今日晚餐：
燉煮茄汁漢堡排、炒豆乾丁＆涼拌洋蔥甜椒絲。
其實昨天就買了材料，只是懶得下廚.. XD
今天得要弄，不然肉會壞。
用了牛肉跟豬肉絞肉混合，裡頭加了酒、鹽、百里香、義大利香料、黑胡椒、水跟磨成粉的麩，
麩能讓漢堡多汁，只是家裡沒有鮮奶、豆漿也用完，只能加水，不然鮮奶加進去應該風味會不錯（或是高湯之類也行），
攪拌到肉確實黏在一起，分成六份，整形，備用。
這時候煮茄醬，
鑄鐵鍋內加油、炒菇菇跟洋蔥，炒到軟後放入蒜末辣椒炒香，之後加入甜椒跟蕃茄拌炒，再加入濃縮蕃茄糊稍微炒勻，加入些許紅酒，
之後再把蕃茄糊罐頭加入，再加適量的水、香料、味醂跟胡椒，
讓醬汁慢慢燉煮，途中加鹽嚐味道。
趁著燉煮茄醬時熱油鍋，漢堡下鍋前要把中煎稍微壓下凹，這樣煎的時候中間比較容易熟。
表面一定要煎到很焦，除了香氣外，這樣燉煮後的表面才漂亮，
兩面都煎上色後就丟入茄醬內慢慢燉煮，至少要煮15分鐘以上，
除了入味外，要確保漢堡內熟透，畢竟有加豬肉、而且是絞肉，所以一定得要熟。
這個搭配義大利麵、飯或是麵包都很搭，
我是懶得煮麵，冷凍有飯微波一下就可以上桌，方便。
這回漢堡真的有汁，麩的效果很不錯，嗯，拿來做成漢堡包也應該好吃吧！！ XD
＃我家晚餐
＃茄汁漢堡排
＃久違的漢堡排
＃小鍾很滿意
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