好多人私訊問我這些麵包怎麼做的?
可否參考食譜?
我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡,以下提供這幾個月以來,做得比較理想的麵包食譜,其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法,一開始學麵包,不要那麼複雜的想自已搞什麼,跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦!
#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真
🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395
🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包(肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥)
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包(肉鬆+蔥花+菠蘿)
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包(蔥花+德腸+巧克力)
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375
🥯【#都算是歐包?】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257
🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,莓果優格荷蘭鬆餅 (無鑄鐵鍋版) 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6人份 準備時...
「波蘭奶油蛋糕」的推薦目錄:
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- 關於波蘭奶油蛋糕 在 波蘭蛋糕Polish Cake | 泡芙口感,非常好吃!使用泡芙製作手法 的評價
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波蘭奶油蛋糕 在 野馬女孩#野在德國 Facebook 的最讚貼文
🇵🇱 Cukiernia Sowa 波蘭連鎖蛋糕店🍰
第一次看到蛋糕秤重賣的😳
我還在那邊想要一片兩片,
隔壁阿嬤是幾百克幾百克的買😂
輸人不輸陣,
雖然只有我們兩個女生吃,
也要買爆在地好品牌🎂
依品項一公斤大概49波幣,
我們這樣買下來40多波幣,
換算臺幣大概340元,
在歐洲真的很ㄝ合👍🏻
重點是蠻好吃的,
不會過於甜膩,
水果、奶油蛋糕體沒有互相搶戲,
整體搭配算不錯🎉
順帶一提,
朋友說Sowa 是貓頭鷹的意思,
難怪logo是隻可愛的貓頭鷹🦉
🇵🇱波蘭真是超棒的好地方,
大部分的人都很親切善良,
希望這一切爛事快快過去,
改天能帶家人朋友再訪這超美味蛋糕店🍰
昨天再次被插鼻孔、捅喉嚨的武肺檢測維持陰性,
🇩🇪可以安心回德國囉~
門口圖片取自於Google Map,
因為買得太開心急著回家吃蛋糕🧁
波蘭奶油蛋糕 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的最佳解答
#時事求世 12
從時事看世界遺產:維斯朝聖教堂(1983年)
駕車造訪德國、波蘭、捷克、奧地利四國的那年,造訪了很多被列為世界遺產的教堂,歐洲教堂最普遍的是羅馬式、哥德式及巴洛克式,幾乎是各教堂建築主流,也因為看了太多教堂,到後來真的有點不能永生,快要往生,在看到維斯朝聖教堂的外表後,更不禁懷疑這真的是世界遺產嗎?有點想跳過省門票錢,但看介紹又是我從未見過的洛可可風,想說既來之則看之,這一看還真沒讓我後悔,果然不能以貌取人。
維斯教堂在18世紀建造,靠近奧地利邊境,教堂正確名稱為「被鞭打的基督朝聖教堂Wallfahrtskirche zum Gegeibelten Heiland auf der Wies」,教堂中心供奉的是一尊受鞭打的耶穌雕像,據說有一位婦女看到這尊耶穌的眼中淌著淚水,雖然那時沒有LINE群組,但消息很快傳開,跟現在一樣也搞不清楚是假消息還是真消息的情況下,反正拿香跟著拜就對了,很快引來禮拜和朝聖的人潮,人們蜂擁而至,為了滿足人們的需求,由洛可可風格建築師齊默爾曼兄弟設計的維斯朝聖教堂於焉誕生。
不知道是不是有人裝神弄鬼?還是真的神像顯靈?答案並不重要,重要的是留下一座經典教堂。這座教堂不像科隆教堂或巴黎聖母院那般雄偉,外觀看來不注意的話以為是穀倉,雖然是世界遺產,也沒看到張牙舞爪般的宣傳,就靜靜在微微隆起的綠色草丘上,去的時候遊客也不多,外表令人舒服,原本以為看到的是文青風格桂綸鎂,走進裡面才發現是穿上蓬蓬裙的許純美。
西方建築反映當代思潮,經歷過一連串的創新與突破,在十七世紀來到巴洛克時期,「太陽王」路易十四是巴洛克風格最忠實的擁護者,留世的畫作中他身穿蕾絲邊絲襪、頭戴波浪式假髮,腰間還別著一把鑲滿寶石的寶劍,腳蹬紅色高跟鞋,今天如果有人有勇氣穿成這樣上街,請接受我的膝蓋,巴洛克風格就是這麼不樸實無華且任性。「巴洛克」原意是變形的珍珠,之前強調的古典傳統均衡對稱,此時利用不規則波浪狀曲線賦予建築元素以動感華麗,含蓄內斂不是它的語言,而是要給人誇張如戲劇般的效果。
在新古典主義接棒之前,有種算是巴洛克2.0版的洛可可(Rococo)的藝術風格在法國短暫流行,Rococo是從法國字rocaille演變而來,原是指一種混合貝殼小石子製成的室內裝飾物,在法王路易十五時代以後流行的一種室內裝飾風格,常使用C形、S形曲線或漩渦狀花紋。巴洛克是建築風格,但洛可可是室內設計,如果說巴洛克是塊奶油蛋糕,洛可可就像是奶油控,硬要再擠上一層奶油,這不是美人遲暮朝臉上亂抹的奶油,而是精心計算的奶油擠花,而且還非要撒上五彩繽紛的巧克力糖粒不可,虛華才是王道,實用非其考量。
教堂的屋頂利用較輕的木頭來建造,以減輕整棟建物的承受重量,再開許多扇窗戶增加室內採光以突顯色彩豐富。在維斯教堂中,吸睛的不再是聖經故事,華麗繁複的裝飾效果花枝招展,絕對令人驚艷但會膩,不過吃完大餐之後,來盤甜點點綴也還可以,更十分讚嘆這炫富的勇氣。參觀後的心得是:被鞭打後流眼淚,然後有人幫你蓋豪宅,我可以!
波蘭奶油蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳解答
莓果優格荷蘭鬆餅 (無鑄鐵鍋版)
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份量:6人份
準備時間:20分鐘
烘焙時間:25分鐘
等待時間:2小時
難易度:中等
所需材料:
麵糊部份:
3 顆蛋
150 ml 牛奶
120 g 麵粉
1 湯匙糖
1 撮鹽
30 g 奶油
優格醬部份:
500 g 優格
500 g 打發鮮奶油
100 g 糖粉
1 根香草莢
1 顆萊姆 (萊姆皮和萊姆汁)
15 g 吉利丁片 (泡軟後稍微加熱)
草莓果粒部份:
500 g 草莓
150 g 草莓果醬
此外:
長方型烤盤,尺寸:24 x 34 cm
約 300 g 新鮮綜合莓果
50 g 烤過的杏仁果片
作法:
1. 首先製作優格醬,因為它必須冷藏2小時。將優格與糖粉、香草、磨碎的萊姆皮和萊姆汁混合攪拌均勻。再混合拌入加熱過的吉利丁,然後放入冰箱冷藏至少兩個小時。之後再拌入打發鮮奶油。
2. 將烤盤放入200°C的烤箱中加熱約15分鐘。
3. 將蛋放入碗中攪拌後,加入糖、鹽、牛奶和麵粉混合成光滑的麵糊。
4. 把烤盤從烤箱裡拿出來,放入奶油融化。再倒入麵糊後,放入250°C的烤箱上下烤10分鐘。10分鐘後,將溫度降低到180°C,再烤15分鐘。 然後把鬆餅從烤箱裡拿出來,讓它完全冷卻。
5. 將草莓和草莓果醬混合攪拌均勻後,放到鬆餅中間的凹糟裡。然後在上面抺上優格醬。
6. 最後在上面擺上新鮮的綜合莓果及杏仁果片,就完成了。
你喜歡這種鬆軟口感的甜點嗎?這道波蘭傳統甜點喀爾巴阡蛋糕Karpatka,就像是個超大的泡芙蛋糕,也是非常美味唷:https://youtu.be/7uel4FiAtDg
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波蘭奶油蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
波蘭傳統甜點:喀爾巴阡蛋糕Karpatka —你有吃過karpatka嗎?這道來自波蘭的傳統奶油餡餅裡面充滿了香草布丁奶油。因為它不平坦的形狀加上受到喀爾巴阡山脈的啟發,導致它得到了這個名子。傳統上,這種美味的餡餅是由兩層第二薄糕點中間夾一層豐富的奶油。但是,以我們的拙見,這還遠遠不夠,這就是為什麼我們要將這波蘭甜品進階成3層泡芙和2層香草布丁奶油!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/karpatka-cake
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所需食材:
泡芙酥餅部分:
90 g 奶油
105 ml 水
105 ml 牛奶
1 湯匙 糖
150 g 麵粉
4 顆 蛋
香草奶油布丁部分:
1 l 牛奶
4 蛋
200 g 糖
香草莢
80 g 玉米澱粉
250 g 奶油
其它:
3 烤模 (直徑: 22 cm)
糖粉
作法:
1. 在鍋裡放入奶油、牛奶、水和糖,小火加熱直到所有食材慢慢煮熟。然後加入麵粉,並用木勺連續攪拌所有食材。當底部形成白色層且麵粉開始與鍋分離形成一塊麵糊時,代表麵糊已達到正確的稠度。接著將鍋子從爐子上取下,使其暫時冷卻,將四顆蛋逐漸打入麵糊中。
2. 在三個烤模上鋪上烘培紙,並在兩側塗上油脂。將步驟一的麵糊分成三份並倒入烤模內。麵糊不必一定要鋪展到邊緣,因為在烘烤時它們會膨起。烤後可能會有些不均勻,但結果是一個很好的“山”型。
如果要一次又一次的烘烤麵糊,則必須在190°C的頂部和底部加熱條件下烘烤30分鐘。烘烤時不要打開烤箱門,否則麵糊可能會塌陷,這一點非常的重要。如果要一次烘烤所有三個,請在175°C風扇烤箱中烘烤。
3. 現在準備了香草布丁奶油。將牛奶、雞蛋、糖、香草籽和玉米澱粉放入鍋中,並將所有食材一起攪拌。在攪拌的同時小火慢煮,然後用保鮮膜覆蓋住,讓其冷卻。冷卻後(室溫約24°C),用攪拌器將其攪打至起泡沫為止(直到蓬鬆變白)。然後繼續攪拌冷卻的布丁,直到獲得光滑的香草布丁奶油。
4. 現在,將冷卻的餡餅放在蛋糕板上,並在周圍放一個彈簧烤盤的框架。然後,將大約一半的布丁塗在底部。
5. 將第二個餡餅翻過來,在上面塗一些布丁奶油。將烤好的金棕色面朝上,放在香草布丁奶油上。
6. 第3個餡餅重複相同的過程,然後將完成的karpatka冷藏至少4-5小時(最好過夜)。食用前在蛋糕上撒些糖粉。
這裡還有一到可愛到不行的天鵝泡芙食譜喔:https://www.yokofu.tw/schwan/
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波蘭奶油蛋糕 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最佳貼文
又來到HKTVmall試食各款曲奇,
大中伏!拍攝影片後我們也超級不舒服 ....
犧牲生命系列 ??
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