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Q: 水餃皮秘訣 在Facebook 的評價

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Q: 水餃皮秘訣Yahoo!奇摩新聞 在Facebook 的評價

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水餃皮秘訣在花媽甜心派 Facebook 的最讚貼文

By 花媽甜心派

2021-08-26 11:14:36 有 90 人按讚

今年中秋節選什麼禮，自己動手做
送禮自用倆相宜
蛋黃酥是最喜歡的月餅之一
將油皮與酥皮的比例調好
烏豆泥換成紅豆泥
再包入鹹蛋黃
烘烤後就是好吃又應景的中秋蛋黃酥囉！
預備食材
#內餡
鹹鴨蛋黃20顆
紅豆泥600克
米酒少許
#油皮食材
中筋麵粉160克
水70克
無鹽奶油60克
糖粉20克
#油酥食材
低筋麵粉140克
無鹽奶油60克

步驟1
蛋黃表面噴上少許米酒放入烤箱 180度左右烤8-10分鐘（噴上米酒再烤可以去除蛋黃的腥味）
步驟2
紅豆泥分為每個30克備用
步驟3
步驟二將步驟一包入揉圓備用
步驟四
將油皮與油酥的食材分別拌勻揉成團後靜置20分鐘油皮分割每個15克，油酥分割每個10克油皮包入油酥揉圓擀平成長橢圓形利用掌心捲起此動作重覆2次後靜置15-20分鐘
步驟五
靜置好的餅皮直立放置用手掌壓下擀成外薄內厚的圓形餅皮（類似水餃皮的狀態）將步驟三包入揉圓
步驟六
收口朝下刷上蛋黃液再撒些黑芝麻（蛋黃液加些奶水拌勻再刷上）
步驟七
烤箱預熱後，上下火180度烤到5分鐘時我會拿出再刷一層蛋黃液增加色澤這個動作也可以省略直接烤25分鐘
步驟八
烤好後拿出待涼完成
小秘訣
總食材可做20顆喔
此配方蛋黃酥餅皮較薄，若喜歡厚實感的口感可以增加油皮與油酥的份量
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水餃皮秘訣在 Facebook 的最讚貼文

2021-06-24 21:33:35 有 1,890 人按讚

全球 5 名首富中，4 個離婚，只剩下臉書創辦人馬克祖克柏⋯⋯「她嫁給我，是我賺了！」他們的愛情，究竟是怎麼樣經營？

#你看過祖克柏擀水餃皮嗎
#Well今天你就會看過了

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水餃皮秘訣在 Yahoo!奇摩新聞 Facebook 的最佳貼文

By Yahoo!奇摩新聞

2021-03-07 16:30:24 有 2,089 人按讚

大家有什麼煮水餃的撇步嗎？

#水餃 #煮法 #YFB

Tags: 水餃皮秘訣水餃煮法 YFB

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水餃皮秘訣在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

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2021-07-30 20:42:05 有 6,436 人看過有 82 人喜歡

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美味秘訣：
1. 海鮮切小塊更好包
2. 肉摔打至黏性口感更好
材料：
A
海鮮包 3包/ seafood mix 3pcs(500h)
絞肉 500公克/ minced pork 500g
薑末 20公克/ginger 20g
蔥粒 150公克/scallion 150g
水餃皮適量/ dumpling wrappers q.s.
B
水 120公克/water 120g
麵粉 1大匙/ flour 1tbsp.

調味料：
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 海鮮料退冰後切成小塊。
2. 絞肉先加鹽摔打至有黏性。
3. 再加入薑末、白胡椒粉、糖、醬油、米酒，攪拌均勻。再加入海鮮料、蔥粒、香油混合拌勻。
4. 水餃皮中央放入適量餡，皮的邊緣抹上少許水。
5. 將餃子皮對折，從右端開始將單邊水餃皮捏出皺摺，再將皺褶捏緊。一直捏志左端，再將兩端封口處捏緊成半月形即可。
6. 材料B混合成麵粉水。
7. 熱鍋，倒入約1大匙油，排入煎餃，淋上作法6的麵粉水，蓋上鍋蓋。
8. 用中小火煎約12分鐘。至水份收乾、底部酥脆即可。

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水餃皮秘訣在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2021-07-23 19:13:10 有 7,873 人看過有 173 人喜歡

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美味秘訣：
1.絲瓜保留瓜綠部分更脆口
2.(絲瓜)加鹽軟化出水好包且口感較爽脆
3.肉餡與絲瓜容量各半清甜不膩

材料：
A
絲瓜 600公克/ loofah 600g
鹽 6公克/salt 6g
B
絞肉 600公克/ minced pork 600g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g

調味料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 絲瓜用刀刮去表皮，保留綠色部分。切開絲瓜，去除囊籽部分，再切粗丁。
2. 絲瓜加入材料A的鹽，抓勻之後靜置醃漬10分鐘。擠乾絲瓜水分，備用。
3. 絞肉加入鹽摔打至有黏性，再加入醬油、白胡椒粉、細糖和蔥花、薑末混合拌勻，再加入香油拌勻。
4. 將肉餡與絲瓜按照1：1的容量，混合攪拌均勻。
5. 取一張水餃皮，包入約15g的水餃餡，水餃皮邊緣沾水，將水餃左右兩邊合緊捏起，包成飽滿的元寶狀即可。
6. 一次多包一點，不交疊放入保鮮盒中，冷凍保存，想吃隨時煮。

煮水餃
作法：
1. 將水煮滾，放入水餃。
2. 輕輕攪拌一下，讓水餃不要沾黏在鍋底。
3. 煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。

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By Ytower Cooking channel

2021-04-09 19:36:28 有 10,535 人看過有 198 人喜歡

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一種麵糰做三種餃子皮！

小標：餃子皮麵糰
材料
中筋麵粉 400公克/plain flour 400g
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 攪拌缸中依序放入水、麵粉、鹽。(水先倒入，不易卡住)
2. 放入麵包機中，選擇【3-6煎餃皮麵糰】模式，攪打至麵糰表面光滑後取出即可。

桿法1：外薄內厚水餃皮
特色：Q彈有嚼勁，吃的到麵皮香
作法：
1. 在桌面撒上少許麵粉，將麵糰取出，搓成長條。
2. 將麵糰來回滾動分切成每糰約12公克的小麵糰。
3. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
4. 一手拿著麵糰，一手用桿麵棍來回將麵糰桿成外薄內厚的水餃麵皮。
5. 取麵皮包入喜愛的餡料，包成水餃形。
6. 將水餃放入滾水中，煮至水餃膨脹浮起即可。

桿法2：皮均薄蒸餃皮
特色：皮薄Q軟，襯托飽滿內餡
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約10公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍平均施力，將圓形小麵糰桿成整片均薄的圓形薄皮。
4. 包入喜愛的餡料，做成蒸餃。
5. 將煎餃排放入蒸籠中，大火蒸約6分鐘即可。

桿法3：橢圓形鍋貼皮
特色：皮薄餡多，煎過後外酥內Q
作法：
1. 將麵糰分切成每糰約12公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉，用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍前後來回，將小麵糰桿成橢圓形麵皮。
4. 包入喜愛的餡料，兩端略壓一下，包成煎餃形即可。
5. 鍋中淋上適量油，排入煎餃，再淋上100ml的水，蓋上鍋蓋，煎約8分鐘治水收乾即可。

同場加映：
高麗菜肉餡
美味秘訣
1. 高麗菜先加鹽軟化，不易出水
2. 絞肉摔打到有黏性，肉餡緊實有彈性。
A
豬絞肉 600公克/minced pork 600g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
薑末 20公克/ginger 20g
蔥花 40公克/scallion 40g
香油 1大匙/sesame oil 1tsp.
B
高麗菜 1000公克/cabbage 1000g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.

作法：
1. 材料B的高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 豬絞肉放入大盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
4. 加入其餘調味料混合拌勻，再放入作法2的高麗菜混合拌勻即可。

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Search: 水餃皮比例- gf.metagrapher.org. ... 準備材料：調味料：烹調時間：做法：小秘訣：請問各位達人不好意思我爬文找了很久還是有點霧茫茫的到底 ...

#50. 天素地蔬 - 7-ELEVEN

安心秘訣 · 鮮食新品 · Ohlala · 天素地蔬 · 星級饗宴 · 御飯糰 · 原賞 · 光合蔬果沙拉 · 台式料理 · 風味小食 ... 及第植物肉水餃 ... 弘陽-植物肉玉米熟水餃.

#51. 水餃皮食譜

【乐做菜】为您提供水饺皮菜谱大全,水饺皮菜谱做法大全,好吃的水饺皮食谱做法,美味的水饺皮菜谱尽在乐做菜。阿基師多加了鹽，幫助麵筋形成，也讓水餃皮有一點點味道，不過 ...

#52. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

「環記」好吃的秘訣在選用百年歷史的「信成麻油」及火侯控制、嗆上米酒燜 ... 把臭豆腐包進餛飩皮實在太有創意了，忍不住想請用心研發的老闆快去申請 ...

#53. 食品 - PChome 24h購物

【卜蜂】去皮清雞胸肉真空6連包x2組(2.7kg/組). $999 · 雀巢金牌濾掛組X10盒. $990 · 《日清》合味道咖哩海鮮味杯麵(71g/杯)x12杯 ... 灣仔碼頭水餃. 經典美味.

#54. 如何吃出沒有紅字的健檢報告？靠飲食3週幫健康打通關

像是台灣人習慣的早餐店蛋餅、漢堡，或是水餃、白米飯、炸物速食，不只是「高醣澱粉炸彈」，還有大量反式脂肪酸，容易增加血脂、內臟脂肪負擔。

#55. 韭菜豬肉水餃食譜- 2023 - adjective.cfd

我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 ... 豬肉400克韭菜350克蛋1個水餃皮60塊醃料醬油2大匙鹽少許雞粉1小匙糖1小匙麻油1小匙白 ...

#56. 韭菜豬肉水餃食譜- 2023

#57. 韭菜豬肉水餃食譜- 2023 - arrest.cfd

#58. 花素蒸餃- 2023

食材韭菜一小把約300克豆干250克蛋4顆木耳200克紅蘿蔔半根80克蝦皮15克薑末2大匙餃子皮兩包調味料鹽適量1/2小匙味素or雞粉少許醬油1小匙香油1小匙白胡椒粉 ...

#59. 花素蒸餃- 2023 - tonight.wiki

食材韭菜一小把約300克豆干250克蛋4顆木耳200克紅蘿蔔半根80克蝦皮15克薑末2大匙餃子皮兩包調味料鹽適量1/2小匙味素or雞粉少許醬油1小匙香油1小匙白胡椒粉1/4小匙備齊所有 ...

#60. 花素蒸餃- 2023 - addition.cfd

花素蒸餃花素蒸餃600 分鐘預備食材餃子皮菠菜一小把中筋麵粉約三杯鹽一小搓冷水適量餡料雞蛋三四顆乾木耳手抓一小把乾香菇四五朵美生菜適量蘑菇兩三朵馬鈴薯一顆紅蘿蔔 ...

#61. 八方雲集水餃材料- 2023 - made.sbs

包水餃前需將水餃皮周圍平均輕輕拉一拉，撐大麵皮，再取餡料置於皮上，邊緣需留空 ... 而網友分享的「省錢秘訣」也立即引發熱議，更有人高呼根本是「生活駭客」！

#62. 八方雲集水餃材料- 2023

包水餃前需將水餃皮周圍平均輕輕拉一拉，撐大麵皮，再取餡料置於皮上， ... 網友分享的「省錢秘訣」也立即引發熱議，更有人高呼根本是「生活駭客」！

#63. 八方雲集水餃材料- 2023

#64. 八方雲集水餃材料- 2023 - yet.wiki

#65. 八方雲集水餃材料- 2023 - qiang.wiki

#66. 禎祥蔥肉餡餅- 2023 - conversation.cfd

熟小籠湯包(50粒/包) - 水餃｜料理包｜熟食, 【南紡購物中心】禎祥食品．熟小籠湯包(50粒/包) 蔥阿伯qq嫩嫩系列以嚴選小麥製成q彈滑嫩的水餃皮，內餡 ...

#67. 大麵- 2023 - apparently.cfd

排骨酥用途真多，酥脆多汁的秘訣在這裡！ ... 包水餃前需將水餃皮周圍平均輕輕拉一拉，撐大麵皮，再取餡料置於皮上，邊緣需留空約1／3，這樣包起來 ...

#68. 大麵- 2023 - doubt.cfd

排骨酥用途真多，酥脆多汁的秘訣在這裡！ ... 包水餃前需將水餃皮周圍平均輕輕拉一拉，撐大麵皮，再取餡料置於皮上，邊緣需留空約1／3，這樣包起來飽滿，也不易漏餡。

#69. 禎祥蔥肉餡餅- 2023

#70. 禎祥蔥肉餡餅- 2023 - close.wiki

#71. 禎祥蔥肉餡餅- 2023 - chance.wiki

#72. 素水晶餃- 2023 - stand.wiki

速食宅配、速食網購、素食水餃、速食水餃、素食餛飩、速食餛飩、素食補 ... 的水晶餃皮做法，以下素食水晶餃料理食譜-超簡單素食水晶餃做法Q彈秘訣與 ...

#73. 素水晶餃- 2023 - afraid.wiki

#74. 素水晶餃- 2023

#75. 廣達香肉乾- 2023

1小時到最快1 廣達香牛肉手工水餃，皮薄餡多一口咬下超多汁的沒有肉腥味， ... 就和你我的成長劃上等號，這一種百食不厭的好滋味，秘訣就在於完全的真 ...

#76. 廣達香肉乾- 2023

1小時到最快1 廣達香牛肉手工水餃，皮薄餡多一口咬下超多汁的沒有肉腥味，只有多汁 ... 香肉鬆」似乎就和你我的成長劃上等號，這一種百食不厭的好滋味，秘訣就在於完全 ...

#77. 如何製作水餃皮 - The Paradiso

餃子皮. 材料：中筋麵粉500公克水1杯作法： 1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰 ...

#78. 水餃就是這樣包才好吃:抓住外皮、餡料、煮法的秘訣大公開!

P A RT 素五絲養生餡 2 材料材料紅蘿蔔絲1碗、白蘿蔔絲1碗、南瓜絲1碗、乾香菇絲1碗、蛋皮絲1碗、芹菜末0.5碗、蛋白. 甜的味道。 24 鮪魚小黃瓜餡荸薺豬肉餡.

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