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【辣媽的烘焙廚房】 #蝴蝶結麵包🎀

大家晚安～我和 愛上早餐 Ilisaliu 的合作影片終於出來了❤️
這次超開心能夠和 Ilisa 一起做麵包，知道她平常分享的都是超可愛的創意早餐，這次特別請她挑戰製作精緻的「蝴蝶結麵包」，果然平常有在練做出來就是不一樣 ～做的超美的！

這款麵包我之前在短片裡面有分享過，在這次的影片裡有詳細講解這款麵包的重點，該注意的小訣竅。 ＃不同烤箱溫度調整：也有用水波爐和好先生兩台不同的烤箱，示範要怎麼因應不同器材調整發酵和烤溫調整，這些訣竅和內容在之後的線上課程也會提到喔！大家趕緊一起動手試試看吧，喜歡影片的話也歡迎幫我分享～
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大家可以到他的粉絲專頁拿折價券喔！（優惠只能一次用一張，不能與其他優惠合併使用）

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📍課程特色
➤ CP值超高線上課程：20 款人氣麵包一次學，完整製作流程重複看到會
➤ 簡單工具即可開始：家中烘焙器具就可以開始做麵包的第一步！
➤ 烘焙困擾全面解析：詳細講解新手做麵包時可能的各種問題，零基礎也不用怕！
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＃重要提醒與 ＃部分麵包課程介紹

早安～之前針對辣媽的麵包線上課程，有填寫問卷的朋友，平台都有寄發折價卷給大家，＃今天是折價卷使用的最後一天。 如果有填問卷，沒有收到折價卷的朋友，請回頭看看2/25那天的郵件，一定要檢查垃圾信箱。 如果沒有收到的朋友，請盡快私訊我們。
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今天要介紹的是課程中的 - 『小法棍』 #進階

資深烘焙玩家詢問我，這個線上課程是否有比較進階的課程。那小法棍絕對是其中一個。相信麵包做到一個階段，最想挑戰的麵包之一就是『法棍』，材料超簡單，但卻是一款怎麼樣做都很難成功的麵包！ 因為麵粉香氣迷人，吃起外酥內有嚼勁，也是烘焙的重要里程碑， 就會一頭栽進想要挑戰的情節裡！

想當年，我為了法棍真的是花了上萬元的學費，還跑到其他縣市上課。工具的部分，我也上淘寶買了小塊的石板，才能適用我的小烤箱，沒想到因為太重還壓壞我的烤盤，預熱時間也拉長到將近一小時。 為了製造蒸氣，也弄壞了漂亮的烤盅。 之後終於下手買了蒸氣烤箱。 其中不知道翻閱了幾十本法棍的食譜，還是找不到我要的答案。
試用過幾種不同的法國粉，才知道攪拌器用什麼粉, 麵包機要換成什麼粉比較適合。試過冷藏發酵, 直接法, 老麵法, 液種法都是過了！
從一攤軟塌麵團，到終於比較成形。 從密實的麵包組織，到有孔洞出現。至少幾百條法棍的練習是一定的！

這個小法棍的課程，會濃縮我這些漫長的嘗試過程，烤箱該怎麼調整，沒有蒸氣怎麼應變, 哪些工具不用買, 大幅縮短大家摸索的時間。 雖然不是完美的法棍，但可以用最輕鬆的方式，做出好吃的法國麵包，對家庭烘焙者來說，是非常寶貴的！

)必備工具介紹
)含水量稍微高一點的麵團怎麼做比較順手
)翻面的重要性
)發酵狀態判斷重點
)麵團整形技巧
)割線技巧
)有蒸汽的烤箱會更加分，沒有蒸氣也有應變方法
)示範冷藏發酵法, 補充說明簡單的直接法

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＃原本今天的直播改到明天晚上 (今天需要多點休息)
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很多粉絲都會來跟我反應說，在冬天發酵的時候狀況百百種，有時候甚至會懷疑是不是酵母失效了。
其實這是因為冬天氣溫相較夏天低，在發酵時有更多需要注意的小訣竅，只要用對方法，冬天也可以成功地做出麵包喔
想知道冬天發酵時該怎麼調整和控制的話，快點進今天的影片一探究竟吧！
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➤ 20 款麵包輕鬆上手：人氣麵包一次學，CP值超高
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