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▰ #全台語Podcast：《台灣話台灣味》辦桌啦！
——第二道 #紅燒魚翅羹 與 第三道 #紅蟳米糕
海島之國的辦桌料理，少不了「水產」，
在吃完冷盤之後，接著就是紅燒魚翅羹與米糕登場！
膠質是華人飲食文化裡最愛的一環，
加入雞湯熬煮的羹味，是山珍海味的代表，
魚翅是什麼時候變成皇家御品？
環保意識抬頭後，對魚翅羹的影響是什麼？
紅蟳米糕深受台灣人喜愛，
是不可錯過的宴客大菜之一，
而「囝仔食紅蟳」、「老人吃紅蟳」，
這兩句話又是什麼意思呢？
🎧️ 成為台味達人！《#台灣話台灣味》S2EP03｜「吃巧」的紅燒羹與「吃飽」的紅蟳米糕：談辦桌中的水產料理 ► https://bit.ly/2Yz7su3
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
這個CI.是哥哥送給我的禮物.
舅舅在永和的菜市場賣了幾十年魚.哥哥本想為長輩轉型.讓第二代接棒.但是後來沒有照劇本走.就擱著.舅舅大家都叫他阿川..本來這個品牌是叫做賣魚阿川.
陰錯陽差之下.我從工程顧問公司的工作.轉到了澎湖.後來竟然賣起海鮮.哥哥改了一下.賣魚阿琛就這樣出現了.
當初這個CI之下.有一句slogan.
"不提供給家人的.不會成為賣魚阿琛的商品."
"您所得到的.永遠要和我家人的一致."
然後一路上跌跌撞撞..竟然做了快十年都還沒倒閉
今天有客人質疑小管乾"很貴".
我同意他的看法.真的超級貴的.
但是不同意其他的言語.
貴.但為何我下手?
跟大家介紹一下小管的來源.
一種是底拖網..海底的東西都拖上來.
然後漁工在船上分貨.小管就只是其中一種會被拖到的魚貨.
會破皮.大概都有點紅.(意思就是死了.)
一種是用燈火照.吸引小管浮上來.然後網仔輕柔地從下面兜上來.
這種小管上來都是活的.進港後也是活的.透明的.水晶小管.一定都是這種最高級的小管來做.
這批小管乾的來源就是這個.如果是澎湖人.你跟他說這是"糗輝沾"的小管.他們馬上會買單..(糗輝沾是台語讀音.意思是用燈火去照的.)
這批小管乾都是半夜回航.馬上劈開上曬網..天亮馬上曬.
不誇張地告訴你.鋪上曬網準備日曬.你可以隔著小管身體.清楚看到網目.如果再下面放一張鈔票.可以讀的出鈔票號碼...
收到貨的朋友們.請拿一片出來.解凍把手放小管乾後面.燈光照下去.
可以透光隱約看見手心的掌紋.
工作這些年出包過幾次.都寧可誠實告知.賠錢可以.不可以隨便.
"不提供給家人的.不會成為商品."
"您所得到的.永遠和我家人的一致."
這一句slogan已經很少出來見人了.也沒有印那個專用紙箱了.
印在心版.每次權衡利害關係時.就拿出來讀一遍.
從前都是印出來.希望人看到.現在不印出來.改成給自己看的了.
很多老澎湖訊息我.想來買.因為我無法應付約時間自取.都婉拒了.
信不過我的話.可以不要買.這麼老派的阿嬤們.他們做的東西也很老派
基本上他們不管材料價格.只要成品是對的.就作
所以他要多少我就給.沒第二句話
而且這也不是每個人都買得到.兩組人是能做多少?
覺得貴的話.到處都有賣.祝你買得很便宜
沒看見就算了.無法取得這種貨就算了.
因為疫情.才有機會讓我整批到手.
我才不管你嫌貴.跟阿嬤一樣.對的東西..就賣.
那位朋友.我們將來再結緣.請不要造口業..
#斯卡羅地理歷史對照
昨夜，斯卡羅一播兩集，大時代下的台灣族群史細膩湧現，一如陳耀昌醫師的台灣史三花系列（傀儡花、獅頭花、苦楝花）風格，看見時代下族群、人物求生的意志。
斯卡羅以美國羅發號事件為本，開啟恆春半島土地上原、閩、客、平埔、流民、清、美的錯綜複雜關係。
其中對觀看者較陌生，應該就是地名與歷史，所以對照簡述一番。
影片一開始部落祭祀地點，面對的是大尖山，下方靠海就是社頂地區，海岸就是羅發號擱淺地點，龜仔甪社的勢力範圍。
但是這裡放上車城小尖山照片，小尖山又名斗笠山，在當時具有地標意義，因為南下過山進入就是「番界」，原住民的土地，所有故事都在小尖山之後的土地發生。
所以劇中地名及歷史，對照如下。
斯卡羅：斯卡羅並非單一地名，而是指由卑南族知本社遷徙到恆春半島，建立瑯嶠下十八番社的領導階級，和當地排灣族關係並非統治，而是領導。（斯卡羅意思是坐轎的人）
龜仔甪社：排灣族部落，勢力範圍在現今社頂一地，過去許多船隻擱淺在南灣海域，視為外族入侵出草，除羅發號事件外，還有八寶（荷蘭）公主事件。
柴城：今日車城（台語讀音柴），過去都為紅柴林（台灣樹蘭），閩南人進入瑯嶠，向原住民租地開墾的根據地，曾經以柴圍城，故稱柴城。
社寮：今日車城射寮村，進入瑯嶠地區，恆春平原海運的入口，平埔馬卡道人、漢人混居，租地成為商貿運輸地。但是也是重要戰略港灣，清代福康安討伐林爽文事件從射寮登陸，牡丹社事件日軍登陸地點也是射寮。
保力：現今車城保力村，六堆客家族群南遷，進入瑯嶠的番大租墾地，鄰近山地取水不易，並且緊鄰番社，所以一直想獲得統領埔，擴大耕地與居住地。
統領埔：現今車城統埔村，其實是漢人最早進入瑯嶠的地區，1664年鄭成功時期就已經派兵屯墾，於是命名統領埔（平原），但是後來撤走，18世紀清朝統治，視瑯嶠為化外之地，放棄統治。統領埔地點位於柴城、社寮、保力三地之間，所以大家都想要。
府城：台南是清代清朝臺灣府的府城，台灣統治中心，安平是外國洋行、領事館集中處。
幾個地點說明，希望有助觀看影集！
本集主題：「來去馬來西亞：從鄭和、孫中山到《辣死你媽》，原來馬來西亞與台灣這麼近」介紹
訪問作者：黃偉雯
內容簡介：
在飽受打壓的國度，遠渡他鄉的華人如何在此建立家園？
從600年前華人的故事開始，重新認識馬來西亞！
由曾在馬來西亞擔任校長的台灣人帶路，
來到姓氏橋，喝上一碗肉骨茶，
看見華人從外來者到成為馬來西亞人的族群困境、文化傳承與創新之路。
馬來西亞，我們對這個國家的熟悉從華人開始。根據統計，從馬來西亞來台灣念書的學生人數以每年1000人的人數成長。在2017年，留台的大馬學生人數突破17500人，僅次於港澳。事實上在過去50多年來，台灣是馬來西亞華人留學的重鎮。他們許許多多人從我們身邊走過，而我們熟悉的歌手，從梁靜茹到黃明志，都是來自馬來西亞的華人。但大多數的台灣人仍不清楚馬來西亞是個什麼樣的國家？馬來西亞華人為什麼來到台灣？為什麼他們的中文說的這麼好、甚至說台語也能通？當我們開始問這些問題，就會發現華人或許是我們理解馬來西亞的最佳引路人。
▋華人在馬來西亞的故事，原來是這樣展開的……
•早在鄭和下西洋時，就帶去了第一批在馬六甲定居的華人。他們與當地人通婚生下的華人後代叫做「峇峇娘惹」。
•清末移民到馬來半島的華人很多淪為「豬仔」，也就是簽了賣身契的底層勞工。而肉骨茶，就是誕生於此時期、為華工補充勞動所需能量的原創料理。
•華人是促進當地經濟發展的大功臣。吉隆坡的葉亞來街、怡保的姚德勝街，都是為紀念對兩地開發有所貢獻的華人，以他們的名字命名的街道。
•馬來西亞曾經是華僑的革命基地。今天位於檳城的裕榮莊，就是孫中山策劃黃花崗起義，獲得當地華僑響應且募得革命經費之地。
•馬來亞共產黨由華人為主要領導人，是最早開始追求馬來亞獨立建國的一批人。
•馬來西亞是一個多種族的國家，其中華人占總人口的23%。儘管華人人數龐大，馬來西亞政府對他們並不友善，不補助華人自主開辦的中學，也不承認其學歷。
本書作者黃偉雯曾在2009年於砂拉越一所華文學校「西連民眾中學」擔任校長。她在本書深入淺出地爬梳馬來西亞從十五世紀鄭和下西洋、西方殖民勢力的治理、日本占領時期，直至獨立建國後經歷政治波動、東馬與西馬的整合，再走向「一個馬來西亞」（1 Malaysia）的漫漫長路。
黃偉雯透過台灣人的身影，提供了一條清晰的路線，帶領讀者從歷史、華文教育、當代社會與宗教生活以及飲食文化，認識多元種族共生共存的馬來西亞。她講述最早移居馬來半島的華人的後代峇峇娘惹，在飲食與語言上融入中華文化與馬來文化的元素，也探討清末下南洋的新客，從事苦力工作、奠定了城市的經濟發展。她看見華僑自主成立社團組織、報刊及學校，以響應孫中山的革命事業，也直視反殖反帝的馬來亞共產黨對土地深層的愛以及這份愛所帶來的苦難。她亦洞悉，在馬來西亞獨立之後，馬來人掌握政治主導權，使華人在政治、經濟及文化上遭受不平等待遇，但華文教育維繫了族群文化的傳承與延續。
除此之外，曾任校長的黃偉雯也在本書提供她對馬來西亞華人學生到台灣留學的風氣的觀察，思索台灣與馬來西亞之間的交流，並從在地的生活經驗出發，品味潛藏在撈生、茶粿與海南咖啡等特色美食之中的情感與生活況味。
過去種種不僅揭露身為移民的華人在異鄉落地生根的困境，也點出華人與馬來人、印度人及原住民之間的文化角力。今天的馬來西亞，各族群之間的生活相互影響、交融，密不可分，就像加入了一匙辣死你媽裡的參巴醬，逐漸融合成一味，卻滋味無窮。今天的大馬華人必須思索的是，當一名「馬來西亞人」究竟直指什麼樣的未來。
《來去馬來西亞》是一本獻給台灣讀者的馬來西亞史，試圖以台灣人熟悉的角度來探索這個國家的多元種族、殖民歷史與文化日常，向我們揭示馬來西亞華人的生存奮鬥、文化傳承與創新。馬來西亞華人的過去與現在提供了我們一個熟悉的切入點，重新理解這個亦遠亦近的東南亞國家。
作者簡介：黃偉雯
曾任高中歷史老師十餘年，2015年放棄教職後展開斜槓人生，目前的身分包含有作家、歷史文化講師、印度彩繪師、國立台北商業大學東協經營管理實驗場域顧問，活躍於「故事：寫給所有人的歷史」網站，擁有英語領隊執照，同時於國立政治大學國家發展研究所攻讀博士。自上個世紀末起，開始了馬來西亞田野調查的學術研究，參訪馬來西亞無數次。在當地出版了一本研究論文、寫過《詩華日報》的美食專欄、辦過簽書會，並帶過華文交流參訪團。
偉雯最特別的是曾在馬來西亞砂拉越州西連民衆中學，擔任當地第一位台灣籍華文獨立中學校長。多年來累積的人脈與情感，一直覺得馬來西亞是自己的第二個家，希望可以帶著更多台灣人認識這個國度。
著有《誤闖叢林的校長：浪漫遊東馬》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度：從婆羅門到寶萊塢，五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《個人旅行：吉隆坡》、《校園崩壞中：連孔子都傻眼的教育亂象》等十餘本著作。
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本集主題：「上一堂很有事的印尼學：是隔壁的窮鄰居，還是東協的老大哥?」介紹
訪問作者： 何景榮
內容簡介：
說到印尼，你首先浮現腦海的是什麼？
東協？印傭、移工？沙嗲？峇里島？
或者是……一片空白？
印尼是世界第四大國，還是台中港的第一大進口國！
印尼人更是目前台灣人口占比最高的外國人！
身為台灣人，我們真的必須好好認識這個東協鄰居。
跟著「最了解印尼的台灣新二代、靠印尼脫魯的台灣囝仔社會學家」何景榮，
揭開印尼的神祕面紗、不可思議的各種面向，
以及台印之間動人的連結與故事！
搞懂印尼有多重要？
2002年就有媒體報導，印尼的丹堤咖啡有246坪，鼎泰豐五家有五種菜單。創造「金磚四國」一詞的前高盛投資公司首席經濟顧問歐尼爾，於2014年再提出「薄荷四國」，其中就包含印尼。2018年，已有2000家、2萬人左右的台商布局印尼市場；政府更計畫2020年在印尼設立台商專區。國際貨幣基金組織（IMF）更預測，印尼的GDP在2023年將躍升為全球第六！
你知道嗎？這個東協鄰居，正與台灣發展出越來越緊密的關係！
台中港高度仰賴印尼進口的天然氣，印尼則倚賴台中輸出的工具機；印尼人目前是台灣占比最高的外國人，台印跨國婚姻下誕生的新住民第二代，早已不計其數，而印尼在台設置的外交代表機構，數量和規模都位居第二。在文化上，台灣和印尼更有著親切的連結，不只是台劇和珍奶、雞排在印尼爆紅，你到印尼旅行也不用怕餓死，因為許多印尼食物的發音，幾乎跟台語一模一樣！
以前你不知道印尼很正常，但看了這本書，若沒有眼界大開、笑著流淚大喊「台印一家親」，那就很反常了。
無論你是單純愛看故事的人、印尼台商、正在學印尼語、準備去印尼玩的讀者，或只是想提升國際觀，何景榮的專業印尼觀察都能滿足你的需要。他擅長以武俠劇般的筆法，結合幽默鄉民口吻，用台印混血的雙眼，為你展現這片不可思議的新天地，無難度拉近你與「萬島之國」印尼的距離，除了知識滿載，更能摸清楚如何跟印尼人交陪、交朋友！
作者介紹：何景榮
印台客（最了解印尼的台灣人）
麻辣人氣教授
十大傑出青年
印尼媽媽、台灣爸爸的印尼在台新住民第二代。自詡為「最多穆斯林朋友的基督徒」「最了解印尼的台灣人」，擅長「三秒觀察，立即辨識東南亞移工各國國籍」，頻繁受邀到各單位、學校，到處演講關於印尼的一切，聽眾總是讚不絕口。
早在1970年代，亞洲武打片熱潮襲捲東南亞國家時，負責電影拍攝業務的印尼籍何媽媽，與台灣籍的何爸爸在峇里島片場邂逅，譜出異國戀曲。跟著媽媽在說母語的環境下長大，何爸爸又在國營事業技師退休後擔任大樓管理員，也讓何景榮從小看見勞工的辛勞與偉大！
出生於印尼雅加達，三個月後與家人返台定居，在台灣受教育、成長。曾自言：「人生就像在打怪，每次看到歧視或瞧不起我的人，就像開始一個新的關卡。」為了扭轉社會對新住民第二代的歧視，一直以來以當「人生勝利組」來證明新二代並無學習障礙。從政治大學政治系碩士畢業後，考取教育部留學獎學金和美國國務院傅爾布萊特獎學金赴美攻讀博士，2016年取得美國夏威夷大學的社會學博士，同年當選第54屆中華民國十大傑出青年。一路上獲獎無數，是辯論比賽冠軍暨最佳辯士、優秀學生第一名、外交特考第一名，也曾在德國杜賓根大學和泰國暹羅大學當訪問學人，在財團法人賽珍珠基金會擔任特聘顧問。
南亞海嘯期間，接受台北市政府委託，協助印尼受災戶導入教育資源。也曾經配合美國海巡署與中華民國駐美外館，出海營救受困於美國領海、我國籍漁船上的多位印尼漁工。Dcard網站上的紅人，被網友評比教學認真、有趣，學生也打出將近滿分的課程評鑑認證。曾為「獨立評論」「換日線」的專欄作家，目前為逢甲大學通識中心的助理教授。研究專長：移民研究、全球化研究、印尼文、伊斯蘭與穆斯林文化、東南亞新創產業／電子商務、社會資本與文化資本。
期許平反台灣人對東南牙人矮人一截的刻板印象，堅信所有在台新住民二代，都像同樣身為新二代、在印尼長大的美國總統歐巴馬，有著跨文化的先天優勢與出人頭地的未來。
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昨天剛好看到「金曲獎」的直播，想起來去年回東京時拍的band session影片
我喜歡「中文 x 台語 mix在一起」的這一首歌
不只用兩個語言，還用的歌詞表達與語言的音很有趣
其實對外國人的我來說，有一些中文歌詞意思的表達不太清楚，
可是聽得出來它是很厲害的一種音樂作品
雖然有一些台語發音唱不太清楚，但是特別想要跟日本朋友們分享華語音樂作品
※因為在日本，華語音樂的資訊很少⋯⋯好可惜 X(
No Music No Life٩( 'ω' )و
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▼第29屆金曲獎（2018）｜年度歌曲獎 （Song of the Year）
「魚仔」盧廣仲 Crowd Lu
https://youtu.be/ybfWYpYhTQQ
魚仔 He-R｜盧廣仲（2017）
詞曲：盧廣仲
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歡迎大家來 "SAYU"RIN 的 V"LOG" ＝ SAYULOG ヾ(●´ω`●)ﾉ
希望藉由我喜歡的事物，能讓語言和我的母語不同的大家，
同時接觸到中文與日文，
所以在發送的大部分影片中，MIX了兩種語言談話，並且都附上了字幕。
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有貶意之意，略有看不起的意思也有是"小東西"的意思 (台語發音尾音拉高都有貶意，或小東西的意思) 貶義詞用，例如: 落翅仔臭俗仔咖仔(就是樓主問的"咖 ... ... <看更多>
Bān Íng-siông台語烏白炸Tâi-gí oo-pe̍h-tsuànn ... 「頭」為領導人之意，「賊頭」，意思是警察能領導盜賊。 「戴帽仔的」：制服警察。 ... 大同仔台語社. ... <看更多>
海仔台語意思 在 [閒聊] 知道不起眼但很厲害的台語單字嗎- 看板WomenTalk 的推薦與評價
肥妹禮拜一跟天龍人同事聊天
竟然發現她竟然不知道蘿蔔的台語
就順口問了一下
“那你知道菜頭粿的國語是什麼啊”
他說
“我知道呀，是蘿蔔糕，對吼，所以蘿蔔的台語是菜頭XDDD”
肥妹瞬間覺得自己真是博學多聞XDDD
大家也知道什麼不起眼但是很厲害的台語單字嗎
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1593140234.A.F33.html
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