超天然草莓戚風蛋糕，這是一個媽媽心很累的故事
嗯，上週兩小不是發燒嗎？燒完沒出現什麼症狀，我還以為自己安全出關，不過去公眾場合都還是會戴著口罩，一來怕體內殘留病毒傳染給別人，二來荳荳實在太愛把東西往嘴巴塞，所以她們也都戴習慣啦
結果，昨天下午Q寶開始出現打噴嚏次數變多的狀況，媽媽心中警鈴響的同時，發現自己的喉嚨也怪怪滴
說真的，我搞不清楚我是感冒，還是吼孩子吼到喉嚨痛😂，但還是先在家戴起口罩，開始自救多喝水，同時心裡也做好準備，荳荳可能也會被傳染
帶兩隻很容易出現苦笑不得的狀況，例如現在Q寶有鼻水，所以我拿出吸鼻機幫他清鼻涕，但荳荳明明沒事，卻也要求要吸個鼻涕，那都是滿滿的病菌，所以我拒絕了她，被媽媽拒絕後她常崩潰大哭😥，上週拿藥哥哥一天吃四次，妹妹一天三次，遇到哥哥吃她不用吃時，她也同樣崩潰，可是平常她一個人吃藥時，卻又很難餵，甚至還吵著要吃哥哥的藥，只因為哥哥藥粉是粉紅色😿😿😿
可以不要那麼盧小嗎？孩子😂😂😂
今天一早媽媽衝了市場，想說去買點奇異果跟她們愛的水果，結果撲空，就這麼巧遇到市場休市，幸好外圍有賣草莓，狠下心扛了一箱250回家，Q寶很開心吃完，荳荳卻只吃一點，還跟我說
荳荳：我不能吃太多，肚子會痛
這妞是饕客，我立刻猜想，這批草莓一定不甜，一吃果然很酸，這下尷尬了，我一大早衝市場得到什麼結果啊，該怎麼辦
那就拿來做蛋糕吧，加入蛋糕後，用一點蜂蜜沖淡酸感，出爐後看兩小搶食，那250終於沒花的冤枉，媽媽遇到精明的孩子，只能變法解救困境
💖草莓戚風蛋糕食譜分享
6吋+4吋+3個紙模
蛋白霜材料
蛋白*4個、糖40g、玉米粉10g
蛋黃霜材料
蛋黃*4個、低筋麵粉80g、葵花油40g、鮮奶60g、鮮草莓打泥60g，蜂蜜15g
做法：
💖蛋黃糊
🔜鮮奶+油放入鍋，加熱並攪拌（加熱我都是用瓦斯爐直接開小火，溫度不用太高，感覺微温後就關火）
🔜加入過篩的低粉，輕輕攪拌至無粉粒
🔜拌入蛋黃，一顆顆拌入後，再加入已跟蜂蜜攪勻的草莓泥
💖蛋白霜
🔜蛋白用攪拌器高速打至大泡感，加入1/3糖粉
🔜繼續高速攪拌至泡沫變細後，加入1/3糖
🔜打至出現霜狀有波紋後，拌入剩下的糖&玉米粉，繼續打至拉出小彎勾
🔜出現小彎勾後，我會在用低速細打一下
💖混合蛋糕糊
🔜先取出1/3的蛋白霜混入蛋黃糊，輕柔攪拌後，再拌入1/3重複作業
🔜將攪拌均勻的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續攪拌均勻
🔝拌的時候要輕柔，這個手法可以參考網路影片多練習，避免消泡
🔜倒入模具中，將蛋糕於桌面輕敲震出氣泡
🔜烤箱預熱上190度下120度，入爐烤8分鐘後取出劃線（我的烤箱上火很強，超過8分鐘表面會爆開），烤温降至上150下110續烤40-45分鐘，插入牙籤沒有沾黏即烤熟
😱今天出爐時剛好遇到午餐時間，一個回首蛋糕頭烤太焦了，媽媽分身乏術，幸好切開微焦處後，還是很好吃唷
👍每個烤箱烤温均不同，烤温及時間僅供參考唷
#用午睡陪睡時手機記錄大家要按贊鼓勵一下我唷
#病毒快滾阿
#昨天熬了洋蔥干貝雞湯熱熱喝感冒一定快快好
#這天氣太逼人一天冷一天熱衣服怎麼穿我都搞混了
#mommydiary
#homemadecooking #homemakebread #Strawberrycake
洋蔥干貝雞湯 在 [食譜] 干貝奶油燉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家在家裡想要動手來煮一些東西，但又怕麻煩或是不會做!
海鮮類的奶油燉飯一直都是VM的愛，
今天教大家的是在家，也可以視覺味覺好享受的燉飯
重點是真~的~很~簡~單!!
<干貝料理食譜>干貝奶油燉飯
完整版圖文網誌: https://vminterest.pixnet.net/blog/post/201541618
<食譜>
洋蔥 四分之一顆
培根 兩大片
雞高湯 一碗
白米 一碗
花椰菜 少許
辣椒 少許
鮮奶油 適量
無鹽奶油 一小塊
白酒 適量
鹽 少許
胡椒 少許
作法如下
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1.洋蔥切丁備用。
2.培根入鍋煎至焦香後，留下鍋內的培根油，將培根撈起(不要丟，焦香的味道ber棒)備用。
3.少許花椰菜切小備用，辣椒去籽。
4.過濾雞高湯，如果沒有也可以用雞湯塊代替(是奶油燉飯鹹味的來源喔，不可少!)
5.動物性鮮奶油備用。
6.備好冷凍大干貝(解凍完灑上胡椒粒&少許鹽)
7.洋蔥入鍋炒至微黃，不需另外加入油來炒，使用的正是剛剛培根煸出來的油。
8.加入白米稍微拌炒一下。
9.接著加入雞高湯，煨煮15-20min(記得燉飯一定要不時翻攪它呦)。
10.煨煮白米同時，另開一爐準備乾煎干貝。
11. 入鍋前要將干貝多餘水分吸掉，以大火煎至兩面微焦
(家裡有白酒的話也可加入適量調味)。
12. 白米煨煮約12min時加入鮮奶油一起拌煮(記得燉飯一定要翻攪以免焦掉)，
到這個步驟的時候可以試一下燉飯味道(太鹹就加點鮮奶油 太田就加少許鹽)。
13.拿出水煮過的花椰菜&培根均勻散開，放上干貝&細長辣椒裝飾就裝盤完成囉，
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