建議用白醋
泡過醋水再蒸吃起來不會有酸味，醋沒放太多，也沒泡太久
※ 編輯: pracinverse (36.239.84.200 臺灣), 06/29/2020 18:19:17
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